В каких продуктах есть витамин в 12: таблица продуктов богатых витамином Б12 – в каких продуктах содержится, суточная норма, зачем нужен

Продукты богатые витамином В12 — таблица, суточная норма

Таблица продуктов с высоким содержанием витамина В12

Зачем нужен витамин В12?

Витамин В12 /цианокобаламинн/ является коферментом — веществом, которое ускоряет важные биохимические реакции в организме.

Без него нарушаются процессы регенерации клеток. Особенно это касается эритроцитов, которые без витамина В12 прекращают нормальное деление, что приводит к развитию анемии.

Недостаток витамина В12 нарушает нервную проводимость от головного мозга к мышцам и обратно.

Для худеющих очень важно знать, что без витамина В12 нарушается жировой обмен в печени, что может негативно сказаться на здоровье худеющих.

Витамин В12 не синтезируется в нашем организме и его поступление целиком зависит от того, какие продукты вы включаете в ваш рацион.

Признаки недостаточности витамина В12 в организме.

— депрессия;

— повышенная утомляемость;

— анемия;

— одышка;

— параличи;

— катаракта;

— диарея и др.

Нормы потребления витамина В12.

Для взрослых суточная норма витамина В12 составляет 3 мкг в сутки. Беременные женщины и кормящие матери, а так же люди  с тяжелыми физическими нагрузками могут увеличить дозу до 4-5 мкг в сутки.

Суточная норма В12 для детей зависит от возраста:

• до 6 месяцев – 0, 4 мкг;
• до года – 0, 5 мкг;
• до трех лет – 1 мкг;
• до семи лет – 1, 5 мкг;
• до десяти лет – 2 мкг.

Если внимательно посмотреть на таблицу продуктов, то можно заметить, что больше всего  витамина В12 содержится в печени, почках, мясе, яйцах, морепродуктах и молочных продуктах. Именно их нужно включать в рацион при дефиците этого витамина.

Вот список 10 продуктов с максимальным количеством витамина В12:

Говяжья печень: 30 грамм: 20 мкг (более 300 % от суточной нормы)

Cардины: 85 грамм: 6.6 мкг (более 100 % от суточной нормы)

Атлантическая скумбрия: 85 грамм: 7.4 мкг (более 100 % от суточной нормы)

Ягненок: 85 грамм: 2.7 мкг (45 % от суточной нормы)

Лосось: 85 грамм: 2.6 мкг (42 % от суточной нормы)

Пищевые дрожжи: 1 столовая ложка: 2.4 мкг (40 % от суточной нормы)

Сыр фета: 0.5 стакана: 1.25 мкг (21 % от суточной нормы)

Домашняя говядина: 85 грамм: 1.2 мкг (20 % от суточной нормы)

Творог: 1 стакан: 0.97 мкг (16 % от суточной нормы)

Яйца: 1 большое: 0.6 мкг (11 % от суточной нормы)

Таблица продуктов с высоким содержанием витамина В12 на 100 грамм 

Название продукта	Содержания B12 на 100 г продукта
Мясные продукты
Печень говяжья, тушеная	70.58 мкг
Печень говяжья	59.3 мкг
Почки говяжьи, приготовленные	24.9 мкг
Печень куриная, приготовленная	16.85 мкг
Кролик	4.30 мкг
Язык говяжий, отварной	3.13 мкг
Язык свиной, тушеный	2.39 мкг
Козел, жареный	1.19 мкг
Свиные ребрышки	1.08 мкг
Ветчина	0.82 мкг
Жир говяжий	0.73 мкг
Фазан, приготовленный	0.72 мкг
Курица	0.55 мкг
Гусь, жареный	0.49 мкг
Утка	0.40 мкг
Индейка, жареная	0.36 мкг
Перепел, приготовленный	0.36 мкг
Курица, жареная	0.34 мкг
Куриная грудка, запеченная	0.34 мкг
Сало	0.18 мкг
Жир, куриный	0.07 мкг
Рыба и морепродукты
Осьминог, вареный	36.00 мкг
Мидии, вареные	24.00 мкг
Устрицы, вареные	17.50 мкг
Сельдь, запеченная	13.14 мкг
Скумбрия, соленая	12.00 мкг
Краб, варенный	10.38 мкг
Икра, смешанные типы	10.00 мкг
Нерка, запеченная	5.67 мкг
Горбуша, запеченная	4.73 мкг
Сиг, копченный	4.26 мкг
Форель радужная, запеченная	4.11 мкг
Минтай, запеченный	3.66 мкг
Угорь, сырой	3.00 мкг
Пикша, запеченная	2.13 мкг
Карп, запеченный	1.47 мкг
Палтус, сырой	1.00 мкг
Креветки	0.80 мкг
Анчоус	0.62 мкг
Рыбий жир, из печени трески	0.00 мкг
Молочные и яйцепродукты
Яйцо, утиное, цельное, сырое	5.40 мкг
Яйцо, гусиное, цельное, свежее, сырое	5.10 мкг
Моцарелла	2.28 мкг
Сыр Швейцарский	1.59 мкг
Сыр, эдам, 28%	1.54 мкг
Сыр Российский	1.50 мкг
Желток, яйцо куриное	1.18 мкг
Сыр Голландский	1.14 мкг
Яйцо куриное, цельное, приготовленное, сваренное в крутую	1.11 мкг
Сыр Чеддер	1.05 мкг
Яйцо куриное, цельное, приготовленное, омлет	0.76 мкг
Сыр Рокфор	0.62 мкг
Яйцо, куриное, целое	0.52 мкг
Сливки, пастеризованные, 20%	0.45 мкг
Йогурт, 3.2%	0.43 мкг
Кефир, 3.2%	0.40 мкг
Молоко, коровье, 3.6% жирности, сырое	0.40 мкг
Сыр, сливочный, 34%	0.25 мкг
Сыр козий, мягкий, 21%	0.19 мкг
Масло сливочное, соленое, 81%	0.17 мкг
Сыр, козий, твердый, 36%	0.12 мкг
Овощи
Суфле из шпината	0.40 мкг
Грибы, былые, сырые	0.04 мкг
Грибы, митаки, сырые	0.0 мкг
Грибы, вешенка, сырые	0.0 мкг
Шпинат, сырой	0.0 мкг
Редис, восточный, сырой	0.0 мкг

Если вы вегетарианец, то восполнять потребность в витамине В12 можно с помощью употребления специальных пищевых добавок, пивных дрожжей, яиц.

Смотрите так же: продукты богатые витамином А

©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

В каких продуктах содержится витамин В12

Окт-8-2016 Автор: KoshechkaM

Что такое витамин В12

Самый удивительный среди витаминов — витамин В12 (известен также как кобаламин, цианокобаламин, «красный витамин»). Нам его требуется всего три миллионных доли грамма в день, то есть одна тысячная грамма в год, а за всю жизнь мы потребляем его столько же, сколько весит одно пшеничное зернышко. И все же этого хватает, чтобы снабдить молекулами витамина все 70 триллионов клеток организма.

Этот витамин (как и витамин D) содержится только в пище животного происхождения, то есть в мясе, молоке и сыре. Самостоятельно мы его производить не можем. Витамин В12, или кобаламин, представляет собой очень сложную молекулу с атомом кобальта в центре.

Вегетарианцы, которые помимо мяса не употребляют также молока и яиц, должны обязательно побеспокоиться о поступлении в организм витамина В12. Не следует принимать в расчет их ссылки на то, что многие миллионы жителей Индии обходятся без мяса и при этом не болеют. Дело в том, что в отличие от нашего зерна, обработанного пестицидами, в индийском зерне обитают крошечные жучки и насекомые, содержащие кобаламин и удовлетворяющие минимальную потребность в нем человека.

92% всех вегетарианцев живут, часто сами не зная того, в условиях постоянного дефицита витамина В12. Правда, некоторые морские водоросли содержат в себе микроорганизмы, в которых можно найти микроскопические дозы этого уникального витамина.

Некоторые убежденные вегетарианцы с годами развивают в себе способность усваивать витамин В12 из микрофлоры тонкого кишечника, откуда он поступает в кровь.

Кобаламин — единственное из питательных веществ, содержащее микроэлемент кобальт, необходимый для нашего здоровья.

Самый удивительный среди витаминов — витамин В12. Нам его требуется всего три миллионных доли грамма в день, а за всю жизнь человек потребляет его столько же, сколько весит одно пшеничное зернышко. И все же действие его поражает воображение.

Для чего нужен витамин В12

Итак, в чем же заключается польза кобаламина?

• Кроветворение. Это соединение принимает участие в работе кроветворных органов, таких как селезёнка, печень и костный мозг. Устраняет возможность появления железодефицитной анемии.
• Репродуктивная система. Кобаламин крайне необходим как для мужчин, так и для женщин для нормальной работы репродуктивной системы. Потребление этого витамина даёт возможность увеличить шанс успешного зачатия у людей с проблемами репродуктивной функции.
• Нервная система. Получение достаточного количества этого соединения из пищи позволяет поддерживать нормальное протекание нервных процессов и иметь здоровую нервную систему. При недостатке этого витамина происходит разрушение миелиновой оболочки покрывающей нерв. Это приводит к различным нервным заболеваниям вплоть до полной обездвиженности человека. Употребляя должное количество витамина В12, устраняется возможность появления различных депрессивных состояний связанных с его недостатком, бессонницы и старческого слабоумия. Улучшается концентрация, память и снижается раздражительность.
• Иммунная система. Благодаря своей способности повышать фагоцитарную активность белых кровяных клеток (лейкоцитов) и активизировать систему макрофагов, это соединение усиливает иммунный ответ.
• Сердечнососудистая система. Кобаламин, поступая в достаточном количестве, помогает привести в норму пониженное давление.
• Мышечная система. Это соединение принимает участие в ферментативных реакциях, переносе водорода, делает возможным синтез незаменимой алифатической α-аминокислоты «Метионина». Благодаря этому усиливается синтез и накопление белковых структур в организме и усиливается анаболизм.
• Печень. Достаточное поступление этого соединения с пищей позволяет предотвратить жировой гепатоз (стеатоз печени).

Дефицит витамина В12 ведет к нервным расстройствам, как в психической сфере, так и в нервных функциях мышц. Этот витамин активно участвует в обмене белков, жиров и углеводов в тесном взаимодействии с витамином С, фолиевой и пантотеновой кислотами. Чтобы у нас были здоровые нервы, и мы были во всеоружии перед повседневными стрессами, он старательно помогает миллиардам молекул фолиевой кислоты при выработке холина. Он оживляет также запасы железа в нашем организме, которых, как правило, не хватает. За миллионы лет своего развития этот витамин, кроме того, крепко подружился с витамином А, которому он помогает в синтезе тканей тела. Он обеспечивает вступление каротинов в обмен веществ и их превращение в активный витамин А. Наконец, во взаимодействии с другими веществами витамин запускает основной жизненный процесс — синтез дезоксирибонуклеиновой и рибонуклеиновой кислот. Это белковые вещества, из которых состоят клеточные ядра и которые содержат всю наследственную информацию.

Многие люди, испытывающие психические расстройства, даже не догадываются, каким образом они могут существенно изменить свою жизнь к лучшему. Для этого надо всего лишь улучшить снабжение организма витамином В12. Лишь недавно, в начале 90-х годов, ученым удалось внести ясность в эту проблему. Хотя каждому человеку ежедневно требуется лишь две миллионных грамма витамина В12, оказывается, всего одна десятая этой дозы способна поддерживать нашу жизнеспособность. Правда, при этом запасы витамина в организме, составляющие от 1 до 10 мг и хранящиеся в печени, сокращаются. При постоянной нехватке этого соединения первые признаки его дефицита могут проявиться лишь через несколько лет. Поэтому, если вас по утрам мучат заботы и печали, если вы нервничаете и раздражаетесь по пустякам,- причину, скорее всего, надо искать в нерациональном питании.

Витамин В12 для детей

Основная польза кобаламина заключается в помощи развития эритроцитов, он необходим для нормального процесса деления клеток (кроветворения) и образования ДНК. Он влияет на состояние быстро обновляющихся тканей – крови, иммунной системы, кожи и слизистой желудочно-кишечного тракта. Также приносит неоценимую пользу в формировании нервных волокон и оказывает положительное влияние на обмен веществ, движение липидов и углеводов в организме. Предотвращает появление анемии. У детей способствует росту и улучшению аппетита. Увеличивает энергию. Поддерживает нервную систему в здоровом состоянии. Снижает раздражительность. Улучшает концентрацию, память и равновесие.

Это соединение крайне необходимо человеку для хорошего самочувствия и крепкого здоровья. При недостаточном количестве этого вещества может развиться злокачественная анемия, то есть малокровие. По мнению многих специалистов, риску этого заболевания в значительной степени подвержены дети вегетарианцев, находящиеся на грудном вскармливании. Дефицит цианкобаламина — витамина В12 — в младенческом возрасте может привести к раздражительности ребенка, малой прибавке в весе, отставанию в умственном развитии.

Витамин В12 для лица

Польза кобаламина для кожи:

1. Предотвращение тусклой кожи.

Если вы страдаете от хронических проблем связанных с кожей или если у вас возник нездоровый цвет лица, существует вероятность того, что вы страдаете от недостатка витамина В12.

2. Лечение экземы.

При попадании в организм данный витамин не только лечит экзему, но и борется с симптомами, которые могут привести к ней.

3. Предотвращение сухости.

При нанесении, витамина В12 на кожу он улучшает ее баланс, структуру и удерживает в ней влагу. Таким образом, он защищает кожу от высыхания.

4. Излечивание кожи.

Кобаламин помогает исцелить поврежденную кожу и выравнивает ее тон. Он регулирует и предотвращает гиперпигментацию, которая вызывает избыток потемнения кожи.

5. Предотвращение повреждений кожи.

Дефицит витамина В12 может также привести к поражениям кожи. Если вы страдаете от таких проблем, у вас существует высокий риск, связанный с нехваткой данного вещества.

6. Формирование клеток.

Бледная кожа это признак плохого кровообращения. Витамин В12 управляет формированием клеток и продолжительностью их жизни, что в свою очередь придает коже здоровый вид.

7. Сохранение молодости кожи.

Одним из наиболее важных особенностей витамина В12 является его способность поддерживать молодость кожи. Мы все любим гладкую и упругую кожу как у ребенка, но недостаток кобаламина может привести к преждевременному старению и морщинам.

Это соединение является водорастворимым, поэтому его можно использовать для ионофореза, процедуры которого уменьшают морщины на лице, повышают эластичность и гладкость кожных покровов, корректируют сухость кожи лица, устраняют последствия воздействия ультрафиолетового излучения. Следовательно, использование этого соединения благотворным образом влияет на возрастную кожу. Результат можно увидеть уже после двух-трех сеансов. Отметим, что от ионофореза витамина В12 лучше отказаться, если у вас на коже имеются высыпания, прыщи.

Витамин В12 для волос

Понятно, что цианокобаламин полезен для волос, но необходимо разобраться, каких именно изменений можно ожидать при его применении.

• Вторым названием витамина В12 является определение «цианокобаламин». Известно, что этот витамин комплексно воздействует на структуру волос, меняя ее в лучшую сторону и заметно разглаживая. Но также существенную подпитку получают волосяные луковицы. Это значит, что укрепляются корни волос.
• Обсеченные кончики и другие микроскопические дефекты стремительно восстанавливаются. Поврежденные волосы можно быстро привести в порядок, если вовремя напитать их витаминами.
• Активность цианокобаламина заставляет корни прочнее держаться на своих местах. На фоне крепких корней волос многократно снижается риск развития алопеции.
• Волосяные фолликулы получают подпитку, у них появляется сила для дальнейшего существования. В случае слишком медленного роста волос отлично подходит лечение этим соединением. После правильной терапии можно ожидать рост волос по три или четыре сантиметра за месяц.
• За счет укрепления сосудов и ускорения кровотока, в коже головы улучшается кровообращение. При этом корни могут полноценно питаться, а клетки свободно дышат. Так происходит потому, что нормальное кровоснабжение фолликула обеспечивает поступление нужных порций кислорода.
• При условии достаточной концентрации цианокобаламина в организме, можно заметить мягкость, блеск и гладкость послушных волос.
• Если имеет место комплексный подход, то обеспечен отличный, а главное быстро достижимый результат. Придется использовать это соединение для волос наружно в виде масок, и обязательно сочетать это с приемом внутрь, то есть с поеданием полезных продуктов или употреблением аптечных препаратов. Перечисленные ниже маски хороши тем, что кроме цианокобаламина включают другие полезные вещества.

Витамин В12 при анемии

Дефицит витамина В12 может привести к двум разновидностям анемии:

• Анемия, вызванная внешними причинами, то есть неправильным питанием, пищей, не обогащенной витаминами. Как известно, организм сам не может вырабатывать этот витамин, поэтому основной источник – еда, богатая витаминами. Этот вид анемии требует корректировки диеты.
• Анемия, вызванная внутренними факторами. Это соединение, поступая в желудок, связывается там с особым ферментом, затем поступает в кишечник и всасывается. Без этого желудочного фермента всасывание невозможно, витамин просто выводится из организма с калом. Если по каким-то причинам фермент не вырабатывается, это приводит к анемии.

Первое время эта болезнь протекает бессимптомно, и определить ее очень трудно, так как продолжает расходоваться накопленный в организме запас витамина, тогда как поступления нового уже значительно снизилось. Среди наиболее выраженных симптомов следующие:

• Головные боли и головокружение. Этот признак проявляется, когда болезнь уже достаточно прогрессировала. Мозг начинает страдать от недостатка кислорода, его работа нарушается, появляются частые головные боли, головокружения и даже обмороки. Это верный признак того, что нужно обследоваться и сдать все необходимые анализы.
• Расстройства зрения и слуха. Это также частично связано с нарушением работы головного мозга. Сетчатка глаза довольно чувствительна к недостатку кислорода в крови. Если она недостаточно снабжается кислородом, зрение падает, перед глазами появляется рябь.
• Запоры или диарея. Дефицит этого витамина приводит к нарушению пищеварения. По этой причине пища может дольше переваривается, медленно движется по ЖКТ, возникают запоры, которые могут чередоваться с поносами.
• Плохой аппетит. Если анемия вызвана недостаточной выработкой фермента в желудке, вероятнее всего работа желудка нарушена в целом. Поэтому пища переваривается медленно, снижая чувство голода. Это же (а также понос) является и причиной снижения веса.
• Депрессия, бессонница. Если при этом возникают галлюцинации и потеря памяти, это очень неблагоприятный симптом, указывающий на то, что начала страдать кора головного мозга. Обычно это происходит на поздних стадиях болезни.
• Воспаления языка. При подозрении на В12 дефицитную анемию врач обязательно попросит вас показать язык. При недостатке этого витамина происходит атрофия слизистой оболочки рта, сосочки, отвечающие на вкус, начинают исчезать. Язык становится ярким, гладким, меняется вкусовое восприятие. Сосочки выполняют также защитную функцию, поэтому велика вероятность возникновения воспаления.
• Скованность в ногах, неустойчивая походка. Это может быть вызвано как атаксией, так и мышечной слабостью. При дефиците этого соединения нарушается работа мышц, что приводит общей ослабленности мышечной системы, нарушению координации. Атаксией называют нарушение слаженности работы всех мышц организма, откуда вытекает неуклюжесть, нарушение равновесия.

Лечение должен назначать исключительно врач. Занимать самолечением или лечением народными средствами нежелательно и крайне опасно для жизни при прогрессирующей анемии. Лечение В12 дефицитной анемии заключается в том, чтобы повысить содержание этого витамина в крови, а также устранить причину анемии. Врач может откорректировать диету, посоветовать есть больше мяса, вегетарианцам – больше молока и соевых продуктов. Повысить содержание витамина помогут внутримышечные инъекции и поливитаминные комплексы.

Нехватка витамина В12

Чаще всего недостаток витамина В12 в организме происходит в случаях, когда пищеварительная система в недостаточном объеме усваивает его из продуктов питания. Как правило, такая ситуация возникает при анемии, атрофическом гастрите, после оперативного вмешательства, вирусных и бактериальных заболеваниях кишечника, при злоупотреблении алкоголем и длительном применение препаратов, которые снижают кислотность в желудке. Нередко нехватка кобаламина возникает и у вегетарианцев, поскольку еда животного происхождения является натуральным источником данного вещества.

Самым распространённым заболеванием, которое возникает при нехватке этого соединения, является дефицитная анемия данного вещества. Проявление симптомов может быть представлено в следующих формах:

• ощущение слабости, быстрой утомляемости и легкого головокружения;
• учащенное сердцебиение, отдышка;
• бледность кожи;
• опухший язык;
• кровотечения десен;
• диарея, расстройство желудка, потеря веса.

При этом важно отметить, что это самые «безобидные симптомы» дефицита цианокобаламина. Дело в том, что если запустить заболевание, то недостаток витамина В12 впоследствии повреждает нервные клетки и приводит к следующим симптомам:

• чувство онемения в пальцах рук и ног;
• затрудненность при ходьбе;
• депрессия;
• потеря памяти,
• дезориентация.

Заболевания, вызываемые дефицитом этого соединения: злокачественная анемия, повреждение головного мозга. Особенно опасным является недостаток кобаламина в организме новорожденного, поскольку при отсутствии лечения может привести к серьезным повреждениям нервной системы.

Потребность в витамине В12

Детям требуется ежедневно 1-3 микрограмма витамина, взрослым — от 2 до 4 микрограммов, беременным и кормящим женщинам — до 5 микрограммов и более.

Что необходимо учитывать:

Сахар, кондитерские изделия и сладкие напитки разрушают чувствительную кишечную флору и препятствуют тем самым усвоению витамина В12. Продукты, богатые кобаламином, следует равномерно распределять для приема в течение дня. В этом случае усваивается максимум витамина. Тот, кто потребляет весь дневной рацион этого соединения за один раз, усваивает лишь четверть содержащегося в ней витамина, а остатки вследствие сложного процесса усвоения выводятся из организма. При очень мелких порциях в кишечнике усваивается до 80% витамина, а при крупных порой всего до 10%.

Пожилым и старым людям следует увеличить потребление витамина В12, потому что способность кишечника усваивать его с возрастом уменьшается. Те, кто пользуется слабительными средствами, усваивают всего 5% принятого с пищей витамина. Для усвоения кобаламина в кишечнике требуется достаточная концентрация кальция. Прекрасным источником кальция является творог.

В каких продуктах содержится витамин В12

Этот витамин содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, особенно в печени, мясе, птице, яйцах и молочных продуктах (за исключением масла). Много кобаламина содержат также устрицы и другие моллюски в раковинах, а также крабы. Отличной пищевой добавкой являются пивные дрожжи. Дрожжи представляют собой микроорганизмы, живые существа, синтезирующие витамин. Устрицы лишь потому богаты витамином В12, что отфильтровывают в воде микроорганизмы для своего питания. В водорослях содержатся симбиотические микроорганизмы, поэтому они тоже являются хорошим источником витамина В12.

Особенно богаты витамином В12 (в микрограммах на 100 гр. продукта):

Печень говяжья — 68

Печень куриная — 37,2

Колбаса ливерная — 23,4

Устрицы — 18,2

Сельдь — 13,0

Макрель — 9,1

Сардины в масле — 8,7

Форель — 7,4

Яичный желток — 3,6

Угорь — 2,9

Мясо — 2,4

Курятина — 0,9

Молоко — 0,3

Вред витамина В12

Вред витамина В12 для организма не обнаружен, кроме случаев передозировки, сопровождаемых аллергическими реакциями. Также необходимо учитывать индивидуальную непереносимость витамина.

Избыток цианокобаламина может вызвать отек легких, возникновение тромбов в периферических сосудах, застойную сердечную недостаточность, крапивницу и в редких случаях анафилактический шок.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

в каких продуктах есть витамин б 12

Этот водорастворимый витамин — один из самых важных витаминов для красоты и здоровья. Читай, в каких продуктах питания он содержится.

Витамин В12 необходим для поддержания здоровья нервов и поддержания производства ДНК и эритроцитов, а также для нормального функционирования мозга, для красоты кожи и волос. В общем, в нашем организме В12 выполняет множество функций.

Рекомендуемая ежедневная норма витамина В12 составляет около 2,4 мкг, но она немного выше для беременных или кормящих женщин.

Витамин В12 абсорбируется в желудке с помощью белка, называемого внутренним фактором. Это вещество связывается с молекулой витамина B12 и облегчает его всасывание в кровь и клетки. Тело хранит избыток витамина B12 в печени, поэтому, если ты потребляешь больше нормы, твой организм сохранит его для будущего использования.

Если же ты не потребляешь достаточное количество витамина B12, то у тебя может возникнуть его дефицит, который приводит к тусклости кожи, потери ею тонуса, выпадению волос, постоянной усталости и даже более серьезным последствиям со здоровьем.

В каких продуктах есть витамин В12

Витамин В12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, особенно в субпродуктах и молочке. К счастью для веганов, есть и другие продукты, богатые витамином В12.

Сыр рикотта

Он мягкий и вкусный — плюс с удивительно низким уровнем натрия. 4 столовые ложки содержат 7% от дневной нормы, не говоря уже о тонне кальция и витамина А.

Свиная вырезка

Свиная вырезка является источником белка и витамина B12, которые также содержатся в домашней птице. Постная свинина содержит только 1 грамм насыщенного жира на порцию, так что не навредит ни твоему здоровью, ни фигуре.

Моцарелла

Вот простой способ получить больше витамина B12 из любого сэндвича, супа, салата, пасты или пиццы. Добавь сыр Моцарелла. В 30 г этого продукта содержится 5% дневной нормы витамина В12, и ты получаешь дополнительных 8 г белка!

Тунец

Жареная или консервированная, эта жирная рыба полна полезных омега-3 жирных кислот, белка и витамина B12. Всего 90 г полностью покроют дневную норму витамина В12. Но будь осторожна, не ешь более 340 г тунца в неделю, ведь эта рыба содержит много ртути.

Печень и почки

Мясные субпродукты являются одними из самых питательных продуктов питания, а главное — это самый богатый источник витамина В12. В 100 г говяжьей печени содержится невероятные 1500% от дневной нормы витамина B12 (да, да, так много). В свиной печени — 990% дневной нормы В12, а в говяжьих почках — 1300%.

Креветки

Это королева ракообразных! Креветки покрывают около 80% дневной нормы витамина B12. Кроме того, это отличный источник питательного холина (улучшает функции мозга и здоровье сердца) и животного белка. Витамин В12 и белок лучше усвоятся, если ты будешь подавать креветки с овощами.

Сардины

Эта рыба очень вкусная, и полезная даже в виде консерв. Сардины богаты протеином и докозагексаоновой кислотой (ДГК), которая очень важна для развития мозга у эмбриона и улучшения функций мозга у взрослых. В одной порции сардин содержится почти 20% от дневной нормы витамина B12.

Мидии

Всего 85 г мидий обеспечивают тебя 340% от ежедневной нормы B12. Кроме того, они богаты протеином (20 г), витамином С и железом. Подавай с оливковым маслом, чтобы белок лучше усвоился.

Молоко

В 100 мл почти 20% дневной нормы витамина В12. Выбирайте обезжиренное молоко или с низким содержанием жира, чтобы сократить количество калорий, не жертвуя белком — один стакан латте содержит 13 грамм протеина.

Также витамин В 12 содержится в: яйцах, ягненке, курице, индейке, устрицах, крабах, лососе, фореле и пищевых дрожжах.

В12 без мяса: 7 продуктов, в которых есть необходимый витамин

1. Каша с витаминами

Овсянка или гранола, обогащенная витамином В12, поможет повысить его уровень. Если ты не любишь хлопья с молоком, ешь мюсли в сухом виде прямо из баночки, разводи водой или соком.

2. Коровье молоко

Если у тебя нет его непереносимости, проблема решена. Помимо В12, молоко содержит белок, кальций, фосфор, калий. Для полной дозы витаминов нужно пить 2 стакана молока в день.

3. Яйца

В яйце содержится много белка и В12, но важно съесть именно желток. В любом виде, от омлета до яичницы.

4. Йогурт

В йогуртах достаточно витамина В12, и лучше выбирать варианты без искусственных добавок. Брось туда горсть ягод или орехов — и готов полезный витаминизированный перекус.

5. Соевое молоко

В самой сое нет витамина В12, но в обогащенном варианте — есть. Его можно пить само по себе или добавлять в кофе и какао.

6. Грибы шиитаке

В них много нужного витамина. Грибы можно добавить в салат, к яичным блюдам, завернуть в лепешку вместе с овощами.

7. Водоросли нори

Самый быстрый способ пополнить запасы В12 — съесть 4 грамма нори (в одном листочке — 3 г). Так что если ты любишь роллы, можешь не переживать за дефицит!

ТОП-11 Продуктов, Потребность, Дефицит В12

СохранитьSavedRemoved 0

Витамин B12 в продуктах – группа кобальтосодержащих активных веществ, по-другому называемая кобаламинами. Для чего нужен организму важный элемент? Он стимулирует работу мозга, защищает печень и сердечно-сосудистую систему, поднимает настроение и улучшает память. Однако, это основные, но далеко не все его полезные свойства. Витамин B12 находится преимущественно в продуктах животного происхождения.

Список продуктов питания, богатых витамином B12

Читайте также: Грибок на пальцах и ногтях рук: методы и способы лечения+ 65 ФОТО

Если врач назначил витаминотерапию, для поддержания естественной потребности организма в витамине B_12, необходимо включить в меню продукты, содержащие кобаламин.

Натуральные источники кобаламина

№ п/п	Продукты питания	Содержание витамина B12 в 100 г
1	Куриная печень	16,6
2	Говяжья печень	60
3	Консервированная сардина	11
4	Скумбрия	12
5	Семга	3
6	Форель	4.45
7	Молоко (2,5 %)	0,4
8	Кефир (3,2 %)	0,4
9	Вырезка свинины	1,1
10	Вырезка говядины	3
11	Баранина	2

Кроме этого, витамин B₁₂ содержится в индейке, яйцах, сырах, креветках, мидиях, треске. Не стоит изменять рацион и включать большое количество продуктов с данным веществом. Достаточно разнообразить меню, чтобы организм получал суточную потребность в витамине B₁₂.

Кобаламин находится в продуктах животного происхождения, в растительных – его соотношение приравнивается к нулю. Поэтому вегетарианцы выглядят бледно и тоще.

Если для похудения используются диетические программы, которые не предполагают употребление мясных продуктов, не исключен риск развития многих заболеваний, связанных с дефицитом витамина B12.

вернуться к меню ↑

Продукты животного происхождения

Это интересно: Заложило ухо, боль и шум в голове — что делать? Причины и лечение

Чтобы полностью представлять, что такое витамин B₁₂ и какую роль он играет в нашей жизни, необходимо запомнить некоторые правила.

При отсутствии симптомов нехватки кобаламина рекомендуется составить правильное меню, чтобы поддерживать его в норме. В рацион нужно включить определенное количество продуктов животного происхождения.

Если ежедневно придерживаться здорового питания, практически нереально заработать дефицит витамина B12. В детском возрасте нехватка элемента может возникнуть у тех малышей, чья мама во время беременности придерживалась вегетарианской диеты и отказывалась от мясных, рыбных блюд, молока, яиц и печени.

Не стоит пичкать детей только растительной пищей.

В ежедневном меню должны присутствовать рыбные блюда или мясные продукты: говядина, треска, баранина, свинина, карп. Эти продукты можно купить на рынке или в магазине, дефицита на них нет.

В рацион рекомендуется включать морские продукты – креветки и кальмары, даже если не хочется их кушать.

вернуться к меню ↑

Продукты растительного происхождения

Чтобы разнообразить рацион, в меню нужно включать и растительную пищу. Специалисты доказали, что ни в одном продукте: овощах, фруктах, ягодах – не содержится витамина B_12. В ячмене, соевых продуктах, спирулине (водорослях) также отсутствует кобаламин.

Учеными доказано, что в продуктах растительного происхождения содержание витамина B12 приравнивается к нулю.

Не стоит скептически относится к витаминотерапии. Если в организме наблюдаются симптомы нехватки кобаламина, потребуется обратиться в поликлинику, сдать анализы и выявить, есть авитаминоз или нет. Если такой факт имеет место, необходимо пройти курс витаминотерапии комплексными препаратами, в состав которых входит витамин B_12.

вернуться к меню ↑

Напитки, содержащие кобаламин

В некоторых напитках содержится витамин B₁₂, нужно знать их в лицо, чтобы не пропустить дополнительные источники кобаламина.

Употребляя молоко в пищу, в котором содержится 1,3 мкг вещества, можно естественным способом укрепить иммунную систему и поддержать здоровье. В йогурте наблюдается чуть меньше полезного вещества, всего лишь 0,7 мкг, однако его употребление приводит к улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Полезные организму молочные продукты.

Почему у вегетарианцев, в меню которых отсутствуют продукты животного происхождения, количество витамина B12 находится в норме? В результате долгих исследований учеными было установлено, что у сыроедов и веганов со временем появляется возможность самостоятельно вырабатывать кобаламин в органах, где наблюдается возможность всасывания. Многие веганы, в целях профилактики авитаминоза, проходят специальный витаминный курс, в результате они получают нужное количество витамина B12.

вернуться к меню ↑

Описание витамина

Витамин B₁₂ объединяет четыре биологически активные вещества, а сам он является органическим соединением. В составе вещества содержится кобальт.

Из всех представителей описываемой группы большее влияние на организм оказывает цианокобаламин, так как он имеет прямое влияние на обмен веществ. По своей природе витамин B₁₂ является уникальным, ведь в процессе его синтезации участвуют маленькие бактерии, дрожжи, плесень, водоросли. В организм элемент поступает 2 путями: с пищей и в результате синтеза микроорганизмами в кишечнике.

вернуться к меню ↑

Кому нужен витамин B12?

Витамин B₁₂ нужен всем. Он помогает органам нормально функционировать и поддерживает здоровье. Прием витамина B₁₂ сводит к минимуму риск развития тяжелых заболеваний.

Болезни, связанные с дефицитом витамина B₁₂:

• хронические, железистые анемии;
• артрит;
• невроз;
• дерматит, псориаз;
• заболевание Аддисона-Бирмера;
• цирроз печени.

Вещество может предотвратить или приостановить развитие выше названных заболеваний, сократить риск возможных осложнений после перенесенных болезней.

Как проявляется нехватка витамина B₁₂ и в каких продуктах он присутствует, можно узнать из видео.

вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Витамин В12

Лекарственное средство в капсулах. Прием только по назначению врача.

Витамин B₁₂влияет на печень, участвует в регенерации клеток, восстанавливает нервную систему. Вещество оказывает метаболическое и гомеопатическое воздействие.

В аптеке можно купить препарат в различных формах: таблетках, встречается концентрированный раствор и жидкость для инъекций. Каждая форма имеет ограничения и назначения, специалист даст рекомендации, каким образом можно восполнить недостаток витамина B₁₂ в организме: путем введения инъекции внутримышечно или внутривенно, или назначит прием таблеток.

Кроме медицинских препаратов важно знать, что витамин B₁₂ находится в продуктах питания, поэтому в свой ежедневный рацион потребуется включить продукты животного происхождения.

вернуться к меню ↑

Потребность организма в витамине B12: для чего он нам нужен

О витамине B₁₂ узнали в середине XIX века. В то время была описана болезнь, которая проявлялась в особой форме анемии с летальным исходом. Только через 20 лет этому заболеванию дали название «злокачественное малокровие» или по-научному – «Пернициозная анемия».

В XX веке ученые доказали высокую эффективность вещества в лечении анемии. За свое открытие они были удостоены Нобелевской премии.

Воздействие витамина B₁₂ на организм человека:

• участвует в регенерации клеток;
• повышает аппетит;
• снимает усталость и раздражительность;
• способствует физическому и умственному развитию;
• не дает жирам осесть в печени;
• улучшает структуру волос, освежает кожу;
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает репродуктивную функцию;
• используется для профилактики и лечения депрессии;
• улучшает психическое равновесие.

Витамин B₁₂ полезен для нервной системы, ведь организм ежедневно подвергается стрессовым состояниям. Элемент защищает нервные клетки, покрывая их миелиновой оболочкой. Это уникальное действие не может повторить ни одно другое вещество. Рекомендуется тем, у которых работа требует выполнения большого объема задач и большой ответственности. Это относится к руководящим должностям.

Чтобы быть в форме и умело руководить коллективом, потребуется следить за своим здоровьем и восполнять дефицит витаминов.

Суточная доза витамина B₁₂ защитит организм от перенапряжения, снимет раздражительность, подавленное настроение, агрессивное состояние. Препарат необходим учителям, работникам сферы обслуживания, врачам, учащимся и студентам. Во время подготовки к зачетам и в период сдачи экзаменов.

вернуться к меню ↑

Суточная потребность в витамине B12

На баночке с витаминами обычно указывается необходимая дозировка, но она не всегда удовлетворяет физиологическим потребностям. Индивидуальная потребность в витамине B₁₂ определяется несколькими составляющими: физиологическим состоянием, условиями труда, состоянием внешней среды, учитываются рост, вес и возраст человека. Врачи советуют в сутки принимать 1-3 мг витамина B_12.

№ п/п	Возраст человека	Норма потребления в сутки (мкг)
1	От рождения до полугода	0,4
2	Малыши от 7 месяцев до 1 года	0,5
3	Дети 1-3 лет	0,9
4	Дети 4-8 лет	1,2
5	Подростковый возраст	1,8
6	Юношеский возраст и взрослые	2,4
7	Женщины, ждущие ребенка	2,6
8	Кормящие мамы	2,8

вернуться к меню ↑

Дефицит витамина B12: как это скажется на здоровье?

На первых порах нельзя распознать нехватку витамина. Со временем наблюдается увеличение печени, появляется дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, кишечнике. При сдаче анализов в крови резко снижается уровень гемоглобина.

Симптомы дефицита:

• хроническая сонливость или, наоборот, бессонница;
• посторонний шум в ушах;
• головокружение;
• мошки перед глазами;
• сбой в менструальном цикле;
• немотивированная утомляемость;
• раздражительность.

Люди с дефицитом витамина B₁₂ становятся злобными и ворчливыми. Недостаток приводит к снижению аппетита, наблюдается бледность кожных покровов, шелушение кожи, волосы начинают выпадать. К этим симптомам добавляется учащенное сердцебиение.

Боль в суставах – верных признак дефицита витамина.

Дополнительная симптоматика:

• беспричинная одышка, затруднение в дыхании;
• кратковременная память;
• слабость, боль в суставах, мышцах;
• отсутствие возможности сконцентрировать внимание на чем-то главном;
• учащенное сердцебиение;
• кровоточивость десен, слабая зубная эмаль;
• отсутствие аппетита;
• тревожное состояние;
• частые депрессии.

Диагностировать нехватку витамина B₁₂ достаточно сложно, так как проявляемые симптомы могут свидетельствовать о наличии других заболеваний. Однако, даже если замечены 2-3 признака, лучше обратиться за консультацией к врачу.

вернуться к меню ↑

Кто входит в группу риска?

Недостаток вещества проявляется в нервозности, учащенном сердцебиении, проявлении депрессивного или агрессивного состояния. Может наблюдаться немотивированная усталость, онемение конечностей. Многие замечают, что снизился объем памяти, появилась апатия.

Содержание в продуктах витаминов группы B

вернуться к меню ↑

Группы риска

1Вегетарианство или отказ от пищи животного происхождения. Отсутствие в рационе мясных продуктов приводит к дефициту витамина B Восполнить нехватку вещества необходимо, принимая комплексные витамины или в капсулах.

2Присутствует зависимость от алкогольных напитков. Чтобы избежать негативных последствий, принимая алкоголь в баре или ресторане, пусть даже это будут 2 бокала вина, к аперитиву обязательно нужно заказать мясные, можно рыбные блюда: стейк или бургер с лососем.

3Люди старше 50 лет. С возрастом организм теряет частично или утрачивает полностью способность поглощать из пищи витамин B12. Об этом свидетельствует невозможность сконцентрироваться в нужную минуту, снижение памяти.

4Сахарный диабет. Даже если в рационе всегда присутствуют мясные изделия, есть возможность, что человек находится в зоне риска и ощущается острая нехватка вещества. Если не пополнять его количество, дефицит может привести к психическому заболеванию, болезни Альцгеймера, аутизму, появятся тревожные расстройства.

5Частое употребление антибиотиков. Это, пожалуй, один из главных факторов, который является причиной дефицита B12. Здесь подразумевается не только прием антибиотиков при простуде. Очень много антибиотиков мы употребляем с мясом, молоком и яйцами. Дело в том, что при выращивании животных кормят разными препаратами, в том числе, гормонами, которые потом поступают к нам в организм. Кроме этого, вредные вещества попадают к нам вместе с растительной пищей.

6Пассивное и активное курение. У курильщиков не вырабатывается витамин B12. Во время курения через ротовую полость и легкие в организм поступает горячий дым, который на своем пути уничтожает «все живое», в частности, убивает бактерии, которые участвуют в синтезе витамина B12.

7Недостаток солнечного света. Необходимо чаще выходить на улицу и прогуливаться на свежем воздухе, так как отсутствие солнечного света приведет к потере не только кобаламина, но и других витаминов.

8Ошибки в обработке продуктов. Во время стерилизации и тепловой обработки продуктов питания происходит распад полезных веществ, исчезает нужная микрофлора, которая необходима для выработки и усвоения витамина B12. Здоровый организм быстрее впитывает кобаламин, больным людям приходится тяжелее.

9Подверженность стрессам. Каждый стресс приводит к выработке адреналина. Многие люди после стресса пытаются провести время в спокойной обстановке, то есть «снять стресс». Понятно, что при таком условии не происходит выброс адреналина. Куда ему деваться? Очень просто. Он оседает в кишечнике, разрушая полезную микрофлору. Чтобы повысить сопротивляемость организма вредным негативным факторам из вне, потребуется правильно питаться. Чтобы снять стресс и одновременно избавиться от разрушающего адреналина, потребуется хотя бы выполнить несколько физических упражнений или пойти на прогулку.

10Употребление консервантов. Современные продукты питания богаты консервантами. Консерванты, попадая в организм, губительно воздействуют на микрофлору, уничтожают ее. Поэтому, в целях сохранения и поддержания здоровья придется отказаться от тех продуктов питания, в которых зашкаливает содержание консервантов.

Пищевые красители и добавки вредят организму.

Нехватка витамина B₁₂ является разрушительной силой для организма. Чтобы избежать негативных последствий, нужно принимать комплексные препараты с этим веществом. Следует помнить, что с витамином B₁₂ никогда не может быть передозировки, так как он не способен растворяться в воде и, если его накапливается много, организм выводит его естественным путем.

В Индии исследовали местных жителей. Изучали их рацион питания. В меню входили исключительно растительные продукты. Но у каждого исследуемого количество витамина B12 было в норме!

В жизни большую роль играет именно выработка B₁₂ в организме, нежели поступление его вместе с животной пищей. Все врачи советуют мыть овощи и фрукты перед употреблением. Смывая грязь с растительных продуктов, мы смываем те природные витамины, которые могли бы из почвы поступить к нам в организм.

Вегетарианцам нужен дополнительный источник витамина.

Вегетарианцам необходимо вести здоровый образ жизни, правильно составить рацион питания, не злоупотреблять перееданием. Только так можно быть уверенным в том, что образовавшаяся здоровая микрофлора в кишечнике обеспечит организм необходимыми веществами.

вернуться к меню ↑

Причины развития дефицита витамина B12

Цианокобаламин из организма выводится вместе с желчью, разрушение элемента происходит на протяжении длительного времени. Дефицит вещества наблюдается у людей, длительно находящихся на диетическом питании. К группе риска относятся пациенты, которые не имеют в меню мяса, молока, рыбы, печени, яиц.

В производстве некоторых продуктов используется консервант E₂₀₀, который разрушительно влияет на цианокобаламин, уничтожая его. При различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как энтероколит, атрофический гастрит, глистные инвазии, наблюдается низкое усвоение витамина организмом.

Если витамин B₁₂ не поступает в организм в течение 5 лет, это приводит к развитию B₁₂-дефицитной анемии. Отсутствие данного элемента в организме на протяжении столь длительного времени приводит к снижению уровня гемоглобина и эритроцитов, наблюдается слабое образование дезоксирибонуклеиновой кислоты, становится невозможным нормальный обмен жирных кислот. В результате это отрицательным образом сказывается на центральной нервной системе и желудочно-кишечном тракте.

B12-дефицитная анемия

Анемия может дать начало развитию болезней крови, почек, печени. Дефицит B₁₂ связан с приемом лекарственных средств, противозачаточных таблеток.

Если диагностированы заболевания желчевыводящих путей, желудка, кишечника, происходит вторичная недостаточность. При таком состоянии кишечная микрофлора не может в полной мере вырабатывать цианокобаламин.

Если не брать во внимание факт, что в рационе присутствует достаточное количество продуктов, содержащих витамин B12, но организм не может вырабатывать достаточное количество внутреннего фактора Касла – необычного фермента, он не сможет преобразовать неактивную форму цианокобаламина, поступившего с продуктами, в активную форму, которая будет усвоена организмом.

В пожилом возрасте происходят необратимые изменения, снижается синтез кислот, поэтому у многих людей наблюдается отсутствие выработки фактора Касла. Врачи назначают таким пациентам инъекции.

Растительная пища (фрукты, ягоды и овощи) не содержит витамина B₁₂, однако она богата витаминами и минеральными веществами, которые способствуют выработке в организме кислоты.

При инъекциях нельзя одновременно, в одном шприце, вводить витамины B₁, B₂, B₆, B₁₂, так как они способны разрушить друг друга.

вернуться к меню ↑

Как сохранить полезное вещество в продуктах питания

Питаясь по составленному меню нужно знать, что во время использования все продукты должны сохранить витамин B₁₂, иначе пустая пища будет просто не нужна организму. Во время приготовления блюд потребуется соблюдать правила, чтобы сохранить питательные вещества в полном объеме. Термическая обработка приводит к потере витаминов.

Рассмотрим некоторые из них:

1В пищу рекомендуется употреблять не кипяченое молоко, так как при нагревании все полезные вещества улетучиваются вместе с паром.

2Атлантическую сельдь и скумбрию рекомендуется употреблять в слабосоленом виде.

3Сметану, сыры, йогурт рекомендуется употреблять так, как есть. Кисломолочными продуктами можно заправлять овощные и десертные салаты.

вернуться к меню ↑

Главные преимущества кобаламина

Без витамина B₁₂ не могут нормально функционировать все органы. Рекомендуется ознакомиться с преимуществами кобаламина и пересмотреть свой рацион питания, включив в меню большее количество мясных продуктов.

1Предотвращает развитие слабоумия, снижает потерю памяти. Недостаток данного вещества приводит к различным психиатрическим и неврологическим расстройствам. Кобаламин играет важную роль в регуляции нервной системы. Применяя комплекс витаминов исключается риск возникновения нейродегенеративных изменений: слабоумия и болезни Альцгеймера.

2Улучшает метаболизм. Кобаламин помогает преобразовать углеводы в глюкозу. Как известно, организм использует глюкозу как энергию, движущую силу. Пациенты с нехваткой витамина B12 часто жалуются на усталость. Потребность в кобаламине испытывают нейромедиаторы, которые участвуют в сокращении мышц и образовании энергии.

3Повышает способность к обучению, улучшает настроение. В результате многих исследований было выявлено и многократно доказано, что кобаламин снимает депрессивное состояние и уменьшает тревожность. Элемент повышает концентрацию внимания и усиливает когнитивные процессы, то есть, улучшает память и дает возможность запоминать учебный материал. Дефицит витамина B12 приводит к таким проблемам, как невозможность сконцентрировать внимание.

4Блеск волос и здоровье кожи. Кобаламин поддерживает здоровье волос, ногтей и кожи. Дело в том, что элемент участвует в регенерации клеток и тканей, снимает воспалительные процессы, препятствует покраснению, сухости, убирает угревую сыпь. Витамин B12 в чистом виде можно втирать в кожу при экземах, псориазе. Благодаря элементу, волосы приобретают блеск, а ногти перестают быть мягкими, не слоятся.

5Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Если в организме повышен уровень аминокислоты – гомоцестеина, увеличивается риск сердечных заболеваний. Концентрация аминокислоты в крови человека влияет на содержание витамина B12 в организме. Кобаламин контролирует уровень холестерина, нормализует давление. Кроме этого, витамины группы B предотвращают развитие заболеваний.

6Улучшает пищеварение. С помощью витамина B12 в организме человека повышается количество пищеварительных ферментов, что способствует лучшему расщеплению и усвоению пищи. Наличие кобаламина помогает создать полезную микрофлору в кишечнике, которая подавляет патогенных бактерий, тем самым предотвращая воспаление кишечника.

7Витамин B12 необходим будущим мамам. Кобаламин участвует в создании ДНК (нуклеиновой кислоты). Этот основной генетический материал используется для создания человеческого тела. Поэтому B12 – основное питательное вещество для развития организма. Без кобаламина невозможно нормальное протекание беременности. Кроме этого, попадая внутрь, элемент вступает во взаимодействие с фолиевой кислотой, благодаря чему уменьшается риск развития врожденных дефектов.

8Снижает риск развития анемии. Достаточное количество кобаламина необходимо для создания кровяных красных клеток. Мегалобластическая анемия появляется в результате дефицита данного элемента и проявляется в хронической слабости и усталости.

9Предотвращает развитие злокачественных образований. В ходе современных исследований ученые пытаются доказать, что витамин B12 снижает риск развития раковых опухолей. Чтобы усилить воздействие кобаламина на организм необходимо употреблять его совместно с фолиевой кислотой.

Употребляя в пищу мясные продукты и дары моря, можно не беспокоиться о дефиците питательных веществ.

Элемент укрепляет иммунную систему, а защищенный организм сумеет противостоять таким онкологическим заболеваниям, как рак шейки матки, толстой кишки и простаты.

вернуться к меню ↑

К чему может привести передозировка?

В 50-хх годах XX века ученые заговорили о том, что переизбыток витамина B₁₂ в организме приводит к негативным последствиям.

В первую очередь, вредное воздействие проявляется в развитии кожных заболеваний. Современные исследователи обнаружили, что сочетание витамина с некоторыми бактериями вызывает на коже воспалительные процессы. «Розовые угри» – это как раз и проявление переизбытка витаминов. Однако гипервитаминоз витамина B₁₂ встречается довольно редко.

Симптомы передозировки:

• появляется одышка;
• в печени наблюдается отложение жировой ткани, что способствует развитию фиброза и цирроза;
• появляются тромбы в сосудах;
• отечность легких;
• расстройства желудка, нарушение пищеварения;
• потеря веса или набор лишних килограммов;
• проблемы с работой сердечно-сосудистой системы;
• ничем необоснованная усталость, проблемы с центральной нервной системой;
• повышенная раздражительность.

Передозировку можно снять в домашних условиях, употребляя в пищу продукты растительного происхождения: лук, клюкву, чеснок. Они препятствуют всасыванию и способствуют быстрому выведению из организма естественным путем.

Специалисты по правильному питанию расскажут о жизненно необходимом витамине B₁₂:

вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Витамин В12. Мнение специалистов

9 Общий Балл

Нехватка полезных веществ оказывает непоправимый вред организму. Чем раньше выявится этот недостаток, тем безболезненнее это пройдет для самого человека. Если трудовая деятельность связана с напряженной умственной или физической работой, то восполнить недостаток витамина B12 можно не только путем обогащения рациона мясными продуктами, но и лекарственными средствами, назначенными специалистами. Если вы не согласны с рейтингом этой статьи, поставьте свои оценки и аргументируйте выбор в комментариях. Спасибо!

9Expert Score

Достоверность информации

9.5

Актуальность информации

8.5

Раскрытие темы

10

Доступность применения

9

7Оценка пользователей

Достоверность информации

5

Актуальность информации

8

Раскрытие темы

6

Доступность применения

9

Плюсы

• Источником витамина В12 являются многие продукты
• В12 можно употреблять в капсулах или таблетках

Минусы

• Без витамина В12 наш организм не может полноценно функционировать
• Недостаток этого витамина может повлечь за собой серьезные последствия
• В зоне риска находится довольно много людей

Добавить свой отзыв  |  Читать отзывы и комментарии

«Как вегану поддерживать на достаточном уровне витамины группы B? » – Яндекс.Знатоки

При сбалансированном рационе каждый веган получает все необходимые витамины группы В для поддержания здоровья и отличного самочувствия. Витамины группы В встречаются в изобилии в продуктах животного происхождения, а также в растительных источниках. Витамин В1 (тиамин) содержится: активные дрожжи, пищевые дрожжи (nutritional yeast), кинза, кедровые орехи, артишоки, гибискус, арбуз, цельное зерно, тыква, соевое молоко, соевые бобы, подсолнечные семечки, кунжут, спирулина, спаржа. Витамин В2 (рибофлавин) содержится: миндаль, цельное зерно, кунжут, шпинат, соевое молоко, спирулина, грибы, зелень свеклы, гречка, киноа. Витамин В3 (ниацин) содержится: активные дрожжи, пищевые дрожжи (nutritional yeast), кофе, перец чили, спирулина, арахис, отруби, грибы, дуриан, картофель, томаты, пшено, чиа, дикий рис, тахини, гречка, зеленый горошек. Витамин B5 (пантотеновая кислота) содержится: активные дрожжи, пищевые дрожжи (nutritional yeast), паприка, грибы, брокколи, цельное зерно, авокадо, батат, томаты, соевое молоко. Витамин B6 (пиридоксин) содержится: все соевые продукты, бананы, арбуз, арахис, миндаль, батат, авокадо, зеленый горошек, конопляные семечки, спирулина, чиа, бобовые, брюссельская капуста, инжир, чеснок, перец, кейл. Витамин B7 (биотин) содержится: миндаль, чиа, батат, арахис, лук, овсянка, морковь, грецкие орехи. Витамин B9 (фолат) содержится: шпинат, бобы, чечевица, спаржа, салат, помидоры, брокколи, авокадо, манго, апельсины, большинство цельных зерен, пищевые дрожжи (неактивные дрожжи), пекарские дрожжи (активные дрожжи), базилик, соевые продукты, арахис, артишоки, дыня, грецкие орехи, лен, кунжут, цветная капуста, тахини, семена подсолнечника, горох, орка, сельдерей, фундук, мята, лук-порей, чеснок. Витамин B12 (кобаламин) содержится: все соевые продукты, миндальное молоко, пищевые дрожжи, спирулина. Стоит отметить, что недостаток любого витамина должен диагностироваться с помощью анализа крови. Самостоятельно верно определить дефицит какого-либо вещества в организме практически невозможно. (edited)

Витамин в12 в каких продуктах содержится: список

Для взрослого человека в сутки необходимо употреблять вместе с едой – 3мкг витамина В12. Если занимаетесь спортом или ведете активный образ жизни, то норма может быть увеличена в 4 раза. Витамин В12 содержится в основном в продуктах животного происхождения. Витамин В12 необходимо ежедневно употреблять для нормального кроветворения, для правильного жирового обмена в печени, для хорошего состояния центральной нервной системы, а также витамин В12 понижает уровень плохого холестерина в крови и помогает нам расти.

В каких продуктах содержится витамин В12, вы узнаете, прямо сейчас:

Скумбрия

Продукты питания, содержащие витамин В12 включают в свой список – скумбрию. В скумбрии больше всего содержится витамина В12 – 12 мкг на 100 грамм продукта. Скумбрия полезная рыба, ведь в ней ещё 14 витаминов, 7 макроэлементов и 10 микроэлементов. На 67% скумбрия состоит из воды. В 100г скумбрии содержатся полезные жиры – 13,1 грамм и белки животного происхождения – 18 грамм. Благодаря витаминам и минеральным веществам, которые содержатся в скумбрии – они учавствуют в синтезе белков и образовании гемоглобина, положительно влияют на здоровье сердца и сосудов, улучшают состояние кожи и волос и положительно влияют на здоровье суставов.

Говядина

Говядина обладает большим количеством витамина В12 – 2,6 мкг в 100 граммах продукта питания. Говядина богата различными витаминами (11 штук), макроэлементами (7 штук), микроэлементами (11 штук). В говядине содержатся полезные белки – 18,5 грамм и не очень полезные жиры – 16 грамм. В связи с приличным количеством жиров животного происхождения, нужно говядину кушать умеренно и тогда она положительно влияет на здоровье сердца и сосудов. Так же говядина хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Говядина полезна для людей, которые ведут активный образ жизни и для спортсменов.

Баранина

В каких продуктах содержится ещё витамин В12? На 100 г баранины приходится 2 мкг данного витамина. Баранина обладает полезными свойствами, и приличным количеством витаминов – 11 штук. Дополнительно в баранине находятся в большом количестве минеральные вещества – 18 штук. Калорийность баранины, составляет – 202 калории на 100 г продукта питания. Регулярное употребление баранины, сводит к минимуму риск заболевания диабетом, нормализует уровень гемоглобина, положительно влияет на работу нервной системы.

Посмотрите полезное видео № 1:

Треска

Список продуктов с витамином В12 включает – треску. Треска вкусная и полезная рыба. В ней находится 1,6 мкг витамина В12 на 100 грамм. Треска содержит в большом количестве витамины – 12 штук, макроэлементы – 7 штук и 10 микроэлементов. Рыба состоит на 82% из воды. Треска также богата белками животного происхождения – 16 грамм. Треска оказывает пользу для волос, костей, ногтей. Витамины и минералы, которые содержатся внутри трески, улучшают обмен веществ, хорошо влияют на здоровье сердца и сосудов. Из трески можно приготовить большое количество полезных и вкус кулинарных блюд.

Карп

В карпе содержится витамин В12 в количестве – 1,5 мкг на 100 грамм продукта. Карп обладает огромным количеством витаминов (15 штук), макроэлементами (7 штук), микроэлементами (11 штук). Карп на 77% состоит из воды. Карп обладает полезными белками животного происхождения – 16 грамм на 100 грамм продукта. Употребляйте карпа в пищу, ведь он положительно влияет на работу спинного и головного мозга, полезен для нервной системы, пищеварения.

Куриное филе

Где содержится витамин В12? Конечно в курином филе! В 100 г куриного филе находится 0,6 мкг витамина В12. В курином филе большое количество белков животного происхождения – 23,5 г на 100 грамм продукта. Дополнительно куриное филе содержит 12 витаминов, 8 микроэлементов и 7 макроэлементов. Куриное филе является диетическим продуктом питания, ведь на 100 г приходится, всего 112 калорий.

Куриное яйцо

В курином яйце содержится 0,52 мкг витамина В12. В куриных яйцах ещё 16 витаминов, 7 макроэлементов и 10 микроэлементов. Куриное яйцо состоит из белка и желтка. Желти нужно кушать, не более 2-3 штук в неделю, а белки кушайте, сколько угодно. Желтки содержат не полезные жиры животного происхождения, поэтому количество желтков, нужно ограничивать. А вот в одном курином яйце – находится 4-6 грамм белков животного происхождения, в которых мы нуждаемся каждый день. А вы знаете, в каких количествах нам нужен белок животного происхождения каждый день? По 1,2 г на 1 кг собственного веса, т.е. при весе 50 кг, нужно кушать ежедневно по 60 г белков животного происхождения, а при весе 80 кг – 96 грамм белка.

Список

Список продуктов, которые содержат приличное количество В12:

• Куриное филе
• Мясо кролика
• Треска
• Куриные яйца
• Баранина
• Скумбрия
• Плавленый сыр
• Кефир
• Сметана
• Творог
• Простокваша
• Говядина
• Коровье молоко

Посмотрите полезное видео № 2: