Торт бисквитный низкокалорийный: Диетический торт — подборка лучших рецептов – Диетический торт — низкокалорийные рецепты — Интернет-магазин отличной мебели в Тюмени

Содержание

Диетический торт для праздничного стола 🎂

Как бы нам не хотелось похудеть побыстрей, праздники никто не отменял. Без них наша жизнь стала бы серой и унылой. Совместите приятное с полезным и поставьте на праздничный стол вкусный диетический торт, воспользовавшись одним из наших рецептов. Тогда ваш праздник непременно удастся, и диета не пострадает!

Эти 5 рецептов легких низкокалорийных тортиков ПП помогут в случае срыва, когда диета становится в тягость, и хочется вкусненького, хоть плачь. Чтобы убить сразу двух зайцев – и полакомиться, и не сорваться окончательно, приготовьте диетический торт из низкокалорийных продуктов, используйте заменитель сахара. В домашних условиях можно за 30-40 минут создать целый кулинарный шедевр! Мы научим, как это сделать.

Содержание статьи

Диетический торт «Наполеон»
Для теста
85 г кукурузного крахмала;
4 куриных яйца;
250 мл молока жирностью 2,5%;
0,5 ч. л. ванилина;
сахарозаменитель по вкусу.
Для крема
250 мл молока;
25 г сухого молока;
15 г кукурузного крахмала;
2 ст. л. сахзама.
Для украшения
40 г молотых орешков разных видов.
Калорийность 110 ккал на 100 г.
Нежный диетический торт Наполеон по этому рецепту можно приготовить быстро и просто. Нам не понадобится духовка. Блинчики из теста выпекаются на сковороде с минимальным количеством масла. Благодаря крахмалу тесто не пригорает. Для надежности используйте сковородку с антипригарным покрытием.
Ингредиентов здесь немного. Если ищете рецепт низкокалорийного торта на праздничный стол, чтобы было быстро и вкусно, этот вариант самый подходящий. Итак, поехали.
Выпекаем блинчики из теста
Смешайте яйца, крахмал, сахзам, ванилин и молоко в миске.
Блинчики для тортика выпекаются на сухой сковороде небольшого диаметра. Слегка разогрейте ее и налейте тесто на дно, чтобы оно покрылось полностью тонким слоем. Можно использовать кисть и размазать ею тесто по дну.
Когда поверхность блина подсохнет, переверните его на другую сторону. Обычно на выпекание с каждой стороны уходит 4-6 минут.
Остужать полностью не обязательно. Можно работать дальше с теплыми.
Готовим крем для торта
Соедините в миске ингредиенты для крема, перемешайте.
Для дальнейших манипуляций с кремом нам понадобится кастрюля с толстым дном и стенками. Перелейте в нее кремовую массу.
Поставьте кастрюлю на тихий огонь.
Варите крем на слабом огне, не доводя до кипения, непрерывно перемешивайте.
Когда крем для диетического тортика станет густым как на фото и будет напоминать по консистенции сгущенку, снимите кастрюлю с огня.
Обязательно остудите крем, чтобы был уже не горячим, но еще и не холодным.
Смажьте каждый блинчик кремом.
В конце погуще смажьте последний слой и промажьте бока.
Посыпьте сверху дроблеными орешками.
Оставьте на 2-3 часа, чтобы пропитался. Готово.
Рецепт этого диетического тортика универсален. Если времени на приготовление нет, используйте для слоев готовый лаваш. Для тортика потребуется 2-3 штуки. Аккуратно разрежьте лаваш на равные части, положите друг на друга, смазывая кремом из этого рецепта.
Украшать торт Наполеон допускается не только орешками. Можно поэкспериментировать. Подойдет шоколадная крошка, кокосовая посыпка, даже ягоды. Можно использовать классический вариант. Возьмите часть лаваша, немного подсушите и измельчите скалкой, в ступке или в электрическом измельчителе в импульсном режиме.
Диетический торт «Птичье молоко»
Для бисквита
2 ст. л. сухого молока;
2 крупных куриных яичка;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
0,3 ч. л. ванилина;
2 ст. л. кукурузного крахмала;
3 ст. л. сахарозаменителя.
Для суфле
белки 4 яиц;
2 ч. л. агар-агара;
300 мл молока низкой жирности;
0,3 ч. л. лимонной кислоты;
щепотка соли;
4 ст. л. сахарозаменителя.
Для глазури
3 ч. л. какао-порошка;
100 мл нежирного молока;
1 ст. л. обезжиренного сухого молока;
желток 1 яйца;
0,5 ч. л. ванилина;
3 ст. л. сахарозаменителя.
Калорийность: 88 ккал на 100 г.
Вкусный диетический торт птичье молоко готовится быстро. Он ничуть не уступает по вкусу классическому варианту. Порция примерно в 200 г даст меньше 200 калорий. Разве не чудо? Можно не нарушая низкокалорийную диету, полакомится кусочком этого воздушного кулинарного изыска.
Такую красоту не стыдно поставить на праздничный стол. Воспользуйтесь нашими рекомендациями и приготовьте диетический торт птичье молоко по рецепту ПП. Вы поймете, насколько полезное питание может быть вкусным. Итак, начинаем готовить тортик.
Печем бисквитный корж без муки
Отделите желтки от белков.
Разотрите желтки с заменителем сахара.
Теперь взбейте белки миксером или венчиком до максимально воздушной пены.
Аккуратно влейте желтки в белки и медленно перемешайте в направлении снизу вверх.
Добавьте россыпью остальные ингредиенты.
Перемешайте осторожно в том же направлении, не давая тем самым белкам оседать. Тогда наш диетический тортик получится легким и воздушным.
Залейте аккуратно тесто в форму, слегка смазанную растительным маслом без запаха. Лучше использовать разъемную формочку.
Поставьте тесто в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.
Выпекайте около 10 минут. Готовность можно проверить спичкой – при погружении в тесто она остается сухой.
Варим шоколадную глазурь
Возьмите небольшую кастрюлю или ковшик.
Положите в нее все компоненты. Перемешайте.
Поставьте кастрюльку на тихий огонь.
Помешивайте постоянно.
Как только появятся пузырьки, то есть масса вот-вот закипит, снимайте с огня. До кипения не доводите.
Не удаляя пенку с глазури, оставьте ее застывать.
Бисквит тоже немного остудите, вынув из духовки.
Достаньте его из формы, положите на тарелку.
Промажьте его поверхность глазурью так, чтобы она впиталась в верхний слой. Не расходуйте всю шоколадную массу – достаточно 2 ложек. Основная часть пойдет на поверхность суфле.
Готовим воздушное суфле

Агар-агар растворите в молоке.
Поставьте молоко на огонь.
Доведите до кипения, постоянно помешивая.
После закипания варите 1 минуту, продолжая мешать.
Дайте молочной смеси немного остыть.
Возьмите белки, слегка их подсолите.
Взбейте белки до максимальной пенки.
Чтобы белки не осели, и торт на праздничный стол попал с идеальным суфле, добавьте россыпью лимонную кислоту.
Посыпьте сахарозаменитель.
Влейте агар-агар.
Взбивайте массу еще 2 минуты.
Положите корж, обмазанный глазурью, обратно в форму.
Залейте на бисквит суфле, разравняйте.
Сверху намажьте глазурь ровным слоем.
Поставьте тортик в холодильник на 2 часа. Готово.
Еще низкокалорийный тортик птичье молоко можно приготовить по другому рецепту.
Суфле можно приготовить отдельно и разлить по креманкам. Украсьте его на свой вкус и подайте как персональный десерт каждому гостю.
Диетический торт «Красный бархат»
Для бисквита
50 г кукурузной муки;
50 г муки твердых сортов пшеницы;
50 г рисовой муки;
50 г ржаной муки;
300 мл кефира 1% жирности;
3 яйца;
5 г красного пищевого красителя;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. пищевой соды;
1 ч. л. ванилина;
щепотка соли;
подсластитель по вкусу.
Для крема
200 г мягкого творога;
280 г творожного сливочного сыра;
3 ч. л. ванилина;
3 ст. л. подсластителя или 4 ст. л. меда.
Калорийность: 158 ккал в 100 г продукта.
Популярный в Америке тортик понравился и россиянам. Мы представляем диетический торт Красный бархат, который по вкусу даже лучше классического варианта. Такая красота станет главным блюдом праздничного стола. Если хочется поэкспериментировать, можно взять краситель другого цвета: синий, зеленый желтый. Однако это уже будет не знаменитый «Красный бархат». Этот диетический торт даже на фото выглядит очень аппетитно. В живую визуальный эффект будет просто феерическим! Праздничный стол или торжественное чаепитие надолго запомнится гостям. Итак, поехали.
Выпекаем бисквитные коржи
Налейте кефир в миску.
Высыпьте в него соду, перемешайте.
Оставьте на 15 минут настояться.
Разделите яйца на белки и желтки.
В желтки залейте настоявшийся кефир.
Всыпьте в смесь просеянную через ситечко муку.
Засыпаем разрыхлитель.
Взбейте смесь венчиком до однородной консистенции.
Положите подсластитель ванилин и снова взбейте.
Наш диетический торт по рецепту красного цвета, поэтому разведите краситель в теплой воде. Если у вас сухое вещество, разводите в пропорции: 5 г на 1 ст. л. воды.
Внесите разведенный краситель в тесто и тщательно перемешайте.
Поместите в другую миску белки.
Добавьте к ним немного соли.
Взбивайте миксером до крепких пиков.
Густую воздушную массу белков добавляем по ложке в тесто, постоянно вымешивая после каждой порции.
Поделите бисквитное тесто на 3 части. Это можно сделать «на глазок» или воспользоваться кухонными весами. У нас должно получиться 3 коржа примерно одинаковой толщины.
Приготовьте формы диаметром 15 см.
Влейте в них тесто и поставьте в духовку.
Выпекаем при 180 градусах до сухой спички.
Готовим творожный крем
Положите творог и творожный сыр в миску.
Влейте мед или насыпьте сахарозаменитель.
Посыпьте ванилином.
Вымешивайте массу до однородности венчиком или взбивайте миксером.
Немного остудите испекшиеся коржи.
Срежьте ножом неровности сверху и снизу каждого коржа.
Промажьте между ними кремом.
Нанесите самый верхний слой, смажьте бока.
Срезанные с коржей кусочки измельчаем в крошку.
Посыпаем торт красной крошкой поверх крема.
При желании делаем цветы или ракушки кремом. Готово.
Шоколадный торт без сахара и муки
Для бисквита
6 яиц;
4 ч. л. разрыхлителя;
4 ст. л. сахарозаменителя;
4 ст. л. сухого шоколадного пудинга;
щепотка соли.
Для крема
500 г обезжиренного творога без крупинок;
2 ст. л. сахарозаменителя;
пакетик ванилина.
Для глазури
3 ст. л. обезжиренного какао-порошка;
3 ст. л. молока до 1% жирности;
2 ст. л. нежирного творожка однородной консистенции;
2 ст. л. сахарозаменителя.
Калорийность 100 г: 167,5 ккал
Этот вкусный диетический торт выпекается без сахара и муки, но имеет 2 одинаковых бисквитных коржа. Для приготовления бисквита мука не требуется. Сахарозаменитель подсластит все части тортика. Поэтому такую вкуснятину можно попробовать даже диабетикам. Коржи выпекаются в духовке. Между ними располагаем слой крема. Глазурью обмазываем верхний корж. Приступим.
Выпекаем коржи без муки
Возьмите компоненты на бисквит, разделите их на 2 равные части. Готовим тесто для обоих коржей по-отдельности.
Разделите желточки с белками.
К желткам добавьте остальные компоненты для бисквита.
Белки взбейте до белой воздушной массы.
Медленно аккуратно вводите белки в желтковую массу, чтобы белки не опали.
Возьмите форму 16 х 18, перелейте в нее бисквитную массу.
Поставьте в духовку выпекаться. В отличие от промышленной выпечки диетический торт в домашних условиях не всегда готовится одинаковое время. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой или спичкой.
Теперь приготовьте тесто для второго коржа, в точности повторяя все операции первого.
Взбиваем диетический крем для торта
Соедините компоненты в миске.
Взбейте массу до воздушной консистенции.
Охладите коржи и разрежьте вдоль каждый, чтобы получить 4 тонких коржа.
Промажьте кремом серединки между ними, не трогая верхнюю часть, там будет глазурь.

Замешиваем глазурь для тортика
Соедините все компоненты для глазури.
Поставьте на тихий огонь.
Постоянно помешивая, варите, пока консистенция не будет напоминать жидкий шоколад.
Снимите кастрюльку с огня, остудите.
Намажьте верхний корж глазурью. Готово.

Диетический творожный торт
Для коржа
80 г измельченных овсяных хлопьев;
3 ст. л. воды;
белок 1 яйца;
корица;
соль и подсластитель по вкусу (не обязательно).
Для суфле
250 г обезжиренного творожка;
2 ст. л жидкого меда;
белок 1 яйца;
½ стакана ягод или кусочков фруктов;
1 пакетик ванилина 2 г;
щепотка корицы.
Калорийность: 95 ккал в 100 г
Подбирая рецепт торта на праздничный стол, мы не могли обойти стороной диетический торт из творога и ягод. Этот вкусный и красивый десерт даст организму только полезные вещества и минимум калорий. Готовить его быстро и просто. Добавкой к начинке могут послужить любые ягоды и фрукты без косточек. Их можно порезать на кусочки. Некоторые кладут вместе и ягоды, и фрукты. Тут каждый действует по своему усмотрению.
Если творог и ягоды кислые, можно кроме меда добавить немного подсластителя. Когда будете замешивать творожную массу на суфле, попробуйте на вкус. Корицу добавляют по желанию. Начинаем готовить диетический творожный торт для праздничного стола.
Выпекаем корж из овсяных хлопьев
диетические рецепты из овсяной, рисовой, кукурузной муки, с протеином, на кефире
Низкокалорийный бисквит отличается от обычного бисквита своими ингредиентами. Здесь вы не найдете сахара, жирных и калорийных начинок, а также обычной муки.
Первое правило выпекания пп бисквита — это использование правильной муки. В рецептах этого десерта используется цельнозерновая мука, клетчатка и отруби.
Второе правило — это полное отсутствие сахара. У вас есть целый ряд натуральных и полезных заменителей, которые можно смело использовать при выпечке низкокалорийных блюд.
ПП бисквит — это отличный способ добавить больше белка в свой рацион. В основе такого десерта зачастую используется нежирный творог, что делает это блюдо идеальным источником белка. Также можно положить в пп бисквит протеин.
В качестве крема для бисквитных коржей используйте нежирные сорта мягкого сыра, взбитые фрукты и ягоды, натуральный йогурт.
Диетический бисквит в мультиварке
Удобный и быстрый способ приготовить пп бисквит — это выпечь его в мультиварке.

Для приготовления вам понадобится:
4 яйца.

2 столовые ложки изолята. Это сделает наш десерт по-настоящему высокобелковым продуктом.

2 столовые ложки клетчатки. Вместо муки в этом рецепте мы будем использовать клетчатку. Ее вы можете заменить на отруби при необходимости.

Сахарозаменитель по вкусу.

½ чайной ложки разрыхлителя.

Обезжиренное молоко. Будем его добавлять, исходя из консистенции нашего пп теста.

Для начала взбиваем желтки, затем к ним добавляем изолят, клетчатку, сахарозаменитель и разрыхлитель. Все качественно перемешиваем. Масса получится сухая, поэтому вам придется добавить немного нежирного молока. Смотрите по консистенции. Теперь добавляем белки, предварительно взбитые до белых пик. Вводим их постепенно, постоянно помешивая. В форму от мультиварки выливаем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка». После приготовления не открываем крышку и даем пп бисквиту остыть в мультиварке.


Шоколадный бисквит ПП рецепт
Если вы любите какао, тогда обязательно должны попробовать низкокалорийный бисквит с шоколадом. Такой пп десерт можно подавать даже без всяких кремов и пропиток.
4 яйца. Обязательно отделяем желтки от белков. Последние взбиваем до белых пик.

200 грамм муки. Можно использовать разные сорта муки или смешивать их при желании.

2 столовые ложки какао. Чтобы торт был по-настоящему шоколадным и диетическим, будем использовать натуральное какао. Если оно еще будет низкокалорийным, то это уменьшить калорийность готового продукта.

Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Будем использовать стевию, она идеальная для выпечки.

Сода на кончике ножа.

Смешиваем желтки с сахарозаменителем. Помните, что стевия очень сладкая и важно не положить слишком много. Затем добавляем в желтковую массу муку и соду, все перемешиваем. На последнем этапе вводим белки. Выпекаем пп бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, на 25 минут.

Рецепт ПП бисквита из овсяной муки
Без овсяных хлопьев не обходится ни один диетический рецепт. Этот продукт, который может быть не только завтраком, обедом и ужином, активно используется при выпечке пп десертов. Если сравнивать пшеничную и овсяную муку, то, конечно, последняя имеет гораздо больше преимуществ и пользы. Овсяная мука содержит много клетчатки и белка, а блюда, приготовленные с этим ингредиентом, считаются диетическими.
75 грамм овсяной муки. Вы можете взять уже готовую муку, а можете измельчить овсяные хлопья.

3 яйца. Отделяем желтки от белков и взбиваем последние с солью до белых пик.

Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Щепотка соли.

В емкости взбиваем желтки с сахарозаменителем. Лучше всего делать это миксером. После чего добавляем овсяную муку. Чтобы пп десерт был более воздушным, лучше просеять муку. Затем соединяем тесто с белками. Делаем это очень аккуратно. Выпекать пп бисквит около 30 минут, при температуре 180 градусов.
Фото:instagram/ableeva_evgenia
Низкокалорийный ПП бисквит из рисовой муки
Рисовая мука давно уже прочно вошла во многие пп рецепты. Популярность этой муки объясняется тем, что она содержит много полезных веществ, растительный белок и клетчатку. К тому же она не содержит глютена, что очень актуально не только для худеющих. Добавление рисовой муки в пп десерты сделает вашу выпечку не только вкусной, но еще нежной и пышной.
115 грамм рисовой муки. Существует три вида рисовой муки, но при выпечке используется белая мука, хотя некоторые рецепты разрешают смешивать белую муку с цельнозерновой рисовой.

3 яйца. Отделяем желтки от белков. Последние взбиваем до густых пик.

100 мл воды. Если вы хотите, то можете смело заменить воду на обезжиренное молоко.

Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

В отдельной емкости взбиваем желтки с сахарозаменителем, водой и мукой. Не забудьте просеять муку, тогда выпечка будет более воздушной. Смешиваем белки с основной массой. Выливаем в форму и готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.

ПП бисквит с протеином
Настоящий диетический десерт можно приготовить с помощью протеина. Очень часто к этому ингредиенту прибегают желающие похудеть, а также спортсмены, которые тщательно следят за количеством съеденного белка. Эта добавка хороша тем, что быстро усваивается и способствует наращиванию мышечной массы. Для того чтобы приготовить диетический бисквит с протеином, вам потребуется:

10 яиц. Отделяем белки от желтков. В этом пп рецепте желтки нам не пригодятся вовсе.

150 мл молока. Так как это диетический десерт, то и молоко будем использовать обезжиренное.

5 скупов протеина. Вы можете использовать протеин с разными вкусовыми добавками.

500 грамм творога. Берем нежирный творог.

100 грамм манки.

200 грамм муки. Лучше всего использовать цельнозерновую муку, в ней содержится больше клетчатки.

1 чайная ложка разрыхлителя.

1 ложка соды. Ее обязательно разводим в небольшом количестве уксуса и щепотке соли. Тогда бисквит получится по-настоящему воздушным.

Взбивать тесто следует в блендере. В данном случае у вас получится однородная масса, которая отлично пропекается. Взбиваем белки, затем поочередно добавляем все ингредиенты строго по списку. После добавления каждого нового ингредиента все тщательно взбиваем! Выливаем в форму и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30−40 минут. Готовность пп бисквита проверяем зубочисткой!

Такой десерт станет не только диетическим и полезным лакомством, но и отличным перекусом перед или после тренировки!
ПП бисквит из кукурузной муки
Отличный диетический десерт можно испечь и с помощью кукурузной муки. Этот сорт муки пользуется большой популярностью при приготовлении блинов, лепешек и другой выпечки. Эта мука — идеальный продукт, если вы придерживаетесь правильного питания. Она содержит гораздо больше полезных веществ, чем пшеничная, и богата клетчаткой, которая способствует похудению.
½ стакана кукурузной муки.

3 яйца

1 столовая ложка кукурузного крахмала. Не путать с картофельным, так как они отличаются по свойствам. Так, например, картофельный крахмал теряет свои влагоудерживающие свойства при нагревании.

¼ стакана эритрита. Этот натуральный сахарозаменитель очень подобен вкусу сахара и не имеет посторонних привкусов.

½ чайной ложки разрыхлителя

Первым делом взбиваем яйца с сахарозаменителем. Здесь вам придется потрудиться как следует, ведь с сахаром взбивать гораздо быстрее и проще. Как только масса начнет белеть и увеличится в объеме, можно добавлять остальные ингредиенты. Форму застилаем пергаментом и выливаем наше тесто. Не пугайтесь, если оно покажется вам жидковатым. Теперь накроем форму фольгой для выпечки и отправим в духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.
Такой десерт можно пропитать финиковым или кленовым сиропом.
Фото:instagram/detox_bish_
Диетический бисквит без сахара
Пробовали ли вы когда-нибудь бисквит, приготовленный без сахара и даже без муки? Такой пп десерт можно включать в свой диетический рацион, не переживая о лишних килограммах. Это блюдо станет не только отличным десертом, но даже и полезным завтраком, обедом или ужином!

2 яйца.

1,5 столовых ложки отрубей. Этот продукт является отличной диетической добавкой, если вы хотите сбросить лишние килограммы. Большое содержание клетчатки в отрубях способствует очищению организма. Мы будем использовать овсяные отруби.

90 грамм обезжиренного творога. Лучше всего использовать мягкий творог. Подойдет также детский творог, если в нем не содержится сахар и другие добавки. Если вы добавляете обычный творог, то вам придется больше взбивать тесто.

4 пакетика фитпарада. Если вы хотите, чтобы выпечка была слаще, можете положить больше.

1 пакетик разрыхлителя. Выбирайте хороший разрыхлитель, так как от него будет зависеть, поднимется наш бисквит или нет.

Смешаем овсяные отруби с разрыхлителем и фитпарадом. Перемешаем и добавим яйца с творогом. Миксером все взбиваем до получения однородной массы. Выпекать такой диетический бисквит будем в небольшой форме диаметром примерно 12 см. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.
ПП бисквит на кефире
Приготовить вкусный диетический бисквит можно и на кефире. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
100 грамм кефира. Можете использовать обычный 2,5% кефир или обезжиренный.

2 яйца. Белки отделить от желтков и взбить отдельно в ёмкости до появления белых пиков.

110 грамм любой муки. Отличная идея смешать несколько разных сортов муки.

15 грамм кокосовой стружки. Постарайтесь найти обезжиренную кокосовую стружку, она идеально подходит для диетических десертов.

½ чайной ложки разрыхлителя.

Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

В ёмкости смешиваем все ингредиенты. В самом конце добавляем белки. Выпекать такой бисквит следует в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
ПП бисквит без яиц
Испечь диетический бисквит можно и на нежирном йогурте, в данном случае вы можете не использовать яйца в своем рецепте.
200 грамм любой муки. В этом рецепте можно использовать рисовую или овсяную муку.

200 грамм йогурта. Используем только натуральный йогурт без добавления сахара и других добавок. Идеально подойдёт греческий йогурт.

Сахарозаменитель по вашему вкусу

3 столовые ложки растительного масла.

Смешиваем йогурт с растительным маслом. Туда же добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу. Теперь смешаем муку и разрыхлитель и добавим все к йогурту. С помощью миксера все тщательно взбиваем до появления пузырьков. Выливаем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
Фото:instagram.com/velikayaviktoria
Бисквитный ПП рулет
Если вы хотите побаловать себя диетическим десертом, то можно приготовить пп рулет на основе бисквита. В качестве начинки можно использовать любые низкокалорийные ингредиенты.
Для приготовления вам понадобится:
4 яйца. Отделяем белки от желтков. В данном рецепте мы используем исключительно белки. Их нужно будет взбить до крутых пик с щепоткой сахара.

20 грамм рисовой муки. Можно заменить на цельнозерновую муку при желании.

10 грамм кукурузного крахмала. Он сделает наш бисквит нежным и воздушным.

Сахарозаменитель по вашему вкусу. В тесто можно положить совсем немного подсластителя, так как в нашем пп рулете будет еще сладкая начинка.

250 грамм творога. Используем нежирный творог. Можно взять мягкий детский творог с низким содержанием жира.

Любые ягоды. Ими мы украсим наш пп рулет.

Когда вы взбили белки до белых пик, вам нужно ввести в них муку и кукурузный крахмал. Эти сухие ингредиенты лучше всего предварительно просеять. Полученную смесь выкладываем на пергамент слоем не более 1,5 см. Отправляем в духовку, разогретую на 180 градусов, на 10 минут. Готовность основы проверяем зубочисткой. Готовый бисквит накрыть полотенцем, свернуть и дать ему полностью остыть. На пп рулет выкладываем творог, взбитый с сахарозаменителем, и посыпаем ягодами. Заворачиваем и наслаждаемся бисквитным пп рулетом.
Как вы могли убедиться, нет ничего сложного в приготовлении пп бисквита. Этот диетический десерт станет настоящим спасением всех, кто придерживается диеты и хочет сбросить лишние килограммы. Обязательно попробуйте пп бисквит и поделитесь своими результатами!
Диетический торт — 8 вкусных и полезных рецептов | Торты и пироги
В наше время многие стремятся придерживаться правильного питания: готовят более легкие версии давно привычных блюд, и даже диетический торт сегодня – не редкость. Казалось бы, такое лакомство должно состоять только из высококалорийных продуктов, таких как мука и сахар, но существует множество достойных альтернатив. Рассмотрим самые удачные из них.
Диетический торт «Птичье молоко»
Даже при ограниченном рационе стоит иногда баловать себя сладостями. Нежным и воздушным получается диетический торт «Птичье молоко», калорийность которого на 100 г составляет всего около 56 килокалорий. Это в разы меньше, чем у аналогичного магазинного десерта.
Для его приготовления потребуются:
куриные яйца – 4 шт.;
сок лимона – 2 ст. ложки;
обезжиренное молоко (желательно коровье) – 2 стакана;
растворимый желатин – 30 г;
натуральный заменитель сахара (например, стевия)– на усмотрение кулинара;
натуральное какао – 3 ст. ложки.
Пошаговая инструкция:
2/3 желатина заливаем небольшим количеством теплой воды, оставляем на час.
Белки помещаем в отдельный контейнер и взбиваем до густой пенки.
Добавляем к ним лимонный сок и стевию, снова взбиваем.
Далее в полученную смесь потихоньку выливаем растворившийся желатин, продолжая мешать.
Варим какао и кипятим его около 5 минут для того, чтобы оно немного загустело.
Оставшийся желатин выливаем в какао и размешиваем.
Выбираем удобную пластиковую форму или посудину, вливаем в нее половину какао.
Оставляем в холодильнике на полчаса.
Сверху заливаем белковую смесь и точно так же охлаждаем в холодном месте 30 минут.
Последним шагом вливаем остаток какао и оставляем до полного застывания.
Перед подачей переворачиваем форму и извлекаем десерт.
Морковный десерт
Довольно-таки интересный вариант лакомства – овощной десерт. Из всех существующих способов создать его наиболее полезным и универсальным считается морковный диетический торт. Его преимуществом можно назвать и то, что необходимые продукты всегда находятся под рукой.
Полный список ингредиентов таков:
морковка – 300 г;
заменитель сахара (стевия) – 25 г;
овсяная диетическая мука (можно заменить перемолотыми овсяными отрубями) – 300 г;
йогурт обезжиренный – 200 г;
яйца куриные – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
орехи любые для украшения.
Пошаговая инструкция:
Взбиваем венчиком или миксером три белка и один желток около 3-4 минут.
Натираем морковку на мелкую терку, смешиваем с мукой, разрыхлителем и добавляем к яйцам. Снова перемешиваем.
Берем подходящую форму для запекания, застилаем ее пергаментов или посыпаем мукой (чтобы не подгорало) и выливаем в нее тесто.
Устанавливаем температуру 170 ºC, время приготовления – 1 час.
Тем временем готовим крем для торта: взбиваем стевию и йогурт.
Готовый пирог разделяем горизонтально на 2-3 части, промазываем кремом между слоями и снаружи, посыпаем измельченными орешками.
Низкокалорийное угощение без выпечки
Самый полезный торт без выпечки – это фруктовый. Он станет не просто вкусным угощением, а и целым кладезем витаминов. Такое блюдо понравится даже детям, что позволит сэкономить время и заниматься только одним десертом.
Данный рецепт требует наличия следующих компонентов:
любимые фрукты с низким содержанием сахара (яблоки, киви, апельсины и др.) – 200 г;
ягоды (любые) – 150 г;
нежирная сметана – 500 г;
галетное печенье – 150 г;
растворимый желатин – 30 г;
заменитель сахара – по вкусу (можно исключить).
Пошаговая инструкция:
Желатин заливаем 100 мл теплой (не горячей!) воды, оставляем на 30-40 минут.
Сооружаем водяную баню и помещаем на нее жидкость с желатином. Постоянно помешиваем, чтобы все комки растворились.
Взбиваем сахар со сметаной. Это удобней всего делать миксером. Такой процесс не должен пройти слишком быстро, иначе кристаллы сахара будут ощущаться на зубах, и не быть слишком долгим, так как сметана загустеет и превратится в масло.
Очищаем фрукты и нарезаем их небольшими кубиками. Ягоды промываем под водой.
Печенье ломаем в руках на кусочки.
Глубокую пологую форму застилаем пищевой пленкой, выкладываем фрукты, ягоды и печенье (создавая микс).
Заливаем все кремом из сметаны и оставляем в холодном месте до полного остывания.
Достаем готовый торт, перевернув емкость. Удаляем пленку и разрезаем на порционные кусочки.
Легкий торт на основе творога
В период диеты так важно быть уверенным в том, что старания не проходят зря. Творожный торт, приготовленный своими руками, – это не только гарантия качества продукта, а и гарантия того, что калорийность не превысит допустимую (около 200 ккал на 100 г). К тому же подобное лакомство станет причиной хорошего настроения и скрасит рацион.

Для данного блюда нужны:
овсяные отруби – 4 ст. ложки;
яйца куриные – 4 шт.;
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
очищенная вода – 2 ст. ложки;
заменитель сахара – соответственно рекомендациям производителя;
мягкий обезжиренный творог – 600 г;
какао – 2 ч. ложки;
ванильный сахар – 10 г.
Пошаговая инструкция:
Отруби в блендере перемалываем в муку.
У двух яиц отделяем желтки. Взбиваем их вместе с разрыхлителем, сахарозаменителем, водой и мукой.
Оставшиеся белки в отдельной емкости взбиваем до пены.
Соединяем две массы. Выливаем все в смазанную маслом форму и ставим выпекаться при 180 ºC около 15 минут.
Творог и два яйца смешиваем, взбиваем миксером и разделяем на две одинаковые половины.
В одну часть добавляем какао.
На готовый корж выкладываем белый и коричневый слои поочередно.
Помещаем блюдо в духовку на полчаса при температуре 170 ºC.
Муссовый десерт из йогурта
Неожиданным и оригинальным вариантом приготовления муссового десерта станет тортик из дыни. Этот низкокалорийный продукт добавит сладкие фруктовые нотки в блюдо, привнесет тонкий летний аромат. Но недостатком данного рецепта является то, что подобное лакомство можно приготовить лишь в сезон плодоношения данного растения: зимой в супермаркетах дыню днем с огнем не сыщешь.
Откроем полный список ингредиентов:
дыня (в очищенном виде) – 0,5 кг;
йогурт – 400 мл;
растворимый желатин – 25-30 г;
сливки – 500 мл;
сахарная пудра – 100-110 г;
очищенная вода – 100 мл;
желе фруктовое – 1 упаковка;
печенье – 100 г;
лимонный сок – 2 ст. ложки.
Пошаговая инструкция:
Дыню очищаем, отделяем от кожицы и семени.
Разрезаем ее на небольшие части, кладем в блендер, заливаем йогуртом и взбиваем до однородности.
Замачиваем желатин в воде, через 15 минут распариваем его на водяной бане.
Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее печенье.
Сахарную пудру вместе со сливками взбиваем до пены.
Добавляем к ним смесь йогурта с дыней и лимонный сок, перемешиваем.
Образовавшуюся массу выливаем поверх печенья и оставляем в холодном месте.
После полного застывания выкладываем поверх торта кусочки дыни и заливаем желе.
Диетический малинный чизкейк
Невероятную популярность сегодня обрели так называемые чизкейки. И это оправдано: нежный творожный десерт так и тает во рту, да еще и несет пользу для организма. Приверженцам диетического питания представляем легкий вариант данного лакомства, который так часто можно встретить в кофейнях.
Для приготовления следует обзавестись такими компонентами:
малина (свежая или замороженная) – 200 г;
обезжиренный творог – 200 г;
хлопья овсяные – 200 г;
натуральный йогурт – 100 г;
мед – 70 г;
желатин – 15 г;
коровье молоко – 100 мл;
крахмал – 10 г;
ванильный сахар – 5 г;
очищенная вода – 250 мл.
Пошаговая инструкция:
Хлопья запариваем в кипятке около 10 минут. После этого сливаем с них воду и выкладываем на дно формы, чтобы равномерно покрыть поверхность.
В отдельной емкости взбиваем творог, половину меда и йогурт.
Молоко ставим на огонь, высыпаем в него ванильные кристаллы и желатин, растворяем последний.
Смешиваем молочную и творожную массы, заливаем ими хлопья.
Помещаем форму в холодильник, достаем через 2 часа.
В блендере взбиваем малину с медом, доводим до кипения.
Разведенный в воде крахмал добавляем к малине и провариваем около 2 минут.
Чизкейк поливаем сладким соусом и подаем к столу.
Торт с шоколадом и клубникой
Шикарное сочетание шоколада с клубникой придется по вкусу каждому сладкоежке, но мало кто поверит, что подобное кушанье может быть низкокалорийным. Но, зная кулинарные секреты и ухищрения, можно создать десерт не только без муки, а и вполне вкусный диетический крем для торта. Достаточно лишь заменять питательные компоненты их более легкими аналогами.
Для приготовления торта нужны:
клубника – 150 г;
черный горький шоколад – 60 г;
какао – 45 г;
хлопья овсяные – 100 г;
коровье молоко – 400 мл;
куриные яйца – 5 шт.;
растворимый желатин – 15 г;
соды пищевая – 1 ч. ложка;
уксус столовый – для гашения соды;
кукурузный крахмал – 30 г;
крепкий кофе – 100 г;
заменитель сахара – на усмотрение кулинара;
кофе растворимое (в сухом виде) – 1 ч. ложка;
щепоть соли;
очищенная вода – 200 мл.
Пошаговая инструкция:
Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем с солью до пены.
Овсяные хлопья блендером перемалываем в муку. Смешиваем ее с крепким кофе, заменителем сахара, 2/3 какао и желтками, тщательно взбиваем.
Соду гасим уксусом и добавляем в тесто, после чего перемешиваем.
Для достижения нужной консистенции вливаем половину воды и белковую массу.
В форму, застеленную пергаментом, перекладываем тесто, разравниваем и отправляем в духовку на 35 минут при 185 ºC.
Растворимый желатин заливаем оставшейся водой.
Пока он набухнет, готовим желе: молоко, смешанное с сухим кофе, оставшимся какао, крахмалом и заменителем сахара, ставим на огонь и варим до тех пор, пока масса не загустеет.
После этого желатин ставим на полминуты в микроволновку и выливаем в молочную смесь.
Испеченный корж заливаем этой массой и оставляем застывать.
Натираем шоколад на терке, клубнику разрезаем на половинки и украшаем ими готовый десерт.
«Наполеон» для правильного питания
Среди всех рецептов приготовления такого диетического торта, как «Наполеон», данный является самым быстрым и малокалорийным. Потратив совсем немного времени, можно получить достойную альтернативу питательным магазинным сладостям.

Для этого потребуются такие продукты:
кукурузный крахмал – 45 г;
куриные яйца – 3 шт.;
ванильные кристаллы – 10 г;
кокосовый сахар – 1 ст. ложка без горки;
коровье молоко – 200 мл;
сухое обезжиренное молоко – 45 г.
Пошаговая инструкция:
Для теста взбиваем яйца с ванилью, 30 г крахмала и часть сахара.
Поочередно поджариваем тонкие коржи на сковородке.
Чтобы получить диетический крем, смешиваем сухое и свежее молоко, добавляем оставшийся сахар и крахмал.
Помещаем молочную смесь на огонь и варим до густого состояния.
Смазываем кремом каждый слой торта, оставив один корж сухим.
Раскатываем его скалкой, образуя крошку. Посыпаем ею готовый торт.
Как видим, приготовление диетических десертов не сложнее, чем обычных. Выбираем для себя самый аппетитный вариант и спешим на кухню!
10 лучших рецептов тортов для тех, кто на диете
Даже на диете можно иногда побаловать себя вкусняшками. Как насчет тортика? Не волнуйтесь – он и правда может быть диетическим.
Как известно, глюкоза необходима нашему организму, поэтому, соблюдая фигуру, не стоит полностью отказываться от сладко и любимых тортиков, ведь их можно сделать низкокалорийными. Мы предлагаем подборка самых лучших диетических рецептов полюбившихся тортов.
1. Диетический торт «Наслаждение»

Этот торт с вишенками невероятно вкусный, а также он низкокалорийный, и поэтому вреда для фигуры он не принесет. Готовьте и наслаждайтесь. А сделать этот вишневый торт очень просто, главное – следовать рецептуре.
Рецепт
Ингредиенты для бисквитного коржа:
кукурузная мука (можно заменить другой) – 3 ст.л.;
соевая мука или ванильный казеин – 3 ст.л.;
молотые на кофемолке овсяные отруби – 3 ст.л.;
яйца – 4 шт.;
нежирный кефир – 60 мл;
разрыхлитель – 1.ч.л.;
натуральный эритрит или другой подсластитель – 1 ст.л.
Ингредиенты для пропитки:
вишневый сироп (сок вишни или черешни с любым подсластителем по вкусу).
Ингредиенты для суфле:
кокосовое молоко, но можно использовать любое другое – 500 мл;
вода – 200 мл;
крахмал тапиоки или кукурузный – 2 ст.л.;
агар-агар – 1,5 ст.л., но можно использовать обыкновенный желатин, необходимое количество смотрите на упаковке;
любой подсластитель по вкусу;
вишня без косточки – 250 г.
Способ приготовления
Все сухие ингредиенты тщательно перемешать, желтки отделить от белков и смешать с кефиром, затем добавить в сухую смесь. Белки взбить с подсластителем и щепоткой соли до образования тугой пены и аккуратно ввести в тесто. Готовое тесто влить в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом, поставить в разогретую духовку (180°C) и выпекать 40-45мин.
На это количество ингредиентов подойдет форма для выпекания диаметром около 18 см.
Тесто на готовность можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой.
Приготовление суфле
Заранее заливаем водой комнатной температуры на 20 минут агар-агар или желатин. Отдельно смешиваем молоко, крахмал и подсластитель, затем вливаем смесь в подготовленную желатиновую воду, ставим на медленный огонь и варим, помешивая, до состояния жидкой манной каши.
С готового бисквита срезаем макушку и поливаем вишневым сиропом. Затем перекладываем его в силиконовую или разъемную форму, вкладываем ягоды и заливаем теплым суфле. Ставим торт в холодильник до полного загустения. Готовый торт «Наслаждение» перед подачей украшаем тертым горьким шоколадом и вишенкой. По желанию можно шоколад заменить какао или дробленными грецкими орешками.
2. Диетический «Киевский торт»

Даже легендарный Киевский торт можно сделать низкокалорийным. Такой рецепт особенно придется по вкусу худеющим людям, которые его очень любят.
Смотреть рецепт полностью
Ингредиенты для коржей:
яичные белки – 8 шт.;
смолотые в муку овсяные отруби – 2,5 ст.л.;
крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
фундук или кешью – 150 г;
фруктоза либо кокосовый сахар, или другой подсластитель – 5 ст.л., можно регулировать количество по вкусу;
лимонная кислота или винный камень – буквально несколько грамм на кончике ножа.
Из этого количества ингредиентов получится 2 небольших коржа 18 см в диаметре.
Ингредиенты для крема:
яичные желтки – 3 шт.;
какао – 15 г;
нежирное молоко – 100 мл;
крахмал – 0,5 ч.л.;
фруктоза или другой подсластитель по вкусу;
сливочный сыр или тофу – 250 г;
ванильный казеин или кокосовая мука, можно заменить овсяной мукой – 1-3 ст.л.
Густоту крема регулируете сами, лучше делать его погуще, чтобы он был более податливым.
Способ приготовления
Если орехи не жареные, то их необходимо минут 10 подсушить в духовке при температуре 200 градусов. Затем орехи нужно немного растолочь, смешать с крахмалом и овсяной мукой.
В классическом варианте белки для коржа сутки заквашивают, но в этом рецепте делать так необязательно.
Для одного коржа понадобится 4 белка, для их закрепления добавляем лимонной кислоты или винного камня на кончике ножа и начинаем взбивать. Когда белки начнут белеть, постепенно всыпаем подсластитель и продолжаем интенсивно взбивать до образования плотных пиков. Затем аккуратно всыпаем половину орехово-мучной смеси и выкладываем все это в силиконовую форму. Выпекаем 20 минут при 150° C, потом убавляем жар до 120° C и продолжаем выпекать еще 30 мин, убавляем до 90° C и держим в духовке еще 30 минут. То же самое проделываем и со вторым коржом. Конечно, если есть две формы, то процесс выпекание будет длиться не так долго.
Приготовление крема
Молоко доводим до кипения, но не кипятим, взбиваем желтки, добавляем в них крахмал и продолжая взбивать медленно вливаем горячее молоко. Дальше ставим крем на печку и завариваем до густого состояния. Готовый крем нужно остудить и добавить в него сыр или тофу, тщательно взбивая.
Крем разделить на две части: в одну часть добавляем какао, а вторую оставляем белой. Если крем получится жидковат, то в него можно добавить несколько ложечек казеина или муки для густоты.
Готовый корж щедро промазываем белым кремом, кладем на него второй и промазываем шоколадным кремом, им же промазываем бока и выравниваем лопаткой. Для украшения можно использовать остатки белого крема пропуская его через кулинарный шприц.
Даем торту пропитаться, наливаем чай и наслаждаемся вкусненьким. Приятного аппетита!
3. Диетический шоколадный торт

Этот торт будет иметь менее 160 калл на 100 гр., а отсутствие яиц абсолютно не ухудшит его вкус.
Ингредиенты для коржа:
кефир 1% – 2 ст.;
мука – 1ст.,
сахар или фруктоза по вкусу;
какао-порошок – 2 ст.л.
разрыхлитель – 1-1,5 ч.л.
Ингредиенты для крема:
сметана 10-15% – 250 мл,
сахар – 50 г,
свежая клубника – 300 г.
Способ приготовления
Соединяем муку, какао и разрыхлитель, в кефир всыпаем сахар и размешиваем до полного растворения. Затем постепенно вводим сухую смесь в кефир и все это хорошо взбиваем. Готовое тесто нужно влить в форму и выпекать до готовности в духовке при температуре 180 градусов. Готовый остывший корж разрезаем пополам (можно испечь два коржа отдельно, разделив тесто на 2 части), смазываем кремом и сверху выкладываем клубнику, между коржами также можно выложить тонкие ломтики клубники и обильно смазать их кремом. Дайте торту пропитаться несколько часов и можно подавать на стол.
4. Диетический творожно-клубничный торт

Такой нежный, вкусный и полезный торт придется каждому по вкусу, ведь сочетание творога и клубники – это классика. Его можно кушать как взрослым людям, сидящим на диете для похудения, так и маленьким деткам. Однако для приготовления этой вкусности понадобится время и терпение.
Ингредиенты:
мука – 75 г;
масло сливочное – 80 г;
масло растительное – 1 ч.л.
яйца – 2 шт.;
подсластитель 235 г или по вкусу;
жирные сливки – 300 г;
творог 0–5% – 250 г;
сметана 10-15% – 250 г;
клубника – 0,5 кг;
желатин – 1 пакетик;
клубничное желе – 1 пачка.
Способ приготовления
Для приготовления бисквитного коржа разбиваем яйца в глубокую емкость, всыпаем 75 г подсластителя и взбиваем в пышную пену. Затем аккуратно помешивая, добавляем муку. Для пышности коржа можно добавить немного соды или разрыхлителя, но и без них бисквит тоже получится. В разъемную форму для выпекания 26 см в диаметре кладем пергаментную бумагу, смазываем растительным маслом и вливаем тесто, ставим в разогретую духовку и выпекаем около 10 минут при температуре 180°C. Готовый корж достаем и остужаем.
Для приготовления суфле предварительно замачиваем желатин в воде. Измельчаем 160 г клубники до пюреобразного состояния, откладываем 2 ст.л., а остальное греем на печке и добавляем набухший желатин, варим до его растворения, но не доводим массу до кипения. Взбиваем блендером творог, сметану и сливочное масло, до однородной массы, добавляем клубнично-желатиновое пюре, тщательно взбиваем, 50 г клубники очень мелко режем, взбиваем сливки и добавляем в полученный крем.
Затем выкладываем корж в разъемную форму, смазываем его отложенным клубничным пюре, разрезаем ягоды клубники пополам и ставим вдоль бортика формы, заливаем творожно-клубничным суфле и ставим на час в холодильник до застывания.
Пока торт застывает, готовим желейно-ягодную верхушку. Для этого пакетированное желе необходимо приготовить по инструкции, достаем торт, оставшиеся ягоды клубники выкладываем сверху, если клубника крупная, то можно разрезать пополам, заливаем это все тонким слоем желе и ставим обратно в холодильник на ночь. Утром аккуратно снимаем форму и можно кушать. Приятного аппетита!
5. Диетический морковный торт

Морковный торт готовится быстро, и он не только вкусный, но еще и очень полезный. А за счет малого количества калорий его можно кушать худеющим людям.
Ингредиенты:
мелко натертая морковь – 450 г;
мука – 350-400 г;
подсластитель или сахар – 200 г;
маргарин или сливочное масло – 200 г;
гашеная сода – 1.ч.л.;
яйца – 3 шт.
Для крема:
сметана нежирная – 200 г.
подсластитель или сахар – 100 г.
Способ приготовления
В растопленное сливочное масло/маргарин добавляем сахар/подсластитель, взбиваем яйца и все смешиваем до однородной массы. В эту смесь добавляем тертую морковь, муку и гашеную соду. Замешиваем тесто, оно должно получиться не крутым. Готовое тесто разделяем на две части и выпекаем два одинаковых коржа.
Затем взбиваем сметану с сахаром/подсластителем и смазываем ею остуженные коржи, даем торту пропитаться несколько часов, украшаем фруктами, тертым шоколадом или другими ингредиентами по желанию, и можно подавать к чаю.
6. Диетический желейный торт

Этот торт воздушный и легкий, его еще называют «Битое стекло». Он очень вкусный, но при этом низкокалорийный, всего около 120 калорий на порцию, поэтому не испортит фигуру.
Ингредиенты:
обезжиренный творог – 200 г;
нежирный питьевой йогурт – 450 г;
сахара или заменитель – 2 ст.л.;
желатин – 30 г;
разное по цвету желе – 3 пачки.
Способ приготовления
Готовим каждое желе в отдельных емкостях по указанному рецепту на пачке, даем застыть. Далее, замачиваем желатин в воде комнатной температуры на 40 минут, затем его необходимо подогреть до полного растворения, но не доводить до кипения.
Смешиваем творог с йогуртом и блендерим, туда же добавляем остывший желатин. Берем подходящую форму, застилаем пищевой пленкой, готовое цветное желе рубим на кусочки, выкладываем в форму цветной мозаикой и заливаем творожено-йогуртовой массой, после чего ставим в холодильник до полного застывания. Готовый торт рассчитан на 8 порций.
7. Диетический постный торт

Такой торт подойдет людям, которые следят за своей фигурой, а также для тех, кто соблюдает церковные посты. К тому же он получается недорогим.
Ингредиенты для бисквита:
мука – 3 ст.;
разрыхлитель – 2 пакетика;
ванильный сахар – 2 пакетика;
цедра апельсина с 2-х плодов.
сок любой – 1,4 ст.;
сахар или другой подсластитель – 1,4 ст.;
масло растительное – 4 ст.л.;
соль – 2 щепотки.
Ингредиенты для крема:
сок любой – 2 ст.;
сахар – 4 ст.л.;
манная крупа – 3 ст.л.
Ингредиенты для пропитки:
любой сок – 2 ст.;
сахар – 2 ст.л.
Способ приготовления
Торт готовится из двух коржей, поэтому для каждого нужно взять по половине ингредиентов. Сухие ингредиенты смешать, добавить масло и сок, замешивайте тесто до однородности. В готовое тесто добавить тертую апельсиновую цедру, по желанию можно также добавлять любые орехи или изюм. В подготовленную форму выложить тесто и запекать в духовке около получаса при температуре 180 градусов. Готовый бисквит должен остыть.
Затем подогреваем сок с сахаром до его растворения, но не кипятим. Пропитываем тщательно этим сиропом первый корж и сразу выкладываем его на блюдо, в котором торт будет подаваться на стол, иначе потом его будет сложно переложить, и ставим его в холодильник. То же самое делаем со вторым коржом.
Готовим крем
Наливаем сок в кастрюлю, добавляем сахар. Сироп нужно довести практически до кипения, и помешивая, всыпать тонкой струйкой манку. Варить до готовности каши. Сваренный крем остужаем и взбиваем блендером, обмазываем им пропитанные коржи и укладываем друг на друга. Между коржами можно положить фрукты, орехи или кокосовую стружку. Затем нужно обмазать полностью торт, чтобы не проглядывали бока бисквита, украшаем его фруктами или тертым черным шоколадом.
8. Диетический торт с йогуртом

Такой торт, будет не только вкусным, но и полезным. Готовить его легко, он не содержит много калорий, поэтому любители сладкого могут не опасаться за фигуру.
Ингредиенты:
песочное печенье – 200 г;
сливочное масло или спред – 70 г;
киви – 4 шт.;
банан – 2 шт.;
нежирный йогурт без добавок – 0,5 л;
сахар – 70 г;
лимонный сок – 1 ст.л.;
желатин – 4 ч.л.;
кипяченая вода – 0,5 ст.
Для украшения нужны ломтики киви и миндальные лепестки, но можно и без них.
Способ приготовления
Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом до однородной консистенции. Застелить форму пергаментной бумагой, выложить в нее эту массу, как корж, и поставить в холодильник на полчаса. Теперь заливаем желатин кипяченой водой и даем разбухнуть. В это время можно почистить киви и нарезать кубиками, смешать их с сахаром и соком лимона в кастрюле, поставить на медленный огонь и, не доводя до кипения, греем до выделения сока из киви. Затем добавляем набухший желатин и продолжаем греть, пока он не растворится полностью. Готовую смесь нужно остудить и влить в нее йогурт, тщательно перемешать.
Достаем корж из холодильника, выкладываем на него порезанные бананы и заливаем йогуртовой смесью, убираем обратно в холод до полного застывания. Торт украшаем лепестками миндаля, киви или другими ингредиентами. Готово!
9. Диетический торт «Наполеон»

Наверное, все любят торт «Наполеон», но если вы худеете, то не решитесь съесть даже кусочек. Однако выход есть, можно этот торт сделать диетическим и наслаждаться без вреда для фигуры.
Ингредиенты:
яйцо – 3 шт.;
сухое обезжиренное молоко – 3 ст.л.;
сахарозаменитель – 6 таб. или по вкусу;
крахмал кукурузный – 3 ст.л.
молоко 1,5% – 200 мл.
Способ приготовления
Смешать (не взбивать) яйца с 2-я ложками крахмала и 3-я таблетками сахарозаменителя. Выпечь тонкие блинчики около 10-12 см. в диаметре и подсушить в духовке. Один корж надо отложить и раскрошить для присыпки.
Для приготовления крема соединяем сухое молоко с оставшимся крахмалом и сахарозаменителем. Постепенно сухую смесь добавляем в подогретое молоко, чтобы не образовывались комочки, и ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая, до состояния сгущенки около 3 минут.
Готовым кремом промазываем коржи и украшаем присыпкой. Торт перед подачей должен пропитаться пару часов.
10. Диетический торт «Медовик»

Многие знают, что медовик очень вкусный и калорийный торт, но, изменив немного рецептуру приготовления, можно сделать его диетическим.
Ингредиенты для коржей:
мука из овсяных отрубей – 4 ст.л.;
мука из пшеничных отрубей – 2 ст.л.;
сухое обезжиренное молоко – 6 ст.л.;
кукурузный крахмал – 1.ст.л.;
яйца – 4 шт.;
кефир 0-1% – 150 мл.;
разрыхлитель – 2 ч.л.;
соль – 1 щепотка;
сахарозаменитель по вкусу;
мед натуральный – 1 ч.л. (можно заменить ароматизатором).
Ингредиенты для крема:
нежирное или обезжиренное молоко – 400 мл.;
желтки – 3 шт.;
кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
сахарозаменитель по вкусу.
Способ приготовления
Отделить белки от желтков. Соединить сухие ингредиенты, кроме соли. Яичный желток и мед размешать в кефире и тщательно смешать с сухой заготовкой. Затем отделенные белки взбить в густую пену со щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто. Делаем несколько коржей и запекаем их в духовке до золотистой корочки при температуре 180 градусов.
Для приготовления крема берем желтки, добавляем в них сахарозаменитель, крахмал и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем постепенно вливаем 200 мл холодного молока, опять тщательно перемешиваем. Оставшееся молоко греем на плите, но не кипятим, тонкой струйкой вводим яично-молочную массу, доводим до кипения и постоянно помешиваем, чтобы крем не пригорел. Остужаем, взбиваем блендером и смазываем коржи, украшаем торт молотыми орешками или перемолотыми в крошку обрезками коржа. Перед подачей торт должен пропитаться не менее 4 часов.

ПП торты диетические:низкокалорийные рецепты с фото пошагово
Какой же праздник без торта! Думаете, что правильное питание и такие лакомства несовместимы? Ничего подобного! Есть десятки отличных рецептов! Для начала предлагаю попробовать самые простые пп торты — диетические, низкокалорийные и очень вкусные. Каждый такой диетический торт готовится по всем правилам здорового питания и подойдёт даже для рациона худеющих, если вписать его в норму кбжу!
Все описанные рецепты несложно приготовить в домашних условиях, используя правильные продукты для коржей и крема. Полезность такого лакомства не оспорят самые строгие приверженцы правильного питания.
Некалорийный и вкусный торт: так бывает!
Задача худеющих пп-шников максимально снизить количество калорий в будущем кулинарном шедевре. Думаете, это будет не очень вкусно? Правильно сделанный домашний пп-торт по своим вкусовым качествам нисколько не уступает традиционным десертам.

Морковный торт-пп, диетический шоколадный, с творожным кремом, с пп-сгущенкой, без выпечки — рецепты с указанием калорийности помогут выбрать и испечь самый низкокалорийный.
Следуя советам и рекомендациям, ориентируясь на фото, любой легко справится с такой задачей, даже тот, кто кроме яичницы или омлета больше ничего не готовил.
Приготовить воздушные пп-коржи без сахара и муки возможно, заменив муку пшеничной клейковиной, цельнозерновой мукой, а сахар — порошком стевии, медом или протеином.
В тесто для коржей добавить овощи — прекрасная идея! Морковь, тыква или кабачок заменят часть муки, снижая калорийность десерта, делая его сочным и нежным. Вместо масла и сметаны для замеса теста разумно будет использовать кефир или обезжиренный творог. Впрочем, если ваши нормы кбжу позволяют, возьмите более жирную молочку, главное, чтобы всё было качественным.
Пп-крем на основе натурального йогурта или сухого обезжиренного молока, творога, творожного сыра получится не только полезным, но и удивительно нежным. Для украшения подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты. Для шоколадных вариантов используем только горький шоколад с высоким содержанием какао.
Вкусняшка с пп-сгущенкой
Начну с этого подробного рецепта. Какая вкуснота получается! А крем по вкусу ничем не отличить от знакомой с детства сгущенки!
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 190
Белки: 11
Жиры 7
Углеводы: 21
Ингредиенты:
СОМ (сухое обезж. молоко) – 10 ст.л.
молоко пониженной жирности – 250 мл
подсластитель – по вкусу
какао – 3 ст.л.
рисовая мука – 4 ст.л.
яйца (белки) – 3 шт.
орехи – для украшения
Приготовление:
ПП-тортик из морковки
Низкокалорийный торт с морковью приготовить без особых усилий и затрат времени может каждый.
Цельнозерновая мука и морковь — в основе, диетический крем из творога и йогурта — для прослойки.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 170
Белки: 10
Жиры 4,5
Углеводы: 23
Ингредиенты:
для коржей:
мука (цельнозерновая пшеничная) — 250 г
масло растительное — 0,5 ст.л.
масло сливочное — 10 г
яйцо куриное — 2 шт.
морковь — 1-2 шт. (зависит от размера, грамм 200 всего)
кефир (жирность не более 1%) — 300 мл
изюм — 2 ст.л.
разрыхлитель — 2 ч.л.
стевия — по вкусу
для крема:
творог обезжиренный — 200 г
йогурт (натуральный или греческий) — 100 мл
стевия — по вкусу
один средний банан — самый спелый, с черными точками
ванилин — на кончике ножа
Приготовление пошагово:
Морковь почистим, натрем на самой мелкой терке.
Изюм промоем в горячей воде, зальем кипятком на 5-10 минут. Воду сольем, разложим изюм на бумажную салфетку, чтобы подсох.
С помощью миксера взобьем яйца до устойчивой пены.
Продолжая взбивать, добавим растительное и растопленное сливочное масло, кефир, стевию, разрыхлитель.
В яично-кефирную массу всыпем муку,перемешаем до однородной консистенции без мучных комочков.
Добавим морковь и изюм, перемешаем.
Выложим тесто в подготовленную форму (смазанную маслом или застеленную пергаментом).
Прогреем духовку до 180 градусов. Поместим в нее форму с тестом и выставим на таймере 45 минут.
Проверим готовность деревянной шпажкой. Готовый корж остудим и разрежем вдоль на две равные части.
Для крема взобьем йогурт, банан и творог, добавим по вкусу порошок стевии, немножко ванилина.
Промажем и соберем торт. Украсим верх кремом, изюмом, цедрой апельсина.
Вкусный и яркий морковно-творожный тортик готов!
Рецепт для любителей шоколада
Шоколадное безумие с нежнейшим банановым ароматом украсит любой праздничный стол.
Маленькие и большие сладкоежки от такого десерта будут в восторге!
Этот вариант мы будем печь в мультиварке, хотя и в духовке тоже можно.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 150
Белки: 8
Жиры 4
Углеводы: 19
Ингредиенты
для основы:
бананы (небольшие и спелые) — 2 шт.
шоколад горький — 1/2 плитки (50 г)
мука цельнозерновая — 150 г
кефир низкокалорийный — 1/2 стакана
яйца куриные — 2 шт.
какао-порошок — 1 ст.л.
цедра апельсиновая — 1 ч.л.
стевия — по вкусу
разрыхлитель — 2 ч.л.
для шоколадного заварного крема:
молоко сухое обезжиренное — 3 ст.л.
крахмал кукурузный — 1 ст.л.
какао — 1 ст.л.
молоко (1,5 %) — 350 мл
протеин со вкусом шоколада — по вкусу
для глазури:
молоко (1,5%) — 150 г
какао — 1 ст.л.
агар — 1 ч.л.
1 ч.л. меда
Этапы приготовления
Мякоть бананов разомнем до пюреобразного состояния. Вообще, выпечка с бананами — отличная идея для пп-вкусняшек — в такое тесто можно не добавлять никаких подсластителей, оно и так получается сладким.
В блендере смешаем и взобьем все ингредиенты для теста:муку, кефир, бананы, яйца, какао, цедру, натертый шоколад, стевию, разрыхлитель.
Чашу мультиварки выстелем пекарской бумагой, переложим тесто. Если у вас чаша идёт с антипригарным покрытием, то можно бумагу не использовать.
Мультиварку запрограммируем на режим «Выпечка» (он рассчитан на 60 минут). После сигнала о готовности выдержим корж еще 15 минут на режиме «Подогрев» при закрытой крышке.
Достанем, остудим, разрежем по горизонтали на 3 части.
Для приготовления крема в сухие ингредиенты постепенно вольем холодное молоко. Перемешав до однородного состояния, на маленьком огне доведем до кипения. Будем варить до загустения.
Глазурь сварим по этому же принципу: в холодном молоке разведем остальные компоненты, проварим до загустения.
Остывшим кремом промажем коржи. Верх зальем глазурью (лучше это делать, пока она теплая и эластичная, так как агар-агар начинает застывать уже при 36-37 градусах!).
Дадим время десерту пропитаться. Приятного аппетита!
Фитнес рецепт: йогуртовый торт
Настоящий фитнес-вариант с протеином внешне выглядит как обычный домашний тортик.
Да и на вкус такая чудесная выпечка хороша.
Для фигуры он совсем не опасен! А количество белка в составе объясняет название.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 146
Белки: 15
Жиры 6
Углеводы: 9
Будет нужно:
для коржей:
5 яиц
2 ст.л. сывороточного протеина
1 с горкой ст.л. овсяных отрубей
20 г клейковины
0,5 ч.л. разрыхлителя
крем:
300 г йогурта
200 г замороженных ягод
сахзам
для декора:
150 г мягкого творога без крупинок (можно взять рикотту)
сахзам — по вкусу
горький шоколад или грецкие орехи — 50-70 г
Шаги процесса:
Для коржей сделаем пп-бисквит. Белки следует отделить от желтков,
Теперь надо смешать отруби, клейковину, протеин, разрыхлитель, сахзам. Туда ввести желтки и влить 50-70 мл воды. Размешать всё до однородности — густота, как у блинного теста. Отставить для набухания на 10-20 мин.
Белки взбить со щепоткой соли до пиков, аккуратно соединить с желтково-протеиновой смесью.
На противень положить силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Вылить и разровнять тесто (толщина получается около 1,5 см). Выпекать 15 минут при 180 градусах. После выпечки остудить и разрезать на 4 одинаковые части.
В это время йогурт смешиваем с сахзамом. Ягоды размораживаем, режем кусочками, оставив несколько штук для декора. Если это сочные ягоды — вишня, малина и т. д., то нужно откинуть их на сито и дать пару минут, чтобы стекла жидкость. Остачу присыпаем подсластителем, перемешиваем.
Собираем торт после того, как коржи остынут. Каждый корж смазываем йогуртовым кремом и посыпаем измельченными ягодами. Верх и бока тортика тоже обмазываем кремом. Заворачиваем всё в пленку и оставляем в холодильнике на 1-2 часа.
Мягкий творог смешиваем в блендере с сахзамом до однородности. Верх охлажденного торта покрываем творожным кремом, разравниваем с помощью ножа и украшаем ягодами. Бока можно посыпать толчёнными орехами или тертым горьким шоколадом.
Советы бывалых пп-шников
Калорийность подобных десертов варьируется от 140 до 200 ккал — совсем немного. Но есть их в любом случае лучше в первой половине дня.
Хранятся домашние лакомства не долго — максимум 2 суток, консервантов в них нет. Но и по этому поводу переживать не стоит — съедаются пп-торты очень быстро.
Основу пп-вкусняшек — коржи — можно пропитать кипяченой водой, подслащенной медом. Они станут сочнее и вкуснее.
Видео рецепт торта без выпечки
Этот вариант для самых ленивых. Этот чизкейк без выпечки выглядит не хуже любого торта! Сочетание клубники и банана можно заменить любым на свой вкус — мне нравится киви и банан, черника и яблоко. Калорий тут немного — 188 ккал и при этом целых 14 г белка!

Торты, низкокалорийная еда, 10 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Овсяные отруби 1 столовая ложка
Пшеничные отруби 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
Корица по вкусу
Мускатный орех на кончике ножа
Ванилин на кончике ножа
Заменитель сахара 15 г
Мягкий обезжиренный творог 180 г
Морковь 1 штука
Морская соль по вкусу
Разрыхлитель на кончике ножа
Обезжиренное молоко 4 столовые ложки
Молотая гвоздика на кончике ножа
Диетические торты для похудения: разнообразие рецептов
Здравствуйте! Есть торты и худеть – голубая мечта сладкоежек, которые следят за своим весом. В этой связи, большим спросом пользуются диетические торты.
Сегодня мы научимся готовить некоторые из них, а заодно узнаем, диетический торт на самом деле диетический, или это не более, чем самообман.
Мечты сладкоежки
Мы любим сладкое, а когда человек пытается сбросить с себя лишние кило, он, в первую очередь, от сладкого и отказывается. Как результат – запретный плод, как говорят. И чем больше «нельзя», тем больше хочется. Вот и появились низкокалорийные торты.
В них, на самом деле, мало калорий, но стоит отличать магазинную выпечку от приготовленной в домашних условиях.
Какая опасность магазинных сладостей?
Основная составляющая таких сладостей — химические ингредиенты. Производители обычные компоненты заменяют синтетическими аналогами: масло меняют на маргарин, натуральный шоколад – соевым в шоколадном торте, яйца – яичным порошком, натуральные ароматизаторы – идентичными им усилителями запаха и вкуса.
Чтобы вышло еще «вкуснее», приправляют блюдо консервантами, эмульгаторами и стабилизаторами, и на выходе получается продукт, который никак нельзя назвать здоровой пищей.
В случае же с домашней выпечкой (или той, которую пекут в проверенной кондитерской, тут решать вам) применяется ряд правил.
Из компонентов исключаются
сахар (вместо него берут сахарозаменители, чаще рекомендуют стевию — это натуральный заменитель сахара)
дрожжи
пшеничная белая мука (обычно заменяют, например, на цельнозерновую или добавляют отруби)
сливочное масло (используют растительное нерафинированное)
жирные сливки (меняют на несладкий йогурт или низкокалорийный мягкий творожок)
желатин (не всегда, но часто его заменяют растительным агар-агаром)
молочные продукты высокой жирности (заменяют на обезжиренные или низкокалорийные)
В результате, на радость сладкоежкам на выходе получается блюдо с пониженной калорийностью. Но, если присмотреться, то под красивой оберткой скрываются те же лишние калории.
Ведь, как говорят диетологи, та же цельнозерновая мука (как и любая другая — нутовая, ржаная, льняная) столь же калорийна, как и белая, а у растительного масла такая же энергетическая ценность, как и у сливочного, если не выше.
Калории то те же, но состав разный. У красивой фигуры два главных врага — глютен и сахар. А если говорить о здоровье, я бы добавил третьего врага — рафинированные масла.
Состав
Если немного подробнее остановиться на компонентах тортов, то стоит отметить, что белая мука подвергается очень сильной, я бы сказал, безжалостной обработке. И на выходе теряет практически все свои полезные свойства, от витаминов и микроэлементов остается один глютен.
От такой муки только набирается лишний вес и приобретаются различные заболевания, в частности, ЖКТ.
Сахар, как всем известно, очень калориен, к тому же, он мгновенно усваивается организмом и откладывается “про запас”, в жиры. Это абсолютная пустышка для нашего организма и повышенная нагрузка на поджелудочную.
Ну а рафинированное масло — исключительно вредная пища, который готовится с использованием химических веществ типа органического растворителя гексана. От такой обработки практически все полезные вещества масла уничтожаются, получается “мертвый” продукт.
Специалисты советуют тем, кто сбрасывает вес, полностью отказаться от выпечки, заменить ее на ягоды и менее сладкие фрукты.
Но если уж очень хочется сладкого – тогда лучше, конечно, ставить на стол именно низкокалорийную выпечку, а не «баловать» себя кусочком обычного магазинного десерта – там, где кусочек, обычно следует еще один, и вот уже ваши старания по похудению пошли прахом.
Ну что, после такого предисловия – к делу! Вернее, к рецептам низкокалорийных тортиков. Готовьтесь, будет вкусно!
Печем на диете
И вначале – выпечка несладкая, та, которая вполне может быть и основным блюдом.
Торт морковный
Калорийность – 120 ккал на 100 грамм
Рассчитан на 6 порций
Ингредиенты
100 г овсяных хлопьев
1 стакан молока
2 штуки моркови
50 г муки
пакетик ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
20 г сливочного масла
4 яйца
соль на кончике ножа
Рецепт
Заливаем хлопья молоком, даем постоять.
А пока чистим морковь и трем на терке.
В миску складываем яйца, ванильный сахар, соль, взбиваем миксером, кладем морковь и хлопья с молоком, перемешиваем, соединяем с мукой и разрыхлителем, вновь перемешиваем.
Сформировываем наш торт, переливаем его в форму, украшаем сверху морковью, ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем 40-50 минут, проверяя готовность.
Печеночный торт
Также из разряда несладких и тоже самостоятельное блюдо.
Калорийность – 157 ккал на 100 грамм
Рассчитан на 6 порций
Ингредиенты
Для основного блюда
600 г куриной печени
3 яйца
50 г муки
соль и черный перец по вкусу
Для начинки
3 луковицы
2 моркови
60 г сметаны
зелень (петрушка) – 20 г
150 г сыра
30 г растительного масла (чтобы пожарить блины)
Рецепт
Печень моете, очищаете от пленок, измельчаете в блендере или мясорубке
Яйца взбиваете, кладете их к печеночной массе, туда же перец и соль, хорошо перемешиваете.
Получившуюся массу делите на 6 частей и выпекаете 6 коржей в духовке, разогретой до 180 градусов.
Пока коржи пекутся, делаете начинку.
Чистите лук и морковь, лук нарезаете кубиками, морковь трете на терке.
На разогретой сковороде на масле пассируете лук и морковь, пока не станут мягкими.
Нарезаете петрушку, натираете на терке сыр.
Перемешиваете лук, морковь, сметану, сыр.
Получившуюся начинку выкладываете на коржи по очереди друг за другом, а их кладете друг на друга, как слои.
Получившийся десерт ставите в горячую духовку на 3-5 минут.
Кабачковый торт
Еще одно подтверждение тому, что не вся выпечка вредна и полнит фигуру. Кабачки и сами по себе – диетический продукт, и торт из них при умелом подходе выйдет очень вкусный, и удар по стройности не нанесет.
Калорийность – 97 ккал на 200 грамм
Ингредиенты
600 г кабачков
350 г помидор
20 г зеленого лука
120 г йогурта
100 г сыра (можно взять сыр фета)
1 ч.л. оливкового масла (чтобы смазать противень)
соль, перец, другие специи по вкусу
Рецепт
Кабачки моем, вместе со шкуркой нарезаем тонкими колечками, выкладываем на смазанный оливковым маслом противень в один слой. Посыпаем специями, выпекаем 10-15 минут.
Помидоры тоже нарезаем тонкими колечками. Режем мелко лук.
Готовим крем. Для этого разминаем вилкой сыр, добавляем к нему йогурт, специи, тщательно перемешиваем.
А наши кабачки тем временем испеклись (и остыли) и мы начинаем собирать кабачковый пирог.
Берем форму (желательно глубокую), укладываем в нее слоями кабачки, затем слой крема, сверху помидоры и снова тонкий слой крема. Потом можно посыпать луком и снова чередовать кабачки, крем и помидоры. Так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты и кабачки не окажутся на верху.
Отправляем блюдо постоять в холодильнике, чтобы дать ему полностью пропитаться.
Затем достаем и переворачиваем из формы на тарелку. Делаем это аккуратно, чтобы не дать пирогу развалиться. Блюдо готово!
Торт йогуртовый с клубникой
Готовится он без выпечки, но с ним придется повозиться. Зато результат вас непременно порадует. И к тому же – совсем не вредно для фигуры.
Калорийность – 90 ккал на 100 грамм
Рассчитан на 7 порций
Ингредиенты
300 г йогурта
300 г молока
240 г клубники
2 ст.л. сахара (берем сахарозаменитель типа стевии)
2 ст.л. какао-порошка
35 г желатина (заменяем агар-агаром из расчета один к одному)
1 ст.л. лимонного сока
50 мл воды
Рецепт
Йогурт нужно достать из холодильника заранее, и подождать, пока он станет комнатной температуры. Это важно, поскольку иначе у вас не получится суфле.
Агар-агар (30 грамм) заливаем молоком, даем постоять 10 минут, потом доводим до кипения (но не даем закипеть), помешиваем, дожидаясь полного растворения. После даем остыть.
А пока беремся за миксер. Взбиваем йогурт и сахарозаменитель, сок лимона и превращаем в однородную массу.
В получившуюся массу вливаем молоко с агаром и при этом постоянно помешиваем.
Опять все взбиваем довольно продолжительное время – 10-15 минут, делая массу воздушной.
От получившейся смеси отделяем четвертую часть, добавляем оставшееся какао.
Выливаем в форму йогурт с какао, ставим в морозильник на 10 минут.
Когда слой подмерзнет, сверху выливаем оставшийся йогурт и отправляем в холодильник, чтобы полностью застыло.
А пока делаем клубничный слой – заливаем 5 грамм агара водой, оставляем на 10 минут, после нагреваем смесь, помешиваем, нагреваем, но не до кипения, ждем полного растворения.
Из клубники делаем пюре (можно просто размять ложкой), кладем туда остывшую смесь агара, перемешиваем.
Когда йогуртовый слой застынет, выльем на него наше клубничное желе и снова уберем в холодильник, пока полностью не застынет.
Украшаем блюдо по своему усмотрению.
Торт блинный с кремом из творога
Как выясняется, при грамотном подходе и это блюдо будет диетическим. Главное, не забывайте брать обезжиренные молочные продукты. Единственное, что меня удивляет в этом рецепте – это 35% сливки. Но автор рецепта утверждает, что на фигуре это почти не отразится.
Калорийность – 220 ккал
Рассчитан на 10 порций
Ингредиенты
700 г молока
3 яйца
540 г творога
150 г муки
600 г сливок 35%
50 г сахарной пудры
пакетик ванилина
соль по вкусу
2 г соды
3 г уксуса
Рецепт
Для начала готовим крем и в первую очередь нужно протереть творог через сито. Сделать это нужно обязательно, иначе, блинного торта у вас не получится.
Затем сливки взбиваем с ванилью и пудрой.
После принимаемся соединять творог и сливки – постепенно вводим в творог взбитые сливки, тщательно размешиваем. Не спешим, делаем аккуратно. На выходе получается смесь как густое тесто, которое хорошо держит приданную ему форму. Крем готов.
Далее делаем блинчики
Взбиваем яйца с сахаром, солью, подливаем в смесь молоко, вымешиваем тесто без комков.
Гасим соду уксусом, соединяем ее с тестом, перемешиваем.
Выпекаем блинчики на сковороде, если она антипригарная, то без масла.
Составляем наш пирог — перекладываем блинчики и крем, складывая стопочкой. Убираем выпечку на ночь в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось. Можно сверху посыпать стружкой из шоколада.
Хочу также здесь заметить, что торты, в составе которых есть творог, также очень популярное диетическое блюдо. О них я рассказывал в отдельной статье «Как съесть торт и похудеть: секреты диетической выпечки с творогом», где собрал немало рецептов вкусностей из творога.
Ну а нас на подходе еще один низкокалорийный торт
Птичье молоко
Калорийность – 119 ккал/100г
Ингредиенты
Яйца – 3 белка и 1 желток
по пакетику ванилина и разрыхлителя
50 г муки
сахарозаменитель
100 г детского фруктового пюре
300 мл концентрированного молока
230 г мягкого творожка
20 г желатина
10 г какао-порошка (для глазури)
Рецепт
Яйца вместе с сахарозаменителем взбиваются до получения пышной пены.
Отдельно смешиваются все сыпучие ингредиенты.
Затем взбитые яйца и сыпучие продукты перемешивают.
После тесто ставят в горячую духовку на 20 минут.
Пока оно печется – замачивают в воде желатин, оставляя на 30 минут.
Готовый корж промазывают пюре. А в набухший желатин добавляют немного молока и ставят в микроволновку до полного растворения (можно греть и на плите, конечно).
Затем готовят «птичье молоко»:
Смешивают в миксере охлажденные творог с молоком, сахарозаменителем и ванилином, и постепенно смешивают это все с желатином (при появлении пузырьков). Массу быстро выкладывают на корж, разравнивают. Следом делают глазурь из какао и воды. Получившейся массой поливают торт.
Ставят блюдо в холодильник на 2-3 часа.
Подробнее приготовление блюда описано в этом видео.
Что запомнить
Диетические десерты могут быть довольно низкокалорийными и полезными
Но при всей своей низкой энергетической ценности они все-таки торты и кушать их каждый день не стоит.
Если вы готовите такое блюдо, выбирайте правильные ингредиенты:
Полезную муку можно приобрести здесь
Сахарозаменители, подсластители, органический сахар выбирайте по ссылке
Масла для приготовления — здесь
Ну а на этом на сегодня я прощаюсь с вами. Делитесь своим мнением и своими рецептами в комментариях. До новых встреч в новых статьях!