Чем полезна для организма сера: Сера (S, Sulphur) — влияние на организм, польза и вред, описание

Сера (S, Sulphur) — влияние на организм, польза и вред, описание

История серы

Сера и её соединения сопровождают историю человечества с незапамятных времён. Как правило, использовались не самые приятные запахи – горения серы, сероводорода и сернистого газа, наделяя вещество, которое могло испускать такие зловонья, поистине волшебными или даже божественными свойствами. Недаром одним из традиционных применений серы было изготовление священных курений и использование их во многих обрядах некоторых религий (calorizator). Параллельно серу вводили в состав горючих смесей, применяемых во время военных действий. Антуан Лавуазье, считающийся основателем современной науки химии, первым выяснил элементарную природу серы, которую стали получать из пиритов.

Общая характеристика серы

Сера является элементом XVI группы III периода периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева, имеет атомный номер 16 и атомную массу 32,066. Принятое обозначение S (от латинского sulfur).

Физические и химические свойства

Сера является неметаллическим веществом, образующим соли и кислоты. Считается макроэлементом. При взаимодействии с воздухом происходит возгорание серы с образованием газа без цвета, но с резким запахом – сернистого ангидрида.

Продукты питания богатые серой

Богаты серой мясные и рыбные продукты – индейка, говядина, свинина, мясо кролика, курица, говяжья и индюшачья печень, морская рыба (камбала, сардина, окунь, зубатка), перепелиные и куриные яйца, сыр, крупы и бобовые, овощи (белокочанная и брюссельская капуста, лук, чеснок, салат, репа).

Суточная потребность в сере

Норма потребления серы в сутки составляет 0,5-1 г, обычного питания вполне хватает, чтобы получить суточную норму. Спортсменам перед соревнованиями, если нужно набрать массу, серы потребуется до 3 г в сутки, для этого можно увеличить количество белковой пищи или ввести в рацион минеральную воду с содержанием серы.

Полезные свойства серы и его влияние на организм

Сера – незаменимый макроэлемент, без неё невозможны многие важнейшие процессы в организме человека.

Сера играет важную роль в процессе свёртываемости крови, защищает протоплазму от вредных бактерий, является важным элементом в синтезе коллагена, поэтому благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, замедляет процессы старения организма, оказывает противоаллергическое действие.

Взаимодействие с другими

Сера усваивается быстрее при нормальном количестве в организме железа и фтора, молибден, селен и свинец задерживают усвояемость серы.

Признаки нехватки серы

Признаками дефицита серы в организме считаются:

• Снижение иммунитета и жизненного тонуса;
• Хроническая усталость;
• Запоры;
• Хрупкость ногтей и тусклость волос;
• Воспаления на коже;
• Болезненность суставов.

Признаки избытка серы

Переизбыток серы в организме крайне редок, встречается лишь в регионах, где отмечается пониженное содержание серы.

Применение серы в жизни

Сера – основа для производства серной кислоты, сферы её применения – бумажная и резиновая промышленность, сельское хозяйство, производство пороха и спичек, медицина.

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Почему органическая сера MSM является ключевым компонентом для здоровья

MSM – это аббревиатура вещества метилсульфонилметан, или же просто органическая сера. Данное вещество в очень малых количествах содержится в человеческой крови, а также наш организм получает его при употреблении продуктов. Основываясь на предположениях ученых, следует отметить, что сера и серные соединения являются структурными компонентами белков, особенно тех, которые находятся в мышцах, волосах и соединительных тканях кожных покровов и суставов. Вещество содержится в желчной кислоте и инсулине.

Сера занимает четвертое место среди самых важных элементов питания человеческого организма, уступая кислороду, воде и соли. При этом элемент принимает участие во всех обменных процессах, способствует регенерации и поддержанию здоровья клеток.

 

Какими свойствами обладает сера

Ключевые свойства MSM выражаются в следующем:

• участвует в синтезе гемоглобина;
• помогает в выработке коллагена и кератина;
• содержится в меланине;
• обладает мощными антиоксидантными свойствами;
• принимает участие в синтезе инсулина;
• помогает нормализовать клеточное дыхание;
• способствует упругости и эластичности кожи;
• активизирует рост ногтей и волос;
• защищает от экологических загрязнений;
• нормализует углеводный обмен;
• помогает синтезировать соединительную ткань;
• обеспечивает питание организма для формирования новых клеток и регенерации поврежденных тканей;
• поддерживает кислотно-щелочной баланс.

Сера присутствует почти в каждой клетке нашего организма и важна для формирования структур 150-ти соединений, в том числе гормонов, ферментов, антител и антиоксидантов.

 

При каких болезнях полезна сера

Здоровый организм нуждается в регулярном поступлении всех питательных веществ и активных микроэлементов для правильной работы систем органов и хорошего иммунитета. А если он ослаблен болезнями и недугами, тогда потребность в поступлении полезных веществ возрастает. Употребление продуктов, обогащенных серой, или специализированных добавок с MSM полезно и необходимо при таких отклонениях от здоровья:

Аллергические реакции – сера помогает облегчить симптомы через детоксикацию клеток и устранить свободные радикалы. Кроме того, стабилизируются клеточные стенки, увеличивается их эластичность и проходимость, таким образом, организм очищается от токсинов и инородных тел, в частности аллергенов.

Проблемы с костями и суставами – сера способна помочь в лечении артрита и других воспалительных процессов суставов. У людей с артритом количество серы в хрящах содержится лишь треть от требуемой нормы, поэтому пополнение запасов вещества позволит устранить воспаления, а также вернуть суставам гибкость и подвижность, стимулировать кровоток, убрать отечность и боли, активизировать клеточные функции.

При астме и эмфиземе – сера регулирует жидкость, которая покрывает поверхность дыхательных путей легких, тем самым защищает от проявления воспалительной реакции. Кроме того, нормализует работу мембран легких и участвует в регулировании газового обмена.

Кожные заболевания и ослабленные волосы – сера активизирует выработку коллагена и кератина, ведь оба этих вещества очень важны для поддержания здоровья ногтей и волос. Химический элемент играет полезную роль при лечении псориаза, розовых угрей, акне, перхоти, дерматита, экземы.

Слабость и нехватка энергии – сера увеличивает клеточную проницаемость, поэтому клеткам нужно меньше энергии, чтобы бороться с токсинами. Детоксикация позволяет улучшить клеточное дыхание и активизировать поглощение питательных веществ, тем самым сокращаются затраты энергии на переваривание пищи.

 

Укрепление здоровья с помощью MSM

MSM обладает и дополнительными полезными свойствами, которые помогут решить различные проблемы по здоровью:

лечение проблем ЖКТ, в частности диареи, повышенной кислотности, тошноты, запоров;

• избавляет от храпа;
• снимает риски судорог, головных и мышечных болей;
• нормализует уровень сахара в крови;
• помогает в борьбе со стрессами.

Чтобы всегда быть здоровыми, следует правильно питаться и употреблять продукты с содержанием серы – крестоцветные овощи, капусту, чеснок, авокадо, зелень, бобовые, бананы, яйца, рыбу, добавки с серой MSM.

Влияние серы на организм — Блог Врача о Здоровье

Из этой статьи Вы узнаете как сера влияет на организм, какую пользу приносит сера, к чему приводит недостаток серы в организме. А также познакомитесь с такой добавкой к пище как МСМ (метилсульфонилметан) и узнаете как можно применять ее при аллергических заболеваниях, заболеваниях опорно-двигательного аппарата и диабете.

Содержание статьи:

Роль серы в организме

Сера – это жизненно необходимый элемент, который содержится в каждой клетке человеческого организма. Самая высокая ее концентрация в суставах, мышцах, коже, волосах и ногтях. Сера располагается по весу на 8-м месте среди наиболее часто встречающихся в организме элементов и уступает лишь воде, углероду, кислороду, водороду, азоту, кальцию и фосфору. В организме среднего человека насчитывается 140 г серы. Содержание серы в организме уменьшается с возрастом, особенно в результате ограничительных диет и нарушения обмена веществ.

Химический состав человеческого тела по весу:

Вода	45 кг	Калий	140 г
Углерод	16 кг	Сода	100 г
Кислород (неводный)	2,9 кг	Хлор	95 г
Водород (неводный)	2,9 кг	Магний	19 г
Азот	1,8 кг	Кремний	18 г
Кальций	1,1 кг	Железо	4,2 г
Фосфор	600 г	Цинк	2,3 г
Сера	140 г	Витамин С	1,2 – 2,0 г

 

Польза серы

Польза серы для организма человека велика. Наряду с витаминами и аминокислотами организм использует серу для постоянного обновления клеток и поддержания нормального функционирования всех систем. Недостаток серы в организме может привести к серьезным последствиям. Чтобы это понять, нужно подробнее рассмотреть ее функции.

Функции серы

Трудно переоценить действие серы на организм человека. Сера входит в состав более 150 химических соединений, содержащихся в нашем организме, включая ферменты, гормоны, антитела и антиоксиданты. Вкратце можно выделить следующие основные функции серы в организме:

1. Дегидратация и детоксикация

Сера отвечает за ионный обмен в клетках, который обеспечивает калиево-натриевый насос мембран клеток. От нормального функционирования этой системы зависит проницаемость клеточных мембран. А это очень важно для того, чтобы необходимые питательные вещества доставлялись в клетку, а токсины и продукты жизнедеятельности выводились из нее.

2. Выработка энергии

Сера является компонентом инсулина – очень важного гормона, регулирующего усвоение глюкозы клетками для выработки энергии. Сера также нужна тиамину (серосодержащий витамин В1) и биотину (витамин В7, витамин Н) для нормального углеводного обмена.

Дисульфидные (серные) связи в молекуле инсулина

 

3. Структура тканей и регенерация

Сера – неотъемлемая составляющая протеинов большинства тканей организма: кровеносных сосудов, волос и ногтей, кожи и других органов. Сера образует гибкие дисульфидные связи внутри протеинов, которые обеспечивают гибкость и подвижность тканей.

Присутствие достаточного количества серы в нашем рационе обеспечивает нормальную регенерацию клеток организма, которая способна противостоять разрушению тканей свободными радикалами и, значит, способствует процессам омоложения.

Недостаток серы в организме

Как же узнать, испытывает ли человек дефицит серы? Недостаток серы в организме можно определить по следующим признакам:

• медленное заживление ран
• ломкие ногти
• ломкие и тусклые волосы
• тусклая кожа
• регулярные воспаления
• артрозы и артриты
• акне
• аллергические высыпания

Сера в продуктах

Основным источником органической серы, необходимой человеку, являются продукты питания. Считается, что потребности человека в сере удовлетворяются достаточным потреблением белков. Больше всего серы организм получает из мяса (1,27% серы) и яиц (белки содержат 1,62% серы). Много серы в рыбе и морепродуктах.  Достаточно серы в молоке (0,8%) и твердых сырах.  Из овощей серой богаты чеснок, лук, все виды капусты, острый перец, хрен, горчица, все бобовые, соя, зародыши пшеницы. Присутствует сера в орехах и семенах.

К сожалению, современные продукты питания не всегда являются полноценными источниками серы, т.к.:

• во-первых, теряют ее при переработке,
• во-вторых, растения и продукты животноводства недополучают серу из-за тотального обеднения почв (искусственные удобрения редко восполняют дефицит этого элемента).

Поэтому при недостаточном потреблении серы с продуктами питания можно обогащать свой рацион биодобавками, содержащими серу в биологически доступной форме.

Метилсульфонилметан МСМ

Одной из таких биологически активных добавок к пище является  МСМ NSP. МСМ (метилсульфонилметан) – это водорастворимый продукт органического происхождения, содержащий серу. Он не имеет ни запаха, ни вкуса и считается одним из наименее токсичных биологических веществ. Обычная столовая соль намного более токсична, чем МСМ. Органическая сера в МСМ НСП очень хорошо всасывается. Принимаемая орально, часть дозы МСМ доставляется в клетки слизистой оболочки, в то время как оставшаяся часть вещества быстро всасывается в кровь. В течение 24 часов сера, выделившаяся из МСМ, полностью усваивается тканями организма, ее излишки беспрепятственно удаляются с мочой и желчью.

 

 

 

Применение МСМ

Показанием к применению МСМ являются самые разнообразные заболевания. Остановимся подробнее на некоторых из них.

Сера при артрите Сера при артрите

При исследованиях МСМ на предмет наличия его оздоравливающего действия при артрозо-артрите и других осложнений воспаления суставов было выяснено, что концентрация серы в хрящевой ткани больных составляет всего треть от нормы. Кроме того, было обнаружено, что у людей, страдающих артритом, уровень цистина (цистин – серосодержащая аминокислота, участвующая в восстановлении важных клеточных компонентов ДНК и РНК) также ниже нормы. Исследователи утверждают, что МСМ при правильно подобранной дозировке может помочь:

• улучшить гибкость суставов
• уменьшить припухлость и тугоподвижность
• улучшить кровообращение и жизнеспособность клеток
• ослабить боли, связанные с воспалительными процессами
• разрушить отложения кальция.

Для улучшения подвижности суставов и устранения повреждений связочного аппарата можно также использовать Крем для тела Эвер Флекс (крем с МСМ).

Сера при аллергии

Сера играет важную роль в ослаблении аллергии и многих форм легочной дисфункции путем детоксикации и уничтожения свободных радикалов. Научные исследования показали, что дополнительное употребление МСМ улучшает работу легких и контролирует различные аллергические ответы на пыльцу и продукты питания. МСМ подавляет скрытые пищевые аллергические реакции, лежащие в основе многих соматических, психических и кожных заболеваний.

Внимание! Не надо путать МСМ с сульфитами (пищевые консерванты), сульфатами (соли серной кислоты, добавляемые в косметику и бытовую химию в качестве очищающего и пенящегося компонента) и серосодержащими лекарствами. Серосодержащие лекарства (сульфаниламиды), используемые в качестве антибиотиков, принадлежат к группе соединений с высокой молекулярной массой. Известно, что они могут вызвать серьезные аллергические реакции. В отличие от них МСМ не только не вызывает аллергию, но и является противоаллергическим средством.

Применение серы при аллергии

Сера при астме

МСМ также подавляет аллергические реакции, возникающие на поверхности слизистых оболочек бронхов и легких. К тому же при участии МСМ происходит еще один очень важный процесс – усиливается выработка слизи, покрывающей стенки дыхательных путей. Это весьма важный фактор защиты легких от микробов и других вредоносных факторов окружающей среды. Противовоспалительные свойства МСМ особенно ярко проявляются при инфекционно-аллергической форме бронхиальной астмы.

Сера при диабете

Диабет первого типа – это заболевание, связанное с нарушением обмена веществ из-за недостаточной выработки инсулина. При диабете второго типа периферические ткани теряют способность усваивать инсулин и глюкозу, поскольку их клетки становятся непроницаемыми и устойчивыми к инсулину. Парадоксально: инсулина вырабатывается достаточно, но мембраны остаются непроницаемыми для глюкозы.

МСМ может помочь в обеих ситуациях. Во-первых, сера нужна для производства инсулина и других жизненно необходимых компонентов, требующихся для нормального углеводного обмена, например, тиамина и биотина. Во-вторых, МСМ способствует восстановлению нормального уровня сахара в крови, т.к. повышает проницаемость мембран клеток.

Применение МСМ для укрепления волос и ногтей

МСМ для волос

Дефицит в организме серы или аминокислот, таких как цистин, может стать основной причиной проблем с волосами: вызвать изменение цвета волос и их строения, потерю волос. Сбалансированная диета с устранением дефицита серы поможет поддержать здоровье волос, укрепит их, сделает их блестящими и гладкими.

МСМ для кожи

Сера необходима для выработки коллагена и кератина, протеиновых веществ, необходимых для здоровья кожи, повышения ее эластичности, устранения сухости, улучшения цвета лица.

Сера входит во многие программы лечения акне, розацеа. Ее широко используют в лечебной косметологии.

Рекомендуется принимать серу при лечении псориаза, экземы, дерматита, перхоти, опрелостей и различных грибковых инфекций.

МСМ также играет важную роль в заживлении ожогов и следов хирургического вмешательства. При недостатке серы в организме при заживлении образуется грубая рубцовая ткань.

Благодаря своей способности защищать от вредоносных последствий радиации и загрязнения окружающей среды сера замедляет процессы старения.

МСМ инструкция

Суточная доза МСМ НСП зависит от массы тела, состояния здоровья, длительности заболевания и т. д. Точная доза подбирается индивидуально. В течение двух первых недель доза должна быть увеличенной, для того чтобы компенсировать дефицит серы в организме. Профилактическая доза – 1-2 таблетки в день.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом

Источник: к.м.н. Новиков А.Ф.  МСМ: сера – наш спутник на пути к здоровью. Москва, 2014

Перед применением любых препаратов необходимо проконсультироваться с врачом. При копировании текстов гиперссылка на сайт первоисточник обязательна. Использование материалов без одобрения автора запрещено.

Вам понравилась статья? Ставьте лайк и сохраняйте себе стену, чтобы мы знали как сделать наш блог лучше для Вас 🙂

Польза жевательной серы

То, что от жвачки нет никакой пользы, знают все. Однако жвачки бывают разные, в том числе и из смолы лиственницы. Она полезна – её жевание оказывает общеукрепляющий, профилактический, противовоспалительный эффект на организм. О том, в чем заключается её польза, мы и расскажем в нашей статье.

Польза от употребления жвачки из серы – это, в первую очередь, профилактика инфекционных и воспалительных заболеваний полости рта. Жевательная смола снижает риск воспалительных процессов слизистой рта, предохраняет от кариеса, пародонтоза и пародонтита, и даже отбеливает зубную эмаль!

Ещё натуральная жевательная резинка на основе серы обладает анальгезирующим воздействием, за счет чего способна уменьшить зубную боль. Кроме того, такая жвачка хорошо освежает и очищает ротовую полость от остатков пищи и придает свежее дыхание.

Польза жевательной смолки ещё и в том, что она регулирует иммунитет. Воздействие на иммунную систему заключается в том, что смола улучшает кровообращение и снижает вязкость крови, укрепляет стенки сосудов и снижает уровень сахара в крови. В период эпидемий гриппа и прочих вирусных инфекций это просто бесценно, ведь вирусы проникают в организм в первую очередь воздушно-капельным путем, то есть через рот.

Наконец, смолка обладает противовоспалительным воздействием. Поэтому жевательную серу стоит употреблять при больном горле, ОРЗ и ангине и даже расстройствах желудка.

А что в составе?

Все это не выдумки и не рекламные трюки. Природная древесная смола, на основе которой делается жевательная сера, изначально обладает природными фитоцидным и антимикробным действиями. В составе смолы содержится много витаминов групп A, B, C, E, P, железо, каротин, кальций, фосфор, йод, различные полезные кислоты.

Видов живичной смолы несколько – в зависимости от породы дерева. При этом каждый имеет свою «специализацию»:

• Еловая – мази для лечения кожных заболеваний.
• Кедровая – лечебные бальзамы и настойки.
• Сосновая – для лечения простуды и иммуноукрепляющих мероприятий.
• Из лиственницы – для здоровья полости рта.

Именно смола лиственницы наиболее часто используется для изготовления жевательной серы – с учетом её пользы для полости рта это вполне логично.

Помощь в борьбе с курением

Многие курильщики, желающие избавиться от вредной привычки, заменяют сигареты чем-нибудь другим, в том числе и жевательной резинкой. Такой подход даёт результат, вот только жевать стоит не синтетическую жвачку, а натуральную, на основе природной смолы лиственницы. В этом случае пагубная для здоровья тяга к никотину точно уйдет.

Польза серы жевательной в качестве средства профилактики никотиновой зависимости очевидна – содержащиеся в ней полезные вещества помогают вывести из организма никотин и такой «продукт курения», как монооксид углерода. Со жвачкой на основе древесной живичной смолы курильщику легко продержаться 2-3 месяца – срок, после которого легкие восстанавливаются и возвращают себе способность самоочищаться естественным путем.

Помощь при похудении

Если жевательная резинка и помогает похудеть, как говорят многие, то речь здесь точно не об обычной «искусственной» жвачке, а об её природном и экологически чистом аналоге из смолы-живицы. Но не стоит жевать её вместо еды – у жевательной серы нет «чудодейственных» свойств, которые победят неумеренный аппетит.

Без правильно выстроенного рациона и силы воли в плане потребления «ненужной» пищи не поможет никакая жвачка. Однако одна особенность у серы все же есть – это вкус. Если у обычной жвачки он искусственно-сладкий, ещё сильнее провоцирующий чувство голода, то у серы он чуть горьковатый, с хвойным привкусом. Такой контрастный вкус легко отобьёт «ложное» чувство голода, которое хочется компенсировать высококалорийным перекусом.

Противопоказания к применению

Есть ли противопоказания? Да, но их не так много. Не стоит употреблять жевательную серу при пародонтозе дёсен (особенно в период обострения) и при индивидуальной непереносимости.

Также не рекомендуют жевать такую жвачку при наличии пломб – смолка легко может прилипнуть к ним и вытащить из зуба. Но такие опасения иногда беспочвенны, так как все зависит от качества работы стоматолога. Так что если врач поставил пломбу на совесть, то серная жвачка ей точно не навредит!

Безусловно, жевательная сера не станет универсальным лекарством от всех болезней! Однако купить живицу стоит хотя бы потому, чтобы попробовать эффективность этого средства. Весь ассортимент – на сайте перед вами!

польза и вред, инструкция по применению, роль в организме

Польза и вред серы заключается в воздействии на организм серосодержащих препаратов.

Для того чтобы понять их влияние на здоровье и научиться использовать, полезным будет узнать о роли этого вещества для нашего организма.

Что такое сера и ее роль в организме

Сера, S (полное название sulfur), является макроэлементом, которому в периодической таблице Менделеева присвоен 16 атомный номер.

Это вещество, известное своим зловонным запахом в соединениях и горючими свойствами, играет важную роль для человека, входя в состав таких аминокислот как метонин, цистин, витаминов (например, тиамин), гормонов и ферментов (например, инсулин).

В теле человека доля серы составляет 0,25% от общей массы.

Сама сера не токсична, но соединения элемента с другими химическими компонентами, такие, как сероводород, являются ядом.

Она играет ключевую роль в свертываемости крови. Ее полезные свойства заключаются в защите протоплазмы от бактерий.

В составе соединений организма сера оказывает пользу для роста волос, ногтей, кожи, а также в защите тела от старения.

Полезные свойства серы

Сера обладает рядом полезных свойств:

• поддерживает достаточное количество желчи в организме для пищеварения;
• предохраняет от воздействия радиации и любого другого излучения от электроприборов;
• поддерживает синтез коллагена;
• обуславливает ровный и стойкий загар кожи летом;
• присутствует в гемоглобине, участвуя в процессе транспортировки кислорода через кровь к тканям и клеткам тела.

Важно! Ежедневная потребность человека в сере равна 3 граммам.

Польза серы для организма женщины проявляется в защите от вреда экологической обстановки, стрессогенных факторов. Она улучшает иммунитет и общее состояние организма. Микроэлемент препятствует появлению морщин, делает кожу эластичной и упругой.

Помимо перечисленных полезных свойств, элемент очищает кровь и активизирует деятельность мозговых функций.

Кроме присутствия в организме в качестве одного из компонентов, отвечающих за его деятельность, польза серы проявляется и при терапии некоторых заболеваний.

Применение серы

Применяют серу для лечения человека с древних времен. Современная медицина использует ряд лекарственных средств, содержащих этот элемент и его соединения. Например:

• природные ванны из сероводорода благоприятно влияют на организм;
• раствор тиосульфата натрия используют для лечения чесотки, невралгии, артрита;
• стрептоцид и фталазол служат антисептическими препаратами.

Серу используют для производства лечебного мыла, которое обладает антисептическим и подсушивающим эффектом. Очищенную, или медицинскую серу, используют для борьбы с паразитами, при заболеваниях кишечника и частых запорах.

Сера применяется для лечения экземы, фурункулеза и демодекоза. Из нее делают маски для волос и против перхоти: элемент выступает стимулятором роста волос, а также устраняет их жирность.

Совет! Терапию с использованием серы врачи рекомендуют проходить два-три раза в год.

Показания к применению

Лечение серой врачи назначают при ее недостатке в организме. Медицинские препараты, изготовленные на основе элемента, обладают антисептическим и антибактериальным действием, их используют для терапии чесотки, грибковых заболеваний, юношеских угрей.

Лечебные свойства серы рекомендуют использовать людям, страдающим ревматизмом и остеоартритом. Главное — следовать рекомендациям по назначению, поскольку передозировка препарата грозит вредом интоксикации.

Как применять серу

Серосодержащие препараты принимают одновременно с пищей.

Покупать следует только очищенную серу из аптеки.

Препараты кормовой серы для животных не предназначены к употреблению человеком.

Оптимальным курсом лечения будет 1 месяц. Если ожидаемой пользы нет, необходимо остановить прием до консультации с врачом.

Важно! Серу применяют по назначению врача в рекомендуемой дозировке. Самостоятельное применение и назначение препарата не рекомендуется.

Порошок серы для приема внутрь

Порошок для внутреннего приема назначают при наличии хронических заболеваний:

• полиартрит;
• ишиас;
• геморрой.

Сера для приема внутрь является очищенной и выпускается в плотно закупоренных банках. Прием очищенной серы назначают также для терапии энтеробиоза.

Медицинская очищенная сера, или серный ангидрид, приносит пользу в случаях:

• восстановления защитных сил организма;
• для отхаркивающих целей: сероводород всасывается через кишечник и через кровь поступает в легкие;
• при запорах — назначают очищенную возгонную серу;
• для усиления способности организма к обезвреживанию слабодействующих ядов.

При приеме серы по желанию можно пить энтеросорбенты: они снизят вред частого газообразования, которое может вызвать препарат.

Серная мазь

Помимо приема внутрь, медицинскую очищенную серу используют наружно в виде мазей для лечения:

•  чесотки;
•  экзем;
•  дерматитов;
• лишая;
•  акне.

При дерматите мазь из лечебной серы рекомендуют наносить дважды в сутки. Концентрация серы в препарате составляет 5%.

Концентрация серы в мази от прыщей – 33%. Ее наносят на чистую кожу и сухую кожу. Процедуру желательно делать вечером и не смывать сразу после нанесения средства.

Во время лечения чесотки мазь не смывать с кожи. Во время терапии также нельзя принимать душ. Только после 5-дневного курса лечения нужно все тщательно смыть и надеть чистую одежду. Постельное белье также необходимо сменить.

Внимание! Серная мазь неприятно пахнет и оставляет жирные следы.

Продукты, содержащие серу

Полезный элемент в своем составе содержат многие органические продукты. Их ежедневное употребление способно принести пользу, сравнимую с приемом порошка из серы внутрь:

• лук репчатый;
• горох;
• ананас;
• кабачок;
• томаты;
• репа;
• арбуз;
• орехи.

Наибольшее количество элемента содержат перепелиные и куриные яйца.

На рынке также существуют полезные добавки органической серы, например, в виде жевательной смолки сибирской лиственницы.

Суточная норма потребления серы

Норма потребления для пользы организму составляет от 500 мг до 1 г в сутки. Дозу для спортсменов в связи с повышенными физическими нагрузками увеличивают до 3 г в сутки, а также назначают в рацион минеральную воду с содержанием серы.

Симптомы нехватки серы в организме

Если в организме не хватает элемента, у человека понижается иммунитет, что проявляется вредом падения жизненного тонуса, вялостью и усталостью. Нарушения в работе организма отражаются и во внешности.

Негативными симптомами нехватки серы в организме выступают:

• выпадение волос;
• истончение ногтей;
• дряблая кожа;
• высыпания на коже в большом количестве – в связи с тем, что организм не справляется с токсинами;
• запоры;
• проблемы с сосудами.

Совет! Для повышения содержания полезной серы с помощью фруктов или овощей лучше подойдут овощные соки. Их следует принимать по утрам за полчаса до еды.

Переизбыток серы в организме

Польза серы оборачивается вредом при злоупотреблении препаратом.

Избыток элемента проявляется в виде:

• высыпаний;
• зуда;
• конъюнктивита;
• «песка в глазах»;
• потери веса;
• ухудшения мозговой активности.

К переизбытку микроэлемента приводит также злоупотребление продуктами, в которые вводят элемент в виде сульфатов для продления срока хранения, например, при копчении.

Побочные эффекты и противопоказания к применению серы

Побочные эффекты при использовании лекарственных веществ на основе серы проявляются в виде вреда отравлений. При острой интоксикации у человека возникают, судороги, головокружения – до потери сознания, может развиться бронхит с различными осложнениями.

На коже может проявиться засаливание пор, фурункулы с сильным зудом.

Маниакальные и психические расстройства также могут стать побочными проявлениями длительного применения серосодержащих препаратов.

Взаимодействие с другими веществами

Сера хорошо усваивается при достаточном количестве в организме железа, молибдена, фтора. И наоборот, ее антагонистами являются селен и свинец.

 Заключение

Польза и вред серы зависят от цели назначения и соблюдения дозировок препаратов.

В народе серу называют «минералом красоты», поскольку благодаря своим полезным свойствам она обеспечивает здоровый вид ногтям, волосам и коже. Вреда тяжелых отравлений избыток элемента в организме не дает, хотя врачи связывают повсеместное его применение в пищевой промышленности для увеличения срока хранения продуктов с ростом показателей статистики по заболеваниям бронхиальной астмой.

Отзывы

Якунов Сергей Вениаминович, 46 лет, г. Пермь

О полезных свойствах серы знала еще моя бабка. В то время у нас в школах был распространен педикулез. Бабка наносила серную мазь нам с братом на голову. Позже стал использовать препарат из серы от прыщей «Молочко Видаля» по совету врача — в народе его еще называют болтушкой. Польза очевидна – теперь кожа в норме.

Сидорова Анна Васильевна, 35 лет, г. Сахалин

Был период, когда у меня волосы стали ломкими и сухими. Я перепробовала все шампуни и лекарства. Ничто не помогало. О полезных свойствах приема серы внутрь рассказала подруга. Вначале я как-то не поверила. До сих пор не решаюсь принимать этот элемент в чистом виде: боюсь, что может дать вред. Но стала больше употреблять продуктов с содержанием серы таких, как сыр, яйца, мясо говядины. Проблемы прошли сами собой.

Сивобогатова Антонина Павловна, 30 лет, г. Улан-Уде

Использую серу для укрепления волос. Сама не заметила, как помимо крепких волос у меня стало улучшаться состояние кожи. Стала себя чувствовать лучше, пропала апатия, усталость. Действительно полезное средство, рекомендую!

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Сера чем полезна для организма

Действие — соединение — сера

Действие соединений серы на организм человека: а) раздражающее; б) канцерогенное; в) воспалительное. [1]

Стимулирующее наводороживание действие соединений серы проявляется в газовой фазе. [2]

Рассматривается механизм действия соединений серы в присутствии ТЭС. [3]

Никелевый катализатор чувствителен к действию соединений серы , содержащихся в газе. [4]

Никелевые катализаторы типа ГИАЛ весьма чувствительны к действию соединений серы . [5]

Никелевые катализаторы, применяемые для конверсии метана, весьма чувствительны к действию соединений серы . [6]

У бинарных сплавов золота с медью, серебром, никелем и у многокомпонентных сплавов при коррозии под действием соединений серы не удается установить каких-либо четко выраженных границ устойчивости: наблюдается лишь крутой подъем скорости реакции. Действие раствора хлорида натрия, содержащего перекись водорода, аналогично действию серы. Характер реакции с серой или ее соединениями или раствором хлорида натрия, в которую вступает твердый раствор золота, при условии отсутствия ликвации не зависит от состояния сплава. [7]

До недавнего времени заполнитель из шлаковой пемзы широко не применялся в легких бетонах, так как, в частности, опасались ускоренной коррозии арматуры под действием соединений серы . Литературные данные по этому вопросу были весьма противоречивы: нормы различных стран ограничивают содержание серы в шлаковом заполнителе. [8]

Электролитические осадки родия характеризуются хорошей износостойкостью и высокой химической устойчивостью. Родий хорошо сопротивляется действию соединений серы , он стоек во всех кислотах, даже в царской водке. [9]

Для повышения устойчивости катализатора к воздействию высокой температуры вводятся добавки соединений марганца, магния, алюминия и титана. Катализатор очень чувствителен к действию соединений серы , хлора, азота и других элементов. [10]

Эффект, наблюдавшийся для этой реакции, свойственен, повидимому, исключительно катализаторам типа хромита никеля, так как прибавление тиофена к системе, содержащей скелетный никель, или тиофена, либо дифенилсульфида — к системе, содержащей платину либо палладий, не приводило к аналогичным результатам. Можно отметить, что эта реакция — не единственная, в которой может быть изолирован промежуточный продукт. Но объяснить действие соединений серы представляется трудным. В другой работе Адкинс и Биллика [44] также показали, что гидрирование этиллактата в 1 2-пропандиол на скелетном никеле ускоряется при прибавлении небольших количеств триэтиламина. [11]

В то же время не совсем понятна роль дырок, возникающих при первичном фотовозбуждении. Ясно, однако, что если эти дырки не будут улавливаться, то они будут препятствовать протеканию стадий, описанных выше. Поэтому было высказано предположение, что эффективность протекания процесса определяется либо удалением возбужденных электронов за счет их захвата, либо необратимым связыванием дырок. Обычно в галогенид серебра добавляют примеси сенсибилизаторов; считают, что им принадлежит важная роль в улавливании дырок. Например, сенсибилизация под действием соединений серы заключается в улавливании частицами Ag2S дырок, образующихся на поверхности кристаллов. В качестве сенсибилизатора используют также золото, причем Au2S приписывают аналогичную роль. Заметим также, что двухвалентные анионы серы увеличивают концентрацию ионов Ag в междоузлиях по сравнению с чистым кристаллом по условию электронейтральности. [12]

Общие данные

Расположение в периодической таблице Д.И. Менделеева: в старой версии — III период, III ряд, VI группа, в новой версии таблицы – 16 группа, 3 период.

• Атомный номер – 16
• Атомная масса – 32,059 а. е. м.
• Электронная конфигурация – [Ne] 3s2 3p4
• Температура плавления (°С) – 112,85 (386 K)
• Температура кипения (°С) – 444,67 (717,824 К).
• CAS: 7704-34-9.

Физико-химические свойства. Чистая сера – желтые прозрачные и полупрозрачные кристаллы, которые без особого труда легко измельчить в состояние порошка. При наличии примесей может иметь оранжевый, желто-коричневый, бурый и даже черный цвета. Обычно в ней присутствуют добавки глины, сульфатов, карбонатов, битумов и прочих веществ. Блеск маслянистый, жирный.

В природе представлена 2мя формами – α-сера и β-сера. Альфа характеризуется ромбическим видом кристаллов и стойкую структуру при температуре до 96 °С. При воздействии более высоких температур альфа-сера перерождается в бета-серу, которая уже имеет моноклинные кристаллы и становится устойчивой к более высоким температурам. Плотность минерала — 2,05 -2,08 г/см3.

В воде сульфур за счет гидрофобных свойств не тонет, хотя этот минерал и тяжелее h3O. Однако при добавлении немного спирта или ацетона опускается на дно. Кстати, из-за того, что сульфур находится в составе многих солей и кислот, они также плохо растворяются водой. Сера хорошо растворима в керосине, скипидаре, сероуглероде и канадском бальзаме.

При нагревании S постепенно плавится, преобразовываясь в желтую подвижную жидкость, и при дальнейшем увеличении температуры нагревания до 160 °С желтый цвет сменяется оранжевым, после темно-красным, далее, при 190 °С немного загустевает и через время, при 300 °С снова становится подвижным.

Суточная норма серы

Клинические данные о необходимой суточной дозировке данного минерала достаточно противоречивы.

Некоторые лаборатории заявляют о том, что человеческому организму для нормальной работы достаточно 1,2 г серы в день. Другие учёные утверждают, что необходимая суточная доза в несколько раз больше, и составляет 4-5 г.

Такая разница объясняется отсутствием достаточных клинических данных о влиянии минерала на организм человека. Врачи сходятся во мнении, что здоровому человеку, не страдающему патологиями в работе органов и систем, достаточно 3-4 г серы в день.

При разнообразном питании, богатом фруктами, овощами, зеленью, мясом и молочными продуктами, дополнительный приём данного элемента не требуется.

Есть категории людей, которым необходимо тщательно следить за наличием данного минерала в продуктах, которые они потребляют.

К ним относятся:

• дети и подростки;
• люди, страдающие патологиями опорно-двигательного аппарата;
• спортсмены;
• люди, чья профессиональная деятельность связана с повышенными физическими нагрузками.

Применение серы

Применяют серу для лечения человека с древних времен. Современная медицина использует ряд лекарственных средств, содержащих этот элемент и его соединения. Например:

• природные ванны из сероводорода благоприятно влияют на организм;
• раствор тиосульфата натрия используют для лечения чесотки, невралгии, артрита;
• стрептоцид и фталазол служат антисептическими препаратами.

Серу используют для производства лечебного мыла, которое обладает антисептическим и подсушивающим эффектом. Очищенную, или медицинскую серу, используют для борьбы с паразитами, при заболеваниях кишечника и частых запорах.

Сера применяется для лечения экземы, фурункулеза и демодекоза. Из нее делают маски для волос и против перхоти: элемент выступает стимулятором роста волос, а также устраняет их жирность.

Совет! Терапию с использованием серы врачи рекомендуют проходить два-три раза в год.

Помогает ли сера при астме?

Врачи установили, что сера способна снижать аллергические реакции в организме, возникающие на поверхности бронхов и легких. Кроме того, данный микроэлемент способствует усилению выработки слизи, которая защищает стенки дыхательных путей. Благодаря воздействию серы на дыхательные пути, снижается риск попадания мелких микробов и бактерий. Наибольшую помощь сера оказывает при инфекционно-аллергической форме бронхиальной астмы.

Возможные побочные эффекты избыточного потребления серы

Хотя соблюдение диеты, содержащей достаточное количество серы, жизненно важно для вашего здоровья, слишком большое количество этого минерала может вызвать несколько неприятных побочных эффектов.

Диарея

Употребление воды с высоким содержанием серы может вызвать жидкий стул и диарею. Чрезмерное количество этого минерала в вашей воде также может придать ей неприятный вкус и вызвать запах тухлых яиц. Вы можете проверить содержание серы в вашей воде, используя экспресс-тесты (5).

С другой стороны, в настоящее время нет убедительных доказательств того, что употребление в пищу большого количества богатых серой продуктов, вызывает такой же слабительный эффект.

Воспаление кишечника

Диета с высоким содержанием серы может ухудшить симптомы у пациентов с язвенным колитом (ЯК) или болезнью крона (БК) – двумя воспалительными заболеваниями кишечника, которые вызывают хроническое воспаление и язву в кишечнике.

Новые исследования показывают, что продукты с высоким содержанием серы могут помочь определенному типу сульфатредуцирующих бактерий (СРБ) процветать в вашем кишечнике. Эти бактерии высвобождают сульфид – соединение, которое, как считается, разрушает кишечный барьер, вызывая повреждение и воспаление (7, 8).

Тем не менее не все богатые серой продукты могут вызывать одинаковый эффект. Например, в то время как диета, богатая серосодержащими продуктами животного происхождения и с низким содержанием клетчатки, может повышать уровень СРБ, богатые серой овощи оказывают противоположный эффект (8).

Кроме того, помимо содержания серы в продуктах питания, на баланс кишечных бактерий могут влиять многие факторы. Следовательно, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы необходимы дополнительные исследования.

Резюме:

Употребление воды с высоким содержанием серы может вызвать диарею. Люди с ЯК и БК могут извлечь пользу из ограничения количества определенных богатых серой продуктов в своем рационе, но необходимы дополнительные исследования.

Побочные эффекты и противопоказания к применению серы

Побочные эффекты при использовании лекарственных веществ на основе серы проявляются в виде вреда отравлений. При острой интоксикации у человека возникают, судороги, головокружения – до потери сознания, может развиться бронхит с различными осложнениями.

На коже может проявиться засаливание пор, фурункулы с сильным зудом.

Маниакальные и психические расстройства также могут стать побочными проявлениями длительного применения серосодержащих препаратов.

Переизбыток

Сера для организма человека очень полезна, но в природе также существуют соединения минерала, которые обладают высокой токсичностью – это сероводород, сероуглерод и различные оксиды серы. Они вырабатываются на вредных производствах, пожарах или химических складах при нарушениях условий окружающей среды.

Некоторые исследователи считают, что употребление серосодержащих консервантов способствуют развитию бронхиальной астмы.

Причины переизбытка серы: большое поступление серы и ее оксидов в организм человека; нарушение метаболизма.

Чтобы избежать повышенного содержания серы в организме человека рекомендуется в своем рационе употреблять сыро, жирное мясо птиц и свежие яйца.

Последствия при интоксикации

Даже легкая передозировка соединениями серы приводит к негативным последствиям. При тяжелых интоксикациях возникают серьезные нарушения в работе организма.

К ним относят:

• потеря зрительных функций полностью либо частично;
• разные болезни органов дыхательной системы;
• сбои в функциях органов желудочно-кишечного тракта;
• болезнь Паркинсона;
• шрамы, ожоги на кожных покровах;
• нарушение деятельности мозга.
• Попадание на кожные покровы и слизистые оболочки приводит к развитию серьезных ожогов.

После отравления диоксидом серы и другими соединениями элемента часто происходит обострение хронических заболеваний. Неприятные последствия способны возникнуть спустя долгое время после интоксикации. Наиболее серьезным осложнением является летальный исход пациента.

Физические и химические свойства серы

Сера помогает образовываться солям и кислотам. Ее принято считать макроэлементом. Вступая в контакт с воздухом сера загорается, образуя газ без цвета, однако с сильным запахом. Его называют сернистым ангидридом.

Взаимодействие с другими веществами

Сера хорошо усваивается при достаточном количестве в организме железа, молибдена, фтора. И наоборот, ее антагонистами являются селен и свинец.

Первая помощь и лечение отравления соединениями серы

Антидотом серы выступает Атропин, его применяют, как правило, при интоксикации парами вещества.

При отравлении любыми соединениями серы в первую очередь необходимо немедленно вывести пострадавшего на свежий воздух. Для промывания глаз, слизистых, полоскания носа и горла можно использовать 2% раствор соды (примерно полчайной ложки на 200 мл воды).

Сероуглерод

1. Если состояние больного тяжелое, до приезда скорой внутривенно можно ввести раствор глюкозы с аскорбиновой кислотой, витамином B6 (5 мл, 5% р-р), глютаминовую кислоту (20 мл, 1% р-р).
2. Как было описано выше, сероуглерод отличается своим воздействием на ЦНС, что требует специфичного лечения, направленного на нормализацию обменных процессов мозга, подавление повышенной нервной возбудимости посредством транквилизаторов.
3. В случае хронического отравления больным необходимо комплексное лечение под строгим наблюдением медиков.

Сернистый газ

1. Чтобы уменьшить раздражение глаз следует капнуть раствором Левомицетина (0,25%), надеть на больного солнцезащитные очки.
2. Для облегчения дыхания и снижения воспаления в нос необходимо закапать сосудосуживающие средства (например, Фармазолин).
3. Развитие последующих инфекций (на фоне пораженной носоглотки) предотвращает применение аэрозоля антибиотиков с сульфаниламидами в растворе новокаина.
4. Предупреждает отек легких введение в вену хлорида кальция с глюкозой (20 мл, 40% р-р) с аскорбиновой кислотой (1 мл, 5% р-р).
5. Если развивается спазм гортани, в вену вводится сульфат атропина (1 мл, 0,1% р-р).

Интерстициальный цистит

Медики также полагают, что диметилсульфоксид хорош для лечения интерстициального цистита, хронического воспаления мочевого пузыря, что приводит к частым ночным мочеиспусканиям, а также боли. Когда сера в виде диметилсульфоксида используется для лечения интерстициального цистита, врач вводит его жидкий раствор непосредственно в мочевой пузырь.

Общая анестезия может быть необходима, поскольку процедура может быть болезненной и может вызвать спазмы мочевого пузыря.

Взаимодействие серы с другими веществами

Перед тем, как начать принимать серу в составе синтетических препаратов, следует учесть, что её усвоению способствуют фтор и железо, поэтому для наилучшего результата необходим совместный приём этих минералов.

Существуют и химические элементы, которые могут препятствовать всасыванию серы. К ним относятся:

1. мышьяк;
2. селен;
3. свинец;
4. барий;
5. молибден.

Польза серы

Микроэлемент имеет особое значение в детском возрасте, поскольку отвечает за формирование хрящей костной ткани. Она развивает, упрочняет и увеличивает эластичность скелетно-мышечной системы в зрелом возрасте, оказывает целебное влияние на бурситы коленных и локтевых суставов, а в подростковом возрасте предупреждает развитие сколиоза.

В норме сера защищает от воспалений, снижает болевые ощущения, противодействует судорожным сокращениям. Другое немаловажное качество микроэлемента — это способность тормозить процессы увядания. Такие свойства как защита организма от радиоактивного излучения и воздействия внешней среды, особенно ценны в нынешней обстановке, где наблюдается плохая экология, а жизнь человека проходит с неизменным присутствием волновых излучателей.

Из других полезных свойств серы выделяют:

1. Формирует костный каркас человека.
2. Микроэлемент входит в состав меланина и кератина, при его нехватке начинают слоиться ногти и выпадать волосы.
3. Сера нужна для правильного функционирования печени и мышц.
4. Кроме всего прочего, сера – непременный компонент ряда химических образований в организме, таких как: инсулин, различные ферменты, таурин, коэнзим, ряда аминокислот.

Признаки избытка

• Фурункулезы, кожные раздражения;
• Светобоязнь, конъюнктивит;
• Мигрени;
• Анемия;
• Понижение остроты слуха;
• Снижение массы тела;
• Сбои в деятельности системы пищеварения;
• Ослабление умственных способностей;

Эти отклонения в работе организма могут иметь тяжелые последствия, если своевременно не предпринять соответствующих действий, поэтому не следует пренебрегать «звоночками « от организма, указывающими на излишек серы.

Следует незамедлительно получить консультацию и лечение у врача после сдачи соответствующих анализов.

Причины передозировки

Переизбыток этого макроэлемента в организме может произойти из-за значительного использования в рационе продуктов, имеющих в избытке это вещество.

Этому способствует и выработка большого числа продуктов с использованием сульфитов.

Чтобы избежать этого, следует иметь некоторые сведения о продуктах, к которым следует относиться осмотрительно.
Это, прежде всего:

1. Пиво и винные изделия;
2. Копченая продукция;
3. Приготовленные кондитерские изделия и разные салаты;
4. Уксус;
5. Картофель;

Чем опасны недостаток или избыток серы

Избыток и дефицит серы наблюдаются в организме редко. От недостатка микроэлементы страдают люди, которые употребляют мало белка, переизбыток может свидетельствовать о нарушении обменных процессов.

При недостатке серы развивается гипертония, тахикардия, кожные покровы становятся сухими, начинают шелушиться, волосы теряют блеск, ногти слоятся, ухудшается работа печени. О нехватке элемента свидетельствуют частые аллергические реакции, повышение уровня сахара, суставные и мышечные боли, запоры.

Признаки переизбытка серы:

• кожа становится жирной, появляются прыщи, зуд;
• светобоязнь, повышенное слезотечение, частые конъюнктивиты, ощущение присутствия инородного тела в глазах;
• повышенная утомляемость, мигрень;
• ухудшение аппетита, тошнота, нарушения в работе пищеварительной системы;
• бронхит с признаками астмы;
• снижение уровня гемоглобина.

При переизбытке серы появляются прыщи и кожа становится жирной

Накопление серы не возникает при чрезмерном употреблении продуктов, которые богаты этим микроэлементом. Отравление возможно только при длительном контакте с сернистым газом, сероводородом.

Важно!Избыток серы может привести к развитию серьёзных психических патологий, судорог, при сильном отравлении возможна потеря сознания.

Сера – незаменимый микроэлемент для красоты и крепкого здоровья. Получить её можно с продуктами питания, а при серьёзных заболеваниях приобрести в аптеке серный порошок, мази или таблетки на его основе. Нехватка и избыток элемента проявляются в виде различных патологий.

Загрузка…

Источники серы

В каких продуктах S содержится больше всего?

Растительные и животные источники (мг на 100 г): мак (640, молоко сухое нежирное (339), индейка (250), соя (244), говядина (230), лосось (225), творог (222), брынза (221), щука (210), морской окунь (210), кета (205), треска (203), сардина (200), нут (198), горбуша (190), горошек зеленый (190), фундук (190), курятина (185), миндаль (178), яйцо куриное (175), чечевица (163), фасоль (160), грецкий орех (100), толокно (95), мука пшечничная высшего сорта (70), лук репчатый (65), грибы белые свежие (47), капуста (37), картофель (35), изюм (30), лук зеленый (24), тыква (18), крыжовник (18), малина (16), салат (16), баклажаны (15), клубника (12).

Химические источники (S): «Сера активная» (таблетки), MSM комплекс в составе БАДов.

Синтез в организме: не синтезируется.

Применение серы в жизни. Для чего применяется сера человеком?

Сера является широко используемым компонент в промышленности. Ее используют для создания серной кислоты, которая применяется на бумажной, резиновом производстве, а также в сельском деле. Сера — основа для создания пороха и спичек.Также она используется в медицинских целях.

Видео о сере для организма человека

Влияние серы на организм человека:

Продукты, содержащие серу

Полезный элемент в своем составе содержат многие органические продукты. Их ежедневное употребление способно принести пользу, сравнимую с приемом порошка из серы внутрь:

Наибольшее количество элемента содержат перепелиные и куриные яйца.

На рынке также существуют полезные добавки органической серы, например, в виде жевательной смолки сибирской лиственницы.

Противопоказания и побочные эффекты

К применению данного вещества почти нет противопоказаний, можно отметить только гиперчувствительность к элементу, наличие злокачественных новообразований, а также беременность с лактацией, и детский возраст до шести лет. Маленьких детей лечить серным порошком без назначения педиатра настоятельно не рекомендуется. Несмотря на пользу, которую доставляет сера человеческому организму, в некоторых случаях её приём может нанести большой вред, особенно при ослабленном иммунитете.

Важно знать о том, что здоровый человек не нуждается в дополнительном употреблении рассматриваемого химического элемента в порошкообразном виде, поскольку при правильном питании он прекрасно всасывается в организме.

Только при наличии патологий, свидетельствующих о нехватке этого вещества, появляется необходимость в его дополнительном приёме. Побочных эффектов от употребления очищенной серы не установлено.

Взаимодействие серы с другими веществами

Лучшая усвояемость серы наблюдается при достаточном количестве в организме фтора (F), железа (Fe).

Ухудшение усвояемости S наблюдается при высоких дозах в организме селена, молибдена, бария, свинца и мышьяка.

Переизбыток серы в организме

Польза серы оборачивается вредом при злоупотреблении препаратом.

Избыток элемента проявляется в виде:

• высыпаний;
• зуда;
• конъюнктивита;
• «песка в глазах»;
• потери веса;
• ухудшения мозговой активности.

К переизбытку микроэлемента приводит также злоупотребление продуктами, в которые вводят элемент в виде сульфатов для продления срока хранения, например, при копчении.

Как усваивается сера?

Усвоению серы способствуют фтор и железо. Вывод минерала происходит через кожные покровы, печень и почки.

Сера в организме, рак и диабет — неожиданная логическая связь! — Тартария.Ру

На сайте Профессионалы.Ру познакомился с интересным человеком — писателем, сценаристом и двойником президента

Александром Гончаровым.  Сегодня я хочу познакомить вас с его… научными исследованиями. Инженер-авиационщик, он вышел на интересные взаимосвязи в медицине и астрономии. Официальная наука неохотно интересуется открытиями со стороны, но предложенная гипотеза многое объясняет в устройстве организма человека и живого в целом и поэтому особенна интересна людям с экологическим  мировоззрением. Кроме самого содержания работ, меня заинтересовала и добротная методологическая культура исследования и изложения, и на нее тоже хочу обратить ваше внимание. Ведь методология — это  и есть осознанность, обращенная к научному исследованию.

Исходный материал — http://blogs.mail.ru/mail/ua4hag_03/5231F254045B6455.html

СЕРА В ОРГАНИЗМЕ, РАК, ДИАБЕТ – НЕОЖИДАННАЯ ЛОГИЧЕСКАЯ ВЗАИМОСВЯЗЬ! 
Александр Гончаров
 

 

                                                                            Пока наши знания о сере —
                                                                            это лишь вершина айсберга,
                                                                            большая часть которого скрыта
                                                                            под водной поверхностью и
                                                                            ждет своих исследователей.
                                                                                   
                                                                                                   Шигеру Оае
 
   Я не случайно привел эти слова крупнейшего японского биохимика, сказанные им примерно два десятилетия назад, фактически все содержание данной статьи будет подтверждать их прозорливость. Здесь речь будет идти о фундаментальном механизме, который был фактически просмотрен, пропущен, хотя обилие фактов таково, что можно утверждать, что к 1986 году он «лежал на поверхности». Для того, чтобы озвучить материал, автор в свое время скрупулезно проанализировал очень большой объем периодики и другого фактического материала. Рассмотрение механизма дано на феноменологическом уровне, что не делает материал менее полезным. В том-то и суть, что вдумчивое прочтение может (и должно) породить не одну диссертацию, конкретизирующую механизм «глобального», как я его называю, серного регулирующего воздействия на мембраны. В основе «раскрутки» – логика и факты, что методологически правильно для естествознания в целом, хотя, к сожалению, не всегда типично для медицины, являющейся в значительной еще мере, на мой взгляд, гуманитарной наукой (очень много публикаций по медицине носят описательный характер и собирательное, в смысле накопления фактов, значение). Но перейдем к делу.
   Большинство вирусов, как известно, погибает в организме при 39 градусах Цельсия. В то же время только простудные заболевания (по достаточно старым подсчетам – не принципиально) вызываются более чем 100 видами вирусов! Вот и возникает здесь законный вопрос: почему много разных образований имеют один одинаковый температурный параметр, точнее — его значение? Можно предположить, и это логично, что дело отнюдь не в свойстве вирусов (слишком маловероятно, что они все «сговорились» насчет температуры) погибать при 39 градусах, а в существовании какого-то универсального температурозависимого защитного механизма в организме! Естественно задать вопрос: какой механизм будет универсален и обеспечит вышеупомянутую константу? (т.е. 39 градусов Цельсия). – Химический? – Биологический? – Нет! И тот и другой, скорее всего, дадут разброс температур (в зависимости от того, какой вид вируса). Оказывается, что, пожалуй, единственным механизмом,  претендующим на универсальность, является механический, барьерный, то есть некая «шторка» на пути вирусов, закрывающаяся при 39 градусах.  
   Но где находится эта «температурная шторка» и как, за счет чего она работает?
   Известно, что живой организм состоит из клеток, разделенных перегородками (мембранами). В этой связи естественно допустить, что функции температурной шторки выполняет мембрана, то есть оболочка клетки. Но что и как обеспечивает терморегулирующую функцию мембраны? Давайте для начала искать самое простое: пусть это будет сера. Здесь есть свои аргументы. Ведь, во-первых, «серные мостики» – это «классика», это хорошо известная химическая реакция со времен Гудиера (в другой транскрипции – Гудиара), который, собственно, и открыл реакцию вулканизации каучука, смешанного с серой, происходящую при нагреве, то есть это температурозависимая  реакция. Во-вторых, конкурента сере в этой роли трудно найти. В-третьих, сера достаточно распространенный в природе элемент. В-четвертых, если посмотреть на таблицу Менделеева, то увидим, что именно сера является ближайшим химическим аналогом кислорода, она вступает почти во все те же реакции, что и кислород, а следовательно, вполне возможно, может, как и кислород, переноситься гемоглобином, то есть не нужно ничего мудрить и заново изобретать, транспорт уже есть, и он глобальный (охватывает весь организм)!
   Таким образом, исходя из сделанного предположения, с повышением температуры сера «вулканизирует» мембраны, что снижает интенсивность процессов переноса. Этим объясняется и тот парадокс, что, несмотря на возрастание скорости большинства процессов и интенсивности химических реакций с повышением температуры, у человека наблюдается явное снижение обмена веществ в организме (вялость, низкая работоспособность), хотя, казалось бы, должно быть наоборот. Но за счет снижения проницаемости мембран (несмотря на возрастание скоростей внутриклеточных процессов) обмен клетки с тем, что вне ее, снижается. Видимо, в большей степени снижение обмена происходит для макромолекул. Вирусы представляют достаточно крупные образования, которые, по всей вероятности, при 39 градусах уже не могут в большинстве своем проникнуть через мембраны. При 42 градусах Цельсия обмен веществ снижается настолько, что человек зачастую погибает. Как заметила в частной беседе профессор Ф.Н.Гильмиярова, кровь при 42 градусах не сворачивается (как считалось ранее), это в биохимии уже проверили и уточнили: минимальные температуры коагуляции известных на сегодня белков человека составляют где-то 62 – 64 градуса. То есть разрыв более чем в двадцать с небольшим градусов (между температурой гибели и минимальной температурой коагуляции), вообще говоря, необъясним в рамках традиционных представлений.
   Итак, 39 градусов – и вирусы в клетки не попали, их атакует иммунная система, да и сами вирусы ограниченно стойки во времени в большинстве реальных сред. И вот через какое-то время вирусов в организме нет и организм начинает нормализовать обмен веществ, то есть удалять избыточную уже серу. Обратите внимание, что часто при этом на последней стадии простудных заболеваний температура с высокой (39 градусов) падает на низкую: тридцать пять и сколько-то десятых, тридцать шесть с небольшим. Такая интересная динамика изменения температуры, видимо, необходима для ускорения эвакуации серы, но поскольку этот процесс не идет мгновенно, то некоторое время сохраняется остаточная вялость и пониженная работоспособность.
   Где и как выходит сера?
   Вероятно, специфической «серной клоакой» организма являются уши. Действительно, в ушах выделяется достаточно чистая сера, причем пик серных пробок, максимум серовыделения приходится на последние стадии простудных заболеваний (период выздоровления).
   Итак, имеет место глобальный серный обмен в организме, глобальный серный мембранный терморегулятор, специфической серной клоакой организма являются уши.
   Где же организм берет серу? Здесь надо отметить, что серы мы достаточно много потребляем с пищей. Редька, редиска, капуста, горчица (семейство крестоцветных) – аккумуляторы серы. Все они эффективны при простуде. Есть сера и в луке (раздражение глаз при резке лука обусловлено образующейся на слизистой серной кислотой) и в чесноке. А что касается лекарств, то стрептоцид и другие сульфамидные препараты – это соединения серы. Вот в чем их смысл: ввести какое-то количество серы в организм в растворимых соединениях. Фундаментальная роль серы по всей вероятности проявляет себя и в серологических реакциях: сыворотки крайне термочувствительны. А что касается локальных очагов инфекции (гнойники), то они, как правило, связаны с местным повышением температуры и, видимо, сера блокирует очаг, перекрывает пути распространения инфекции. Наконец, задумывался ли кто-нибудь: почему существуют специфически детские инфекционные заболевания – корь, скарлатина, свинка и т.д.? Ведь ДНК одна и та же! Здесь надо иметь в виду, что у детей серный обмен (в силу эндокринных или термодинамических факторов) сдвинут относительно серного обмена взрослого человека. Под термодинамическим фактором подразумевается то, что площадь поверхности растет пропорционально второй степени линейных размеров, а масса третьей, то есть малыши остывают быстрее за счет большего значения отношения площади поверхности к собственной массе.
   Детям надо интенсивно расти (мы, кстати, видим, что они более подвижны), но за это им приходится расплачиваться целым букетом вероятных инфекционных заболеваний, возбудители которых, видимо, имеют такие характеристики, что «отсекаются» в первую очередь при установлении серного обмена, характерного для взрослого человека, и повышенным процентом лейкозов, о чем будет сказано ниже. Нельзя, конечно, исключать, что этим заболеваниям может подвергнуться и взрослый, но это «хвостик» пуассоновского распределения (почему-то большинство процессов в природе, как где-то довелось прочитать, описывается именно пуассоновским распределением), то есть ненормальное состояние мембран, сильное отклонение.
   Широко известны бактерицидные свойства серебра, казалось бы, антагониста серы (они весьма активно взаимодействуют, так, например, серебряное изделие при соприкосновении с обыкновенной резиной, содержащей серу, весьма быстро чернеет). Вроде бы парадокс. Но дело, видимо, в том, что, во-первых, серебро необходимо в очень малых концентрациях (намного меньше, чем серы), ибо в избытке соединения серебра ядовиты. Во-вторых, вирусы и бактерии имеют и свои, защищающие их мембраны и, вероятно, на них и воздействует серебро прежде всего. То есть необходимо обратить внимание на «объект атаки». Здесь я отвлекусь от содержания старой работы: совсем недавно пришла в голову мысль использовать электрофорез серебра для лечения СПИДа.
Вирус надо или ловить на его специфике (например «подсунуть» ему связывающий его фрагмент ДНК – «ДНК обманку» или что-то похожее), или создать «высокоселективное» лекарство (вирусы, однако, могут мутировать), или атаковать его постоянно чем-либо, что представляется проблематичным. В случае электрофореза серебра нам необходимо иметь серебряный электрод (второй электрод может быть индифферентным, например графитовым), стабилизатор малого тока (в простейшем случае на полевом транзисторе) и, разумеется, источник питания (батарейка). Периодически меняя батарейку (не очень часто), можно обеспечить постоянный поток серебра, его постоянную повышенную концентрацию. Не исключено, что это может оказаться эффективным, причем не только против СПИДа. Но, во-первых, пока это только идея, во-вторых, неизбежны и какие-то минусы, так как чистого выигрыша не бывает. Увы, такова диалектика. На эту тему автор собирается представить в ближайшее время небольшую заметку. Однако вернемся к идеям 1986 года.
Перейдем теперь к другому (как выяснится, не случайно) вопросу: что такое рак? Не ищите в словарях и энциклопедиях ясного и четкого определения этого заболевания – не найдете. И это весьма характерная ситуация, связанная с неясностью в данном вопросе (существуют свыше 300 гипотез!). Со времени написания мной работы в 1986 году были даже даны разные Нобелевские премии, но неясность остается! Давайте опять воспользуемся логикой. Поскольку понятие – само слово «рак» – существует и мы им пользуемся, то должно же ему что-то соответствовать. Пожалуй, характерным, безусловным, несмотря ни на что, является то, что при раке наблюдается интенсивное, аномальное (скажем, сверхнормативное) деление клеток (или, выражаясь бытовым языком, бурный рост опухоли).
   Не найдя определения рака (из которого бы полностью была ясна его суть), посмотрим, какие же факторы вызывают рак? Оказалось, что рак вызывают весьма различные по своей природе факторы: проникающая радиация, тяжелые металлы (свинец и ртуть), химические вещества (так называемые, канцерогены), механические факторы (травмы, ушибы), наконец, есть мнение, что рак вызывается вирусами (биологический фактор) и наиболее популярная на сегодня доктрина, что причина рака – генетическая. Оставим пока вирусы и генетику в стороне (к этим аспектам мы еще вернемся) и зададимся вопросом: что общего между этими перечисленными факторами и как это общее соотнести с повышенным делением клеток? Общим здесь является то, что перечисленные факторы (за исключением, может быть, вирусов) воздействуют на мембраны клеток таким образом, что проницаемость мембран повышается. Возьмем к примеру такой фактор, как проникающая радиация. Что такое, скажем, 50, 100, наконец, 500 рентген дозы радиации? В единицах энергии, в джоулях, это сущая ерунда – вы не почувствуете никакого теплового эффекта и поначалу ничего не заметите. Но, в то же время, каждая корпускула, каждый высокоэнергетичный нейтрон пролетит весь организм, огромное количество клеток, оставляя в каждой две «форточки» – на влете и на вылете. То есть получается просто астрономическое количество «дыр» в мембранах, каких-то аномальных каналов обмена, не столь успешно регулируемых серой. Естественно, что через эти аномальные каналы любой вирус может попасть в клетку с меньшими проблемами (то есть вирусная доктрина является не причинной, это следствие). Поэтому здесь так неоднозначно мнение специалистов. Тяжелые металлы оседают в клетках на мембранах (можно сказать, что «атом ни во что не вписывается») и, видимо, как-то способствуют увеличению механизмов переноса. Химические вещества, канцерогены, например знаменитый 3,4-бензпирен, скорее всего «растворяют» мембраны, уменьшают их толщину (возможно, как бы смывают липидный жироподобный слой, который, кстати, предохраняя от смачиваемости мембрану, делает жидкость внутри клетки за счет сил поверхностного натяжения чем-то вроде «стального» микрошарика, а человека, состоящего в значительной степени из жидкости, достаточно упругим). А вот близкое соединение, 1,2-бензпирен, не канцерогенен (видимо другая полярность молекулы). Травмы и ушибы ведут к тому, что мембраны (если они еще совсем не порваны) растягиваются, следовательно толщина уменьшается. Уменьшение толщины повышает проницаемость мембраны. Имея дополнительные каналы обмена, имея повышенный обмен через мембрану, клетка получает дополнительное питание, что может спровоцировать ее на преждевременное деление (не мембраной ли определяется темп деления клеток? – слизистые, «сопли», клетки кишечного эпителия обновляются раз в сутки, а хорошо «засеренная» резина – мышечная ткань, практически не делится, если не принять особых мер, типа механического растягивания при культуризме). Преждевременное, скажем, сверхнормативное, деление приводит не просто к появлению новых, а лишних, избыточных клеток. А что такое лишние клетки? По упругим свойствам клетка – это жидкость, то есть несжимаемая среда, на чем основана вся гидравлика. Следовательно, появление даже одной лишней клетки (как гласит структурный анализ) ведет, вообще говоря, к подвижке всей системы, вплоть до дальнего порядка! И когда лишних клеток становится слишком много, то нарушается «архитектура», сдавливаются сосуды, ткань отмирает из-за нарушения питания – такой вот парадокс, когда замыкается роковой круг и наступает в итоге некроз ткани.
   Мне могут возразить, что такой фактор, как радиация, действует на гены и причину рака следует искать в генетике. Действительно, Вармус и Бишоп стали Нобелевскими лауреатами за первый открытый онкоген (в последующем довольно быстро насчитали несколько десятков онкогенов). Но что такое онкоген? Это ген, который генерит дефектный мембранный белок! То есть это лишь один из факторов, не более того. Получилось так, что в биохимии в попытках объяснения рака зашли фактически в тупик (биохимия раковой и нераковой клетки в большей степени совпадает, чем разнится, что, кстати, обуславливает трудность распознавания рака), это надо наконец признать, и стали копать в генетике, это «на острие», это модно. Фактически была уже заданность на результат, был, если можно так выразиться, «социальный заказ». Полагаю, несколько поспешили с трактовкой, не разобрались до конца, не увидели картину в целом. А что касается радиации, то и на гены она, разумеется, тоже воздействует (нейтрону все равно!), но это информационный аспект, это уродство в потомстве (мутации). Но коль скоро радиация делает «дыры» в мембранах, то логично поискать «мембранный клей», чтобы заклеить эти дыры. Похоже, такой «клей» уже существует – это интерферон, формулу которого вы не напишете, поскольку он представляет собой природный продукт – большая белковая молекула в виде глобулы (шарика). Интерферон обладает весьма универсальным противовирусным эффектом (что трудно объяснить биохимически) и, также, отмечен у него и противораковый эффект. Видимо, интерферон (макромолекула в виде глобулы) закрывает «дыры» в мембранах («грудью на амбразуры!» – да простят мне эти сравнения, цель которых – иллюстрация). То есть здесь как бы механический механизм блокирования, потому и его универсальность.
   Но, подведем итог вышесказанного. Итак, рак – это мембранная болезнь, обусловленная повышенной проницаемостью мембран, что ведет к усиленному питанию клеток и их сверхнормативному делению. Интерферон – это мембранный клей.
   К раку, собственно говоря, может вести и недостаточность серы в рационе. Интересно также в этой связи открытие, зарегистрированное в Госреестре под № 330 (поскольку эта часть текста писалась в 1986 году, то имеется в виду Госреестр открытий СССР; в последние годы существования СССР государственная регистрация открытий была отменена, благодаря мнению ряда академиков – Р.З.Сагдееву, находящемуся сейчас в США,  и другим, не имевшим дипломов на открытие – прим. автора, 2002 год), сделанное профессором А.Г.Маленковым, Е.А.Модяновой, О.А.Бочаровой. Оказывается, раковая клетка примерно в два раза слабее на разрыв (была, видимо, создана методика испытаний), чем нераковая. Но чем определяется прочность клетки на разрыв? Мембраной! Но не внутриклеточным «бульоном». Вспомним, что сырая резина тянется как угодно, а вулканизированную тяжело порвать! Таким образом, экпериментально сделанное открытие имеет вполне четкую трактовку в рамках вышеизложенного. Так, как уже упоминалось, «хорошая резина» —  мышечные клетки, практически не делятся, а непрочность клеток печени приводит даже к регенерации органа при удалении его части.
   Таким образом, при раке необходимо применять серосодержащие препараты в сочетании с локальным подогревом аномального места (ешьте капусту — в ней много серы!). Но нарушение архитектуры – сложная проблема: временной фактор имеет особое значение, важно не упустить момент и не довести до такого состояния, когда уже неизбежна хирургическая коррекция архитектуры. Подогрев, кстати, сам по себе используется в борьбе с раком. Кроме того, дополнительно может быть эффективен интерферон. Но нельзя курить, употреблять копчености, подвергаться облучению (рентген, лучевая «терапия»), поскольку вы не только убьете «лишние» клетки, но и «засветите» все соседние, и без того предрасположенные к раку ткани – вот вам и метастазы!
   Интересно, что «раковые состояния», аномальное деление, должны порождать такое явление, как акселерация (вспомним, сколько атомных бомб взорвано в атмосфере в 20-м веке и есть ли на Земле на сегодня естественный радиоактивный фон?). Вспомним, что одичавшие яблони в «чернобыльское лето» в Киеве давали плоды крупной величины, или эти аномально длинные иголки на соснах в зараженной зоне…
   Автор был бы не до конца логичен, если посмотрел бы на аномалии мембран только в сторону повышения их проницаемости. Но ведь должна же быть какая-то патология, когда наоборот – слишком плотные, малопроницаемые мембраны? Норма всегда где-то посредине. Похоже, это если не все, то многие диабеты. То есть когда сахара в крови есть (а это относительно крупные молекулы, с достаточно большим молекулярным весом), а в клетки попасть не могут, что напрямую может приводить к гибели клеток (например, ангиопатиям). А инсулин (переносчик сахаров) в каком-то смысле (автор обязан отслеживать корректность высказываний) «штучка» противоположная интерферону (пускай это условное противопоставление). Вспомним здесь известный способ лечения диабета на ранних стадиях электрофорезом аспирина (из-за чего даже было сделано предположение, что, возможно, диабет – инфекционное заболевание). Но ведь любая электрохимия – это увеличение переноса (помню, как одна моя знакомая, эндокринолог, в настоящее время – кандидат медицинских наук, при этих словах воскликнула: «Господи, да хоть электрофорезом поваренной соли!»). Получается, что капусту при диабете (а она входила в стандартную диету диабетиков – не знаю, как сейчас!) следует ограничить, употреблять простые сахара (меньше молекула – выше проникающая способность), нежирные копчености (относительно полезны канцерогены – это звучит как крамола, но во всяком случае они менее вредны, чем при раке) и, может быть, относительно полезно курить (табачные фирмы могут мне поставить сомнительный памятник, но такой вывод напрашивается). Вообще, похоже, диабет в два счета можно снять рентгеном (строго дозированно) – некоторые подтверждающие это факты мне известны (это было произнесено в 1986 году, кажется несколько позже, если не ошибаюсь, стали лечить рентгеном ангиопатии конечностей – история уточнит!). Но следует иметь в виду, что это требует строгой проверки!
   Таким образом, рак и диабет, похоже, взаимоисключающие вещи (тем более удивительно, что их иногда путают в диагностике, впрочем, итог того и другого бывает схож – некроз ткани, причины, однако – разные). То есть, важно знать, какие у вас мембраны и какая тенденция: к раку или диабету. Это позволит спрогнозировать процесс и заранее принять меры (осуществить коррекцию). Между двумя этими полюсами находится норма.
   Итак, диабет – мембранная болезнь, обусловленная пониженной проницаемостью мембран, что приводит к голоданию и гибели клеток.
   В этой статье, если кто обратил внимание, не нашлось места таким терминам, как «злокачественная» опухоль и «доброкачественная». Это потому, что нет никаких критериев, за этими терминами ничего не стоит – это консилиум, это «голосование». Однако вопросы научной истины не решаются голосованием! Использование этих терминов (это практика) может быть оправдано лишь с точки зрения указания на стадию процесса.

 

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействия

Сера является восьмым по распространенности химическим веществом в организме человека и необходима для синтеза некоторых незаменимых аминокислот. Добавки серы (капсулы, порошки) принимаются перорально для повышения уровня этого элемента, который, по мнению некоторых, помогает защитить от аллергии, остеоартрита и болезненности мышц. Некоторые люди также используют местные препараты серы для лечения различных состояний, от перхоти до розацеа.

Диметилсульфоксид (ДМСО) и метилсульфонилметан (МСМ) являются типами добавок серы.Хотя эти продукты широко доступны, исследования о пользе добавок серы для здоровья ограничены.

Польза для здоровья

Сера играет важную роль в организме и необходима для синтеза некоторых ключевых белков. Например, сера необходима для синтеза аминокислот цистеина и метионина, которые входят в состав глутатиона — мощного антиоксиданта, который помогает защитить ваши клетки от повреждений.

Хотя сера, потребляемая естественным путем с пищей, важна для организма, доказательств того, что прием серных добавок полезен, мало.Пока что исследования сосредоточены на нескольких ключевых областях, представляющих интерес.

Из-за ограниченного количества высококачественных клинических испытаний еще слишком рано рекомендовать серосодержащие добавки, местно применяемую серу или бальнеотерапию для лечения любого состояния здоровья.

От перхоти

Сера одобрена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) для использования в безрецептурных средствах от перхоти. Часто сочетается с салициловой кислотой.

Небольшое исследование было проведено в 1987 году на 48 пациентах с перхотью.Результаты показали, что когда субъекты использовали шампунь, содержащий серу и салициловую кислоту, они сообщали о меньшем шелушении и перхоти.

С тех пор было проведено мало исследований по этому поводу, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы убедиться, что это лечение эффективно.

Артроз

Добавки серы часто используются для лечения остеоартрита. Согласно обзору исследования, опубликованному в журнале Osteoarthritis Cartilage в 2008 году, МСМ может быть полезен людям с остеоартрозом коленного сустава.

Авторы исследования обнаружили, что «данные более строгих исследований МСМ предоставляют положительные, но не окончательные доказательства того, что МСМ превосходит плацебо в лечении легкого и умеренного остеоартрита коленного сустава». Однако, поскольку большинство рассмотренных исследований были низкого качества, авторы обзора отмечают, что «в настоящее время нельзя сделать окончательный вывод».

Есть также некоторые доказательства того, что бальнеотерапия может принести пользу людям с остеоартритом. Бальнеотерапия — это альтернативная терапия, которая включает лечение проблем со здоровьем путем купания, обычно в горячих источниках и других природных богатых минералами водах.Во многих случаях вода, используемая при бальнеотерапии, содержит серу.

В отчете 2007 года из Кокрановской базы данных систематических обзоров, например, ученые оценили семь испытаний по использованию бальнеотерапии для лечения остеоартрита и обнаружили, что терапия привела к значительно большему уменьшению боли и качества жизни (по сравнению с плацебо).

Но в отчете 2015 года из того же журнала были рассмотрены испытания использования бальнеотерапии при лечении ревматоидного артрита, и было обнаружено, что не было достаточно доказательств, чтобы с уверенностью сказать, что лечение эффективно.

Авторы каждого обзора предупредили, что большинство рассмотренных исследований были плохо спланированы, и отметили, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет рекомендовать бальнеотерапию для лечения артрита.

Аллергия

Согласно небольшому старому исследованию, опубликованному в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine в 2002 году, добавки с МСМ могут помочь облегчить симптомы аллергии.

В рамках исследования 55 пациентов принимали добавки МСМ или плацебо каждый день в течение 30 дней.Просматривая данные о 50 участниках, завершивших исследование, исследователи обнаружили, что те, кто принимал добавки МСМ, испытали значительно большее улучшение симптомов нижних дыхательных путей по сравнению с членами группы плацебо.

Розацеа

Согласно отчету журнала Cutis за 2004 год, местное нанесение серы может помочь в лечении розацеа. По словам авторов, серосодержащие лосьоны и / или очищающие средства могут помочь повысить эффективность других местных и пероральных методов лечения розацеа.

Возможные побочные эффекты

О пероральных добавках серы известно недостаточно, чтобы быть уверенным, что они безопасны. Однако есть сообщения о том, что МСМ и ДМСО могут вызывать определенные побочные эффекты, такие как:

Сера, возможно, безопасна при местном применении. В клинических исследованиях продолжительностью до восьми недель участники безопасно использовали продукты, содержащие серу в концентрациях до 10%.

Важно отметить, что самолечение состояния с помощью серы и отказ или отсрочка стандартного лечения могут иметь серьезные последствия.Поговорите со своим врачом, если вы планируете использовать добавку серы для лечения какого-либо заболевания.

Дозировка и подготовка

Рекомендуемой суточной нормы серы нет. Большинство людей потребляют в своем рационе достаточно серы, чтобы удовлетворить потребности организма. Однако, по крайней мере, одно исследование показало, что потребление серы может быть недостаточным у людей старше 75 лет.

Стандартной дозы серных добавок не существует. О пероральных добавках известно недостаточно, чтобы дать такую ​​рекомендацию, хотя в исследованиях использовались различные дозы для местного применения.

Например, в исследованиях, посвященных влиянию серы на перхоть, шампуни, содержащие 2% серы и 2% салициловой кислоты, использовались два раза в неделю в течение пяти недель.

Когда исследования изучали лечение чесотки серой, препараты, содержащие от 2% до 20% серы, применялись каждую ночь в течение трех-шести ночей.

Что искать

Сера доступна для покупки в Интернете и продается во многих магазинах натуральных продуктов и в магазинах, специализирующихся на пищевых добавках.Вы часто видите добавки серы в форме капсул или продаются в виде кристаллов для использования в ванне.

При поиске добавки с серой вы, вероятно, встретите много продуктов с МСМ. МСМ — это встречающееся в природе органическое соединение, содержащее серу. Его также иногда называют диметилсульфоном, метилсульфоном, сульфонилбисметаном или кристаллическим диметилсульфоксидом. МСМ также называют «органической серой».

Слово , органический, используется для его описания, потому что это углеродсодержащая молекула, а не потому, что он соответствует стандартам USDA для использования этого термина в отношении сельского хозяйства, производства и продажи продуктов питания.

Имейте в виду, что добавки в основном не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). При выборе добавки всегда проверяйте этикетку продукта, чтобы узнать, содержит ли она какие-либо другие ингредиенты. Были опубликованы отчеты о добавках, содержащих ингредиенты, не указанные на этикетках. В некоторых случаях продукт может также доставлять дозы, которые отличаются от количества, указанного на этикетке.

Несмотря на то, что продажа пищевых добавок в качестве средства лечения или лечения болезни или для уменьшения симптомов заболевания является незаконным, FDA не проверяет продукты на безопасность или эффективность.

При выборе добавки старайтесь искать продукты, сертифицированные ConsumerLabs, Фармакопейной конвенцией США или NSF International. Эти организации также не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен, но они обеспечивают уверенность в том, что продукт был произведен надлежащим образом, содержит ингредиенты, перечисленные на этикетке, и не содержит вредных уровней загрязняющих веществ.

Другие вопросы

Какие продукты содержат серу?
Сера естественным образом содержится в таких продуктах, как молочные продукты, яйца, говядина, птица, морепродукты, лук, чеснок, репа, капуста и брокколи.

Какие есть альтернативы сере для уменьшения боли в суставах?
Практика йоги или тай-чи и / или иглоукалывание может помочь справиться с болью при артрите и облегчить ее, а также улучшить жизнедеятельность у некоторых людей.

Сера плохо пахнет?
Нет. Чистая сера не имеет запаха. Люди часто предполагают, что неприятный запах тухлых яиц связан с серой, но на самом деле он вызван сероводородом.

Важность серы в питании человека

Сера — забытое питательное вещество

Сера является неорганическим элементом и входит в состав нескольких молекул в организме, включая аминокислоты, белки, ферменты, витамины и многое другое. ¹ После кальция и фосфора сера является третьим по распространенности минералом в организме человека, составляя ~ 0,3% от общей массы тела. ² Диетическая сера поступает из белка, где 2 из 20 аминокислот, метионин и цистеин, содержат серу (серосодержащие аминокислоты; SAA). Количество SAA в белке варьируется в зависимости от источника, например, молочные продукты содержат 4% SAA, а яичный белок — 8% SAA. ³ Кроме того, глутатион (природный внутриклеточный антиоксидант) является источником пищевой серы и содержится во фруктах и ​​овощах. ⁴ В настоящее время не существует рекомендуемой суточной нормы потребления серы. Однако существует рекомендуемая суточная доза серосодержащих аминокислот. Расчетная потребность в метионине (в сочетании с цистеином) была определена в 1989 г. и составила 14 мг / день на кг массы тела у взрослых. ³

ДОСТАТОЧНО ЛИ СЕРЫ НА ДИЕТЕ?

Жизненно важно, чтобы в рационе было хорошее количество серы для поддержания синтеза SAA. Метионин не может быть синтезирован в организме и поэтому напрямую зависит от адекватного потребления белка.Пока цистеин синтезируется в организме; процесс требует постоянной подачи серы. ⁸ Предполагается, что потребление серы с пищей является адекватным. Однако это основано на SAA, а не непосредственно на сере. ² Кроме того, требования к SAA основаны на балансе азота и, вероятно, недооценивают диетическую потребность в сере. ³ Таким образом, появляется все больше свидетельств того, что наши потребности в метионине, в частности, не удовлетворяются с помощью диеты. ³ Это еще больше усложняется признанием того, что потребление не должно быть недостаточным, чтобы вызвать физиологические нарушения.Даже минимально достаточного приема может быть недостаточно. Более того, постоянные свидетельства того, что потребление пищи снизилось из-за современных сельскохозяйственных процессов. ^2,9 Таким образом, представление о том, что предложение является адекватным, является проблематичным.

РОЛЬ СЕРЫ В ТЕЛЕ?

Исторически сера считалась важной для здоровья почвы и растений, а не здоровья человека. Однако его роль — прямая и косвенная — значительна. Наиболее известна роль серы и ее преимущества для кожи, включая внешний вид (структуру кожи), прыщи, заживление ран и общее состояние кожи. ⁵ Сера обеспечивает структуру и эластичность на молекулярном уровне. Дисульфидные связи связывают белки кожи, такие как коллаген и эластин, и имеют решающее значение для прочности, но при этом гибкости кожи. ¹ Эти связки можно растягивать, но при этом они сохраняют форму после разрыва. Кроме того, как неотъемлемая часть антиоксидантных процессов и процессов детоксикации, сера необходима для защиты и поддержания нормального роста кожи. ⁶ Точно так же сера поддерживает соединительную ткань. Сухожилия и связки полагаются на серу для правильного сшивания (дисульфидные связи) в дополнение к белкам внеклеточного матрикса, таким как гликозаминогликаны (ГАГ) и гиалуроновые кислоты (ГК), которые сильно сульфированы и обеспечивают прочность и амортизацию. ^3,7 В печени сера играет две важнейшие роли. Как важный компонент глутатиона, наиболее распространенного антиоксиданта в организме, сера помогает организму реагировать на окислительный стресс и поддерживать гомеостаз, что особенно важно при физических упражнениях и старении. В рамках фазы 2 детоксикации сера необходима для метаболизма и выведения вредных веществ. ^6,8 Есть много других ролей, таких как улавливание свободных радикалов и регуляция экспрессии генов. ⁶ Кроме того, сера косвенно влияет на все процессы соединений или метаболитов, в которых она является ключевым компонентом. Сюда входят полиненасыщенные жирные кислоты n-3 и n-6, а также минералы, такие как селен, цинк, медь и магний. ³ В итоге, роль серы в организме широка, важна, и ее не следует недооценивать.

OPTIMSM КАК ИСТОЧНИК СЕРЫ

МСМ, или метилсульфонилметан, популярная пищевая добавка, состоит из серы, кислорода и метильных групп. ² Он естественным образом содержится в различных продуктах, таких как молоко, фрукты, помидоры, кукуруза, кофе и чай. ¹⁰ Однако дополнительное потребление может оказаться необходимым, учитывая заблуждение относительно того, сколько серы требуется в рационе. Несколько исследований показали, что сера из МСМ может быть включена в SAA, белки и различные ткани. ^11,12 При употреблении в дозах от 1,0 г / день до 6,0 г / день в течение нескольких недель или месяцев не сообщалось о каких-либо серьезных побочных эффектах. ^13-15 Кроме того, было показано, что МСМ полезен для здоровья суставов (боль в суставах, отек и улучшенная подвижность), ^16-20 улучшает качество кожи (эластичность, упругость и уменьшает морщины), ²¹ подавляет сезонную аллергию. rhinitis, ^22,23 и снижает вызванный физической нагрузкой окислительный стресс и повреждение мышц у людей. ^24,25 Это, вероятно, результат того, что МСМ действует как донор серы в дополнение к стимуляции глутатиона и других соответствующих молекул для уменьшения воздействия воспаления и окислительного стресса.OptiMSM, единственная фирменная форма МСМ, производимая в США, производится Bergstrom Nutrition и используется в большинстве исследований МСМ и его преимуществ. Поскольку это единственный дистиллированный МСМ в мире, чистота, последовательность и безопасность OptiMSM не имеют себе равных и являются лучшим вариантом для исследований. Недавнее исследование доказало быстрое всасывание OptiMSM и его включение в тканевые белки. ¹² OptiMSM обеспечивает организм легкодоступным пулом серы, который предохраняет незаменимые серосодержащие аминокислоты (SAA) метионин и цистеин от метаболизма для получения серы.Его роль донора серы и его способность сохранять SAA объясняют широкий спектр преимуществ для здоровья, наблюдаемых при добавлении OptiMSM. Компания Bergstrom Nutrition, спонсировавшая исследование, продолжает инвестировать в исследования, направленные на поддержку эффективности, безопасности и применения OptiMSM. Хотя существует значительное количество исследований, подтверждающих роль МСМ в здоровье человека, ¹³ по общему признанию, о конкретной роли серы как таковой сообщалось меньше. Однако, учитывая степень влияния МСМ на различные аспекты здоровья человека, растет понимание его «защитной» роли в питании.Это особенно актуально для активного питания и активного старения, когда потребители ищут решения, которые помогут им оставаться «нестареющими».

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Комарниски Л.А., Кристоферсон Р.Дж., Басу Т.К. Сера: ее клинические и токсикологические аспекты. Питание. 2003; 19 (1): 54-61. DOI: 10.1016 / S0899-9007 (02) 00833-X

2. Парселл С. Сера в питании человека и применения в медицине. Альтернативная медицина Rev.2002; 7 (1): 22-44.

3. Нимни М.Э., Хан Б., Кордова Ф. Достаточно ли мы получаем серы в нашем рационе? Нутр Метаб (Лондон).2007; 4: 24. DOI: 10.1186 / 1743-7075-4-24

4. Flagg EW, Coates RJ, Eley JW, et al. Потребление глутатиона с пищей людьми и взаимосвязь между потреблением и уровнем общего глутатиона в плазме. Nutr Cancer. 1994; 21 (1): 33-46. DOI: 10.1080 / 01635589409514302

5. Гупта А.К., Николь К. Использование серы в дерматологии. J Drugs Dermatol. 2004; 3 (4): 427-431. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15303787. Проверено 3 июля 2019 г.

6. Палего Л., Бетти Л., Джанначчини Г. Метаболизм серы и серосодержащие аминокислоты: I-молекулярные эффекторы.Biochem Pharmacol. 2015; 04 (01): 1-8. DOI: 10.4172 / 2167-0501.1000158

7. Rizzo R, Grandolfo M, Godeas C, Jones KW, Vittur F. Распределение кальция, серы и цинка в нормальном и артритном суставном хряще лошади: индуцированное синхротронным излучением рентгеновское излучение (SRIXE) исследование. J Exp Zool. 1995; 273 (1): 82-86. DOI: 10.1002 / jez.1402730111

8. van de Poll MCG, Dejong CHC, Soeters PB. Адекватный диапазон серосодержащих аминокислот и биомаркеров их избытка: уроки энтерального и парентерального питания.J Nutr. 2018; 136 (6): 1694С-1700С. DOI: 10.1093 / jn / 136.6.1694s

9. Camberato J, Casteel S. Дефицит серы. Purdue Univ Dep Agron Soil Fertil Updat. 2017. https://algreatlakes.com/pages/soil.

10. Пирсон Т.В., Доусон Х.Дж., Лаки Х.Б. Естественные уровни диметилсульфоксида в избранных фруктах, овощах, зернах и напитках. J. Agric Food Chem. 1981; 29 (5): 1089-1091.

11. Ричмонд VL. Включение метилсульфонилметановой серы в белки сыворотки морской свинки.Life Sci. 1986; 39: 263-268.

12. Вонг Т., Блумер Р., Бенджамин Р., Баддингтон Р. Абсорбция метилсульфонилметана (МСМ) в тонком кишечнике и накопление серной составляющей в отдельных тканях мышей. Питательные вещества. 2017; 10 (1): 19. DOI: 10.3390 / nu10010019

13. Бутаван М., Бенджамин Р., Блумер Р. Метилсульфонилметан: применение и безопасность новой пищевой добавки. Питательные вещества. 2017; 9 (3): 290. DOI: 10.3390 / nu

90

14. Уша П.Р., Найду МУР. Плацебо-контролируемое исследование перорального глюкозамина, метилсульфонилметана и их комбинации при остеоартрите.Clin Drug Investigation. 2004; 24 (6): 353-363.

15. Ким Л., Аксельрод Л., Ховард П., Буратович Н. Эффективность метилсульфонилметана (МСМ) при остеоартрите боли в колене: пилотное клиническое испытание. Osteoarthr Cartil. 2006; 14: 286-294.

16. Уша ПР, Найду МУР. Плацебо-контролируемое исследование перорального глюкозамина, метилсульфонилметана и их комбинации при остеоартрите. Clin Drug Invest. 2004; 24 (6): 353-363.

17. Kim, LS; Axelrod, LJ; Howard, P; Буратович Н. Эффективность метилсульфонилметана (МСМ) при остеоартрозе боли в колене: пилотное клиническое исследование.Osteoarthr Cartil. 2006; 14: 286-294.

18. Дебби Е.М., Агар Г., Фичман Г. и др. Эффективность добавления метилсульфонилметана при остеоартрите коленного сустава: рандомизированное контролируемое исследование. BMC Complement Altern Med. 2011; 11 (1): 50. DOI: 10.1186 / 1472-6882-11-50

19. Pagonis TA, Givissis PA, Kritis AC, Christodoulou AC. Влияние метилсульфонилметана на большие суставы и подвижность при остеоартрите. Int J Orthop. 2014; 1 (1): 19-24. DOI: 10.6051 / j.issn.2311-5106.2014.01.7

20.Lubis AMT, Siagian C, Wonggokusuma E, Marsetyo AF, Setyohadi B. Сравнение глюкозамин-хондроитинсульфата с метилсульфонилметаном и без него при остеоартрите коленного сустава I-II степени: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Acta Med Indonesia. 2017; 49 (2): 105-111. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/287

.

21. Anthonavage M, Benjamin R, Withee E. Влияние пероральных добавок с метилсульфонилметаном на здоровье кожи и уменьшение морщин. Нат Мед Дж. 2015; 7 (11): 1-21. http: // www.naturalmedicinejournal.com/journal/2015-11/effects-oral-supplementation- метилсульфонилметан, здоровье кожи и уменьшение морщин.

22. Баррагер Э, Велтманн Дж. Р., Шаусс АГ, Шиллер Р. Н.. Многоцентровое открытое исследование безопасности и эффективности метилсульфонилметана при лечении сезонного аллергического ринита. J Altern Complement Med. 2002; 8 (2): 167-173. DOI: 10.1089 / 107555302317371451

23. Hewlings S, Kalman DS. Оценка воздействия метилсульфонилметана на аллергический ринит после стандартной аллергической реакции: рандомизированное двойное слепое исследовательское исследование.JMIR Res Protoc. 2018; 7 (11): e11139. doi: 10.2196 / 11139

24. Нахостин-Роухи Б., Бармаки С., Хошхахеш Ф., Бохлооли С. Влияние хронического приема метилсульфонилметана на окислительный стресс после острых физических нагрузок у нетренированных здоровых мужчин. J Pharm Pharmacol. 2011; 63 (10): 1290-1294. doi: 10.1111 / j.2042-7158.2011.01314.x

25. Бармаки С., Бохлооли С., Хошхахеш Ф., Нахостин-Роухи Б. Влияние добавок метилсульфонилметана на упражнения Вызванное повреждение мышц и общая антиоксидантная способность.J Sports

Достаточно ли серы мы получаем с пищей?

Abstract

Сера, после кальция и фосфора, является самым распространенным минеральным элементом в нашем организме. Он доступен нам в нашем рационе, получен почти исключительно из белков, и все же только 2 из 20 аминокислот, обычно присутствующих в белках, содержат серу. Одна из этих аминокислот, метионин, не может быть синтезирована нашим организмом и поэтому должна поступать с пищей. Цистеин, еще одна серосодержащая аминокислота, и большое количество ключевых промежуточных продуктов метаболизма, необходимых для жизни, синтезируются нами, но для этого процесса требуется постоянное поступление серы.

Белки содержат от 3 до 6% серных аминокислот. Очень небольшой процент серы присутствует в форме неорганических сульфатов и других форм органической серы, присутствующей в пищевых продуктах, таких как чеснок, лук, брокколи и т. Д.

Минимальные потребности (RDA) для всех незаменимых аминокислот всегда оценивались. с точки зрения их способности поддерживать азотный баланс. Этот метод оценивает потребность в аминокислотах для синтеза белка, это только один из путей, по которым метионин следует после приема внутрь.Чтобы адекватно оценить суточную суточную норму метионина, вместе с азотным балансом необходимо выполнить баланс серы, чего никогда не делали ни у людей, ни у животных.

Имея это в виду, мы решили оценить потребление серы (в виде серосодержащих аминокислот) с пищей в случайной популяции и провести исследования баланса серы на ограниченном количестве людей-добровольцев. Первоначально это было сделано, чтобы попытаться получить некоторую информацию о возможном механизме действия различных серосодержащих соединений (хондроитинсульфат, глюкозамина сульфат и другие), используемых в качестве пищевых добавок для лечения заболеваний суставов.Из этого исследования пришла информация, которая предполагает, что значительная часть населения, в которую непропорционально входили пожилые люди, возможно, не получает достаточного количества серы, и что эти пищевые добавки, скорее всего, проявляли свое фармакологическое действие, поставляя неорганическую серу.

Введение

Из-за гораздо более значительных последствий метаболизма серы и той роли, которую этот элемент играет в синтезе очень большого количества ключевых промежуточных продуктов метаболизма, таких как глутатион, мы решили расширить этот обзор, включив в него более широкий круг вопросов. перекрывающихся метаболических путей, на которые может повлиять недостаточное или маргинальное потребление серы.Есть надежда, что такой обзор побудит к дальнейшим исследованиям в этой очень важной и часто игнорируемой области метаболизма. Это включает в себя возможность повлиять на возникновение и прогрессирование большого количества аномалий, представляющих воспалительные и дегенеративные изменения, а также те, которые связаны с нормальным старением и аспектами истощения большого количества патологий.

Серосодержащие метаболиты, ключевым показателем которых является глутатион, в своем функционировании сливаются со многими другими соединениями, которые играют важную роль в механизмах, которые вызывают огромный интерес в рамках традиционной и дополнительной медицинской помощи.К ним относятся полиненасыщенные жирные кислоты n-3 и n-6, минералы, такие как селен, цинк, медь и магний, витамины E и C, антиоксиданты, такие как проантоцианидины и липоевая кислота, многие из которых участвуют в синтезе простагландинов и в антиоксидантном каскаде. Накапливается все больше и больше данных, в которых основное внимание уделяется совместной роли глутатиона и других метаболитов серы в гомеостатическом контроле этих фундаментальных механизмов.

Метаболизм серосодержащих аминокислот

Метионин и цистеин необходимы для синтеза белка у простых млекопитающих и птиц [1].Для оптимального роста диета должна обеспечивать эти две аминокислоты или только метионин. Физиологические потребности в цистеине могут быть удовлетворены за счет пищевого цистеина или за счет избытка диетического метионина. Молярная эффективность транс-сульфирования, т. Е. Метиониновой серы, превращенной в цистеиновую серу, составляет 100%. Цистеин может снизить потребность в метионине с пищей, даже если цистеин не превращается в метионин в высших организмах, за счет экономии его использования для основных процессов. С точки зрения диеты, один только метионин способен обеспечить организм всей необходимой серой, за исключением двух серосодержащих витаминов, тиамина и биотина.

В 1989 году подкомитет Национального исследовательского совета Соединенных Штатов по пищевым продуктам и питанию опубликовал последний обновленный отчет о рекомендуемых диетических нормах (RDA) для белка и аминокислот (эти рекомендации основаны на исследованиях баланса азота, проведенных много лет назад [2- 4]. Рекомендуемая суточная норма метионина (в сочетании с цистеином) для взрослых составляет 14 мг / кг массы тела. Поэтому человеку весом 70 кг, независимо от возраста и пола, требуется около 1,1 г (0,9 моль) метионина / цистеина в день.Когда Роуз предложил эти количества, он предположил, что «безопасное потребление» должно быть вдвое больше, или 2,0 г / день, вероятно, признавая, что его исследования проводились на ограниченном количестве людей, обычно 3–6 для каждой аминокислоты.

Эти потребности человека в метионине и щадящие эффекты цистеина, определенные Роузом и др. У молодых здоровых добровольцев в 1955 году, принимаются до сих пор, несмотря на признаки того, что они могут не отражать универсальные ценности [5]. Таттл и др. [6] при кормлении очищенными аминокислотами, содержащими различные количества метионина, пожилых людей в больнице VA в Лос-Анджелесе / Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе установили значения, значительно превышающие те, которые ранее были установлены Роуз для молодых студентов колледжа.Всем им требовалось более 2,1 г / день, а некоторым субъектам требовалось до 3,0 г / день, чтобы поддерживать положительный азотный баланс. Хотя Fukagawa et al [7] не смогли подтвердить такие различия, используя окисление аминокислот, а скорее, N-баланс в качестве критерия; они согласились, что необходимы дальнейшие исследования. Ни их подходы, основанные на производстве CO2, обогащенного изотопами, ни исследования азотного баланса не учитывают уникальную роль SAA (серосодержащих аминокислот) в обеспечении S для сульфатирования.Фуллер и Гарлик [8], подробно рассмотревшие этот вопрос, пришли к выводу, что потребности в аминокислотах как для мужчин, так и для женщин занижены.

В свете этих опасений, особенно в связи с уникальной ролью SAA в обеспечении сульфатов для синтеза GAG (гликозаминогликанов), представляется важным определить, удовлетворяются ли потребности в сере, в частности, в отношении GAG. и GSH (глутатион) в хрящах. Можно предсказать, что синтез ГАГ может не протекать хорошо при предельном потреблении, и что предпочтение будет отдаваться синтезу белков и основных промежуточных продуктов метаболизма, таких как КоА, SAM (S-аденозил-L-метионин), GSH и т. Д.в головном мозге и других основных органах. К сожалению, никаких исследований, посвященных этому очень важному вопросу, не проводилось.

Исследования на людях выполнить непросто, они дороги и зависят от многих факторов. По другим видам, по-видимому, больше информации, особенно по домашней птице или крупному рогатому скоту, где стимуляция роста представляет собой значительное экономическое преимущество. Следует отметить, что в рационы птицы всегда добавляется метионин / цистеин для ускорения роста [9,10].

Факторы, которые могут снизить доступность метионина / цистеина

Сульфатирование является основным путем детоксикации фармакологических агентов печенью. Как уже упоминалось, некоторые препараты, которые играют ключевую роль в лечении аномалий хряща, такие как ацетаминофен, требуют сульфата для их выведения. Ацетаминофен назначают в больших дозах для облегчения боли, и на этикетке рекомендуются дозы до 4 г / день, но часто употребляется больше. Тридцать пять% выводится конъюгированным с сульфатом и 3% конъюгированным с цистеином [11].Остальная часть выводится конъюгированной с глюкуроновой кислотой, которая, кстати, также является одним из основных компонентов ГАГ.

Метионин или цистеин (0,5%), добавленные в рацион, могут преодолеть серьезный дефицит метионина, вызванный у крыс добавлением 1% ацетаминофена (эквивалент дозы 4 г / день для человека) [12]. Интересно отметить, что D-, а также L-метионин могут восстанавливать рост, подразумевая, что истощение серы было первичным дефектом, а не одним, связанным с синтезом белка.

Наиболее важным является то, что концентрации активного сульфата в печени в форме PAPS (аденозин-3′-фосфат 5′-фосфосульфат), ключевого метаболического предшественника ГАГ, также были снижены и могут быть восстановлены до нормального уровня путем приема добавок с метионином [13]. . Экскреция сульфатов с мочой была снижена до 95% при кормлении крыс диетами с низким содержанием метионина, и наблюдалось 60% -ное снижение содержания метионина в печени [14]. В зависимости от степени истощения во время приема добавок может быть достигнуто восстановление нормальной экскреции сульфатов и уровней глутатиона в печени.Неорганический сульфат был не так эффективен в восстановлении уровней PAPS, как метионин (рис.).

Упрощенная диаграмма, которая изображает взаимосвязь между SAA, синтезом GAG, хранением цистеина в виде глутатиона, синтезом белка и метаболизмом азота.

У крыс, подвергшихся недостаточному потреблению серы для изучения сульфатирования ацетаминофена с целью биодеградации, наблюдались изменения гомеостаза PAPS [15]. Одновременно эти животные выводили ацетаминофен из крови более медленными темпами и превращали его в токсичный промежуточный тиоэфир.Снижение сульфатирования, по-видимому, вызвано снижением доступности неорганического сульфата для синтеза PAPS.

Глутатион (GSH) ключевой метаболит и форма хранения серы

Аминокислоты серы вносят существенный вклад в поддержание и целостность клеточных систем, влияя на окислительно-восстановительное состояние клеток и способность детоксифицировать токсичные соединения, свободные радикалы и активные формы кислорода [ 16]. Цистеин и метионин не накапливаются в организме. Любой избыток пищи легко окисляется до сульфата, выводится с мочой (или реабсорбируется в зависимости от диетических уровней) или сохраняется в форме глутатиона (GSH).Даже в экстремальных ситуациях, например, когда дефицит триптофана приводит к общему катаболическому эффекту, организм пытается сэкономить потерю серы, продолжая хранить любую доступную серу в виде GSH в печени [17]. Доступность цистеина, по-видимому, является фактором, ограничивающим скорость синтеза GSH. Значения GSH ниже нормы при большом количестве истощающих заболеваний и после приема определенных лекарств, что часто приводит к плохой выживаемости [18,19]. Предоставляя SAA, многие из этих изменений можно отменить.В головном мозге, который обычно является наиболее щадящим органом во время дефицита питательных веществ, концентрация GSH снижается, чтобы поддерживать адекватный уровень цистеина. Эта потеря GSH нарушает антиоксидантную защиту. Активной формой глутатиона является восстановленная форма GSH, в то время как неактивная форма GSSG должна быть преобразована в GSH. Обычное соотношение GSH: GSSG в тканях составляет около 100: 1. Хрящ, менее важный для выживания, может плохо себя чувствовать в условиях дефицита серы, что объясняет, почему пищевые добавки, содержащие серу (хондроитинсульфат, глюкозамина сульфат, МСМ (метилсульфонилметан) и т. Д.) может быть полезным при лечении заболеваний суставов [20]. Ни GSH, ни синтез GAG в этом контексте не исследовались.

Было показано, что даже гидротерапия сероводородной водой, часто сопровождаемая приемом такой воды и рассматриваемая как эмпирический метод лечения различных заболеваний, включает каскад антиоксидантов, связанный с GSH [21,22]. Взаимосвязь диеты, возраста и других физиологических параметров с концентрацией GSH в крови и тканях хорошо задокументирована [23–26].Поскольку все исследованные диетические добавки, содержащие сульфат, включая МСМ [27], легко метаболизируются до или вскоре после абсорбции до сульфата или низкомолекулярных промежуточных продуктов, они должны быть в состоянии уменьшить потери GSH, связанные с диетическим дефицитом, повышенным использованием из-за болезни или измененная иммунная функция.

Активные формы кислорода (АФК) образуются во время нормальной клеточной активности и могут присутствовать в избытке при некоторых патофизиологических состояниях, таких как воспаление или предперфузионное повреждение.Эти молекулы окисляют различные клеточные компоненты, но особенно чувствительны серосодержащие аминокислотные остатки [28]. Таким образом, изучение фундаментальных аспектов метаболизма серы, таких как регуляция функции клеток путем окисления и восстановления метионина, а также антиоксидантные эффекты серосодержащих аминокислот [29], может помочь выяснить механизм, с помощью которого действуют рассматриваемые пищевые добавки.

Глутатион: его защитная роль против окислительного повреждения и повреждения свободными радикалами и его потенциал для усиления иммунной функции

Способ, которым клетки и ткани реагируют на изменения в потреблении SAA, ограничивается характеристиками ключевых ферментов вовлеченных метаболических путей [30].При низких внутриклеточных концентрациях метионина реметилирование продукта метаболизма предпочтительнее транссульфурации, и метионин сохраняется. С увеличением потребления метионина увеличивается путь транссульфурации, который обеспечивает субстрат для синтеза GSH.

Таким образом, в условиях низкого потребления SAA синтез белка будет поддерживаться, а синтез сульфата и GSH будет сокращен. Изменения в доступности GSH могут отрицательно влиять на функцию иммунной системы и механизмов антиоксидантной защиты.

С другой стороны, было показано, что высокое потребление метионина с пищей (5–6 г / день) повышает уровень гомоцистеина в плазме, несмотря на адекватное потребление витаминов группы В [31-33]. Это вызывает некоторую озабоченность, так как человек не хочет активировать иммунную систему за счет усиления прикрепления моноцитов к эндотелиальным клеткам.

Как обсуждалось ранее, на GSH влияет потребление SAA с пищей. В исследовании изотопов на крысах, когда рационы с различным содержанием SAA давались на адекватных уровнях, 7 молекул S были включены в GSH на каждые 10 молекул, включенных в белок [34].При недостаточном уровне потребления соотношение упало до <3:10. Эта реакция на низкое потребление SAA приводит к нарушению антиоксидантной защиты.

Снижение уровней GSH и, как следствие, антиоксидантной защиты может увеличить риск повреждения хозяина через активацию фактора транскрипции, приводящую к усилению регуляции провоспалительных цитокинов, таких как факторы ядерной транскрипции и белки-активаторы, индуцируемые в свою очередь. такими агентами, как перекись водорода, митогены, бактерии, вирусы, ультрафиолетовое и ионизирующее излучение.

Окислительное повреждение клеток вызывает каскад провоспалительных эффектов за счет производства перекисей липидов. Несмотря на то, что некоторые из этих эффектов являются двухфазными по своей природе, поскольку они связаны с уровнями SAA, общепринято считать, что GSH и связанная с ним антиоксидантная активность оказывают иммуностимулирующий эффект путем активации факторов транскрипции, которые тесно связаны с пролиферацией клеток, а также параллельной противовоспалительный эффект, как описано ранее.

Дальнейшие знания об этих метаболических процессах на других уровнях, помимо доступности субстрата, будут необходимы для того, чтобы мы могли с большей точностью модулировать эти процессы на благо всего организма.

Регуляция биосинтеза простагландинов с помощью глутатиона

Простагландины (PG), как хорошо известно, играют важную роль во множестве нормальных функций организма, а также в ключевых метаболических этапах, связанных со многими событиями, связанными с воспалением.

PG синтезируются из свободной арахидоновой кислоты с помощью двух изоформ циклооксигеназы (COX, также называемой PGh3-синтетазой). Хотя доступность арахидоновой кислоты как основного метаболического фактора, контролирующего продукцию PG, активно исследуется, очевидно, что другие клеточные кофакторы также могут регулировать биосинтез PG.

PGH-синтетаза имеет две активности: циклооксигеназную активность, которая вводит 5-членное кольцо в PUFA (полиненасыщенную жирную кислоту), и другую, которая вводит эндопероксид и гидропероксид в PUFA. Активность пероксидазы восстанавливает гидропероксид до гидроксильной группы с использованием GSH в качестве источника восстанавливающих эквивалентов.

Наблюдение, что как конститутивные, так и индуцируемые митогеном изоформы простагландин h3 синтетазы заметно зависят от GSH и GSH пероксидазы [35], вызвало значительный интерес в связи с этим процессом.Сайты действия GSH и пероксидазы GSH на рассматриваемый метаболический путь показаны на рис.

Ферментативное превращение арахидоновой кислоты (AA) в PG и сайты ингибирования GSH и GSH пероксидазой (GSSPx). (По материалам Marglit et al. [36]).

Исследования Margalit et al [36] предоставили четкие доказательства на мышах, что повышенные уровни GSH ингибируют продукцию PG и, скорее всего, проявляют свои противовоспалительные эффекты в модели, индуцированной кристаллами урата посредством этого механизма.Это ослабление синтеза PG in vivo проливает свет на другое потенциальное преимущество, связанное с повышенным потреблением SAA и адекватными уровнями GSH в тканях. С практической точки зрения это повышает вероятность того, что удовлетворительное потребление SAA в сочетании с PUFA может оказаться значительным преимуществом для людей, страдающих различными аномалиями суставов, связанными с воспалением.

Вопрос о том, как в присутствии адекватных предшественников ПНЖК конститутивные и индуцибельные формы простагландин-Н-синтетазы могут быть индуцированы для выработки соответствующих форм простагландина, необходимых для поддержания тканевого гомеостаза, будет зависеть от дальнейшего понимания кофакторов и механизмов обратной связи. вовлеченный.

Пока не будут даны ответы на эти фундаментальные вопросы, лучшее, что мы можем сделать, это продолжать снижать соотношение омега-6 / омега-3 в нашем рационе ПНЖК (которое в настоящее время составляет около 10,0 по сравнению с 12,0 всего несколько лет назад) за счет увеличения потребление рыбы и некоторых растительных масел, что считается идеальным соотношением 2,3 / 1,0 [37].

Метаболические исследования, изучающие взаимосвязь между потреблением серы с пищей и экскрецией неорганического сульфата с мочой

Приветствуется отсутствие доступных данных о взаимосвязи пищевых добавок, таких как хондроитинсульфат и его аналоги, с потреблением серы с пищей и с любой возможной взаимосвязью Нам предстоит рассмотреть серию исследований метаболизма / баланса человека, которые будут связывать потребление белков, пищевых добавок, содержащих серу и SAA, с экскрецией сульфатов.

Наши предварительные исследования были представлены в Американском колледже клинического питания, Американском колледже ревматологии (2001) и впоследствии опубликованы [20]. Эти исследования, хотя и ограниченные по объему, предоставляют дополнительные доказательства быстрого превращения серы в пищевых добавках в неорганический сульфат. Удержание серы из SAA или из диетических добавок, вводимых во время приема пищи с низким или предельным уровнем белка, по сравнению с усиленным выведением во время более высокого уровня потребления, дало ценные ключи к разгадке (рис.). Из наших результатов следует, что минимальные адекватные значения потребления, определенные в условиях VA у пожилых людей Tuttle et al [6], могут быть ближе к точности, чем те, которые в настоящее время принимаются в качестве RDA.

Прием SAA как часть основной диеты (темная полоса) дополняется добавкой 10 ммоль метионина, вводимой в виде однократной дозы утром в день эксперимента. Таким образом, общая высота столбца представляет поступление S в ммоль. В соседнем столбце указано количество свободного сульфата, выделяемого с мочой за 24-часовой период.

Наши исследования проводились на нормальных добровольцах (возраст 35–70). Сульфат, свободный и этерифицированный, измеряли модификацией нефелометрического метода Берглунда и Сорбо [38] и креатинина мочи с использованием набора (555-A) от Sigma. Потребление SAA оценивали с помощью программного обеспечения для анализа питания (ESHA Research, версия 7.6). L-метионин (Solgar) покупали в виде пищевых добавок. Состав L-метионина с замедленным высвобождением был специально приготовлен Xcel Medical Pharmacy (Woodland Hills, CA.).

Взаимосвязь между диетическим потреблением белка с метионином или S-содержащими соединениями или без них и экскрецией свободного сульфата с мочой

Субъекты были адаптированы к определенному уровню диетического белка, начав их диету за 24 часа до фактического теста. Уровни протеина были увеличены за счет добавления к основной диете нежирного тунца, который в основном состоит из протеина. На рисунке приведены результаты исследований баланса серы, которые включают добавки L-метионина.

Наши результаты (рис.) Ясно демонстрируют, что задержка S происходит при потреблении низких уровней белка.Когда потребляется менее 10 ммоль серы, полученной из пищевых белков, добавление в рацион 10 ммоль L-метионина сопровождалось сохранением этой аминокислоты. При более высоком уровне потребления белка с пищей, когда предположительно удовлетворяются потребности в сере, практически весь метионин, добавленный в рацион, выводится с мочой.

Значительное удержание метионина при низком уровне потребления белка дало первые подсказки о том, что наш рацион серы может быть пограничным или даже неудовлетворительным для многих людей.

Потребление SAA в нормальной популяции: связь с RDA и потенциальной потерей сульфатов, связанной с метаболизмом лекарства

Обобщенную оценку потребления и качества диеты сделать очень сложно по очевидным причинам. Неоднородность населения (культурная, социально-экономическая, этническая, географическая, род занятий, потребление фаст-фуда, реклама и т. Д.) — все это влияет на потребление пищи. Тем не менее, для цели этого исследования казалось важным попытаться создать профиль, который охватывал бы различные сегменты населения и соотносил полученные значения с принятой RDA для SAA и альтернативными более высокими требованиями, предложенными другими.Чтобы получить более подробное представление, мы сгруппировали различных людей, прошедших оценку, в подгруппы (таблица).

Таблица 1

Среднее потребление серы-аминокислоты, связанное с потреблением разнообразных типичных диет.

Группа		SAA (г / день)
I	Высокопротеиновый	6,8
II	Высокопротеиновый III низкокалорийный	Восточно-американский	4.8
IV	Средне сбалансированный	4,3
V	Fast-food	4,1
VI	Dieter	3,5
3,0
VIII	«здоровая диета	2,6
IX	веганский	2,3
X	пожилые люди (75 лет) 1	8

Несмотря на то, что диеты периодически меняются, мы заметили, что люди склонны придерживаться определенных повторяющихся шаблонов, которые в некотором роде облегчили оценку. Потребление SAA, измеренное у 32 человек, колебалось от 1,8 до 6,0 г / день (от 14 до 45 ммоль / день). Для расчетов цистеин и метионин были объединены как SAA. В целом соотношение цистеин / метионин близко к белку из птицы и красного мяса и 0,7 для рыбы. Молочные продукты, как правило, содержат немного больше метионина, а продукты, богатые крахмалом, немного больше цистеина.Яйца содержат значительно больше цистеина. Для оценки молярных концентраций использовали соотношение 1: 1. Некоторые из более низких значений SAA, зафиксированные в нашем опросе, включали людей, которые, как правило, были более заботливыми о своем здоровье и не потребляли красного мяса и мало животного белка, а также тех, кто придерживался «модных диет». Многие пожилые люди могут оказаться полностью дефицитными (группа X) независимо от используемых критериев (рис.). Очевидно, что эти диетические оценки следует считать очень предварительными, но в настоящее время они предназначены для того, чтобы попытаться пролить свет на редко исследуемую территорию.

Диетическое потребление SAA (метионин плюс цистеин), измеренное в различных подгруппах населения. Их сравнивали с предложенными требованиями: RDA (1989), 2x RDA (запас прочности Роуза) [4] и Tuttle et al [6], определенными для пожилых людей. Справа от каждой группы находится сплошная полоса, которая представляет потребление SAA, уменьшенное на 0,9 г / день, чтобы учесть предполагаемую потерю серы, связанную с потреблением стандартной дозы ацетаминофена, выводимого в виде сульфатированного конъюгата.

На приведенном выше рисунке сравнивается потребление SAA в г / день с принятой RDA (1989), удвоенными значениями RDA, принятыми для обеспечения большей безопасности большой популяции, и значениями, полученными для пожилых людей в результате исследования VA Tuttle et al. al. [6].

Также включен столбец, в котором доступные SAA уменьшаются на 0,9 г / день, что эквивалентно потере SAA, связанной с приемом стандартной более высокой рекомендованной дозы парацетамола. Как уже отмечалось, этот препарат, как и некоторые другие, выводится в основном конъюгированным с сульфатом.В зависимости от того, какое допущение для минимальных требований используется, только те группы, которые появляются выше границы отсечения, будут получать адекватное количество SAA. Используя оценки Tuttle et al [6] (которые хорошо согласуются с нашими текущими оценками) в сочетании с предполагаемой потерей сульфата из-за конъюгации с ацетаминофеном, большая часть населения, в которую входят наиболее уязвимые к OA, может оказаться с дефицитом серы. или получающих предельное потребление.

В настоящее время мы не можем сделать однозначных выводов из этих оценок.Мы знаем, что реабсорбция сульфатов почками увеличивается в периоды дефицита [39], но неизвестно, как долго может сохраняться такой щадящий эффект. Значения, полученные Tuttle et al., Получены из ограниченной выборочной популяции VA. То же самое и у нас, и у Роуза и др. Пока эти исследования не будут расширены за счет одновременного определения S и N-баланса и исследований биосинтеза на животных, а также до проведения хорошо контролируемых исследований S-баланса на людях, мы не сможем четко ответить на этот важный вопрос.

Следует отметить, что мы не смогли найти в зарегистрированной литературе никаких исследований, которые эффективно измеряли бы баланс серы у человека или других животных. Все исследования метаболизма в этой связи, даже те, которые сосредоточены на потребностях в серных аминокислотах, изучают баланс азота, но не баланс серы. По сути, это означает, что роль серных аминокислот оценивалась только в синтезе белка, но никогда не с точки зрения их способности вносить серу во многие важные метаболиты.В рамках наших предварительных исследований мы оценили потребление SAA с пищей, выделение с мочой неорганического сульфата и креатинина 35-летним мужчиной, потребляющим произвольно сбалансированную диету в течение 3-дневного периода. Результаты представлены на рис.

Выведение сульфатов и креатинина с мочой при соблюдении стандартной диеты в течение 48 часов.

На приведенном выше рисунке подчеркивается еще один аспект предлагаемых исследований — взаимосвязь между выделением S и N.Мы не включали эфирный сульфат (менее 5% от общего количества), поскольку лекарства не принимались. Экскреция креатинина в течение 24-часового периода долгое время была связана с мышечной массой и использовалась для метаболических расчетов. Они бесполезны для исследований баланса азота, поскольку не отслеживают потребление белка [40]. С другой стороны, очевидно, что потребление и выведение сульфатов довольно хорошо коррелируют. Свободные аминокислоты, как правило, не могут храниться, и, в частности, SH-фрагмент цистеина легко окисляется.Цистеин может быть цитотоксичным, поскольку реакционноспособная тиоламиновая структура может сочетаться с альдегидами, такими как пиридоксаль, а также может хелатировать основные двухвалентные катионы. SAA используются для пополнения запасов GSH, который можно рассматривать как форму хранения серы, и только когда эта цель достигнута, избыток окисляется до сульфата.

Выведение сульфата, связанное с приемом метилпреднизолона, включено, чтобы проиллюстрировать, как катаболическое событие может повлиять на потерю серы (рис.). Поскольку стероиды часто используются пациентами с заболеваниями суставов, большая экскреция сульфата может, среди прочего, мешать синтезу PG и других важных метаболитов, таких как GSH.Этот аспект катаболического эффекта стероидов, похоже, не исследован.

Выведение с мочой свободного сульфата после однократной пероральной дозы метилпреднизолона (24 мг) с последующей второй дозой (20 мг) на следующий день при приеме пищи, обеспечивающей 19 ммоль SAA / день.

Употребление газированной минеральной воды, содержащей 0,5 г сульфата / литр (в данном случае Сан-Пеллегрино, одна из очень немногих минеральных вод, содержащих сульфат-ионы) в течение дня (2 литра, содержащих примерно 10 ммоль), сопровождалось количественным выделением сульфат, когда уровни диетического белка обеспечивали 25 ммоль SAA или более в день (фиг.).

24-часовая экскреция сульфата с мочой у лиц, потребляющих разное количество белка в сочетании с 10 ммолями сульфата из источника минеральной воды, равномерно распределенных в дневные часы и по сравнению с контролем (случай 1, базальная диета: 17 ммоль диетического питания). SAA, случай 2, базовая диета: 26 мМ SAA).

Эти данные подтверждают наблюдение, иногда оспариваемое, что неорганические сульфаты легко абсорбируются и выводятся с мочой, несмотря на осмотические эффекты, которые они могут вызывать и которые приводят к их использованию в качестве слабительных [11,41].В нашем случае постоянное введение разбавленного раствора могло способствовать абсорбции из желудочно-кишечного тракта и усилению экскреции с мочой. По оценкам, абсорбция в тонком кишечнике достигает 5 ммоль / день, а оставшаяся часть абсорбируется в толстой кишке [41].

Уровни сульфатов в питьевой воде значительно различаются в зависимости от их источника и местонахождения. Исследование, проведенное в Огайо, по оценке концентраций сульфатов в колодезных водах, потребляемых сельскохозяйственными животными, показало, что значения находятся в диапазоне от 6 до 1600 г / литр.На этикетке указано, что вода San Pellegrino из итальянского источника содержит 0,535 г сульфат-ионов на литр. Мы экспериментально обнаружили, что использованные партии не отличались более чем на 5% от заявленного значения. Неорганические сульфаты — это лишь второстепенные компоненты нашего рациона. Некоторые обработанные или обогащенные продукты содержат незначительное количество сульфитов в качестве консервантов, а некоторые добавки, входящие в состав муки, например (сульфат железа), могут содержать сульфат. Чеснок, лук и брюссельская капуста содержат значительное количество серы.Корма, скармливаемые животным, были исследованы на предмет содержания серы гораздо более подробно, чем продукты для людей, и наблюдались колебания от 0,2% в жоме свеклы до 1,2% в жмыхе канолы (в пересчете на сухой вес). Как отмечалось ранее, уровень серы в рационе может сильно повлиять на рост и здоровье скота.

Потребности пожилых людей в белках и аминокислотах с особым упором на серосодержащие аминокислоты

Расчетные потребности в белках для всех возрастов, как обсуждалось ранее, основывались на исследованиях азотного равновесия и иногда подкреплялись функциональными показателями, такими как иммунитет. функция или мышечная сила.Данные из различных источников свидетельствуют о том, что потребность в белке для азотного равновесия у пожилых людей превышает 0,8 г / кг веса тела в день. Предлагались значения около 1,0 г / кг [42]. Однако из-за методологических трудностей данные не позволяют сделать очень надежный прогноз.

Как указывает Янг [43], наши знания о диетических потребностях пожилых людей часто ограничены и противоречивы, хотя по-прежнему прилагаются значительные усилия для решения этой проблемы.Существует общее мнение, что потребности этой популяции в белках недооцениваются, и было высказано предположение, что в общей сложности 15% потребностей в энергии этой популяции обеспечивается за счет белков. Это соответствует примерно 75–85 г белка в день. Это количество белка обеспечит от 3,5 до 4,0 г SAA в день, что должно более чем соответствовать всем оценкам потребностей в этих аминокислотах. К сожалению, этот уровень потребления белка нечасто достигается пожилым слоем населения.Хорошо известная саркопения, связанная с пожилым возрастом, по-видимому, частично связана со снижением потребления белка и энергии, вызванным изменениями вкусовых ощущений, зубными рядами, социальной изоляцией, депрессией и экономическими факторами. В дополнение к неоптимальному потреблению пищи пожилые люди, по-видимому, заменяют белок пищей, богатой жирами и углеводами, что также может отражать изменения вкуса [44]. Рекомендации ВОЗ по потреблению SAA в дозе 13 мг / кг массы тела находятся в том же диапазоне, что и рекомендации RDA.Существует мнение, что при заболеваниях и после травм эти значения могут быть в 2–3 раза выше [45].

Растет количество данных, указывающих на потенциальную важность окислительного стресса и, как следствие, изменений окислительно-восстановительного состояния при многих заболеваниях, включая сепсис, хроническое воспаление, рак, СПИД / ВИЧ и, конечно, старение. Эти наблюдения требуют постоянного внимания к потенциальной добавочной роли добавок SAA в форме дополнительного белка или, как было обнаружено, полезного, N-ацетилцистеина в некоторых конкретных обстоятельствах.Из-за токсичности цистеина и, возможно, даже добавок метионина, вводимых в избытке, и внутренних проблем, связанных с индуцированным дисбалансом аминокислот, белки, богатые SAA, рассматривались как добавки. Immunocal ^® , очищенная молочная фракция, обогащенная сывороточным белком, в настоящее время используется из-за ее способности усиливать антиоксидантную защиту и улучшать иммунную функцию [46]. Двадцать граммов / день Immunocal значительно улучшили мышечную активность и уровень GSH лимфоцитов в группе из 20 молодых людей.Хотя сывороточные белки содержат значительно больше цистеина, чем казеина (2,5% против 0,35), общее количество общих SAA отличается менее значимо (5,2% против 3,2%).

Стоимость и доступность стали еще одним ключевым фактором в сокращении потребления белка с пищей у пожилых людей, так же как и предполагаемая непереносимость определенных пищевых групп, трудности при разрыве и пережевывании волокнистой пищи, а также страх употребления слишком большого количества жира или холестерина. К сожалению, яйца, аминокислотный профиль которых считается стандартом, с которым сравниваются другие белки, и которые относятся к белкам с более высоким содержанием SAA и являются одними из наименее дорогих с точки зрения стоимости, часто не включаются в качестве основных ингредиентов в диеты пожилых людей.

Нельзя недооценивать важность диетического белка для этой группы населения, поскольку недостаточное потребление белка способствует, среди прочего, снижению резервной емкости легких, повышенной хрупкости кожи, остеопорозу, снижению иммунной функции и мышечной массы (саркопения), плохому заживлению и более длительное восстановление после болезни [2,47].

Обсуждение

Глутатион (GSH) является наиболее распространенным низкомолекулярным тиолом и формой хранения SH-. Исследования на животных и людях показали, что адекватное белковое питание имеет решающее значение для поддержания гомеостаза GSH [48].Повышенные уровни GSH подавляют выработку простагландинов за счет прямого взаимодействия с ферментами ЦОГ, что может иметь важное значение для прогрессирования воспалительных или дегенеративных состояний [36]. Как обсуждалось ранее, особый интерес представляет то, что простагандины, синтезируемые из ПНЖК, и большинство нестероидных противовоспалительных препаратов имеют один и тот же локус поражения. Также важно, что некоторые недавние исследования показали, что в некоторых случаях уменьшение боли при ОА, связанное с введением хондроитинсульфата, источника серы, было эквивалентно таковому при применении НПВП.Мы подозреваем, что причины таких непредсказуемых результатов могут быть связаны с различиями в уровнях белка в рационе, а именно с тем, что пациенты лучше реагируют на большее количество SAA. Эту гипотезу необходимо будет оценить в будущих клинических исследованиях.

Как уже говорилось, ни цистеин, ни метионин не накапливаются в организме. Любой избыток пищи легко окисляется до сульфата, выводится с мочой (или реабсорбируется в зависимости от диетических уровней) или сохраняется в форме глутатиона (GSH). Даже в экстремальных ситуациях, например, когда дефицит триптофана приводит к общему катаболическому эффекту, организм пытается сэкономить потерю серы, продолжая хранить любую доступную серу в виде GSH в печени.Значения GSH являются субнормальными при большом количестве истощающих заболеваний и после приема определенных лекарств, и с помощью SAA многие из этих изменений могут быть обращены вспять [49]. Систематически не оценивалось, проявляют ли пищевые добавки, содержащие серу, аналогичные эффекты. Документированные улучшения при остеоартрите и болях в суставах, связанных с гидротерапией с использованием серной воды, часто сопровождаемой одновременным приемом такой воды, также были связаны с участием GSH в антиоксидантном каскаде.

Несмотря на очевидную сложность, связанную с оценкой рациона питания населения в целом, закономерность, кажется, вырисовывается даже при оценке небольших групп людей. В молоке и молочных продуктах соотношение метионин / цистеин составляет около 3/1. Примерно то же самое с рыбой, такой как консервированный тунец, который мы использовали в качестве источника белковой добавки в наших исследованиях, и с мясом. В яйцах, соевых бобах и других растительных продуктах он составляет около 4/3. Количество белка в различных продуктах питания значительно различается, а количество SAA колеблется.Белки курицы, рыбы и говядины содержат в среднем около 5% SAA. Молочные продукты, молоко, сыр и т. Д. Содержат более низкие уровни, около 4%, в основном из-за более низкого содержания SAA в казеине. Фракция сывороточного белка, составляющая около 20% белков молока (богатых лактоглобулинами), содержит больше SAA и используется в терапевтических целях или в качестве пищевой добавки. Растительные белки, помимо того, что они присутствуют в меньших количествах, содержат относительно мало SAA, в среднем менее 4%. Наибольшее содержание SAA содержится в яичных продуктах, яичный белок содержит около 8% SAA.

Следовательно, соотношения, наблюдаемые в диетическом обследовании, будут отражать количество потребляемого мяса, яиц и растительных продуктов. Количество белка в процентах от потребляемых калорий является важной переменной среди населения. Люди, которые больше думают о своем весе, и часто из более зажиточных обществ, как правило, потребляют меньше углеводов и жиров и больше белков. Иногда это уравновешивается тенденцией многих потреблять меньше продуктов животного происхождения и, следовательно, включать больше углеводов.Кроме того, желание похудеть может снизить потребление калорий и белка. Пожилые люди в то время, когда ОА становится все более распространенным, часто сокращают потребление пищи за счет белков, часто из-за экономических проблем.

Большинство людей попадают в группы, произвольно созданные для целей настоящего исследования, но после того, как диета установлена, отклонения намного меньше, чем ожидалось. В наших экспериментальных исследованиях уровни SAA были заранее определены, и люди были помещены на заранее назначенные диеты, содержащие известное количество белка.Это критически важно, поскольку, хотя количество потребляемой SAA близко отражает скорость выведения сульфатов, реабсорбция сульфатов ниже определенного уровня канальцевыми канальцами предотвращает дальнейшую потерю. У крыс почечный клиренс сульфатов был значительно снижен у животных, получавших диету с низким содержанием метионина, что является отражением щадящего механизма удержания сульфатов [39]. Главный вопрос, на который нет ответа, заключается в том, как общее потребление калорий влияет на потребность в сере, используемой не для синтетических белков, и как долго щадящий эффект может сохраняться при длительном потреблении диеты с низким содержанием белка.

Любой избыток SAA окисляется до неорганического сульфата и выводится с мочой, поскольку ни органические, ни неорганические избытки серы не могут храниться. Нормальная концентрация сульфата в сыворотке составляет около 3,5 мг / 100 мл, примерно 5–10% от этой концентрации в виде сульфата эфира, а остальное в виде сульфат-ионов. Сера выводится с мочой, как и в крови.

Было показано, что дефицит серосодержащих аминокислот снижает синтез глутатиона в большей степени, чем синтез белка в присутствии и в отсутствие воспалительного стимула [34].Во время иммунного / воспалительного ответа сочетание повышенного использования цистеина для синтеза GSH и репликации клеток может привести к истощению клеточного SAM.

Было показано, что в сыворотке крови человека уровни неорганического сульфата натощак увеличиваются с возрастом и демонстрируют циркадный ритм, вероятно, связанный с приемом пищи. Генетические дефекты транспорта сульфатов были связаны с врожденными остеохондродистрофиями, которые могут быть летальными и дают представление о транспорте сульфатов и гормональной регуляции и регуляции питания [50].В то время как низкий уровень пищевого белка приводил к дисплазии тазобедренного сустава у мышей и крыс, нормальный уровень подавлял развитие ОА.

Несмотря на то, что при нормальных обстоятельствах неорганический сульфат с пищей вносит очень небольшой вклад в наш пул сульфатов, экзогенное введение небольших количеств сульфата в выбранных формах доставки может быть полезным, поскольку вопреки распространенному мнению, сульфат может абсорбироваться из ЖКТ [41,51]. В соответствии с этим следует оценить возможные положительные эффекты неорганических сульфатов в питьевой воде.Было обнаружено, что некоторые серосодержащие термальные ванны приносят пользу, вероятно, из-за трансдермального проникновения или из-за фактического употребления такой воды в оздоровительных курортах [21,52-55].

С другой стороны, важно помнить, что сульфатирование является основным путем детоксикации фармакологических агентов печенью. Такие лекарства, как ацетаминофен, так часто используемые для лечения боли, связанной с заболеваниями суставов, требуют большого количества сульфата для их выведения.Нередки дозы до 4 г / сут. Тридцать пять% выводятся конъюгированными с сульфатом, 3% конъюгированными с цистеином [12], а остальные конъюгированы с глюкуроновой кислотой, кстати, основным компонентом гликозаминогликанов (ГАГ), которые так важны для целостности хряща и других соединительных тканей.

Метионин или цистеин (0,5%), добавленные в рацион, могут преодолеть серьезный дефицит метионина, вызванный у крыс добавлением 1% ацетаминофена, что эквивалентно 4 г / день дозы для человека.D- и L-метионин оказались одинаково эффективными, что позволяет предположить, что истощение серы лежит в основе первичного дефекта и не связано с синтезом белка. Хорошо известно, что N-ацетил-п-бензохинонимин, токсичный метаболит ацетаминофена, детоксифицируется печеночным GSH. Быстрое введение ацетилцистеина для восстановления уровня GSH остается методом выбора после отравления ацетаминофеном. Концентрация активного сульфата в печени в форме PAPS (аденозин-3′-фосфат 5′-фосфосульфат) также была снижена, и ее можно было восстановить до нормы путем приема метионина [13].

Эффективность D-метионина в этой связи напоминает ранние исследования Роуза, который использовал DL-метионин в своих ранних исследованиях баланса, которые привели к рекомендациям RDA, снова предполагающим значительную роль SAA, помимо роли белка. синтез. То, что цистеин, сульфит и другие источники сульфатов могут служить предшественниками для синтеза ГАГ, было хорошо установлено [56-58]. Также ограничение доступности диетической серы у крыс (цистеин, сульфат) снижает биотрансформацию ацетаминофена, как следствие отсутствия неорганического сульфата для синтеза PAPS [13,15].Следовательно, добавление серосодержащего соединения к лекарствам, таким как ацетаминофен, или катаболическим агентам, таким как кортикостероиды, может быть потенциальным способом компенсации потери серы.

Главный вопрос, который возникает в связи с диетическими добавками, которые содержат органические формы серы, заключается в том, может ли диета объяснять различия в реакции между людьми. Возможно, что от этих добавок больше всего выигрывают люди, потребляющие недостаточное количество белка или других источников диетического сульфата.Недавняя публикация Drogue [59,60], который подробно исследовал взаимосвязь окислительного стресса и старения, пришел к выводу, что это событие может быть в значительной степени связано с дефицитом цистеина и субоптимальным потреблением SAA.

Наконец, может быть уместно завершить этот обзор утверждением, взятым из классического учебника сэра Стэнли Дэвидсона и Пассмора по питанию и диетологии человека [61], который предположил, что «не исключено, что некоторые из эффектов белковой недостаточности действительно из-за отказа серосодержащих промежуточных продуктов или даже серосодержащих полисахаридов.Возможно даже, что древняя нострум «сера и патока» (сера и патока ) имел питательную ценность, о которой не подозревают современные знания ».

Польза для здоровья, применение, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Ахаван, А. и Бершад, С. Лекарства от акне для местного применения: обзор клинических свойств, системного воздействия и безопасности. Am J Clin Dermatol 2003; 4 (7): 473-92. Просмотр аннотации.

Блом I, Хорнмарк AM. Местное лечение розацеа с серой 10%.Acta Derm Venereol 1984; 64: 358-9. Просмотр аннотации.

Блюм, Дж. Э. и Коу, Ф. Л. Метаболический ацидоз после приема серы. N Engl J Med 1977; 297 (16): 869-70. Просмотр аннотации.

Диас М., Касорла Д. и Акоста М. [Эффективность, безопасность и приемлемость осажденного серного петролатума для местного лечения чесотки в городе Коро, штат Фалкон, Венесуэла]. Rev Invest Clin 2004; 56 (5): 615-22. Просмотр аннотации.

Список ингредиентов, отпускаемых без рецепта FDA, апрель 2010 г. Доступно на: www.fda.gov/downloads/AboutFDA/CentersOffices/CDER/UCM135691.pdf (по состоянию на 07.02.15).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Классификация пероксида бензоила как безопасного и эффективного и пересмотр маркировки в формате фактов о лекарствах; лекарственные средства от прыщей для местного применения, отпускаемые без рецепта для людей; окончательное правило. Федеральный регистр 2010; 75 (42): 9767-77. Просмотр аннотации.

Goszcz, A., Kostka-Trabka, E., Grodzinska, L., et al. [Влияние лечения серной водой из источника в Веславе в Буско-Солец на уровни липидов, фибринолитическую систему и тромбогенную функцию тромбоцитов у пациентов с артериосклерозом].Пол Меркур Лекарски 1997; 3 (13): 33-6. Просмотр аннотации.

Гупта А. К. и Николь К. Использование серы в дерматологии. J Drugs Dermatol 2004; 3 (4): 427-31. Просмотр аннотации.

Лейден, Дж. Дж., МакГинли, К. Дж., Миллс, О. Х., Кириакопулос, А. А. и Клигман, А. М. Эффекты серы и салициловой кислоты в основе шампуня при лечении перхоти: двойное слепое исследование с использованием подсчета корнеоцитов и клинической оценки. Кутис 1987; 39 (6): 557-61. Просмотр аннотации.

Лин, А. Н., Реймер, Р.Дж. И Картер Д. М. Повторное посещение серы. J Am Acad Dermatol 1988; 18 (3): 553-8. Просмотр аннотации.

Наганума, Т., Нарус, К., Тоно, Ю. и др. Снижение содержания серы и магния в круглых связках матки человека и взаимосвязь между элементами в зависимости от возраста. Biol Trace Elem Res 2004; 102 (1-3): 73-82. Просмотр аннотации.

Нимни, М. Э., Хан, Б. и Кордова, Ф. Достаточно ли мы получаем серы в нашем рационе? Нутр Метаб (Лондон) 2007; 4:24. Просмотр аннотации.

Parcell, S. Сера в питании человека и применении в медицине.Альтернативная медицина Rev 2002; 7 (1): 22-44. Просмотр аннотации.

Пелле, М. Т., Кроуфорд, Г. Х., и Джеймс, В. Д. Розацеа: II. Терапия. J Am Acad Dermatol 2004; 51: 499-512. Просмотр аннотации.

Роос, Т. К., Алам, М., Роос, С., Мерк, Х. Ф. и Бикерс, Д. Р. Фармакотерапия эктопаразитарных инфекций. Наркотики 2001; 61 (8): 1067-88. Просмотр аннотации.

Sanfilippo, A. и English, J. C. Обзор лечебных шампуней, используемых для лечения перхоти. P и T 2006; 31 (июл): 396-400.

Шмидель, В.и Кляйн, П. Комплексный гомеопатический препарат для симптоматического лечения инфекций верхних дыхательных путей, связанных с простудой: обсервационное исследование. Исследовать (Нью-Йорк) 2006; 2 (2): 109-14. Просмотр аннотации.

Шарки К.Э., Аль-Рол Дж. Р., Ноаими А.А., Аль-Хассани Х.М. Лечение чесотки 8% и 10% серной мазью для местного применения в различных схемах нанесения. J Drugs Dermatol 2012; 11 (3): 357-64. Просмотр аннотации.

Стронг, М. и Джонстон, П. Вмешательства для лечения чесотки.Кокрановская база данных Syst Rev 2007; (3): CD000320. Просмотр аннотации.

Трумбор, М. В., Гольдштейн, Дж. А. и Гурдж, Р. М. Лечение папулопустулезной розацеа с помощью смягчающей пены сульфацетамид натрия 10% / сера 5%. J Drugs Dermatol 2009; 8 (3): 299-304. Просмотр аннотации.

Verhagen AP, Bierma-Zeinstra SM, Boers M, et al. Бальнеотерапия остеоартроза. Кокрановская база данных Syst Rev 2007; (4): CD006864. Просмотр аннотации.

Weiser, M., Gegenheimer, L.H. и Klein, P. Рандомизированное исследование эквивалентности, сравнивающее эффективность и безопасность Luffa comp.-Назальный спрей для пяток с кромолином натрия при лечении сезонного аллергического ринита. Форш Комплементармед 1999; 6 (3): 142-148. Просмотр аннотации.

Wilkinson RD, Adam JE, Murray JJ, Craig GE. Пероксид бензоила и сера: основы борьбы с прыщами. Can Med Assoc J 1966; 95 (1): 28-9. Просмотр аннотации.

Sulphur — обзор | ScienceDirect Topics

ВВЕДЕНИЕ

Сера является необходимым диетическим компонентом, который может быть токсичным при чрезмерных концентрациях.Тела животных содержат около 0,15% серы по весу (NRC, 1989, 2006). Сера включена во многие важные молекулы, включая биотин, хондроитинсульфат, мукополисахариды хряща, кофермент А, фибриноген, глутатион, гепарин, липоевую кислоту, муцины и тиамин (NRC, 1989, 1998, 2006). В дополнение к этим биологически активным соединениям сера является сложным компонентом серосодержащих аминокислот, таких как метионин, цистеин, цистин, гомоцистеин и таурин. За исключением тиамина и биотина, все содержащие серу соединения в организме могут быть синтезированы из метионина (NRC, 1996).Таким образом, тиамин, биотин и метионин являются важными питательными веществами в рационе животных с однокамерным желудком, но микробы жвачных животных могут синтезировать эти соединения из неорганических сульфатов в рационе (Block et al ., 1951). Различия между видами таковы, что кошки не могут синтезировать таурин из метионина, что делает его важным питательным веществом в их рационе. Рекомендуемое дневное потребление серы составляет 0,15%, 0,14–0,26%, 0,15–0,2% и 0,2–0,25% от рациона лошадей, овец, мясного и молочного скота соответственно (NRC, 1985, 1988, 1989, 1996).

Жвачные животные, как правило, более чувствительны к токсическим эффектам пищевой серы / сульфата из-за эффективного микробного преобразования в биоактивные виды в рубце. Но как пищевые, так и водные источники серы / сульфата обладают схожим токсическим потенциалом и должны учитываться в общем суточном потреблении, чтобы установить потенциальный риск.

Помимо пищевой серы токсичными могут быть и другие серосодержащие соединения. Газообразный диоксид серы из промышленных отходящих газов, а также газообразный сероводород из навозных ям, добычи природного газа и сырой нефти могут быть токсичными для домашнего скота.Токсические эффекты этих газообразных форм серы лучше описать отдельно от пищевых токсикозов.

Растения могут накапливать высокие концентрации серы. Вода с высоким содержанием сульфатов может вызвать двойное увеличение общего суточного потребления серы через воду и проглатывание ближайшей растительности. Было показано, что концентрация серы в растениях увеличивается с увеличением содержания сульфата в почве (Reddy et al ., 1981; Hardt et al ., 1991; Leustek and Saito, 1999). В матриксе почвы сульфат может активно восстанавливаться и осаждаться; однако это только изолирует серу до тех пор, пока изменение окружающей среды не позволит повторно окислить серу обратно в сульфат.В условиях засухи осажденная сера подвергается воздействию кислорода и повторно окисляется. Полученный сульфат становится биодоступным для усвоения растениями.

Как сера помогает организму?

Чеснок на разделочной доске.

Кредит изображения: Smoczyslaw / iStock / Getty Images

Сера — это естественный элемент, который имеет ряд преимуществ для вашего здоровья. Дополнительная сера бывает двух видов: диметилсульфоксид и метилсульфонилметан или ДМСО и МСМ.ДМСО является побочным химическим продуктом производства бумаги, но был одобрен FDA для использования в медицинских целях. МСМ естественным образом встречается в некоторых растениях, фруктах и ​​овощах, поясняет Медицинский центр Университета Мэриленда. Оба типа серы важны, но вы должны сообщить своему врачу в качестве меры предосторожности, если вы решите использовать добавки.

Функции

Сера входит в состав некоторых аминокислот в вашем организме и участвует в синтезе белка, а также в нескольких ферментативных реакциях.Она помогает в производстве коллагена, который является веществом, которое образует соединительные ткани, структуру клеток и артерию. стены.Кроме того, он входит в состав кератина, придающего силу волосам, коже и ногтям.

Артрит

По данным Мэрилендского университета, сера доказала свою эффективность при остеоартрите, ревматоидном и псориатическом артрите. Серные ванны или грязевые ванны могут помочь облегчить болезненный отек, вызванный артритом. Принятие серной ванны на ночь может уменьшить скованность, которую вы испытываете с утра. Кроме того, серные ванны могут улучшить способность при ходьбе и общую силу.Применение крема, содержащего ДМСО, может уменьшить боль при некоторых типах артрита. Наконец, прием добавки с 6000 мг серы МСМ может уменьшить боль, связанную с артритом, но может иметь более благоприятные эффекты в сочетании с глюкозамином.

Кожные заболевания

Сера может помочь облегчить последствия некоторых кожных заболеваний, включая угри, псориаз, бородавки, перхоть, экзему и фолликулит, вызывающие воспаление волосяных фолликулов. Кремы, лосьоны и мыло, содержащие серу, используются для снятия отека и покраснения, связанных с прыщами.Дерматит и чесотку можно лечить специальной серной мазью. Некоторые препараты серы доступны без рецепта, но в тяжелых случаях вам может потребоваться рецепт от дерматолога.

Источники питания

Нет никаких особых диетических требований к сере, поскольку вы обычно получаете то, что вам нужно, через диету. Пища, содержащая серу, имеет запах тухлых яиц, связанный с выходом газообразного диоксида серы в воздух. Сера содержится в богатых белком продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты, яйца, говядина, птица и морепродукты.В частности, желтки яиц являются одним из самых высоких источников серы. Источники производства серы включают лук, чеснок, репу, капусту, морские водоросли и малину. Орехи — дополнительный растительный источник серы.

На вырастет больше фактов о сере

В нашей первой статье о сере, важном элементе для всей жизни, мы обсудили факты о сере, которые способствуют ее важности во всем мире. А теперь давайте углубимся немного глубже и поговорим о ее важности для человека, а также о той важной роли, которую сера играет в сельском хозяйстве.

Сера в питании человека , диете и обмене веществ

На сайте Healthy.net Элсон М. Хасс, доктор медицины, делится, что сера «мало обсуждается в книгах по питанию, главным образом потому, что она не считается необходимой, то есть дефицит серы не вызывает каких-либо видимых проблем. ” Кроме того, доктор указывает еще на несколько фактов о сере в отношении питания человека:

• Сера была известна как «минерал красоты» , потому что она помогает коже оставаться чистой и молодой.
• Сера хранится во всех клетках организма, особенно в коже, волосах и ногтях. Избыточное количество выводится с мочой или с калом.
• Сера необходима для образования коллагена , белка, содержащегося в соединительной ткани нашего тела. Сера также присутствует в кератине, который необходим для ухода за кожей, волосами и ногтями, помогая придавать прочность, форму и твердость этим белковым тканям.
• Сера важна для клеточного дыхания , так как она необходима в окислительно-восстановительных реакциях, которые помогают клеткам использовать кислород, который помогает функции мозга и всей клеточной активности.
• Серосодержащие мази используются при кожных заболеваниях , таких как экзема, дерматит и псориаз. При проблемах с суставами может помочь хондроитинсульфат, который в больших количествах содержится в тканях суставов.

Элемент, известный как четвертое по важности питательное вещество для растений: Сера играет важную роль в сельском хозяйстве.

Однако люди — не единственная жизнь, которая извлекает выгоду из этого элемента. Возвращаясь к теме серы и сельского хозяйства, Институт серы заявляет, что этот элемент является одним из 17 основных питательных веществ для растений.«Это необходимо для роста и развития всех культур без исключения». По данным TSI, сера играет важную роль в сельском хозяйстве и питании растений:

• Образование хлорофилла, разрешающего фотосинтез. Это процесс, который используют заводы для производства крахмала, сахаров, масел, жиров, витаминов и других соединений.
• Производство белка. Сера является составной частью трех серосодержащих аминокислот (цистеина, цистина и метионина), которые являются строительными блоками белка.В этих аминокислотах содержится около 90 процентов растительной серы.
• Синтез масел, , поэтому адекватное содержание серы имеет решающее значение для масличных культур.
• Активация ферментов, , которые помогают в биохимических реакциях в растении.
• Повышение урожайности и улучшение качества продукции, и то, и другое определяют рыночную цену, которую фермер получит за свою продукцию.
• Повышение процентного содержания протеина и масла в семенах, качество зерна для помола и выпечки, товарность сухого кокосового ядра (копры), качество табака и питательная ценность кормов.
• Содействие особым метаболизмам в растениях и структурные характеристики протоплазмы.

Здесь, в FFAA, наши члены — как представители сельского хозяйства, так и союзники — верят в правильное использование удобрений и агрохимикатов. Мы также понимаем, что при внесении с использованием правильного источника, правильной нормы, правильного времени и правильного места (см. Четыре правила рационального использования питательных веществ) удобрения и агрохимикаты имеют решающее значение для устойчивости сельского хозяйства, нашей земли, нашей планеты и кормления наших растущих растений. население.

Если вы хотите следовать вместе с нами по мере дальнейшего обсуждения основных элементов питания растений, научно обоснованных фактов об удобрениях и агрохимикатах, а также об устойчивости наших природных ресурсов, мы рекомендуем вам проверить наш блог, так как а также подписывайтесь на нас в Facebook и Twitter.