Что делает зеленый чай с организмом: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Почему нужно пить зеленый чай

Пользу зеленого чая сложно переоценить. Все дело в его составе, который насчитывает 500 химических элементов (магний, фосфор, цинк, фтор и др.), 450 видов органических соединений и множество витаминов (С, В, Р). Это настоящая витаминная бомба.
 Основные компоненты зеленого чая и за что они отвечают:

Кофеин (но не в чистом виде, а в составе теинов) – бодрит и тонизирует. Зеленый чай, свойства которого ценят все «жаворонки», при правильном заваривании бодрит не хуже кофе. Кофеин и антиоксиданты, которых в зеленом чае довольно много, помогают организму сжигать калории. Плюс ускоряется обмен веществ, что способствует похудению. А если подкрепить эффект интенсивными тренировками, результат не заставит себя ждать.
Минералы. В составе зеленого чая от 4 до 7% микро- и макроэлементов, что хорошо. Ведь недостаток даже одного минерала понижает иммунитет и негативно влияет на общее состояние организма. Например, недостаток цинка приводит к выпадению волос и слоению ногтей.
Полифенолы. Именно они помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

 Эксперименты над зеленым чаем
От ожирения страдает 30% населения Земли. В поисках эффективного средства от похудения, английские ученые исследовали и полезные свойства зеленого чая. И вот что из этого получилось:
 В Эдинбургском университете королевы Маргарет провели небольшой эксперимент. Студенты с избыточным весом придерживались строгой диеты и пили по 4 чашки зеленого чая в день. За две недели уровень общего холестерина снизился, а кровяное давление нормализовалось.
В Бирмингемском университете провели исследования, которые показали, что после выпитого зеленого чая жир окисляется на 17% быстрее, чем после приема плацебо.
В Средней Азии зеленым чаем запивают жирную пищу, чтобы избежать ощущение тяжести в желудке.

 Давление снижается
Полезен ли зеленый чай для нормализации давления? Исследования показали, что он действительно снижает давление. Однако эксперименты проводились на людях с незначительно повышенным артериальным давлением. Вряд ли чай сможет вылечить хронически повышенное давление или предотвратить болезни сердца.

 Борьба со стрессом
Теобромин и теофилин в составе чая тонизируют нервную систему, снимают стресс. Кроме того, L-теанин снижает уровень «бушующего» гормона – кортизола. Чтобы повысить стрессоустойчивость к напряженным ситуациям, рекомендуем пить зеленый чай в течение 6-ти недель. Однако употребляйте слабо заваренный чай и небольшими порциями, тогда эффект будет налицо.

 Полезные свойства для зубов
Зеленый чай предотвращает развитие кариеса. В 2014 году при Национальном университете химии в Любляне провели небольшое исследование. Сравнили антибактериальный ополаскиватель для рта с зеленым чаем. Оказалось, что они одинаково эффективны. Только зеленый чай стоит дешевле и намного вкуснее.

Авитаминоз не страшен
Зеленый чай – рекордсмен по содержанию витамина Р, который укрепляет стенки кровеносных сосудов. Витамина С в нем тоже много: в 10 раз больше, чем в черном. А комплекс витаминов группы В нормализует работу нервной системы, стимулирует обмен веществ и улучшает состояние кожи. Организм очищается от токсинов

Сложный состав зеленого чая защищает от лучевой болезни.
Как это вас касается? Если вы работаете перед экраном компьютера или любите посидеть перед телевизором, тогда срочно купите себе 50 грамм зеленого чая. А лучше 100. Это сильный антиоксидант, в нем много дубильных веществ, которые очищают организм от радиоактивного излучения. Чай можно пить при различных пищевых отравлениях для быстрой детоксикации. Он очищает почки от токсинов и солей благодаря своей мочегонной функции. Вредные вещества выводятся даже с потом. Одновременно прочищаются поры, коже легче дышится. Обладает сильными бактерицидными свойствами, успешно справляется и с пищевыми отравлениями.

Да здравствует здоровая кожа и волосы
В составе китайской уходовой косметики и даже БАДов можно встретить необычный ингредиент – экстракт зеленого чая. Косметологи не зря рекомендуют умываться утром и вечером крепко заваренным чаем. Он хорошо успокаивает и тонизирует кожу, помогает избавиться от высыпаний. А для сужения пор и выравнивания тона лица попробуйте утром протирать кожу кубиком льда зеленого чая. Цинк в составе помогает укрепить ногти, способствует росту волос, затягиванию ран и других повреждений кожи.

Будьте здоровы!

Зелёный чай польза и вред

Зелёный чай польза и вред

 

Одним из самых популярных напитков на Земле по праву можно считать зелёный чай. Ещё в древнем Китае было известно о полезных свойствах зелёного чая, благодаря чему данный напиток очень быстро распространился по всему миру. О пользе и вреде зелёного чая пишут и говорят много. Следует учесть, что это не панацея и не лекарство от всех болезней, как сообщают в некоторых источниках, но очень хорошее профилактическое средство, которое нужно использовать с умом. Разберемся для начала, чем полезен зелёный чай.

Действительно, зелёный чай благотворно влияет на всю систему организма и ведёт к улучшению его общего состояния. Связано это с содержанием в зелёном чае большого количества различных веществ. Ведь туда  входят практически все группы витаминов, около 450 видов органических соединений (жиры, белки и др.), и около 500 различных элементов (фтор, кальций, магний, фосфор, и.т.д.). Но следует понимать, что полезные свойства зелёного чая не проявятся после пары выпитых чашек. Для того, чтобы почувствовать улучшение общего состояния, следует сделать ежедневной привычкой употребление зелёного чая, т.к. его действие мягкое, накопительное.

 

 

Чем полезен зелёный чай

 

Для сердца и сосудов: в зелёном чае содержатся алкалоиды, главным из которых является кофеин, но не в чистой форме, а связанной, правильное название которой, — «теин». Этот элемент обладает тем же бодрящим и стимулирующим свойством, что и чистый кофеин, но делает это более мягко. Очень полезны для сердца, содержащиеся в зелёном чае, калий и магний. Исследования показывают, что зелёные чаи и улуны постепенно очищают стенки сосудов в организме от накопившихся жиров, и предотвращают накопление новых. Так же в зелёном чае много витамина Р, который помогает сосудам и капиллярам становится более эластичными и упругими, благодаря чему ускоряется кровообращение и нормализуется артериальное давление.

Желудок, инфекции, отравления: к полезным свойствам зелёного чая можно отнести антисептический и антибактериальный эффект. Чай подавляет гнилостные процессы в кишечнике, нейтрализует токсины и уничтожает болезнетворные бактерии.

Волосы, ногти, зубы, кости: в качественном зелёном чае содержится от 4 до 7% макро и микроэлементов. Кальций, фтор и фосфор принимают участие в формировании костной и зубной ткани. Благодаря этому, при постоянном употреблении зелёного чая укрепляется зубная эмаль и снижается риск появления кариеса. Цинк, входящий в состав чая, поможет избавиться от ломкости ногтей и выпадения волос.

Токсины, свободные радикалы, радиация: в зелёный чай входят катехины – это родственные компоненты полифенолов. Сами полифенолы пока что до конца не изучены, но доказан их мощный антиоксидантный эффект. В организме полифенолы вступают в реакцию с токсинами, канцерогенами, и прочими посторонними веществами, после чего все вместе выводятся из организма естественным путём в неизменном виде. Учёные утверждают, что зелёный чай можно использовать как профилактическое средство онкологических заболеваний. Хотя это свойство полифенолов ещё до конца не изучено.

Стрессы, ЦНС: к полезным свойствам зелёного чая можно отнести и его мягкое психостимулирующее действие. Он повышает восприимчивость и чувствительность нервной системы, обостряет работу зрения и других анализаторов, концентрирует внимание и помогает усвоению информации, ускоряет процесс мышления, повышает настроение и создаёт медитативно — чувственное настроение.

Ожоги и раны: в состав чая входят танины, — вещества, обладающие ярко-выраженным дубильным свойством. Это свойство достигается за счёт антибактериального, кровоостанавливающего, противовоспалительного эффекта танина. Он коагулирует белки и оказывает на кровь примерно такое же действие, как перекись водорода (останавливает кровь). Поэтому крепким зелёным чаем можно промывать раны и ожоги.

Вредные свойства зелёного чая

 

Чем полезен зелёный чай мы разобрались. Но всем известно, что то, что одному человеку на пользу, другому может пойти во вред. Зелёный чай, польза и вред которого изучаются до сих пор, не является исключением. Кому стоит ограничить употребление зелёного чая:

·         Людям с язвой желудка и двенадцатипёрстной кишки

·         Людям, страдающим бессонницей (особенно не стоит пить зелёный чай во второй половине дня)

·         Людям, страдающим от дефицита железа в организме, зелёный чай разрешается пить только через 30 минут после употребления пищи (этого времени должно быть достаточно, чтобы железо из еды усвоилось организмом)

·         При беременности

·         При обострении болезни почек

·         При глаукоме

·         При индивидуальной непереносимости кофеина

 

В Китае есть несколько правил, которые помогают усилить полезные свойства зелёного чая и обойти вредные:

·         Не пить зелёный чай натощак. В этом случае чай раздражает слизистую желудка, она выделяет желудочный сок и начинает переваривать «сама себя». Особенно опасно это для тех, у кого есть гастриты и язвы.

·         Не стоит пить обжигающий чай. Длительное употребление слишком горячего чая может привести к болезненным изменениям органов.

·         Слишком крепкий чай может стать причиной головной боли и бессонницы. А слишком долгое заваривание приводит к тому, что полифенолы и эфирные масла в чае начинают самопроизвольно окисляться, что значительно снижает его питательную ценность, а так же лишает прозрачности, вкуса и аромата.

·         Не стоит употреблять зелёный чай перед сном, если вам не нужно всю ночь работать.

·         Чередование зелёного чая с алкоголем вызывает огромную нагрузку на почки.

·         Чай лучше пить за пол часа до еды, но не позже. Употребление чая непосредственно перед едой ведёт к разжижению слюны, отчего еда может показаться невкусной. Так же есть риск снижения усвоения протеина организмом, полученного из еды.

·         Не стоит запивать лекарства и таблетки зелёным чаем. Вреда в таком случае не будет, но дубильные вещества, находящиеся в чае, значительно снизят усвоение лекарства организмом.

 

 

 

Влияние зеленого чая на организм человека.

Все существующие виды чая классифицируют по степени ферментации, которая представляет собой сложный биохимический процесс, в результате которого чай изменяет свои характеристики под воздействием влажности, света, температуры, кислорода, времени и ферментов. Европейская и китайская сортировка чаев несколько отличается друг от друга, но в общем, выделяют пять видов чая: белый, зеленый, желтый, красный, и черный.

Белый чай является самым животворным из всевозможных сортов чая. Изготавливается он в Китае из чайных почек с только пробившимися, покрытых нежным пушком, листочками. Белый чай запасают всего несколько дней в году, поэтому приготовление его достаточно урезано. После сбора листочки чая завяливают и просушивают на солнце естественным способом.

Сырьем для приготовления желтого чая являются проклюнувшиеся почечные побеги чайного листа, которые завяливают и подсушивают в тени или на солнце. Желтый чай относится к качественным видам чая с маленькой степенью ферментации. Желтый чай после завяливания и подсыхания подвергается некоему скручиванию по продольной оси. По своим личным и ароматическим характеристикам желтый чай не знает себе равносильных. Он характеризуется мягким, еле уловимым ароматом и чуть ощутимой терпкостью.

Красный чай — это чай, занимающий среднее положение между неферментированным зеленым чаем и ферментированным черным, комбинирующий в себе лестные свойства этих двух чаев. Изготавливается он из поспевших листиков больших чайных кустов, которые после сбора завяливают и просушивают под обжигающим солнцем.

Черный чай изготавливается из больших листочков взрослых чайных кустов, которые подвергают подвяливанию и просушке в течение от двух до четырех недель. Таким образом чайные листики подвергаются полнейшему окислению, и чай становится абсолютно ферментированным.

Зеленый чай — хороший чай.

Еще совсем недавно зеленый чай считался в России довольно экзотическим напитком, а хороший чай еще большей редкостью. Людям, привыкшим к черному традиционному чаю, оттенок и запах диковинного зеленого чая казался странным и малопонятным. Зеленый чай, в отличие от черного, не переносит ферментацию, и поэтому имеет немного светлый цвет заварки. Из-за этого он имеет довольно тонкий запах и вяжущий вкус. В прошлом китайский чай в торговых точках добыть было невозможно. Времена ушли, и отношение людей к данному волшебному напитку поменялось в наилучшую сторону. Сегодня нас не изумляет вопрос о том, который чай станете пить: зеленый или черный. В каждом баре и ресторане зеленый чай в обязательном порядке имеется в чайном меню. В модных и шикарных питейных заведениях, где ассортимент зеленого чая довольно велик, трудно отказаться от предложения выпить какой-нибудь элитный чай. Купить чай возможно, посещая простой или Интернет-магазин чая без очень легко, выбор зеленого чая так огромен, что разбегаются глаза.

Любой зеленый чай выращивают и готовят, главным образом, в Китае. Свежие листья чая двое суток подвергают сначала подвяливанию, а потом горячей сушке. Это тормозит действие процесса оксидации в листочках чая – ферментизации. Уже после высыхания чайные листья подвергаются скручиванию.

Зеленый чай имеет 3 показателя скрученности: слабоскрученный, сильноскрученный по поперечной оси листа и сильноскрученный по долевой оси чайного листа.

Слабоскрученные — это практически не скрученные листья, которые носят китайское наименование «хунчи». Имеют очертания всяких запутанных тонких травинок.

Сильноскрученные по поперечной оси имеют довольно различный вид и размеры, именуются в Китае жемчужными — «цзуча».

Сильноскрученные по продольной оси напоминают длинненькие спиралеобразно скрученные палочки.

Скручивание чая сильно удлиняют периоды сохранения заварки без изменения ее вкусовых и ароматических качеств. Чем больше скручен чайный лист, тем больше в нем сберегается экстрактивных веществ, соответственно, данные чаи являются более насыщенными, крепкими и вязкими.

Для стабилизации ароматов и целебных веществ чая, он после скручивания подвергается заключительной сушке, в результате которой приобретает натуральный зеленый цвет.

Зеленые чаи часто подвергаются ароматизации, что благоприятствует улучшению их вкусовых свойств. Главным ароматизатором являются цветки жасмина, которые подмешивают к чайному сырью в процессе окончательной сушки. Чай по максимуму впитывает в себя запахи этого чудесного цветка, после чего лепесточки жасмина из него выбрасываются.

Чайная церемония заваривания полезного зеленого чая намного отличается от приготовления обычных черных чаев. Заваривается он в фарфоровом или керамическом чайнике при t воды не выше 90°С, при этом желательно применение смягченной воды. Стоит 1-3 минут в зависимости от вида чая и подается. Более долго заваривать зеленый чай не рекомендуется, из-за кофеина, находящегося в нем, он становится горьковатым на вкус.

Интернет-магазин «Чайная линия» реализует только крупнолистовой чай, пресованный и на развес. Только лишь крупнолистовой – это действительно элитный чай,а мелколистовой зеленый чай имеет слабые характеристики.

Зеленый чай за короткий срок твердо вошел в список наиболее часто употребляемых напитков. И это не удивительно, ведь он обладает уникальными полезными свойствами и замечательными вкусовыми достоинствами. К тому же его можно использовать в любом виде: зимой — в горячем для согрева, а летом – в прохладном для утоления жажды.

Зеленый чай, благодаря высокому содержанию витамина Р, помогает укреплению кровеносных сосудов, повышая их упругость, понижает кровяное давление и уровень холестерина и глюкозы в крови. Вещества, находящиеся в зеленом чае, обладают сильнейшим противомикробным и антивирусным воздействием. Регулярное потребление зеленого чая тормозит процесс окисления клеток, возбуждает обменные процессы, и способствует выводу токсинов с организма, тем самым приостанавливая процесс старения. Уникальное вещество эпигаллокатехин галлат, содержащееся в зеленом чае, деактивирует белок, отвечающий за деление опухолевых клеток. Зеленый чай мобилизует внутренние энергетические и защитные силы организма, поднимает настроение, снимает депрессивные состояния, вносит гармонию в душевный сферу человека, в общем способствуя улучшению качества жизни.

Зеленый чай с успехом употребляется в косметологии, входя в состав многих косметических средств. Он, придавая коже гибкость и эластичность, способствует уменьшению морщинок, здоровому ее цвету и свежему виду. Экстракт зеленого чая является также незаменимым природным компонентом многих лекарственных средств. Неповторимые ароматы зеленого чая, обладающие возбуждающими и тонизирующими характеристиками, очень давно заметили парфюмеры и с удовольствием вносят их в состав изысканных парфюмерных композиций.

Сочетание внутреннего употребления зеленого чая с наружным, оказывает положительное влияние на нашу кожу. Умывание китайским зеленым чаем утром или протирание лица кусочками льда, приготовленными из зеленого чая, помогает омоложению кожи. А волосы, вымытые китайским зеленым чаем, делаются приятными, красивыми и пышными.

Китайский зеленый чай – это ценнейший напиток, обладающий необыкновенно полезным воздействием на организм человека.

Можно ли пить зеленый чай на ночь, польза и вред

Зеленый чай самый популярный горячий напиток. После чашечки чая утром организм взбадривается, сбрасывает сонную расслабленность и готовится к активному темпу жизни. А все благодаря кофеину, витаминам и аминокислотам, содержащимся в больших количествах. Зеленый чай бодрит и тонизирует, но это касается только неферментированного вида – черный ферментированный чай такими качествами обладает в гораздо меньшей степени.

Можно ли пить зеленый чай на ночь?

До сих пор проводятся исследования о влиянии зеленого чая на организм, но ориентируясь на состав чайного листа, медицина уже сделала некоторые выводы. В чае есть теофиллин — вещество, вызывающее мочегонный эффект. Следовательно, чай перед сном – это отечности утром. А еще беспокойный сон, потому как могут появиться частые и сильные мочегонные позывы.

Второй момент – это стимулятор нервной системы кофеин. В зеленом чае он содержится не в чистом виде, а в связке с танином, образуя теин, но эффект от вещества остается неизменным.

Мнение эксперта
Действие биологически активных веществ на организм человека различно: если вы выпиваете перед сном чашку кофе и спите спокойно, то можно смело употреблять вечером зеленый чай. А если реакция организма на кофе вызывает дискомфорт и провоцирует появление бессонницы, беспокойства, тревожного состояния, потребности в движении, то от чашки какого-то бы то ни было тонизирующего напитка лучше отказаться в пользу стакана молока, медовой воды с лимоном или настоя из ромашки и мяты.

Как пить зеленый чай?

Напиток не следует употреблять в холодном или горячем виде, оптимально – теплый настой. Температура заваривания зеленого чая до 80 градусов, но перед сном лучше дать чаю остыть до 60-70 градусов.

Даже при отсутствии негативных реакций со стороны организма лучше избегать больших порций, выпивая чашку объемом до 150 мл.

Лучше, если в зеленый чай добавить успокаивающие травы – мяту, мелиссу, ромашку, чабрец, чтобы снизить стимулирующий эффект. И все равно постараться выпить чай не непосредственно перед сном, а за 2-4 часа до него. Альтернативной заменой может стать белый чай – несмотря на отсутствие процессов окисления, в нем содержание природных стимуляторов меньше.

Но самым лучшим чаем в вечернем моционе станет травяной или фруктовый сбор: в таких фитосмесях нет ни теина, ни кофеина, ни теофиллина, что благотворно скажется на нервной системе. Травы, оказывающие седативный эффект:

• ромашка;
• мята;
• мелисса;
• чабрец;
• душица;
• валериана и т.п.

Где купить хороший чай?

Натуральный зеленый чай вы найдете в интернет-магазине «Русской Чайной Компании». Для вас на онлайн-витрине представлены лучшие сорта зеленого, черного, белого и желтого чаев, а для тех, кто ищет абсолютно безопасные сборы для вечернего чаепития — вкусные и ароматные фитокупажи. Наши бленды – это композиции, составленные вручную талантливыми титестерами, которые профессионально подбирают сбалансированные по вкусу чайные и травяные компоненты. Откройте многогранный чайный мир вместе с «РЧК» и научитесь не отказывать себе в удовольствии от вечерней чашечки чая, и, при этом, спать крепко и спокойно.

Как часто можно пить зеленый чай, польза или вред

Ежегодно в Россию экспортируется 160-180 тысяч тонн чайной заварки, из которых сорта черного чая стабильно занимают 85-90% от всего объема потребления, оставляя зеленому лишь 9-12%. И, тем не менее, зеленый чай пьет внушительное число людей, наслаждаясь разнообразными вкусами. В Китае чайная культура насчитывает более 4000 лет, а в России – только зарождается. Большинство даже не представляет, какое положительное влияние на организм оказывает регулярное потребление неферментированного натурального чая. А если знали, пили бы его гораздо чаще.

Как часто можно пить зеленый чай?

Для зеленого чая лист кустарника Камелии Синенсис практически не обрабатывают, сохраняя весь его природный биологический состав. Именно поэтому в готовом чайном настое содержится огромное количество биохимических веществ, оказывающих прямое влияние на работу систем жизнедеятельности организма.

В зеленом чае есть:

• кофеин;
• антиоксиданты и токоферолы;
• полифенольные соединения;
• витамины С, Р, группы В;
• белки и аминокислоты;
• эфирные масла;
• минералы и микроэлементы.

Если кофеин в кофе резко стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, то теин (кофеин, связанный с танином) в чае бодрит и тонизирует гораздо мягче, но эффект от его действия более длительный. Причем теин не вызывает сонливости через некоторое время после чашки кофе, как кофеин.

Явно выражен и эффект от витамина Р, укрепляющего стенки сосудов, а также антиоксидантов, нейтрализующих свободные радикалы. В составе неферментированного чайного листа найдено более 15-ти аминокислот и немалое количество растительного белка – важных составляющих мышечной массы тела.

Но все хорошо в меру, в том числе, и зеленый чай. Безопасная суточная норма природного стимулятора кофеина – 1000 мг, а рекомендуемая разовая – до 400 мг. В каждом сорте зеленого чая, а также в зависимости от технологии заваривания и температуры воды количество кофеина разнится между собой, однако, среднее значение в 1 чашке – около 40-70 мг. Исходя из этого, в день можно выпивать до 12 чашек зеленого чая, но рекомендуется остановиться на 4-8.

Ограничения и противопоказания

Противопоказаний к употреблению зеленого чая нет, потому как это не лекарство, а чайный напиток. А вот из-за большого количества биологически активных компонентов ограничения в употреблении могут быть.

Поостеречься и ограничиться одной-тремя чашками зеленого чая в день рекомендуется:

• беременным,
• женщинам в период лактации,
• гипертоникам и гипотоникам,
• людям с заболеваниями ЖКТ – гастритами, язвенной болезнью, пониженной/повышенной кислотностью,
• людям с отклонениями в работе сердечно-сосудистой системы.

Натуральный зеленый чай рекомендуется пить в течение светового дня, а вот вечером от него лучше отказаться во избежание появления гиперактивного состояния или бессонницы. В крайнем случае, заваривать слабый настой.

Мнение эксперта
Горячий и холодный настой зеленого чая действуют по-разному. Чашка теплого чая, заваренного водой температуры 80-85 градусов, особенно с добавлением имбиря, мяты или мелиссы расширяет сосуды и ускоряет кровоток, поэтому такой настой подходит как профилактическое средство при повышенном давлении. А при пониженном можно выпить прохладный чай с лимоном или жасмином. Но мгновенных лечебных результатов от употребления зеленого чая не стоит ожидать, он действует, скорее, как легкий профилактический напиток.

Самое главное, — пить нужно непременно сортовой зеленый чай высокого качества. Именно в нем содержатся полезные вещества, которые при экстракции насыщают настой и воздействуют на работу организма.

И, если лечебное воздействие зеленого чая пока еще достоверно не изучено и не имеет неопровержимых научных доказательств, то интернет-магазин, в котором можно купить натуральную продукцию, проверен и широко известен. Лидер в России в сегменте премиальных и сортовых видов чая с лучших мировых плантаций – «Русская Чайная Компания». Выбирайте представленные у нас виды чая и получайте удовольствие от чаепития и хорошего самочувствия.

Польза и вред чая для организма: как влияет на человека черный, зеленый, каркаде и другой вид чая | 74.ru

Если вы ищете чай, который поможет похудеть, можете смело остановить выбор на каркаде. Только не надо воспринимать его как панацею. Первым делом нужно организовать правильное сбалансированное питание, а любые напитки, в том числе и чаи, стоит воспринимать только как вспомогательный элемент.

— В частности, чай каркаде имеет свойство ускорять метаболизм, — говорит Инна Зорина. — Он увеличивает скорость обработки клеткой питательных веществ. Поэтому метаболизм улучшается. Естественно, процессы обмена включают в себя и процессы жиросжигания. Чай помогает ускорить процесс расщепления жиров и предупреждает новые отложения в жировых клетках. Каркаде нормализует пищеварение, улучшает работу ЖКТ, восстанавливает кишечную микрофлору, улучшает движение лимфы, помогает выводить из организма токсичные вещества. Эти свойства чая очень ценны для похудения, ведь чем лучше очищается организм и работает ЖКТ, тем лучше пища усваивается, а не откладывается мертвым грузом в жировое депо.

Пить каркаде кружку за кружкой в надежде, что так вы быстрее похудеете, не нужно. Такой подход приведет только к проблемам с желудком. Чтобы добиться эффекта, диетолог рекомендует провести курс по специальной схеме из трех периодов: 21, 7 и 10 дней. В первые три недели необходимо ежедневно выпивать по одному литру каркаде за несколько приемов — за полчаса до еды либо через час-полтора после. Затем берем неделю перерыва, после которого возвращаемся к режиму и повторяем чайную церемонию на протяжении десяти дней.

— Каркаде полезен для людей с повышенным уровнем холестерина, потому что способствует выводу плохого холестерина, регулированию между липопротеинами низкой и высокой плотности. Это свойства, которые полезны для любого организма и очень полезны, в частности, для людей, которые хотят похудеть, — говорит Инна Зорина.

Диетолог обращает внимание, что каркаде лучше не употреблять людям, страдающим гастритом и язвой, так как органические кислоты, присутствующие в чае, могут раздражать слизистую желудка.

Какая польза и есть ли вред от зеленого чая? Несколько интересных фактов

Задумывались ли вы о его свойствах? Сейчас добрая женская половина сразу ответит — «прекрасно помогает для похудения». Мы не станем спорить, ведь это действительно так. Но что ответят на это элементарный вопрос мужчины? Мы уверены, что большинство перекрестятся и скажут: «Такую траву пусть женщины пьют, а мы, мужики, будем пить кофе, или на крайняк черный чай». Не так ли? Ну ладно, может небольшая доля представителей сильного пола предпочитает этот тонизирующий напиток, но ведь им все равно не известны истинные качества. Помимо одного общеизвестного целительного качества, у него огромный список витаминов, антиоксидантов и другого. Детальнее об этом расскажем дальше. Так что читайте внимательнее.

Скажите, какая первая ассоциация возникает при упоминании китайских чайных листьев? Правильно, Китай. А теперь ответьте на вопрос, какая средняя продолжительность жизни китайцев? Именно Китай занимает первенство. Согласно последним исследованиям, средний возраст составляет — 83 года. А теперь задумайтесь, совпадение ли то, что китайцы постоянно пьют зеленый чай? Конечно у них и образ жизни другой, но и работают они гораздо больше наших соотечественников, а выглядят потрясающе и невероятно выносливые. У них есть чему поучиться.

Прежде чем мы вместе начнем углубляться в «полезности», требуется понять одну вещь — не каждая пачка green tea качественная. Экземпляры из супермаркета в 99% случаев состоят из «мусора», который отсеивается при формировании хороших сортов. Если вы такой и покупаете, то возьмите пачку и тщательно посмотрите состав. И мы говорим не о составе, написанном на пачке, а о том, что внутри на самом деле. Что вы там видите? Уверены, что там поломанные листья, палочки и даже почки, да и пыли многовато. Попробуя это, вы не то, чтобы удовольствия не получите, но и полезных веществ не ощутите.

Если же вам важно качество напитка, то приобретайте листовые сорта только в специализированных магазинах. Благо их очень много, в том числе в интернете. Но купить хорошую смесь мало, а еще и правильно заваривать, чтобы изъять как можно больше полезностей. Но об этом позже.

Важнее разобраться в извечном вопросе «Какая польза и вред зеленого чая?». Главная наша просьба, не пролистывайте статью, а вникните в написанное. Ведь только так можно понять, что можно иметь, и что теряют большинство жителей страны.

Как производится

Это не слабоферментированный продукт. Листочки совсем немного подвяливаются, после чего сразу же подвергаются обжариванию в котлах, либо сушке, чтобы остановить процесс ферментации. Благодаря тому в листочках остается очень много разных полезностей, которые затем переходят в напиток!

Вас может удивить, но даже сейчас урожай собирают преимущественно вручную. Никакие автоматизированные системы не способны сделать это на должном уровне. Даже в наш век технологий. Представьте, насколько сложно выбрать на кусте или дереве нужные листы и побеги.

Полезные свойства

На сегодняшний день существует масса медицинских и научных испытаний, направленных на изучение влияния на здоровье человека. В большинстве случаев мнения экспертов сходятся на следующем:

1. Что чаще всего вы слышите в рекламе? «Богат антиоксидантами». И это чистейшая правда. Чтобы не загружать умной терминологией, объясним. Антиоксиданты позволяют предотвратить развитие инсульта или инфаркта, а также выступают в качестве защиты ДНК от рака. Рекомендуется для больных диабетом, так как катехины способны регулировать уровень сахара в крови. Но еще заметили омолаживающие свойства. Это конечно не молодильные яблочки, но процесс старения организма замедляется. Только не пейте целый чайник сразу. В день достаточно 2-3 чашки. Переизбыток может нанести ущерб. И не стоитт пить на голодный желудок!
2. Надоело быть раздражительным, тогда пейте чашечку бодрящей горячей жидкости. В листьях содержатся витамины, которые способствуют успокоению. Например:
1. Р — поддерживает работу сердца и благотворно влияет на нервную систему;
2. К — отвечает за свертываемость крови;
3. В — имеет успокаивающий эффект;
4. С — повышает работоспособность и иммунитет.

Кстати, знаете ли вы, что в листьях в несколько раз больше витамина С, чем в лимоне или апельсине? Поэтому рекомендуют лечиться чайком во время простуды.

3. Конечно же мы не можем не упомянуть о самом желанном эффекте у женщин, любящих освежиться чайком — похудение. Но многим мужчинам это тоже не помешает, особенно тем, кто хочет быстрее «перегнать» жир в мышцы. Выпивая пару чашек день вы повышаете тонус и общую выносливость, которая понадобится при выполнении физических упражнений. Здесь огромную роль играет катехин, который крайне быстро поглощает углеводы. Предпочтительней всего, для этих целей улун.
4. Согласно многим исследованиям, если употреблять чаек 3 раза в день, то можно продлить себе жизнь.
5. Благодаря содержащемуся в нем тианину, стимулирующему мозговую деятельность, вы будете проще переносить сложные ситуации.
6. Для сердечников, а в особенности для перенесших сердечный приступ, врачи назначают принимать в профилактических целях. Быстрое восстановление достигается за счет галлата эпигаллокатехина.
7. Снижает риск инсульта и сердечной недостаточности на 25%.
8. Уменьшает развитие гипертонии.
9. Для любителей алкогольных «посиделок» в уикенд, тоже есть новость. Чтобы печень не сильно страдала от ваших похождений, просто выпейте несколько стаканов в день. Но помните, от похмелья вас это все равно не спасет)
10. Увлажняет клетки, вследствие чего морщины развиваются значительно медленнее.
11. Любите кофе за большое содержание кофеина? Тогда пора переходить на бодрящее питье из листьев. В нем кофеина в разы больше, но действует он мягче. Поэтому выпив крепкий чай на ночь, можно долго не уснуть.

Вред

Здесь не такое количество пунктов будет, как в предыдущем разделе. Но нужно понимать, что в погоне за получением витаминов, молодостью и укреплению печени, можно нанести непоправимый ущерб своему организму. Поэтому принимайте умеренную дозу.

1. Теин — «родственник» кофеина может усугубить проблемы с нервной системой.
2. Если у вас язва желудка, то лучше принять что-то другое. В противном случае есть риск повышения кислотности желудочного сока.
3. В случае повышенной температуры, лечитесь другими средствами, так как от лиственного чаечка градусы могут еще подняться.
4. Что касаемо той же печени, то перейдите на черный аналог, если имеются проблемы.
5. От переизбытка тонизирующей жидкости может появиться головокружение и головные боли.
6. При подагре, ревматоидном артрите и болезнях почек, лучше тоже отказаться от данного вида. Из-за того, что усложняется процесс выведения мочевой кислоты.

Мифы

Побудем немного разрушителями мифов. Вокруг ходит масса слухов, и некоторые из них не совсем правдивы. Заинтересованы?

• Тонизирование и успокоение. В рекламе эти два понятия всегда стоят рядом, но это не совсем так. Чтобы получить тонизирующий эффект и прилив сил, листочки надо заваривать не более 2 минут. Для снятия стресса и успокоения, требуется более крепкий настой — около 5 минут.
• Можно держать в заварнике на несколько дней. Нет. Здесь явно работает маркетинговый ход, но мы не то что пользы не получим, так еще и выпьем яд. Да, вы не «ослышались», после остывания минералы начинают окисляться и превращаться в яд. Поэтому выпивайте содержимое заварника за 1 чайную церемонию
• Нельзя мешать с молоком. Здесь немного приврали. Ничем не навредите, но уменьшатся тонизирующие свойства. Это из-за того, что танин, при взаимодействии с молоком образовует хелатные комплексы.
• Кофеин в кофе и чае одинаковый. Как бы не так. В кофе его намного меньше потому что при обжарке зерен — теряется большая часть кофеина.
• Галлюцинации. Как бы не хотелось назвать средством с галлюциногенным эффектом, но это полная ложь.

Рекомендации:

• не пейте натощак, потому что тогда раздражается слизистая оболочка желудка и он начнет «переваривать» себя же. Но если выпить после принятия пищи, то улучшится пищеварение.
• Выпивайте освежающий напиток в течение дня, но не вечером. Иначе возможны нарушения сна и головная боль.
• Если планируется алкогольный вечер, то не стоит мешать их между собой. С утра или днем отведайте чудо-напиток, а вечером уже расслабляться. В противном же случае грозят проблемы с почками.
• Не запивайте лекарства, так как эффективность лекарственных препаратов точно снизится. Происходит это из-за способности выводить токсины из организма.

Как выбрать?

Казалось бы, что тут сложного? Идешь в любой магазин, подходишь к определенному отделу, выбираешь вкус и идешь домой наслаждаться церемонией. Но все не так просто, как хотелось бы.

Места первенства в чайном хит-параде по производству занимают Китай, Япония, Африка и Индия. Обратите внимание на листики: они должны быть одного тона, без вкраплений (без постороннего «мусора») и с приятным запахом. Также привествуюется однородная фракция. Цвет меняется в зависимости от сорта, и может быть от серебристого, до насыщенно зеленого.

Пускай вас не вводит в заблуждение насыщенный аромат. Именно на это и приманивают неопытных покупателей, хотя на самом деле пользы нет никакой, зато качество сырья достаточно низкое. Да и химии многовато. Идеально, если в составе присутствуют кусочки фруктов, лепестки цветов и т.д.

Не храните свою покупку в той же пачке или целлофане. Пересыпьте в герметичную банку, чтобы содержимое не впитало посторонние запахи. И не храните слишком долго, в идеале — не более года. Но ведь он не сразу попал на полки магазинов. Только представьте, какой путь он проделал.

Виды

Для обыкновенного потребителя можно выделить пару разновидностей:

• слабоскрученные (не скрученные)- смотрятся как обычная трава, зато натурально высушенные и почти не скрученные;
• сильноскрученные по поперечной или по продольной оси листьев. Выглядят как шарики и палочки соответственно.

Как правильно заваривать?

Если вы думаете, что этот раздел абсолютно бесполезный, так как не видите никаких сложностей, то точно прочитайте. На самом деле, существую некоторые нюансы, при несоблюдении которых можете получить безвкусный напиток.

Итак:

• на стаканчик объемом в 400-500 мл понадобится 4-5 грамм листа;
• температура заваривания должна колебаться в диапазоне 80-90 градусов. Хотя для каждого сорта есть свои ограничения.
• не кладите листики в холодную посуду. Прогрейте заварник кипятком, потом положите заварку, залейте горячей водой и настаивайте минуту-полторы. Сразу можно приступать к чаепитию.
• идеальной считается фарфоровая посуда, которая также нагревается перед подачей. Достаточно просто сполоснуть кипятком.
• хорошие сорта можно заваривать 2-3 раза;
• никогда не подогревайте уже заваренный чай- это ухудшает вкус.

Способы применения

Не стоит думать, что можно ограничиться только питьем. Ведь существует еще несколько областей, в которых используется это растение не совсем по назначению.

В кулинарии

Как бы это странно не казалось, но его используют для приготовления многих десертов, тортов, пирожных и даже мороженого. Причем последнее приготовить совсем не сложно даже дома, так что рекомендуем продегустировать.

Также в барах можно встретить алкогольные коктейли на чайной основе.

Кстати, используется не листовой сорт, а matcha. За счет своей порошкообразной структуры, часто используют для приготовления блюд. Нигде не встречали соль-матча? Для приготовления десертов матчу подмешивают в муку или настаивают на них сливки. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он популярен из-за своего ярко-зеленого цвета. Благодаря ему не нужно подмешивать красители.

А еще есть шедевральное кулинарное произведение — матчевый шоколад.

Короче, рекомендуем попробовать эти шедевры. Не попробовав — нельзя сказать, что вы знаете все.

В косметологии

Уже неоднократно изучалось учеными влияние зеленого чая на кожу женщин и мужчин. Чаще всего в косметологии используют для лица, волос и тела в общем.

Самая популярная процедура женщин, хотя для мужчин это тоже очень хорошо — протирать лицо заваркой. Но есть усовершенствованный вариант — заморозить заварку в форме для льда, и каждое утро протирать кубиками. Это способствует подтянутости кожи, сохранению молодости и профилактике от угревой сыпи. Еще делают паровую баню. Главное не переборщить с температурой, чтобы не сделать ожог. Такая процедура помогает порам раскрыться, и вся лишняя грязь уходит. По окончании просто умойтесь прохладной водой и нанесите крем. Делать это на ночь.

Есть шикарная маска от морщин: желток взбивается со столовой ложкой муки. Затем в массу добавляется крепкая заварка и перемешивается. Нанесите массу на лицо и выдержите 15 минут. Потом тщательно смойте теплой водичкой и нанесите крем.

Если страдаете отеками и синяками под глазами, то просто сделайте компрессы. Для этого 2 ложки заварите 1 стаканом кипятка. После остывания смочите спонжи приложите их на пятнадцать минут на глаза. Эффект будет виден сразу.

Делают маски против трещин на пятках, от пигментных пятен и даже для роста волос, ванны с настоем для бодрости.

Как видите, у такого, казалось бы, простого растения такие широчайшие возможности. Надеюсь наша статья оказалась для вас актуальной. Приятного чаепития!

10 преимуществ зеленого чая

Знаете ли вы, что зеленый чай считается суперпродуктом? Этот богатый антиоксидантами ингредиент окружает много шумихи, и это правильно. В этой статье мы расскажем о пользе зеленого чая и о том, почему его следует пить каждый день.

Многие люди начинают свой день с дымящейся чашки кофе. Но знаете ли вы, что чашка зеленого чая имеет массу преимуществ?

Перейти на зеленый чай или, по крайней мере, изменить распорядок дня, включив зеленый чай в свой ежедневный режим приема жидкости, — это разумная идея.В этой чашке чая есть много хорошего, в том числе ее жиросжигающие свойства и способность улучшать работу мозга.

Мы поговорим об этом чуть позже — сначала я отвечу на несколько вопросов об этом суперпродукте. Затем мы рассмотрим невероятные преимущества зеленого чая!

ЧТО ТАКОЕ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ?

Чтобы лучше понять зеленый чай, мы должны взглянуть на чай в целом. Большинство людей пьют черный чай или его разновидности. Другие любят пить чай улун, а некоторые предпочитают белый сорт чая.В чем разница и что делает зеленый чай таким полезным?

Чай получают из листьев куста Camellia Sinensis. Растение бывает двух сортов. Один растет в Китае и используется для зеленого и белого чая. Второй тип куста произрастает в Индии и используется как для улуна, так и для черного чая.

Из четырех видов чая в зеленом чае больше всего флавоноидов, которые являются антиоксидантными химическими веществами растительного происхождения. Зеленый чай наименее окисляется при переработке, и именно поэтому он считается наиболее полезным.

СКОЛЬКО ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ СТОИТ ПИТЬ В ДЕНЬ?

Исследования не дали окончательных результатов относительно того, сколько зеленого чая нужно пить в день, чтобы получить максимальную пользу. Это действительно зависит от человека и его личного здоровья. Разное количество зеленого чая каждый день принесет вам разную пользу.

Например, в контролируемых исследованиях те, кто пил от одной до трех чашек каждый день, имели более низкий риск инсульта и сердечных заболеваний, чем те, кто пил менее одной чашки.А у женщин, употреблявших более 5 чашек в день, вероятность развития рака желудка была ниже.

Но мы должны смотреть на это с другой стороны — сколько вы потребляете, зависит от того, сколько вы можете терпеть. Не всем хочется выпивать 5 чашек за 24 часа. Добавление зеленого чая в свой рацион полезно, но если вы пьете чашку или больше в день, это прекрасно!

СКОЛЬКО КОФЕИНА В ЗЕЛЕНОМ ЧАЕ?

Количество кофеина в чашке зеленого чая будет зависеть от того, как он был выращен и обработан, а также от того, как вы его завариваете.Но по данным клиники Майо, чашка зеленого чая на 8 унций содержит около 28 мг кофеина. Это примерно половина того, что вы найдете в чашке черного чая.

Можно ли выпить зеленый чай при пустом желудке?

Несмотря на все преимущества зеленого чая, его лучше не пить натощак. Это может вызвать тошноту. Проблемы возникают из-за танинов, содержащихся в чае. Танины могут увеличить кислотность желудка, что приведет к плохому самочувствию и даже к боли в животе.Лучше всего пить зеленый чай между приемами пищи. Не пейте зеленый чай во время еды, так как он может помешать усвоению железа.

ЕСТЬ ЛИ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ ПИТАНИЯ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ?

Люди, которые пьют много зеленого чая, могут испытывать побочные эффекты. В таком случае рекомендуется сократить расходы. Помните, что количество выпиваемого напитка в день увеличивайте постепенно. Не выкладывайтесь на полную в первый день. Умеренность всегда идеальна.

• Как и любой кофеин, слишком много может вызвать нервозность
• Чрезмерное употребление кофеина может повлиять на сон
• Обезвоживание может произойти, если вы пьете слишком много, потому что чай является мочегонным средством
• Слишком много зеленого чая может вызвать головную боль
• У некоторых людей может возникнуть расстройство желудка
• Людям с дефицитом железа следует пить зеленый чай через час после еды или между приемами пищи, потому что это может повлиять на усвоение железа

КАК ПИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Знаете ли вы, что зеленый чай — второй по потреблению напиток после воды? Кто знал? Наслаждайтесь зеленым чаем теплым или холодным, но когда вы завариваете его, не заливайте кипятком листья сразу после того, как он закипел.Это повлияет на мощные катехины, которые выполняют всю работу. Дайте кипящей воде постоять около 10 минут, а затем залейте. Настаивайте от 1 до 5 минут, в зависимости от вашего вкуса.

ЧТО НАСЧЕТ МАТЧА ЧАЙ?

Чай Матча также получают из куста Camellia Sinesis. Но когда фермеры выращивают его, они покрывают растения за несколько недель до сбора урожая, чтобы на них не влиял солнечный свет. Увеличивается выработка хлорофилла, а значит, в чае больше катехинов (антиоксидантов).Цвет листьев также более темный.

ПРЕИМУЩЕСТВА ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

1. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ СЖИГАЕТ СВОЙСТВА

Ускорение метаболизма — верный способ улучшить общее самочувствие. Когда ваши телесные системы работают на высшем уровне, это является бонусом к общему здоровью. А тот факт, что зеленый чай ускоряет сжигание жира, означает, что ваша кровь течет лучше, ваше сердце бьется с такой скоростью, с которой должно, и ваша пищеварительная система работает нормально.

2. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ МОЖЕТ БОРЬБА С ОПРЕДЕЛЕННЫМИ РАКАМИ

Это большое. В конце концов, все мы знаем кого-то, кто был поражен раком и, возможно, даже сам с ним сталкивался. Итак, знание того, что зеленый чай может бороться с раком, является довольно большим стимулом, чтобы добавить его в свой день. Типов рака, которые можно предотвратить, также довольно много, в том числе ротовой полости, почек, поджелудочной железы, желудка и молочных желез.

3. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ПОМОГАЕТ ПРИ ПОХУДЕНИИ

Многие люди, у которых есть проблемы с весом, обнаруживают, что это часто накопление фунтов около середины.Зеленый чай может помочь вам похудеть и, в свою очередь, избавиться от жира. В исследовании субъектов с избыточным весом было обнаружено, что вес и окружность талии уменьшились у тех, кто пил зеленый чай.

4. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ МОЖЕТ БОРЬБАТЬ С СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ

Сердечно-сосудистые заболевания — это одна из самых распространенных причин смерти. Зеленый чай может влиять на уровень холестерина, который играет важную роль при таких состояниях, как инсульт и сердечный приступ. Пейте зеленый чай, чтобы снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина в крови.

5. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ МОЖЕТ ПРЕДОТВРАТИТЬ ДИАБЕТ 2 ТИПА

Число больных диабетом 2 типа растет. Это может быть связано с сегодняшними диетами и тем фактом, что мы часто тренируемся меньше, чем следовало бы. Чувствительность к инсулину снижается благодаря употреблению зеленого чая, а также снижается уровень сахара в крови, виновника диабета.

6. ПРЕИМУЩЕСТВА ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ ЗДОРОВЬЕ РТА

Здоровье полости рта тоже важно. На самом деле, некоторые болезни и недуги могут возникнуть в результате плохого ухода за зубами и деснами.Катехины зеленого чая борются с бактериями полости рта.

7. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ЗАЩИЩАЕТ МОЗГ

Катехины в зеленом чае — настоящая звезда шоу. Они обладают множеством преимуществ, а также доказали, что они защищают нейроны головного мозга. Уменьшаются когнитивные нарушения и снижается риск нейродегенеративных заболеваний.

8. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ПОМОГАЕТ ФУНКЦИИ МОЗГА

Кофеин в зеленом чае действует как стимулятор.Мы не только чувствуем себя более энергичными после кофе или чая, но и известно, что зеленый чай улучшает функции мозга, включая время реакции, настроение и продуктивность.

9. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ БОРЬБА С ВОСПАЛЕНИЕМ

Доказано, что флавоноиды зеленого чая борются с воспалениями в организме. Компонент галлат эпигаллокатехина в зеленом чае обладает противовоспалительным действием и защищает ДНК клеток. Зеленый чай также обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые также действуют против воспалений.

10. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ЗАЩИЩАЕТ ОТ ПОТЕРИ КОСТИ

Исследования показывают, что употребление зеленого чая может стимулировать минерализацию, которая способствует образованию костей. Потеря костной массы может быть улучшена, и может быть добавлена ​​защита от остеопороза из-за укрепления костей.

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ПРОДУКТОВ С ПИТАТЕЛЬНЫМИ ПРЕИМУЩЕСТВАМИ

Здоровое питание — лучший способ почувствовать себя хорошо. Знать, что вы ставите на первое место свое здоровье и получаете максимум питательных веществ из того, что вы едите, — это главная тема моей книги.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Благоприятные эффекты зеленого чая: обзор литературы

Abstract

Сообщалось о пользе зеленого чая для здоровья при большом количестве заболеваний, включая различные виды рака, сердечных и печеночных заболеваний. Многие из этих полезных эффектов зеленого чая связаны с содержанием в нем катехина, в частности (-) — эпигаллокатехин-3-галлата. Имеются данные из исследований in vitro и на животных о механизмах, лежащих в основе катехинов зеленого чая, и их биологическом действии.Есть также исследования на людях по использованию катехинов зеленого чая для лечения метаболического синдрома, такого как ожирение, диабет II типа и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Длительное употребление катехинов чая может быть полезным против ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, и диабета типа II, а также может снизить риск ишемической болезни сердца. Необходимо провести дальнейшие исследования, соответствующие международным стандартам, для мониторинга фармакологических и клинических эффектов зеленого чая и выяснения механизмов его действия.

Предпосылки

В последние годы польза для здоровья [1] от употребления зеленого чая, включая профилактику рака [2] и сердечно-сосудистых заболеваний [3], противовоспалительное [4], противоартритное [5], антибактериальное [ 6], антиангиогенное [7], антиоксидантное [8], противовирусное [9], нейропротекторное [10] и снижающее уровень холестерина [11] эффекты зеленого чая и отдельных компонентов зеленого чая изучаются. Однако добавление зеленого чая в рацион может вызвать и другие серьезные проблемы со здоровьем.

Оздоровительный эффект зеленого чая в основном объясняется содержанием в нем полифенолов [12], особенно флаванолов и флавонолов, которые составляют 30% от сухой массы свежих листьев [1]. В последнее время многие из вышеупомянутых полезных эффектов зеленого чая были приписаны его самому распространенному катехину, (-) — эпигаллокатехин-3-галлату (EGCG) [13-15]. Экстракты зеленого чая более стабильны, чем чистый галлат эпигаллокатехина, один из основных компонентов зеленого чая, из-за присутствия в экстракте других антиоксидантных компонентов [8].Как правило, лекарственные травы представляют собой сложные смеси различных соединений, которые часто действуют синергетически, оказывая полное положительное действие [11]. Однако относительно небольшое количество лекарственных средств на травах хорошо охарактеризовано, и их эффективность продемонстрирована в систематических клинических испытаниях по сравнению с западными лекарствами. В этой обзорной статье освещаются недавние исследования эффективности, механизмов действия и побочных эффектов зеленого чая и его катехинов в системах in vitro, , in vivo, и ex vivo, [16].

Обзор зеленого чая и его катехинов был посвящен лингвистической литературе на английском языке. Поиск литературы проводился в следующих базах данных: Pubmed (1980-2009), EMBASE (1980-2009), База данных смежных и дополнительных медицинских препаратов (AMED, 1985-2009) и полнотекстовая база данных China Journals (1975-2009). Используемые ключевые слова были выбраны из следующих терминов: зеленый чай, катехины, противоопухолевое средство, диабет, полифенолы, исследований in vivo, исследований, общая фармакология и токсикология. Были рассмотрены польза для здоровья и побочные эффекты зеленого чая и его катехинов.

Авторы прочитали полные статьи и пришли к консенсусу после обсуждения. Статьи, включенные в исследование, касались следующих эффектов зеленого чая: (1) польза для здоровья человека и животных, (2) абсорбция ионов металлов и ферментов, метаболизирующих лекарства, (3) антиоксидант и ингибирование окислительного стресса, (4) углеводный обмен и сахарный диабет и (5) побочные эффекты. Для этого обзора было отобрано 105 рецензируемых статей на английском языке.

Зеленый чай

Чай — один из самых популярных напитков во всем мире.Чай из растения Camellia sinensis употребляется в разных частях света в виде зеленого, черного чая или чая улун. Однако среди всего этого наиболее значительное влияние на здоровье человека наблюдалось при употреблении зеленого чая [17]. Первый зеленый чай был экспортирован из Индии в Японию в 17 веке. По оценкам, ежегодно во всем мире производится около 2,5 миллионов тонн чайных листьев, из которых 20% производится в виде зеленого чая, который в основном потребляется в Азии, некоторых частях Северной Африки, США и Европе [18].Связь между потреблением чая, особенно зеленого чая, и здоровьем человека давно признана [19,20]. В процессе производства зеленый и черный чай обрабатываются по-разному. Для производства зеленого чая свежесобранные листья сразу же обрабатываются паром, чтобы предотвратить брожение, и в результате получается сухой и стабильный продукт. Этот процесс пропаривания разрушает ферменты, ответственные за расщепление цветных пигментов в листьях, и позволяет чаю сохранять свой зеленый цвет во время последующих процессов скручивания и сушки.Эти процессы сохраняют природные полифенолы в отношении их полезных для здоровья свойств. Когда зеленый чай ферментируется в улун, а затем в черный чай, полифенольные соединения (катехины) в зеленом чае димеризуются с образованием различных теафлавинов, так что эти чаи могут иметь различную биологическую активность.

Состав зеленого чая

Химический состав зеленого чая сложен: белки (15-20% сухого веса), ферменты которых составляют важную фракцию; аминокислоты (1-4% сухого веса), такие как теанин или 5- N- этилглутамин, глутаминовая кислота, триптофан, глицин, серин, аспарагиновая кислота, тирозин, валин, лейцин, треонин, аргинин и лизин; углеводы (5-7% сухого веса), такие как целлюлоза, пектины, глюкоза, фруктоза и сахароза; минералы и микроэлементы (5% от сухого веса), такие как кальций, магний, хром, марганец, железо, медь, цинк, молибден, селен, натрий, фосфор, кобальт, стронций, никель, калий, фтор и алюминий; и следовые количества липидов (линолевая и α-линоленовая кислоты), стеринов (стигмастерин), витаминов (B, C, E), ксантических оснований (кофеин, теофиллин), пигментов (хлорофилл, каротиноиды) и летучих соединений (альдегиды, спирты). , сложные эфиры, лактоны, углеводороды).Из-за большого значения присутствия минералов в чае, многие исследования определили их уровни в чайных листьях и их настоях (таблица) [21]. Свежие листья содержат в среднем 3-4% алкалоидов, известных как метилксантины, таких как кофеин, теобромин и теофиллин [22]. Кроме того, присутствуют фенольные кислоты, такие как галловые кислоты, и характерные аминокислоты, такие как теанин [22].

Таблица 1

Состав (%) зеленого чая, черного чая и настоя черного чая [21]

9022 9022 9022 902

Состав	Зеленый чай *	Черный чай *	Настой *
Белок	15	15	след
Аминокислоты	4	4	3.5
Волокно	26	26	0
Прочие углеводы	7	7	4
Липиды	2	2	след
Минералы	5	5	4,5
Фенольные соединения ‡	30	5	.5
Окисленные фенольные соединения §	0	25	4,5

Зеленый чай содержит полифенолы, в том числе флаванолы, флавандиолы, флавоноиды и фенольные кислоты; эти соединения могут составлять до 30% от сухого веса. Большинство полифенолов зеленого чая (ГТФ) — это флавонолы, обычно известные как катехины. Продукты, полученные из зеленого чая, в основном представляют собой экстракты зеленого чая в жидкой или порошковой форме, которые различаются по доле полифенолов (45-90%) и содержанию кофеина (0.4-10%). Основными флавоноидами зеленого чая являются различные катехины, которые содержатся в зеленом чае в большем количестве, чем в черном чае или чае улун [23]. В зеленом чае в основном содержатся четыре вида катехинов: эпикатехин, эпигаллокатехин, эпикатехин-3-галлат и EGCG [24]. Способы приготовления влияют на катехины как количественно, так и качественно; количество катехинов также варьируется в исходных чайных листьях из-за различий в разновидностях, происхождении и условиях выращивания [25]. При приготовлении свежего зеленого чая невозможно полностью извлечь катехины из листьев; следовательно, найденная концентрация отличается от абсолютных значений, определенных при полной экстракции листьев [26].Более того, катехины относительно нестабильны и могут быть количественно и качественно изменены во время эксперимента [27,28]. Таким образом, сравнение принимаемых доз в исследованиях на животных невозможно, поскольку количественное определение катехинов перед введением часто неизвестно.

Польза зеленого чая для здоровья человека и животных

Исследования на животных моделях показывают, что катехины зеленого чая обеспечивают некоторую защиту от дегенеративных заболеваний [29]. Некоторые исследования показали, что зеленый чай обладает антипролиферативной активностью в отношении клеток гепатомы и гиполипидемической активностью у крыс, леченных гепатомой, а также предотвращает гепатотоксичность [29] и используется в качестве профилактического средства против пост-инициации рака молочной железы [29].Катехины зеленого чая также могут действовать как противоопухолевые агенты [30] и как иммуномодуляторы при иммунодисфункции, вызванной трансплантированными опухолями или обработкой канцерогенов [29]. Более того, зеленый чай, его экстракт и его изолированные компоненты также оказались эффективными в предотвращении окислительного стресса [31] и неврологических проблем [32].

Употребление зеленого чая также связано с профилактикой многих типов рака, включая рак легких, толстой кишки, пищевода, рта, желудка, тонкого кишечника, почек, поджелудочной железы и молочных желез [33].Несколько эпидемиологических исследований и клинических испытаний показали, что зеленый чай (и черный чай и чай улун в меньшей степени) может снизить риск многих хронических заболеваний [34]. Этот положительный эффект объясняется наличием большого количества полифенолов, которые являются мощными антиоксидантами. В частности, зеленый чай может снизить кровяное давление и, таким образом, снизить риск инсульта и ишемической болезни сердца. Некоторые исследования на животных показали, что зеленый чай может защитить от развития ишемической болезни сердца, снижая уровень глюкозы в крови и массу тела [35].Однако все эти данные основаны на популяциях животных среднего возраста, а не на популяциях пожилых людей, на состояние питания которых более неблагоприятно влияют возрастные биологические и социально-экономические факторы [36].

Компоненты чая обладают антиоксидантным, антимутагенным и антиканцерогенным действием и могут защитить человека от риска рака, вызванного воздействием факторов окружающей среды [37]. Сано и др. . [38] сообщили об ингибирующем действии листьев зеленого чая на индуцированное трет-бутилгидропероксидом перекисное окисление липидов, и аналогичный антиоксидантный эффект на почки наблюдался после перорального приема основного полифенола чая EGCG.Антиоксидантная активность неочищенного порошка катехина и отдельных катехинов была проверена в экспериментах с использованием метода активного кислорода. Неочищенные катехины снижали образование пероксидов намного эффективнее, чем dl-α-токоферол [39]. Шим и др. . [40] изучали химиопрофилактический эффект зеленого чая среди курильщиков сигарет и обнаружили, что он может блокировать вызванное сигаретой увеличение частоты обмена сестринских хроматид.

Эффективность зеленого чая при лечении любого типа диареи и брюшного тифа была известна в Азии с древних времен [41-43].Катехины зеленого чая оказывают ингибирующее действие на инфекцию Helicobacter pylori [44,45]. Также было продемонстрировано действие зеленого чая против вируса гриппа, особенно на его ранней стадии, а также против вируса простого герпеса [46-48]. Кроме того, Вебер и др. . [9] наблюдали, что аденовирусная инфекция ингибируется in vitro катехинами зеленого чая.

На людях Хирасава и Такада [49] изучали противогрибковую активность катехинов зеленого чая против Candida albicans и удобство комбинированного лечения катехинами и более низкими дозами антимикотиков, которые могут помочь избежать побочных эффектов антимикотиков.Употребление зеленого чая также было связано с повышенной минеральной плотностью костей, и это было определено как независимый фактор, защищающий от риска переломов бедра; этот эффект считался независимым от статуса курения, заместительной гормональной терапии, употребления кофе и добавления молока в чай ​​[50]. Park и др. . [51] наблюдали положительное влияние экстрактов зеленого чая и ГТФ на пролиферацию и активность костных клеток. Размножение звездчатых клеток печени тесно связано с прогрессированием фиброза печени при хронических заболеваниях печени, и EGCG оказывает потенциальное ингибирующее действие на пролиферацию этих клеток [52,53].Зеленый чай усиливает действие иммунной системы, поскольку защищает ее от окислителей и радикалов. Недавние исследования показали, что ГТФ могут защищать от болезней Паркинсона и Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний [10,54]. Исследования продемонстрировали нейропротекторную активность GTP в клеточных культурах и на животных моделях, такую ​​как предотвращение повреждения клеток, вызванного нейротоксином [54]. Зеленый чай считается полезным от укусов насекомых в основном из-за его противовоспалительного действия и способности останавливать кровотечение [55,56].Некоторые исследования предполагают обратную связь между потреблением зеленого чая и риском образования камней в почках [41,57]. В экспериментальной системе катарактогенеза зеленый чай сохранял антиоксидантную защитную систему хрусталика [58]. Skrzydlewska и др. . [59] указали на благотворное действие зеленого чая при алкогольной интоксикации. В дополнение ко всем перечисленным свойствам, которые помогли некоторым авторам признать зеленый чай функциональной пищей [60], зеленый чай в настоящее время также используется для приготовления различных пищевых продуктов, фармацевтических препаратов, средств для ухода за зубами и косметики [60]. 61].

Чай продемонстрировал антиканцерогенное действие в отношении рака груди в экспериментальных исследованиях [62]. Однако эпидемиологические данные о том, что чай защищает от рака груди, противоречивы [62]. В период с 2004 по 2005 год в юго-восточном Китае проводилось исследование «случай-контроль» [63]. Заболеваемость составила 1009 пациенток в возрасте 20-87 лет с гистологически подтвержденным раком молочной железы, а 1009 контрольных лиц соответствующего возраста были здоровыми женщинами, случайно набранными из клиник по лечению заболеваний молочной железы.Информация о продолжительности, частоте, количестве, приготовлении и типе потребления чая, а также о диете и образе жизни была собрана путем личных интервью с использованием проверенной и надежной анкеты. По сравнению с теми, кто не пьет чай, любители зеленого чая, как правило, проживают в городских условиях, имеют более высокий уровень образования и потребляют больше кофе, алкоголя, сои, овощей и фруктов. После корректировки установленных и потенциальных мешающих факторов потребление зеленого чая было связано со снижением риска рака груди.Аналогичные зависимости от дозы наблюдались для продолжительности употребления зеленого чая, количества выпитых чашек и количества приготовленных за день новых партий.

Hsu et al . [64] продемонстрировали влияние добавок экстракта зеленого чая без кофеина (катехинов) на реактивные формы кислорода, индуцированные гемодиализом, факторы риска атеросклеротических заболеваний и провоспалительные цитокины. Фармакокинетику одной пероральной дозы катехинов сравнивали у здоровых субъектов и пациентов, находящихся на гемодиализе.Авторы сравнили антиоксидантные эффекты трех разных доз (0, 455 и 910 мг) пероральных катехинов с пероральным витамином C (500 мг) во время сеанса гемодиализа. У пациентов добавление катехинов снижало активность хлорноватистой кислоты плазмы, усиленную гемодиализом, более эффективно, чем плацебо или витамин С. Между лечением катехинами 455 и 910 мг не было обнаружено значительных различий в снижении активности хлорноватистой кислоты плазмы. Катехины также значительно снижали экспрессию провоспалительных цитокинов, усиленную гемодиализом.

Влияние на абсорбцию ионов металлов

Катехины чая могут влиять на абсорбцию железа, особенно в группах риска дефицита железа [65,66], но их влияние на другие ионы плохо изучено. Прием зеленого чая в течение длительного периода не влияет на кажущееся всасывание меди, тогда как он снижает абсорбцию цинка и увеличивает абсорбцию марганца [67]. Однако прием катехина не влияет на концентрацию этих ионов в плазме [68]. Катехины зеленого чая могут влиять на абсорбцию и метаболизм ионов, поскольку флавоноиды взаимодействуют с различными ионами металлов [69].

Влияние на ферменты, метаболизирующие лекарственные препараты

Длительное употребление зеленого чая увеличивает активность UDP-глюкуронозилтрансферазы у крыс [66,70,71], а после абсорбции катехины метаболизируются ферментами, метаболизирующими лекарственные средства, в различных органах [ 72,73]. Таким образом, постулируется, что усиление глюкуронизации за счет индукции UDP-глюкуронозилтрансферазы способствует антиканцерогенному эффекту зеленого чая, облегчая метаболизм химических канцерогенов в неактивные продукты, которые легко выводятся из организма.Было исследовано взаимодействие между 2-амино-3-метилимидазол (4,5-f) хинолином (IQ) и метаболизмом катехинов зеленого чая [74]. IQ — это преканцероген, который изначально был обнаружен в экстракте жареного мяса. Основным путем биотрансформации IQ у крыс является цитохром P450 на первом этапе с последующим конъюгированием с сульфатом и конъюгатом глюкуронида. Зеленый чай изменяет метаболизм IQ у крыс, увеличивая образование глюкуронидов IQ, которые затем выводятся с мочой. Более того, защита от рака, вызванного полициклическими ароматическими углеводородами катехинами зеленого чая, может быть связана с ингибированием их метаболизма цитохрома P450, но влияние зеленого чая на ферменты цитохрома P450 зависит от конкретной формы.Длительное употребление зеленого чая увеличивает активность цитохрома P450 1A1 и 1A2, но не активность 2B1 и 2E1 у нормальных крыс. Однако трудно сделать выводы о благотворном влиянии зеленого чая на канцерогены, связанном только с модуляцией этого метаболического пути.

Влияние на антиоксидантные маркеры и окислительный стресс

Зеленый чай — популярное нейтрацевтическое средство в качестве антиоксиданта. Антиоксиданты — это соединения, которые защищают клетки от повреждающего воздействия активных форм кислорода, таких как синглетный кислород, супероксид, пероксильные радикалы, гидроксильные радикалы и пероксинитрит.Дисбаланс между антиоксидантами и активными формами кислорода приводит к окислительному стрессу, что приводит к повреждению клеток [75]. Предполагается, что катехины помогают защитить от этих заболеваний, внося свой вклад, наряду с витаминами-антиоксидантами (например, витаминами C и E) и ферментами (например, супероксиддисмутазой и каталазой), в общую систему антиоксидантной защиты [76].

Исследования in vivo показали, что катехины зеленого чая увеличивают общую антиоксидантную активность плазмы [77,78]. Потребление экстрактов зеленого чая также увеличивает активность супероксиддисмутазы в сыворотке и экспрессию каталазы в аорте; эти ферменты участвуют в защите клеток от активных форм кислорода [78,79].Это действие сочетается с прямым воздействием на формы кислорода за счет снижения концентрации оксида азота в плазме [80]. Малоновый диальдегид, маркер окислительного стресса, также снижается после употребления зеленого чая [77,80]. Эти результаты предполагают, что катехины могут иметь прямой (антиоксидантный) или косвенный (повышение активности или экспрессии) эффект. Поскольку катехины могут действовать как антиоксиданты in vitro , они могут предотвращать окисление других антиоксидантов, таких как витамин E. Однако прием катехинов зеленого чая не изменяет плазменный статус витаминов E и C in vivo [78, 81,82].Тем не менее, одно исследование показало, что катехины увеличивают концентрацию витамина Е в липопротеинах низкой плотности [81] и, таким образом, могут защищать липопротеины низкой плотности от перекисного окисления [77].

Пилипенко и др. . [83] оценили переносимость таблетированного зеленого чая и его влияние на показатели антиоксидантного статуса. В исследование были включены 25 пациентов с различными патологиями желудочно-кишечного тракта, которые были разделены на лечебную и контрольную группы. Переносимость таблетированного зеленого чая была хорошей в исследуемой группе, которая показала лучшую динамику показателей качества жизни, особенно по шкалам боли в теле и социальному функционированию.Не было значительных различий в биохимическом анализе между группами, что может указывать на безопасность этого продукта. Анализ показал, что в группе лечения наблюдался пониженный уровень всех показателей антиоксидантного статуса, что отражалось в значительном снижении индекса перекисного окисления липидов с 4,63 до 4,14.

Влияние на углеводный обмен

Диабет II типа — это гетерогенное заболевание, которое включает резистентность метаболизма глюкозы и липидов в периферических тканях к биологической активности инсулина и недостаточную секрецию инсулина β-клетками поджелудочной железы [84].Доступны животные модели диабета: крысы Zucker, которые генетически страдают ожирением; инъекция стрептозотоцина или аллоксана, разрушающего β-клетки поджелудочной железы; и лечение диетой, богатой сахарозой, которая вызывает ожирение и инсулинорезистентность.

В исследовании Sabu et al . [85], введение GTP (500 мг / кг) нормальным крысам значительно увеличивало толерантность к глюкозе через 60 минут. Было также обнаружено, что ГТФ значительно снижают уровни глюкозы в сыворотке крови у крыс с аллоксановым диабетом в дозе 100 мг / кг.Продолжение ежедневного приема (15 дней) экстракта в дозе 50 или 100 мг / кг приводило к снижению на 29% и 44% соответственно повышенного уровня глюкозы в сыворотке, вызванного введением аллоксана. Было обнаружено, что повышенные уровни печеночных и почечных ферментов, продуцируемых аллоксаном, значительно уменьшаются под действием ГТФ. Уровень перекисного окисления липидов сыворотки повышался аллоксаном и значительно снижался при введении 100 мг / кг ГТФ. Снижение гликогена в печени в результате введения аллоксана значительно увеличилось после лечения ГТФ.Группа, получавшая GTP, показала повышенный антиоксидантный потенциал, о чем свидетельствуют улучшения уровней супероксиддисмутазы и глутатиона. Однако уровни каталазы, перекисного окисления липидов и глутатионпероксидазы не изменились. Эти результаты указывают на то, что изменения в системе утилизации глюкозы и окислительном статусе у крыс, которые были увеличены аллоксаном, были частично обращены введением ГТФ [85].

Катехины также снижали уровни триглицеридов в плазме при пероральном тесте на толерантность к глюкозе у нормальных крыс [86].Потребление экстракта зеленого чая снизило эти показатели как у крыс Zucker, так и у крыс, получавших пищу, богатую сахарозой [87,88]. Несколько исследований на людях и животных показали, что зеленый чай и его флавоноиды обладают противодиабетическим действием [86,89,90]. Было также показано, что флавоноиды зеленого чая обладают инсулиноподобной активностью [91], а также активностью повышения инсулина [92].

Об антигипергликемическом эффекте черного чая сообщили Gomes et al . [93]. Было обнаружено, что EGCG ингибирует поглощение глюкозы в кишечнике натрий-зависимым переносчиком глюкозы SGLT1, что указывает на его повышение в контроле уровня сахара в крови [94].Крысы, страдающие стрептозотоциновым диабетом, показали повышенную чувствительность к агрегации тромбоцитов и тромбозу, и эту аномалию можно было исправить с помощью диетических катехинов из зеленого чая [95,96]. Аллоксан производит кислородные радикалы в организме, которые вызывают повреждение поджелудочной железы [75] и ответственны за повышение уровня сахара в крови.

В условиях in vivo глутатион действует как антиоксидант, и его уменьшение было зарегистрировано на модели сахарного диабета [97]. Повышенное содержание глутатиона в печени крыс, получавших ГТФ, может быть одним из факторов, ответственных за ингибирование перекисного окисления липидов.Супероксиддисмутаза и каталаза — два основных фермента-улавливателя, которые удаляют токсичные свободные радикалы in vivo . Вучич и др. . [98] сообщили, что активность супероксиддисмутазы низкая при сахарном диабете.

Эпидемиологическое исследование Средиземноморских островов (MEDIS) — это поперечное исследование здоровья и питания, целью которого является оценка связи между различными социально-демографическими, биоклиническими, диетическими и другими привычками образа жизни и распространенностью общих факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (т.например, гипертония, дислипидемия, диабет и ожирение) среди пожилых людей без каких-либо хронических заболеваний и проживающих на островах Средиземного моря. Поскольку данные, связывающие потребление чая с клиническими характеристиками среди пожилых людей, отсутствуют, в контексте исследования MEDIS авторы попытались оценить, связано ли потребление зеленого чая независимо с уровнем глюкозы в крови натощак и распространенностью сахарного диабета II типа [99]. . Более раннее исследование было направлено на получение доказательств улучшения метаболизма глюкозы у мышей с диабетом и здоровых людей после употребления зеленого чая [35].Зеленый чай способствовал метаболизму глюкозы у здоровых добровольцев в дозе 1,5 г / кг, как показали пероральные тесты на толерантность к глюкозе. Зеленый чай также снижает уровень глюкозы в крови у мышей с диабетом db + / db + и мышей с диабетом стрептозотоцина через два-шесть часов после введения в дозе 300 мг / кг, не влияя на уровень инсулина в сыворотке, тогда как у контрольных мышей эффекта не наблюдалось (+ m / + m и нормальные мыши ddY).

Влияние EGCG на диабет

Исследование Waltner-Law et al . [91] представили убедительные in vitro доказательств того, что EGCG снижает продукцию глюкозы клетками гепатомы крысы h5IIE.Исследователи показали, что EGCG имитирует инсулин, увеличивает фосфорилирование тирозина рецептора инсулина и субстрата рецептора инсулина и снижает экспрессию гена глюконеогенного фермента фосфоенолпируваткарбоксикиназы. Недавно было продемонстрировано, что зеленый чай и экстракты зеленого чая благотворно влияют на метаболизм глюкозы на экспериментальных моделях сахарного диабета II типа [35,100]. Кроме того, EGCG уменьшает вызванное цитокинами повреждение β-клеток in vitro [101] и предотвращает уменьшение массы островков, вызванное обработкой несколькими низкими дозами стрептозотоцина in vivo [102].

Ламберт и др. . [103] показали, что внутрижелудочное введение EGCG в дозе 75 мг / кг привело к Cmax в 128 мг / л от общего количества EGCG в плазме и конечному периоду полувыведения 83 минуты. Кроме того, у людей пероральный прием EGCG в дозе 50 мг (0,7 мг / кг) привел к Cmax в 130 мг / л от общего количества EGCG в плазме и конечному периоду полувыведения 112 минут [104]. Эти результаты показывают, что грызунам необходимо перорально вводить в 100-600 раз больше EGCG (в зависимости от того, вводятся ли они через желудочный зонд или с добавкой корма) для достижения концентраций в плазме, аналогичных таковым у людей.Общая концентрация EGCG в плазме, показанная как эффективная у мышей и крыс, может быть достигнута путем приема от низких до умеренных доз EGCG людям.

Влияние на ожирение

Влияние чая на ожирение и диабет привлекает все большее внимание. Катехины чая, особенно EGCG, по-видимому, обладают противожирным и антидиабетическим действием [105]. Было показано, что экстракт африканского черного чая подавляет повышение уровня глюкозы в крови во время приема пищи и снижает массу тела у мышей с диабетом KK-A (y) / TaJcl [106].Хотя немногие эпидемиологические и клинические исследования показали пользу EGCG для здоровья при ожирении и диабете, механизмы его действия появляются на основе различных лабораторных данных. Эти механизмы могут быть связаны с определенными путями, например, через модуляцию энергетического баланса, эндокринной системы, приема пищи, метаболизма липидов и углеводов и окислительно-восстановительного статуса [88].

Двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование показало, что потребление напитка, содержащего катехины зеленого чая, кофеин и кальций, увеличивает 24-часовой расход энергии в 4 раза.6%, но нельзя было различить вклад отдельных ингредиентов. Было высказано предположение, что таких модификаций было достаточно, чтобы предотвратить увеличение веса. Сообщалось, что масса тела крыс и их триглицериды в плазме, холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности были значительно уменьшены при кормлении животных листьями улуна, черного и зеленого чая. Кроме того, ингибирование роста и подавление липогенеза в клетках рака молочной железы MCF-7 может происходить за счет подавления экспрессии гена синтазы жирных кислот в ядре и стимуляции расхода клеточной энергии в митохондриях [107,108].При скармливании мышам EGCG, очищенный из зеленого чая, уменьшал вызванное диетой ожирение у мышей за счет уменьшения поглощения энергии и увеличения окисления жиров [109]. Усиленная и продолжительная симпатическая стимуляция термогенеза за счет взаимодействия между полифенолами и кофеином может быть полезной при лечении ожирения [110].

Последние данные исследований на людях показывают, что потребление зеленого чая и экстрактов зеленого чая может помочь снизить массу тела, в основном жировых отложений, за счет увеличения постпрандиального термогенеза и окисления жиров.В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном пилотном исследовании шести мужчинам с избыточным весом давали 300 мг EGCG в день в течение двух дней. Оценивали изменения в расходе энергии и окислении субстрата при голодании и после приема пищи. Расход энергии в покое существенно не отличался при лечении EGCG и плацебо, хотя во время первой фазы постпрандиального мониторинга значения респираторного коэффициента были значительно ниже при лечении EGCG по сравнению с плацебо. Эти данные свидетельствуют о том, что один только EGCG может увеличивать окисление жиров у мужчин и, таким образом, может способствовать эффекту зеленого чая против ожирения.Однако для определения оптимальной дозы необходимы дополнительные исследования с большим размером выборки и более широким диапазоном возраста и индекса массы тела [111].

Неблагоприятные эффекты зеленого чая

Хотя зеленый чай оказывает несколько положительных эффектов на здоровье, действие зеленого чая и его составляющих может быть полезным до определенной дозы, однако более высокие дозы могут вызывать некоторые неизвестные побочные эффекты. Более того, действие катехинов зеленого чая не может быть одинаковым у всех людей. EGCG экстракта зеленого чая цитотоксичен, и более высокое потребление зеленого чая может вызвать острую цитотоксичность в клетках печени, основном метаболическом органе в организме [112].Другое исследование показало, что более высокое потребление зеленого чая может вызвать окислительное повреждение ДНК поджелудочной железы и печени хомяка [113]. Юн и др. . [114] пояснили, что EGCG действует как прооксидант, а не как антиоксидант, в β-клетках поджелудочной железы in vivo . Следовательно, высокое потребление зеленого чая может быть вредным для контроля гипергликемии у животных с диабетом. В высокой дозе (5% от рациона в течение 13 недель) экстракт зеленого чая вызывал увеличение щитовидной железы (зоб) у нормальных крыс [115,116]. Это лечение высокого уровня изменило плазменные концентрации гормонов щитовидной железы.Однако употребление даже очень большого количества зеленого чая с пищей вряд ли вызовет эти неблагоприятные эффекты у людей.

Вредное воздействие чрезмерного потребления чая (черного или зеленого) обусловлено тремя основными факторами: (1) содержанием в нем кофеина, (2) присутствием алюминия и (3) влиянием полифенолов чая на биодоступность железа. Зеленый чай не следует принимать пациентам, страдающим сердечными заболеваниями или серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Беременным и кормящим женщинам следует пить не более одной-двух чашек в день, потому что кофеин может вызвать учащение сердечного ритма.Также важно контролировать одновременное употребление зеленого чая и некоторых лекарств из-за мочегонного эффекта кофеина [117]. Некоторые исследования показали способность чайных растений накапливать высокий уровень алюминия. Этот аспект важен для пациентов с почечной недостаточностью, поскольку алюминий может накапливаться в организме, что приводит к неврологическим заболеваниям; поэтому необходимо контролировать потребление пищи с высоким содержанием этого металла [118]. Точно так же катехины зеленого чая могут иметь сродство к железу, а настои зеленого чая могут вызывать значительное снижение биодоступности железа из рациона [119].

Польза чая Маття для здоровья

В то время как зеленый чай уже давно является рекомендуемой частью здорового питания, все более популярным становится еще один более яркий оттенок: матча. Вот что вам следует знать о напитке.

Что такое чай матча?

Матча — это вид зеленого чая, который получают путем измельчения молодых чайных листьев в ярко-зеленый порошок. Затем порошок взбивают с горячей водой.Это отличается от обычного зеленого чая, где листья настаиваются в воде, а затем удаляются. Пить заваренный зеленый чай «немного похоже на кипячение шпината, выбросить шпинат и просто пить воду», — говорит Луиза Чидл, соавтор The Book of Matcha и совладелец чайной компании teapigs. «Вы получите некоторые питательные вещества, но выбрасываете самое лучшее». С маття вы пьете целые чайные листья.

Листья матча выращивают на кустах зеленого чая в тени.Тень увеличивает количество хлорофилла в листьях, что делает их ярко-зелеными и полными питательных веществ. Листья собираются вручную, а стебли и жилки удаляются. По словам Чидла, листья традиционно измельчают гранитными камнями до сверхмелкодисперсного порошка. «На измельчение листьев уходит час, и это делается в темноте, чтобы сохранить питательные вещества», — говорит она.

«Лучший маття поступает из Японии, где он выращивается на протяжении веков и является частью традиционной японской чайной церемонии», — добавляет она.

Каковы преимущества чая матча?

Матча, как и другие зеленые чаи, содержит класс антиоксидантов, называемых катехинами. Матча с высоким содержанием катехина, называемого EGCG (эпигаллокатехин галлат), который, как полагают, обладает противораковым действием на организм. Исследования связывают зеленый чай с различными преимуществами для здоровья, такими как помощь в предотвращении сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака и даже способствует снижению веса. Однако важно отметить, что большая часть этих исследований основана не на клинических испытаниях, которые показывают, что зеленый чай приносит пользу.Напротив, это в основном результаты популяционных исследований, в которых исследователи изучают группы людей, которые пьют зеленый чай, и сравнивают результаты их здоровья с группами, которые его не пьют. Исследования показали связь между чаем и улучшением здоровья, но причинно-следственная связь еще не доказана. Матча еще менее изучен, чем заваренный зеленый чай.

Тем не менее, были сделаны некоторые интересные выводы. В исследовании 2014 года изучались 25 рандомизированных контролируемых испытаний связи между чаем и артериальным давлением, и сообщалось, что, когда люди пили чай, особенно зеленый чай, в течение 12 недель, их артериальное давление значительно снижалось.Исследование 2011 года показало, что употребление зеленого чая связано с более низким уровнем плохого холестерина ЛПНП, но необходимы дополнительные исследования. Поскольку матча — это один из видов зеленого чая, он может иметь схожие преимущества, но для этого недостаточно исследований.

Как матча матча по сравнению с зеленым чаем?

И обычный зеленый чай, и чай матча содержат кофеин, но меньше, чем кофе или черный чай. Матча, кажется, содержит больше кофеина, чем обычный зеленый чай.

Также кажется, что он содержит больше EGCG. ConsumerLab.com, независимая группа тестирования, протестировала продукты матча в 2015 году и обнаружила, что в одной порции матча содержится от 17 до 109 мг EGCG. Для сравнения, в одной порции заваренного зеленого чая в среднем содержится от 25 до 86 мг. Хотя порошки матча содержали больше катехинов на грамм, чем заваренный зеленый чай, он был значительно дороже: самый дешевый порошок матча был доступен в то время за 2 доллара.31 за 200 мг EGCG по сравнению с 27 центами за такое же количество из заваренного зеленого чая. По сравнению с порошками, матча в пакетиках с чаем содержит значительно меньше EGCG.

«Отчасти аура [питья матча] состоит в том, что это опыт, — говорит доктор Тод Куперман, президент ConsumerLab.com. «Но вы платите больше за этот приятный опыт».

Каков вкус матча?

«Маття хорошего качества — ярко-зеленый и гладкий.Средний маття будет желтым и зернистым на ощупь — это более жесткие листья чайного куста », — говорит Чидл. Качество листьев влияет на вкус. «Хороший матча не будет горьким на вкус; будет немного сладковатый привкус ».

Стоит ли беспокоиться о свинце в чае матча?

Свинец в зеленом чае вызывает беспокойство. «Зеленый чай похож на губку для свинца, — говорит Куперман. «Неудивительно, что мы обнаружили в течение многих лет достаточно высокие уровни в зеленом чае.

Но тестирование ConsumerLab.com показало, что даже если свинец обнаружен в листьях, используемых в пакетиках зеленого чая, он не поглощается водой. Куперман говорит, что его команда была обеспокоена содержанием свинца в маття, потому что люди потребляют измельченные листья зеленого чая напрямую, а не в пакетиках. Однако их тестирование показало, что среди шести протестированных ими популярных брендов матча — DoMatcha, Encha Organic Matcha, Rishi Teahouse Matcha, Teavana Imperial Matcha, Kirkland Signature Green Tea и The Republic of Tea Double Green Matcha Tea — порошки не были загрязнены свинцом. или другие металлы, а также не содержали пестицидов.На данный момент Куперман говорит, что не считает, что воздействие свинца представляет собой риск для матча, который в настоящее время продается в Соединенных Штатах.

«Вы можете глотать, не беспокоясь», — говорит Куперман. «Мы не тестировали все существующие бренды, но премиальные бренды, которые мы тестировали, были чистыми».

Как приготовить чай матча?

Порошок матча и горячую воду следует взбить вместе. Рекомендуется использовать ситечко для чая, чтобы просеять матча в миску, чтобы избежать комков.Затем добавьте теплой воды и взбейте. (Традиционно это делается с помощью так называемого бамбукового венчика, называемого часеном.) В результате взбивания образуется пенный чай, который можно налить в вашу чашку. Некоторые люди добавляют порошок в другие горячие жидкости, например в молоко, чтобы приготовить ярко-зеленый латте. Вот видео о том, как приготовить традиционный чай матча.

Чидл говорит, что приносит с собой порошки, чтобы она могла смешать их с напитком, например, с водой или смузи. Его также можно добавлять в другие продукты, например, в хлеб и выпечку, из-за его цвета и вкуса.

Есть ли побочные эффекты от чая матча?

Зеленый чай и матча считаются здоровыми и безопасными, но люди, чувствительные к кофеину, должны знать, что оба содержат приличное количество стимулятора. В 2016 году Всемирная организация здравоохранения также связала потребление горячих напитков, таких как кофе и чай, с более высоким риском рака пищевода. Однако риск намного ниже, чем риск рака, вызванного другими причинами, например, курением.

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес.Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по [email protected].

Наука о волшебстве, изменяющем настроение чая

На протяжении веков люди во всем мире подтверждали расслабляющие и бодрящие свойства чая.Традиционное успокаивающее действие растения Camellia sinensis повысило роль напитка, производимого из его листьев, до не только утоления жажды — его пьют как средство медитации, успокаивают нервы или просто расслабляют. Но хотя польза для психического здоровья C. sinensis общеизвестна среди любителей чая, ученые только сейчас начинают изучать, как чай влияет на настроение и познание.

Исследователи обнаружили, например, что употребление чая снижает уровень гормона стресса кортизола.Появляются и доказательства долгосрочной пользы для здоровья: употребление не менее 100 миллилитров (около половины чашки) зеленого чая в день, похоже, снижает риск развития депрессии и слабоумия.

Ученые также пытаются определить основные активные соединения, которые придают чаю пользу для психического здоровья, и работают ли они сами по себе или в сочетании с другими соединениями, присутствующими в напитке. Катехины чая — антиоксиданты, такие как галлат эпигаллокатехина (EGCG) — составляют до 42% от сухого веса заваренного зеленого чая, а аминокислота l-теанин составляет около 3%.Считается, что EGCG заставляет людей чувствовать себя спокойнее и улучшает память и внимание, когда употребляется сам по себе. Было обнаружено, что l-теанин оказывает аналогичный эффект при употреблении в сочетании с кофеином. До 5% сухого веса зеленого чая составляет кофеин, который, как известно, улучшает настроение, бдительность и познавательные способности.

Влияние чая на поведение несколько парадоксально, говорит Эндрю Шоли, психофармаколог из Технологического университета Суинберна в Мельбурне, Австралия. «Чай успокаивает, но в то же время настораживает», — говорит он, потягивая чай «Эрл Грей».

Исследования влияния чая на поведение и психическое здоровье происходят в период растущего научного интереса к роли питания в психическом здоровье и профилактической медицине. Врачам нужно больше способов борьбы с тревогой, депрессией и возрастным снижением когнитивных функций — эти состояния ложатся огромным бременем на системы здравоохранения, а варианты лечения ограничены.

«Здесь мало что интересного, — говорит Сколи. «Идея о том, что, возможно, диетические агенты могут помочь замедлить снижение, может иметь огромное значение для профилактического здоровья.

Стефан Боргвардт, нейропсихиатр из Университета Базеля, Швейцария, также сетует на отсутствие доступных методов лечения — около одной трети всех людей с тревогой и депрессией никогда не находят эффективного лечения, говорит он.

Но он осторожно оценивает преимущества чая для людей с клинической депрессией. «Важно не переоценивать эффекты», — говорит он. Хотя есть явные доказательства умеренного улучшения настроения у здоровых людей, исследования еще не продемонстрировали, что чай может помочь людям с психическими заболеваниями.Кроме того, исследователям необходимо углубить свое понимание того, как активные компоненты чая действуют на организм, а также дозы, необходимые для получения краткосрочных и долгосрочных эффектов.

Преимущества заварки

Чай — это большой бизнес. Это один из самых популярных напитков в мире, и эта отрасль находится на подъеме. Ожидается, что производство зеленого чая во всем мире будет расти со скоростью 7,5% в год и достигнет 3,6 млн тонн в 2027 году, прогнозирует Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.«Учитывая известность чая, удивительно мало известно о его влиянии на поведение человека», — говорит Шоли. Большая часть имеющихся данных получена из эпидемиологических исследований, которые в целом показывают положительное влияние на настроение и когнитивные функции. Ранее в этом году, например, исследователи сообщили, что среди здорового корейского населения у тех, кто обычно пил зеленый чай, вероятность развития депрессии в течение жизни на 21% ниже, чем у тех, кто не пил ¹ .

Боргвардт говорит, что корейское исследование показывает, что чай имеет «относительно сильный эффект», равный 2.5 часов упражнений в неделю. Эпидемиологические исследования показывают, что постоянное регулярное употребление зеленого чая может снизить риск деменции. Одно исследование людей старше 55 лет в Сингапуре, например, показало, что те, кто пил всего одну чашку чая в неделю, лучше справлялись с задачами памяти и обработки информации, чем те, кто не пьет чай ² .

Но эпидемиологические исследования имеют ограничения. По словам Боргвардта, положительные результаты могут быть обусловлены другими факторами образа жизни или генетикой.

«Многие исследования показывают, что с чаем что-то происходит. Но то, как проводится исследование, не объясняет, что происходит », — говорит Дэвид Кеннеди, биолог-психолог из Нортумбрийского университета в Ньюкасле, Великобритания.

Один из возможных сбивающих с толку факторов заключается в том, что оказывает влияние процесс приготовления и употребления чая, а не сам чай.

В 2007 году Эндрю Степто, психолог из Университетского колледжа Лондона, исследовал, являются ли расслабляющие эффекты чая прямым биологическим результатом или производными от социального контекста, в котором употребляется напиток, например, когда он спокойно садится для отдыха.«Чай часто употребляют в условиях, способствующих расслаблению, которые сами могут быть ответственны за очевидные преимущества», — говорит Степто.

Магнитоэнцефалография может использоваться для оценки активности мозга после употребления чая Фото: Swinburne Neuroimaging

Стептоу и его команда исследовали эффект употребления черного чая у здоровых мужчин по сравнению с плацебо с кофеином. Чай и плацебо были представлены в виде порошков с фруктовым вкусом, окрашенных как чай, чтобы скрыть любые различия между двумя напитками.Исследователи обнаружили, что чай помогает людям быстрее восстанавливаться после стрессовой задачи ³ . Уровень гормона стресса кортизола в слюне упал до 53% от исходного уровня в течение 50 минут после выполнения задания для группы, пьющей чай, по сравнению с 73% от исходного уровня для пьющих плацебо. Пьющие чай также сказали, что они чувствовали себя более расслабленными, чем те, кто пил плацебо.

Ингредиенты, стимулирующие мозг

Исследователи также начинают изучать, какие соединения придают чаю его полезные свойства.Тесты на ключевые компоненты — l-теанин и EGCG — предполагают, что они вносят свой вклад отдельно и в сочетании с кофеином.

В 2016 году Шоли и его коллеги сообщили, что добровольцы, которые употребляли питательный напиток, содержащий 200 миллиграммов l-теанина — примерно столько, сколько содержится в восьми чашках чая, — имели более низкий уровень кортизола и сообщали, что чувствовали себя более расслабленными после выполнения вызывающих стресс задач. чем те, кто принимал плацебо ⁴ . Исследователи также использовали магнитоэнцефалографию (МЭГ) для оценки изменений активности мозга, связанных с употреблением напитка.У людей, которые от природы были более тревожными, наблюдалось учащение низкочастотных мозговых волн, известных как альфа-колебательная активность. Альфа-мозговые волны связаны с расслаблением и отсутствием активной когнитивной обработки.

В предыдущем исследовании Шоли обнаружил, что l-теанин улучшает память и время реакции при употреблении с кофеином — и что эффект был больше, чем у кофеина или одного l-теанина ⁵ . Результатом противоположных эффектов l-теанина является «расслабленное, способное состояние ума — вы в зоне», — говорит Шоли.Он подозревает, что это медитативное состояние частично достигается за счет того, что l-теанин расслабляет только те области мозга, которые не нужны для выполнения задач, как показал анализ МЭГ. «Это улучшило отношение сигнал / шум — не за счет увеличения сигнала, а за счет уменьшения шума», — говорит он. «Это позволяет улучшить концентрацию и внимание».

L-теанин может влиять на химию мозга несколькими способами, говорит Боргвардт. Соединение проходит через гематоэнцефалический барьер, поэтому может напрямую способствовать пластичности мозга — процессу, посредством которого мозг восстанавливается.Он также может действовать на ось гипоталамуса и гипофиза надпочечников (систему реакции организма на стресс), снижая уровень кортизола и стресса. Тесты на животных показывают, что l-теанин также усиливает нейромедиатор ГАМК (γ-аминомасляную кислоту), что, в свою очередь, снижает тревожность.

Другой важный компонент зеленого чая, EGCG, также, похоже, способствует положительному эффекту напитка для психического здоровья. В подробном исследовании Шоли использовал электроэнцефалографию, чтобы сравнить активность мозга людей, употребляющих питательный напиток, содержащий EGCG, или плацебо.У пьющих EGCG наблюдалось увеличение мозговой активности во всех диапазонах: альфа-волнах; тета-волны, которые связаны с спокойным бодрствованием; и бета-волны, которые увеличиваются по мере сосредоточения и внимания. Исследование предполагает, что напиток с EGCG способствует расслабленному и внимательному состоянию души ⁶ . Исследования на животных и in vitro исследования ⁷ показали, что EGCG может проходить через гематоэнцефалический барьер и воздействовать непосредственно на мозг, и что он может улучшить здоровье кровеносных сосудов и увеличить поступление оксида азота, что вместе может принести пользу. когнитивные функции.

Хотя исследования о пользе чая для психического здоровья расширяются, многое еще неизвестно. Исследователи до сих пор не понимают, как компоненты чая работают вместе. Кофеин, как известно, улучшает настроение и познавательные способности, и его биохимия широко известна — он препятствует связыванию контролирующего сон химического аденозина с его рецепторами, помогая поддерживать нервную активность и заставляя пьющих кофеин чувствовать себя более бодрыми. Но мало что известно о том, как кофеин взаимодействует с EGCG.Точно так же неясно, усиливает ли кофеин когнитивные эффекты l-теанина или наоборот. Необходимо будет устранить такие неопределенности, прежде чем исследователи смогут более точно определить долгосрочные преимущества чая и его возможное использование для людей с психическими расстройствами. А для некоторых исследователей, включая Шоли, влияние чая на настроение и познание вызывает еще более глубокие и эзотерические вопросы. Например, почему мозг не развился для оптимальной работы без необходимости употреблять химические напитки?

На данный момент нет причин не поощрять здоровых людей пить чай как средство улучшения их настроения и концентрации внимания, говорит Боргвардт.По его словам, чаепитие может стать неторопливым дополнением или даже альтернативой улучшающим настроение эффектам физических упражнений. «Почему бы не выпить чашку хорошего чая?» он говорит. «Это проще, чем бегать три раза в неделю!»

Ваше тело на зеленом чае

Противовоспалительные антиоксиданты и старый добрый кофеин делают переход на зеленую сторону очень разумным шагом. Вот пять способов, которыми древний эликсир исцеляет вас от мозга до живота:

1. Это увеличивает вашу память.
Напиток с 250 мг экстракта зеленого чая усилил мозговые связи, которые обрабатывают и хранят информацию. (Взгляните на эти 10 других способов серьезно улучшить свою память.)

2. Это плохие новости для рака.
Риск рака пищеварительной системы был на 17% ниже у женщин, которые пили не менее трех чашек в неделю.

3. Сжигает жир.
Исследования на людях далеки от окончательных результатов, но (согласно исследованиям на мышах) зеленый чай + упражнения = на 36% меньше жира на животе. (Узнайте, как употребление зеленого чая может помочь вам сбросить до 22 фунтов за 8 недель в Walk Off Weight.)

В бутылках или в пиве? Для получения наибольшей выгоды используйте BIY (варите самим). Чай в бутылках содержит значительно меньше полифенолов, укрепляющих здоровье, чем чай, заваренный в домашних условиях, плюс добавлен сахар, за который ваше тело не будет благодарить вас. Вот как каждый раз заваривать идеальную чашку чая.

4. Защищает ваш мозг.

ФОТОБИБЛИОТЕКА ZEPHYR SCIENCE / Getty Images

EGCG, полифенол в зеленом чае, может защитить от неврологических заболеваний, как показывают исследования на мышах.

БОЛЬШЕ: 5 способов пить зеленый чай для похудения

5. Предотвращает удар.
Употребление трех чашек зеленого чая в день может снизить риск инсульта до 20%.

Нина Элиас Нина Элиас — выпускница Сиракузского университета (Go Orange!) С любовью к естественной красоте, Бродвею, здоровью мозга и вечным поиском идеального цвета краски для спальни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

11 вредных побочных эффектов зеленого чая (прочтите перед употреблением) — Чайный батончик Sencha

Зеленый чай — это здоровая сила, покорившая мир. Впервые он был использован в Китае как лекарственное растение. В наше время это стало здоровым эликсиром, который миллионы американцев употребляют каждый день. Сегодня ученые и исследователи завершили тысячи исследований его эффективности в здравоохранении.Чтобы прочитать обо всех этих преимуществах, щелкните здесь.
‍

В целом, он считается одним из самых безопасных и полезных напитков. Тем не менее, при употреблении зеленого чая следует помнить о нескольких вещах. Есть несколько побочных эффектов, хотя многие из них встречаются редко. Большинство из этих побочных эффектов возникают у людей, чувствительных к кофеину или дубильным веществам. Большинство пьющих чай испытывают мало побочных эффектов при употреблении чая. Тем, у кого действительно наблюдаются побочные эффекты, всегда потребляйте умеренно и избегайте напитка, если вы чувствительны к кофеину.Читайте дальше, чтобы узнать больше о зеленом чае, его побочных эффектах и ​​о том, как безопасно пить.

Ищете лучший зеленый чай? Ознакомьтесь с нашей коллекцией самых вкусных зеленых чаев премиум-класса прямо здесь.

О зеленом чае

Зеленый чай изготавливается из чайного растения, известного как Camellia sinensis , как и другие настоящие чаи, такие как черный чай, белый чай и чаи улун. Это один из наименее обработанных истинных чаев. Все настоящие чаи содержат кофеин, и зеленый чай не исключение.Он веками использовался в качестве лечебного средства в индийской аюрведе и традиционной китайской медицине для лечения всего, от лихорадки до сердечных заболеваний.

Зеленый чай может похвастаться преимуществами для здоровья, в том числе ускоренной потерей веса, профилактикой рака и повышением артериального давления. Также было показано, что он предотвращает неврологические заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Зеленый чай также рекламировался как альтернатива кофе для людей, которые пытаются снизить потребление кофеина.Это потому, что зеленый чай содержит аминокислоту, известную как L-теанин, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и замедляет всасывание кофеина. Это выравнивает энергетический удар, поэтому вы не испытываете дрожь.

Исследования показывают, что зеленый чай может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения холестерина ЛПНП и улучшения кровотока в кровеносных сосудах. Эти преимущества во многом объясняются противовоспалительными свойствами зеленого чая. Продолжительное употребление зеленого чая также было связано с более низким риском развития определенных типов рака, включая рак простаты.Зеленый чай помогает похудеть за счет ускорения окисления жиров и является популярной добавкой для похудания.

» data-wf-id=»["6df67fb0-34b1-3150-73f4-6aa21f4

"]» data-automation-id=»dyn-item-post-body-input»> Зеленый чай также помогает избавиться от свободных радикалов, которые могут вызывать окислительный стресс. Окислительное повреждение связано с множеством заболеваний из-за пониженной чувствительности к инсулину, что может привести к диабету 2 типа и различным типам повреждения клеток.

Химический состав

Основными химическими соединениями зеленого чая являются галлат эпигаллокатехина (EGCG), l-теанин, калий, железо, кальций и кофеин.Содержание кофеина в зеленом чае составляет около 35 миллиграммов на каждую чашку объемом 8 унций, что считается умеренным. L-теанин, содержащийся в зеленом чае, отвечает за плавное и стабильное поступление кофеина без скачков сахара в крови. Зеленый чай содержит витамины группы В, а также дубильные вещества и фолиевую кислоту.

Производство

Листья зеленого чая выщипывают и нагревают для предотвращения окисления. Затем сушеные листья скручивают, чтобы приготовить стандартный зеленый чай, или измельчают, чтобы сделать зеленый чай матча.Существует два основных сорта зеленого чая, которые производятся либо в Китае, либо в Японии. Листья китайского зеленого чая обжариваются на стадии сушки в процессе производства. Это приводит к получению зеленого чая с тостами и древесным привкусом. В процессе сушки японский зеленый чай готовят на пару. Японские зеленые чаи, как правило, более растительные, цветочные и сладкие, чем их китайские аналоги. Оба вида зеленого чая часто используются в качестве основы для травяных чаев.

Побочные эффекты зеленого чая

Хотя чай считается в основном безопасным для взрослых, следует помнить о некоторых побочных эффектах.Большинство побочных эффектов зеленого чая можно избежать, употребляя только умеренные количества. Многие из этих побочных эффектов возникают только при употреблении в больших количествах, чего не делает большинство любителей чая. Для большинства людей было бы проблемой потреблять количество зеленого чая, необходимое для того, чтобы вызвать эти побочные эффекты. Однако некоторым людям с чувствительностью к ингредиентам зеленого чая также следует избегать этого напитка. Основным веществом зеленого чая, вызывающим реакцию у чувствительных людей, является кофеин.Важно понимать, что большинство этих побочных эффектов можно отнести к небольшому количеству кофеина в зеленом чае. В общем, если вы выпьете чашку кофе без этих симптомов, у вас вряд ли возникнут негативные побочные эффекты от употребления зеленого чая.

1. Проблемы с желудком

Зеленый чай может вызвать раздражение желудка при слишком сильном заваривании или употреблении натощак (1). Зеленый чай содержит дубильные вещества, которые могут увеличить количество кислоты в желудке.Избыток кислоты может вызвать проблемы с пищеварением, включая запор, кислотный рефлюкс и тошноту. Заваривание зеленого чая слишком горячей водой может усугубить эти побочные эффекты. Заваривайте зеленый чай с водой от 160 до 180 F.

Зеленый чай также может вызвать диарею при употреблении в больших количествах. Кофеин оказывает слабительное действие, поскольку он стимулирует мышцы толстой кишки сокращаться и расслабляться чаще. Это приводит к более частым походам в туалет и может вызвать расстройство желудка. Если вы страдаете синдромом раздраженного кишечника, избегайте зеленого чая.

Чтобы избежать этих побочных эффектов, не пейте зеленый чай натощак. Вместо этого пейте зеленый чай после каждого приема пищи. Если вы страдаете от кислотного рефлюкса, язвы желудка, избегайте зеленого чая, так как он может повысить кислотность.

2. Головные боли

Зеленый чай может вызывать головную боль у некоторых людей, так как он содержит кофеин (2). Люди, страдающие мигренью, могут время от времени употреблять зеленый чай. Однако вам следует избегать ежедневного употребления зеленого чая, если вы страдаете от ежедневных головных болей.Если у вас чувствительность к кофеину, не пейте зеленый чай.

3. Проблемы со сном

Зеленый чай содержит соединение, несовместимое со сном: кофеин. Зеленый чай содержит лишь небольшое количество кофеина, но все же может вызывать проблемы со сном у людей, чувствительных к кофеину. Это связано с тем, что химические соединения в зеленом чае предотвращают высвобождение гормонов, таких как мелатонин, которые помогают спать.

Зеленый чай также содержит l-теанин, химическое вещество, которое помогает успокоиться, но также повышает бдительность и концентрацию — то, что может нарушить сон у некоторых людей.Некоторые исследования показывают, что l-теанин полезен для сна; однако эти исследования в основном проводились на лицах с расстройствами, включая СДВГ и шизофрению (3) (4). Дополнительные исследования показывают, что l-теанин может способствовать сну, снижая частоту сердечных сокращений за счет ингибирования рецепторов глутамата в головном мозге (5).

Эти преимущества могут быть перевешены присутствием кофеина в зеленом чае, особенно в зеленом чае матча. Хотя исследования показывают, что l-теанин полезен для сна, в медицинском сообществе нет согласованной дозировки, обеспечивающей его эффективность.Хотя большинству людей может быть полезно выпить чашку зеленого чая перед сном, людям с чувствительностью к кофеину следует употреблять его не позднее, чем за 5 часов до сна.

4. Анемия и дефицит железа

Зеленый чай содержит антиоксиданты, препятствующие усвоению железа в организме человека. Метаанализ показал, что этот побочный эффект может быть особенно опасным для людей, страдающих анемией или другим заболеванием, при котором присутствует дефицит железа (6). Одно тематическое исследование показало, что зеленый чай вызвал анемию у 48-летнего бизнесмена, который в течение многих лет употреблял 1500 миллилитров (6 чашек) зеленого чая каждый будний день (7).Чтобы избежать этого побочного эффекта, добавляйте в чай ​​лимон. Витамин С в лимоне способствует усвоению железа, нейтрализуя этот побочный эффект. Кроме того, вы можете выпить чай с гранатом за час до или после еды. Это дает вашему организму время усвоить железо без торможения, вызванного дубильными веществами. В качестве меры предосторожности избегайте зеленого чая, если у вас анемия.

5. Рвота

Чрезмерное количество зеленого чая может вызвать тошноту и рвоту. Это потому, что зеленый чай содержит дубильные вещества, которые вызывают тошноту и запор из-за того, как белки связываются в кишечнике (8).Избегайте употребления более 4 чашек зеленого чая в день, если вы приправлены чаем. Если вы только начинаете пить зеленый чай, начните с 1-2 чашек в день и следите за своей реакцией. Увеличивайте потребление только в том случае, если у вас нет побочных эффектов.

6. Головокружение и судороги

Кофеин в зеленом чае может вызвать головокружение или головокружение при употреблении в больших количествах. Кофеин снижает приток крови к мозгу и центральной нервной системе, что приводит к укачиванию.В редких случаях употребление зеленого чая может вызвать судороги или спутанность сознания (9). В некоторых случаях употребление зеленого чая также может усилить шум в ушах, известный как звон в ушах. Если вы страдаете от шума в ушах, не пейте зеленый чай. Всегда пейте зеленый чай в умеренных количествах и избегайте его, если вы чувствительны к кофеину. Исследования показывают, что максимальная переносимая доза для человека эквивалентна 24 чашкам напитка (10). Как уже упоминалось, большинство из этих побочных эффектов редки и возникают только при употреблении в чрезмерных количествах или у людей, чувствительных к ингредиентам зеленого чая.

7. Нарушения свертываемости крови

В редких случаях зеленый чай может вызвать нарушения свертываемости крови (11). Соединения в зеленом чае снижают уровень фибриногена — белка, который помогает свертывать кровь. Зеленый чай также предотвращает окисление жирных кислот, что может привести к снижению консистенции крови. Если вы страдаете нарушением свертываемости крови, не пейте зеленый чай.

8. Заболевание печени

Добавки зеленого чая и высокое потребление зеленого чая могут привести к повреждению и заболеванию печени (12).Эксперты считают, что это связано с накоплением кофеина, который может вызвать нагрузку на печень. Чтобы избежать этого побочного эффекта, не употребляйте более 4–5 чашек зеленого чая каждый день.

9. Нерегулярное сердцебиение и артериальное давление

Некоторые небольшие исследования показывают, что зеленый чай может вызывать нерегулярное сердцебиение. Этот побочный эффект встречается редко, и необходимы дополнительные исследования, чтобы изучить точные соединения, лежащие в основе увеличения частоты сердечных сокращений. Хотя исследования показывают, что употребление чая может помочь снизить кровяное давление, некоторые исследования показали, что зеленый чай все еще может влиять на кровяное давление у некоторых людей.Одно исследование показало, что зеленый чай повышает кровяное давление из-за наличия кофеина (13). Другое исследование показало, что употребление зеленого чая может повлиять на действие некоторых лекарств от артериального давления, включая Corgard (14). Если вы страдаете сердечным заболеванием, перед употреблением зеленого чая проконсультируйтесь с врачом.

10. Здоровье костей

Чрезмерное употребление зеленого чая увеличивает риск заболеваний костей, таких как остеопороз, у чувствительных людей.Соединения в зеленом чае препятствуют усвоению кальция, что приводит к ухудшению здоровья костей (15). Ограничьте потребление 2–3 чашками зеленого чая, если вы предрасположены к заболеваниям костей. Если вы потребляете больше, обязательно принимайте добавки кальция, чтобы поддерживать здоровье костей.

11. Риски для беременных и детей

Танины, кофеин и катехины чая связаны с повышенным риском во время беременности. Специалисты утверждают, что зеленый чай в небольших количествах — не более 2 чашек в день — безопасен во время беременности и кормления грудью.Кофеин передается младенцам с грудным молоком, поэтому следите за его потреблением по согласованию с врачом. Употребление более 2 чашек в день может привести к выкидышу и врожденным дефектам у детей. Убедитесь, что потребление кофеина не превышает 200 миллиграммов в день.

Безопасен ли зеленый чай?

Хотя есть несколько побочных эффектов, на которые следует обратить внимание, FDA считает зеленый чай безопасным при умеренном употреблении. Большинство этих негативных побочных эффектов связаны с содержанием кофеина и возникают только при употреблении напитка в больших количествах.Придерживайтесь рекомендованного количества и избегайте зеленого чая, если вы чувствительны к кофеину. Если вы страдаете какими-либо заболеваниями, которые предрасполагают к побочным эффектам, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как пить зеленый чай.

Кроме того, пейте зеленый чай или принимайте экстракт зеленого чая в умеренных количествах, чтобы воспользоваться полезными свойствами этого растения. Вы можете заварить рассыпной чай или выбрать удобные чайные пакетики.

Чтобы узнать о пользе зеленого чая, перейдите сюда.

Источники:

1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1964900/

2. https://nccih.nih.gov/health/greentea

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22214254

4. https://www.cambridge.org/core/journals/acta-neuropsychiatrica/article/effect-of-l-theanine-on-glutamatergic-function-in-patients-with-schizophrenia/4C52908DEEDE7C938EA5110D13AA2BA2BA

5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16930802

6. https://academic.oup.com/cdn/article/1/2/1/4558629

7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5093162/

8. https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/condensed-tannins

9. https://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search/a?dbs+hsdb:@term+@DOCNO+8162

10. https://livertox.nih.gov/GreenTea.htm

11. https://www.livestrong.com/article/469873-the-effects-of-green-tea-on-blood-clotting/

12. http://fortune.com/2018/04/18/are-green-tea-supplements-safe-liver/

13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10404946

14. https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20140113/green-tea-may-interfere-with-a-blood-pressure-medicine#1

15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2744612/

21 Преимущества зеленого чая Матча

19. Витамины и минералы

Оба важны, но многие из нас забывают их взять. Чай — один из наиболее изученных напитков, когда речь идет о его пользе для пациентов с артритом.Зеленый, черный и белый чаи богаты полифенолами — соединениями растений, которые обладают сильным противовоспалительным действием. Исследования показали, что зеленый чай также помогает сохранить хрящевую и костную массу. Есть чай?

ВИТАМИН А (КАРОТЕН)
В чайных листьях содержится несколько типов каротина, но наиболее распространенным является B-каротин. B-каротин превращается в витамин А, когда он всасывается в организме, и, как было показано, способствует лучшему зрению и устранению свободных радикалов с его сильным антиоксидантным действием.

ВИТАМИН B1 (ТИАМИН)
Тиамин является важным питательным веществом, потому что люди не могут производить его в организме. Это необходимо для правильного метаболизма сахара, аминокислот и липидов. Тиамин особенно важен для людей, для которых рис является основным источником питания.

ВИТАМИН B2 (РИБОФЛАВИН)
Рибофлавин помогает клеткам наиболее эффективно использовать кислород и необходим для нормального роста клеток, например для образования красных кровяных телец и выработки антител.Он также помогает тканям кожи, волосам, ногтям и волосам более эффективно использовать кислород.

ВИТАМИН B3 (НИАЦИН)
Ниацин помогает организму расщеплять углеводы, жиры и белки для высвобождения энергии. Кроме того, он выполняет широкий спектр функций, помогающих коже, пищеварительной и нервной системе. Исследования, которые показывают, что ниацин может повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП и снизить уровень триглицеридов. Есть также веские доказательства того, что он помогает уменьшить затвердение артерий и может снизить риск сердечного приступа.

ВИТАМИН C
Витамин C, также известный как аскорбиновая кислота, является витамином-антиоксидантом, выводящим из организма свободные радикалы. Это важное питательное вещество, участвующее в восстановлении тканей и производстве определенных нейромедиаторов. Кроме того, витамин С обладает противовирусными и антибактериальными свойствами, которые помогают предотвратить болезни и важны для здоровья иммунной системы. Ферментированные чаи (например, черный чай и чай улун) содержат гораздо меньше витамина С, потому что он разрушается в процессе ферментации.

ВИТАМИН F (ФТОР)
Фтор особенно богат в растениях семейства Camellia. Он прилипает к поверхности зубов и образует антиоксидантное покрытие, которое помогает бороться с кариесами.

ВИТАМИН Р (ФЛАВОНОИДЫ)
Чай — один из наиболее изученных напитков с точки зрения его пользы для пациентов с артритом. Зеленый, черный и белый чаи богаты полифенолами — соединениями растений, которые обладают сильным противовоспалительным действием.Исследования показали, что зеленый чай также помогает сохранить хрящи и кости.

.