Проверенная польза семян льна – исследования и отзывы
Научные данные о пользе семена льна и его свойствах. Ссылки на проведенные исследования.
Хоть мы и занимаемся выращиванием чеснока, но семена льна обратили на себя внимание своей возможной пользой для организма, поэтому я решил более досконально разобраться в этом. Искал только подтвержденные исследования.
Семена льна являются ценным функциональным пищевым ингредиентом из-за богатого содержания в них альфа-линоленовой кислоты (кислота группы Омега-3), лигнанов, и клетчатки.
Масло из семян льна и молотые семена льна имеют положительные эффекты для здоровья, такие как уменьшение сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, сахарного диабета, рака, артрита, остеопороза, аутоиммунных и неврологических расстройств.
Белок льна помогает в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний и в поддержке иммунной системы.
В качестве функциональной пищевой добавки, лен или льняное масло целесообразно включать в хлебобулочные продукты, кексы, сухие продукты, макаронные изделия и мясные продукты, либо употреблять в молотом виде, залив киятком.
Оптимальная суточная норма – 10 гр (столовая ложка)
А теперь обо всем этом подробнее…
И для начала предлагаем посмотреть, как лен растет на поле. Очень красиво.
Льняное семя, семена масличных культур обычно потребляется в средневековье в качестве компонента хлеб и крупы, в значительной степени исчезли из продуктов питания современного из-за его сокращенно годности (13).
1. Пищевая ценность семян льна
Рассмотрим количество питательных веществ в семени льна из расчета на одну столовую ложку (10 грамм).
Мы указываем только те вещества, которые содержаться в значимых количествах. Полную информацию по пищевой ценности семян льна можно посмотреть здесь
Вещество | Влияние на организм | Содержание в 10 гр | % от суточной нормы в 1 столовой ложке |
Клетчатка | Польза клетчатки льна в том, что она способствует очищению кишечника, равномерному поступлению сахара в кровь, снижению уровня холестерина | 2,8гр. | 11% |
Белок | характеризуются высоким коэффициентом переваримости (89,6%) и биологической ценности (77,4%) | 1,88гр. | 4% |
Омега-3 (α-Линоленовая кислота) | полиненасыщенная кислота | 2,35гр. | 117% |
Тиамин | Это витамин B1 — поддерживает работу сердца и нервной системы. Дефицит этого витамина приводит к неврологическим расстройствам | 0,17мг | 11% |
Медь | Рост и развитие клеток, работа иммунной системы | 0,13мг | |
Магний | Дефицит магния может привести к сердечным заболеваниям вплоть до инфаркта | 40,38мг | 10% |
Марганец | Контролирует уровень холестерина | 0,26мг | 13% |
Незаменимые аминокислоты (лен содержит 9 из 9) | |||
Гистидин | 0,049г | 5% | |
Изолейцин | 0,092г | 7% | |
Лейцин | 0,127г | 5% | |
Лизин | 0,089 г | 4% | |
Метионин | 0,038 г | 4% | |
Фенилаланин | 0,1г | 6% | |
Треонин | 0,08г | 8% | |
Триптофан | 0,031 | 11% | |
Валин | 0,11 | 6% |
Неплохо как для одной столовой ложки. Не правда ли?
2. Уникальные свойства семян льна
В семенах льна есть три группы веществ, которые обуславливают их полезные свойства уникальные по сравнению с другими продуктами:
- Омега-3 – полиненасыщенные жирные кислоты (α-Линоленовая кислота)
- Лигнаны, которые обладают свойствами фитоэстрогенов
- Пищевые волокна (клетчатка льна) в виде слизи
Рассмотрим эти уникальные полезные свойства семян льна подробнее.
2.1. Столовая ложка семян льна содержит суточную норму Омега-3
2.1.1. Рекомендации по суточной норме потребления Омега-3 (для взрослых):
- 1,1-1,6 граммов рекомендует Институт медицины Академии наук инженерии и медицины США
- 2,25 грамм рекомендует Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов питания
Столовая ложка молотых семян льна (10 гр.) содержит около 2,35 грамм Омега-3.
Что это дает организму?
Вообще существует две группы жирных кислот, которые должны попадать в организм из еды (не синтезируются) – Омега-6 и Омега-3.
Считается, что нормальное соотношение этих кислот – примерно 3 к 1.
Однако в нашем питании имеется перекос в сторону Омега-6 (реальное соотношение 20 к 1). Омега-6 больше присутствуют в привычном рационе — они попадают к нам из подсолнечного масла, мяса, сала. А кислот Омега-3 наблюдается недостача, поскольку они попадают в организм из блюд, которые мы потребляем реже: рыба (семга, сардина, скумбрия, сельдь, салака, форель, лосось), льняного масло, орехи.
Такой дисбаланс может привести к увеличению риска появления воспалительных процессов и сердечно-сосудистых заболеваний.
Считается, что для получения полного набора Омега-3, лучше комбинировать источники животного и растительного происхождения, поскольку они содержат различные полиненасыщенные жирные кислоты, объединенные в одну группу под названием «Омега-3».
2.1.2. Содержание Омега-3 в продуктах (по убыванию):
Продукт | Содержание Омега-3 в 100 граммах (грамм) |
Семена льна | 22,8 |
Жир печени трески | 2,1-21 |
Грецкие орехи | 7,5-9,1 |
Скумбрия | 7,5 |
Сардина | 5 |
Лосось | 3,9 |
Сельдь | 1,4-3,5 |
То есть в семена льна являются № 1 вкачестве источника жирных кислот Омега-3.
2.1.3. Значение кислот Омега-3 из семян льна для организма:
- Снижают риск образования тромбов.
- Снижают риск возникновения инфаркта миокарда
- Понижают общее содержание холестирина в крови
- Расширяют кровеносные сосуды, улучшая приток крови к тканям
- Снижают риск возникновения аритмии
- Способствуют нормализации работы нервной системы
- Снижают риск возникновения депрессии
- Облегчают течение аллергических заболеваний
Но стоить иметь в виду, что кислоты Омега-3 это не лекарство, а лишь необходимый элемент здоровго питания. Они не смогут вылечить заболевания полностью, но могут понизить риск их возникновения и облегчить их течение.
2.2. Семена льна содержат в 79 раз больше Лигнанов, чем другие продукты
Лигнаны это группа биологически актвных фенольных соединений.
В семанах льна содержится лигнан под названием SDG (диглюкозид секоизоларициресинола) который в кишечнике человека преобразуются в энтеролактон и энтеродиол.
Лиганы льна (SDG) обладают свойствами антиоксидантов и фитоэстрогенов со слабой активностью и анти эстрогенов
2.2.1. Где содержаться лигнаны*
Продукт | Количество в 100 г |
Семена льна | 301 129 мкг (0,3 г) |
Семена кунжута | 39 348 мкг (0,039г) |
Брокколи | 1 325 мкг |
Семена подсолнечника | 891 мкг |
Капуста белокачанная | 787 мкг |
Чеснок | 536 г |
*Опубликовано в Британском журнале питания
2.2.2. Значение лигнанов для здоровья человека
Льняные лигнаны и вещества, которые образуются из них в организме человека, оцениваются как имеющие позитивный эффект по профилактике и смягчению таких заболеваний как:
- Некоторые виды рака (молочной железы, кишечника, рак простаты)
- Диабет
- Атеросклероз
- Заболевания почек
2.2.3. Ссылки на некоторые исследования, которые подтверждают полезные свойства лигнанов из семян льна
1) Противораковый эффект
- Отдел профилактики рака Техассского университета, провел исследование на предмет влияния на рак простаты добавки в рацион льняного семени (30 грамм/сутки).
Было отобрано 161 пациента, ожидающего операции. Исследование проводили 30 дней. Оценивали развитие опухоли. Итог – скорость распространения опухоли была значительно ниже.
- Национальный научно-исследовательский онкологический институт в Генуи, Италия, изучил взаимосвязь между раком молочной железы и низким содержанием в организме энеролактона (который образуется, в том числе, из растительных лигнанов). Было установлено, что высокая концентрация энерголактона имеет сильное защитное действие на риск развития рака груди.
В целом по результатам различных исследований на животных и человеке, было предполжено, что лигнаны SDG и преобразуемые из него вещества в организме, могут обеспечить профилактику против рака.
2) SDG и сердечно-сосудистые заболевания
- Сотрудники Университета Саскачевана, Канада, установили, что при употребление SDG на уровне 500 мг/сутки (0,5гр ) в течение 8 недель, наблюдается положительное воздействие на сердечно-сосудистые факторы риска (снижается общий холестирин, концентрация глюкозы)
3) Анти-диабетические действие SDG
- Сотрудники медицинского колледжа Университета Сасачевана, на лабораторных животных проверяли воздействие SDG из семян льна на сахарный диабет 1 и 2-го типа. Было установлено, что сахарный диабет 1 и 2 типа связан с увеличением окислительного стресса и SDG является эффективным в замедлении развитие диабета
2.3. Польза клетчатки льна
Льняные волокна включают в себя как растворимые так и нерастворимые пищевые волокна. Доля растворимого в нерастворимые волокна колеблется между 20:80 и 40:60
Нерастворимые волокна состоят из целлюлозы и лигнина, а растворимые волокна состоят из слизи камеди.
Лишь 10 г льняного семени в ежедневном рационе увеличивает потребление волокна на 1 г растворимого волокна и на 3 г нерастворимых волокон.
Нерастворимые волокна помогают улучшить перистальтику кишечника и профилактику запоров. Растворимые волокна помогают в поддержании уровня глюкозы в крови и снижение уровня холестерина в крови.
3. Использование семян льна в народной медицине
Стоимт отметить, что далеко не все, что используется в народной медицине, было проверено клиническими исследованиями.
Информацию об исользовании семян льна в народной медицине мы взяли из различных источников в Интернете (в том числе зарубежных) и систематизировали, но естественно все не проверяли.
Форма | Применение | |
Льняной отвар | Целые семена льна замачивают в воде в течение 30 мин. Семена затем удаляют, а воду немного нагревают | • Против отдышке, при астме, дисфонии, сильном кашле и бронхите |
Льняной напиток | Чайную ложку размельченного льняного семени добавляют в стакан горячей воды, варят и остужают. Принимают ежедневно. |
|
Льнаная мука | Льняное муки 10 грамм смешанная с медом до состояния пасты. Употребляется по 30-40 гр. каждое утро натощак. |
|
Использование семян льна в классической медицине
Некоторые лекарственные препараты, основанные на льняном масле
Название препарата | Действующие вещества | Действие |
Эссенциале (Германия) | Эфирные фосфолипиды, α-линоленовой кислоты, пиридоксин, цианокобаламин, никотинамид и т.д. | Стимулирует детоксицирующую функцию печени; восстанавливает и поддерживает структуру клеток печени |
Липостабил (Германия) | Содержит холин фосфолипидов, а также альфа-линоленовой кислоты и олеиновой. | Умеренное действие сосудорасширяющего, нормализует соотношение α-и бета-липопротеидов в крови |
Essaven (Германия) | Содержит фосфатидилхолин (линолевую кислоту, альфа-линоленовой и олеиновой кислот) | Помогает при болезненной усталости ног; мышечных ушибах |
Линетол (РФ) | Представляет собой смесь льняных жирных кислот, включая олеиновую (15%), линолевую (15%) и линоленовую (57%) кислоты | При лечении атеросклероза и для наружного применения в случаях ожога кожи |
Efamol (Великобритания) | Капсулы, содержащие льняное масло в сочетании с другими маслами и витамином Е | Оказывает положительный эффект при использовании для лечения экземы |
Esoman мазь (Великобритания) | Льняные кислоты и hexachlorophane | Защита кожу от агрессивных агентов, таких как кислот, щелочей, формальдегида и фенолов |
Таким образом, основываясь на изученной информации, можно утверждать, что льняные семена являются богатейшим источником альфа-линоленовой кислоты и лигнанов. Также льняное семя является существенным источником растворимого волокна, антиоксидантов и высококачественного белка.
Принимая льняное семя снижаются риски, связанных с сердечной и коронарной болезнью, раком молочной железы (толстой кишки, яичников и простаты).
Поэтому использование льняного семени в целом или измельченном виде может быть рекомендовано в качестве диетической добавки.
Семя льна: полезные свойства и противопоказания, как принимать
Семя льна полезные свойства и противопоказания как принимать
Что такое семена льна и каково их применение
Семена льна получают из растения, под названием Лён обыкновенный (Linum usitatissimum). Семена или масло льна издавна используются в качестве добавки в пищу, а также для приготовления лекарств.
Люди применяют льняное семя для лечения многих заболеваний и состояний, связанных с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ), включая:
- хронический запор
- повреждение толстой кишки из-за чрезмерного употребления слабительных средств
- диарею
- воспаление слизистой оболочки толстой кишки (дивертикулит)
- синдром раздраженного кишечника (СРК)
- язвы толстой кишки (язвенный колит)
- воспаление слизистой оболочки желудка (гастрит)
- воспаление тонкого кишечника (энтерит)
Льняное семя также применяется при заболеваниях сердца и кровеносных сосудов, включая:
- высокий уровень холестерина
- затвердение артерий (атеросклероз)
- высокое кровяное давление (гипертония)
- болезнь коронарных артерий
Семена льна также используются для лечения:
- угревой сыпи
- синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ)
- проблем с почками у людей с системной красной волчанкой
- симптомов менопаузы
- боли в груди
- сахарного диабета
- ожирения
- депрессии
- инфекций мочевого пузыря
- малярии
- ревматоидного артрита
Другие виды использования включают лечение:
- тонзиллита (ангины)
- инфекции верхних дыхательных путей
- кашля
Некоторые люди используют льняное семя для снижения риска развития остеопороза и для защиты от рака молочной железы, рака легких, рака толстой кишки и рака предстательной железы.
Льняное семя иногда наносится наружно на кожу для лечения прыщей, ожогов, фурункулов, экземы, псориаза и для успокоения воспаления. (1)
Полезные свойства семян льна для здоровья человека
Чем полезны семена льна? Польза семян льна для организма человека связана с большим количеством клетчатки, антиоксидантов и омега-3 жирных кислот, присутствующих в них. Столовая ложка молотых льняных семян содержит 2 г полиненасыщенных жирных кислот и 2 г клетчатки, плюс 37 калорий.
1. Содержат множество фитохимикатов и антиоксидантов
Льняное семя является одним из лучших источников лигнанов — эстроген-подобных химических соединений, которые нейтрализуют свободные радикалы в организме. Семена льна содержат в 75-800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты. 100 г порция содержит 0,3 г лигнанов. Лигнаны улучшают фертильность и уменьшают перименопаузальный синдром. Льняное семя обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что способно защитить от пневмопатии.
2. Предотвращают рак
Антиоксиданты в семенах льна обеспечивают защиту от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Недавние исследования показали, что льняное семя может значительно снизить риск развития рака молочной железы, предстательной железы и толстой кишки. Лигнаны, присутствующие в семенах льна, обладают антигенными свойствами и препятствуют образованию опухолей. Семена содержат АЛК, жирную кислоту омега-3, которая ингибирует рост опухоли и препятствует распространению рака на другие ткани. Потребление льняных семян также может увеличить выживаемость у пациентов с раком молочной железы.
3. Улучшают здоровье пищеварительной системы
Семена льна содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку (пищевые волокна). Клетчатка, присутствующая в семенах льна, улучшает продвижение каловых масс по кишечнику. Попадая в ЖКТ, клетчатка семян льна приобретает слизистую консистенцию, улучшая абсорбцию питательных веществ в тонком кишечнике. Растворимая клетчатка растворяется в воде и создает гелеобразное вещество, оставляя желудок полным в течение более длительного времени.
4. Предотвращают сердечно-сосудистые заболевания
Аминокислоты и омега-3 жирные кислоты в семенах льна могут значительно снизить высокое кровяное давление. Рацион питания, богатый льняными семенами, может препятствовать затвердению артерий. Он также предотвращает образование на стенках артерий холестериновых бляшек, удерживая белые кровяные клетки от прилипания к внутренним стенкам кровеносных сосудов. Лигнаны в льняном семени уменьшают образование атеросклеротической бляшки на 75%. Их регулярное употребление также полезно при лечении аритмии. Альфа-линоленовая кислота в семенах льна защищает кровеносные сосуды от воспалительных повреждений.
5. Снижают высокий уровень холестерина
Исследования показали, что ежедневное употребление льняного семени может значительно снизить уровень холестерина. Оно содержит омега-3 жирные кислоты, клетчатку и лигнаны, которые вместе способствуют снижению уровня холестерина. Липопротеины низкой плотности в кровотоке часто связаны с заболеваниями сердца и кровеносных сосудов, ожирением и метаболическим синдромом.
6. Улучшают контроль сахарного диабета
Несколько исследователей пришли к выводу, что ежедневное потребление богатых лигнанами продуктов стабилизирует уровень сахара в крови, улучшая чувствительность к инсулину. Согласно исследованиям, люди, потреблявшие семена льна в течение 12 недель, заметили значительное снижение их резистентности к инсулину. Это связано со снижением окислительного стресса благодаря высокому уровню антиоксидантов в семенах льна.
Подробно о семенах льна и льняном масле при сахарном диабете вы можете узнать на этой странице — Семена льна и льняное масло при диабете: можно или нет?
7. Борются с воспалением
Воспаление в основном вызвано дефицитом омега-3 жирных кислот. Омега-3 жирная кислота является ключевым питательным веществом для борьбы с воспалением в организме. АЛК и лигнаны, обнаруженные в семенах льна, могут уменьшить воспаление, блокируя выделение некоторых провоспалительных агентов. Потребление льняных семян увеличивает производство двух других жирных кислот омега-3, а именно эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК), которые обеспечивают дополнительную защиту от воспаления.
8. Уменьшают симптомы приливов у женщин
Благодаря полезным свойствами семя льна, для женщин они полезны в перименопаузальный и постменопаузальный период. В исследовании, опубликованном в 2007 году, было обнаружено, что потребление 2 столовых ложек молотых семян льна, может вдвое уменьшить симптомы приливов у женщин. Льняное семя является натуральным средством в лечении перименопаузальных и постменопаузальных симптомов.
Польза семян льна для кожи
Чем полезны семена льна для женщин? Льняное семя и его масло содержат несколько полезных для кожи питательных веществ, которые могут помочь улучшить здоровье кожного покрова. Льняное масло добавляется в ряд средств по уходу за кожей, таких как гели для душа, увлажняющие крема и солнцезащитный крем.
9. Лигнаны
Высокий уровень жирных кислот омега-3 и лигнанов улучшает перистальтику кишечника, предотвращая кожные заболевания. Омега-3 жирные кислоты чрезвычайно важны для здорового роста и развития клеток кожи. Лигнаны, присутствующие в семенах льна, улучшают внешний вид кожи, уменьшая уровень дигидротестостерона в организме.
10. Исцеление кожи
Омега-3 жирные кислоты в льняном семени увеличивают скорость заживления ран. Семена льна наиболее известны своими противовоспалительными свойствами. Вы можете успешно минимизировать раздражение кожи, сыпь, воспаление и покраснение, регулярно потребляя эти семена в пищу. Их регулярное потребление также уменьшает вероятность появления угревой сыпи, дерматита и псориаза.
11. Увлажнение
Сухая кожа может привести к нескольким кожным заболеваниям, таким как экзема, псориаз и быстрое старение кожи. Незаменимые жирные кислоты в льняном семени сохраняют влагу в коже, поддерживая кожный покров увлажненным. Регулярное потребление льняного семени увеличивает производство естественного жира, сохраняя мягкость кожи. Ежедневный массаж с использованием льняного масла предотвращает попадание раздражителей в поры. Он также блокирует влагу в коже, сохраняя при этом сухость наружного кожного покрова. Хорошо увлажненная кожа также задерживает появление морщин.
12. Предотвращают рак кожи
Диета, богатая льняными семенами, может защитить кожу от радиации. Исследователи обнаружили, что семена льна значительно уменьшают повреждение кожи после воздействия солнечных лучей. Антиоксиданты, присутствующие в льняном семени, борются со свободными радикалами, предотвращая рак кожи.
13. Контролируют акне
Семена льна контролируют производство кожного сала — маслянистого вещества, производимого кожными железами. Их применение помогает предотвратить появление прыщей. Ежедневно съедайте 1-2 столовые ложки измельченного льняного семени, чтобы ваша кожа была молодой и красивой.
14. Скраб
Вы также можете из молотых семян льна приготовить скраб для отшелушивания кожи. Смешайте порошок льняного семени с йогуртом и медом, и хорошо перемешайте. Нанесите скраб на кожу, аккуратно помассируйте в течение 10 минут и смойте. Скраб удаляет омертвевшие клетки кожного покрова и омолаживает его, делая кожу лица шелковистой и молодой.
Польза семян льна для волос
Семена льна содержат большое количество питательных веществ, таких как белок, кальций, цинк, магний, железо и омега-3 жирные кислоты, которые необходимы для роста ваших волос. Ежедневное потребление этого продукта в молотом виде может сделать ваши волосы здоровыми, яркими и сильными.
15. Предотвращают ломкость волос
Лечебные свойства семян льна благодаря высокому содержанию в них омега-3 жирных кислот, способствуют увеличению эластичности волос, что делает их менее ломкими. Ежедневное потребление льняного семени в молотом виде даст вам возможность иметь крепкие и красивые волосы.
16. Уменьшают перхоть
Польза льняного семени также заключается в том, что оно обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему уменьшает вероятность возникновения перхоти, экземы и других заболеваний кожи головы. Потребление этого продукта стимулирует выработку кожного сала на коже головы, предотвращая шелушение и перхоть.
17. Богаты Омега-3 жирными кислотами
Семена льна являются одним из лучших источников омега-3 жирных кислот среди всех растительных продуктов. Недостаток этих важных питательных веществ может вызвать появление сухих и ломких волос. Потребление семян льна может сделать ваши волосы сильнее.
18. Предотвращает рубцовую алопецию
Противовоспалительные свойства льняных семян предотвращают возникновение рубцовой алопеции – необратимое выпадение волос, возникающее в связи с гибелью волосяных фолликул. Рубцовая алопеция сильно повреждает волосяные фолликулы, препятствуя росту здоровых волос.
19. Предотвращают мужское облысение
Альфа-линоленовая кислота (АЛК) в семенах льна ингибирует 5-альфа-редуктазу — фермент, который превращает тестостерон в дигидротестостерон (ДГТ). ДГТ сжимает волосяные фолликулы, что приводит к облысению. АЛК, линоленовая кислота и олеиновая кислота, присутствующие в льняном семени, используются в качестве естественных средств для лечения мужского облысения. Они также предотвращают выпадение волос из-за Телоген Эффлувиум.
Пищевая ценность семян льна — состав
Есть два типа семян льна:
- Коричневые
- Золотистые
Питательная ценность обоих сортов практически не отличается.
Льняные семена богаты витаминами, минералами, омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами. Они содержат большое количество витаминов группы В, марганца и магния. Кроме того, этот продукт содержит углеводы, что делает их идеальными для людей, которые придерживаются диеты для похудения и противодиабетической диеты.
(Источник: База данных продуктов питания USDA) – на 100 грамм продукта.
Элемент | Питательная ценность | Процент РСНП |
Энергия | 534 Ккал | 27% |
Углеводы | 28,8 г | 22% |
Белок | 18,3 г | 32,5% |
Всего жиров | 42,16 г | 170% |
Холестерин | 0 мг | 0% |
Клетчатка | 27,3 г | 68% |
Витамины | ||
Фолиевая кислота (витамин B9) | 87 мкг | 22% |
Ниацин (витамин В3) | 3,08 мг | 19% |
Пантотеновая кислота (витамин B5) | 0,985 мг | 20% |
Пиридоксин (одна из форм витамина B6) | 0,473 мг | 36% |
Рибофлавин (витамин B2) | 0,161 мг | 12% |
Тиамин (витамин B1) | 1,64 мг | 137% |
Витамин A | 0 МЕ | 0% |
Витамин С | 0,6 мг | 1% |
Витамин Е | 19,95 мг | 133% |
Витамин К | 4,3 мкг | 3,5% |
Электролиты | ||
Натрий | 30 мг | 2% |
Калий | 813 мг | 17% |
Минералы | ||
Кальций | 255 мг | 22,5% |
Медь | 1,12 мг | 124% |
Железо | 5,73 мг | 72% |
Магний | 392 мг | 98% |
Марганец | 2,48 мг | 108% |
Цинк | 4,34 мг | 39% |
Фитонутриенты | ||
β-Каротин | 0 мкг | 0% |
Лютеин-зеаксантин | 651 мкг | — |
* РСНП — Рекомендуемая суточная норма потребления.
Доступность и хранение
И коричневые, и золотистые семена льна широко доступны в супермаркете и в магазинах здоровья. Они могут продаваться на развес и в упаковках. Целые семена льна можно хранить более года, но при правильных условиях. Целесообразно приобретать целые семена льна и измельчать их в порошок дома. Цельные семена льна лучше всего хранить в прохладном и сухом месте.
Масло, присутствующее в льняном семени, является ненасыщенным жиром. Это означает, что оно может стать прогорклым, если хранится неправильно. Семена льна лучше всего хранить в неизмельченном виде. Они могут легко пролежать год, если не подвергать их воздействию тепла.
Молотые семена льна теряют свою питательную ценность при воздействии воздуха или солнечного света. Храните их в холодильнике в прохладном и сухом месте, чтобы продлить срок годности.
Как принимать семена льна
- Льняное семя часто используется в качестве заменителя яиц в хлебобулочных изделиях. Растворимая клетчатка в этом семени придает особую текстуру пирогам и кексам.
- Посыпайте молотыми семенами льна любые каши, йогурты и коктейли.
- Вы можете добавлять этот продукт в свои любимые рецепты, например, в запеканки, фрикадельки и карри. Используйте 4-8 столовых ложек молотого льняного семени на 6-8 порций блюда.
- Они также хорошо сочетаются с такими блюдами, как доса, чапатти (добавляются в тесто), пахта, чатни и упма – все это индийские блюда.
- Семена льна можно также прессовать для получения растительного льняного масла.
- Добавьте чайную ложку молотого льняного семени в сыр или майонез при приготовлении бутерброда.
Максимально допустимое количество потребления семян льна в сутки – до пяти столовых ложек (50 грамм). Оптимальная доза – 2 столовые ложки в сутки.
Большинство экспертов по питанию рекомендуют употреблять семена льна всем людям. Цельные льняные семена проходят через кишечник непереваренными, не позволяя вам получить полезные эффекты от их употребления. Перед употреблением, семена льна должны быть измельчены, чтобы питательные вещества стали доступными для организма. Вы можете использовать кофемолку или блендер для их измельчения.
Противопоказания и побочные эффекты
- Льняное семя содержит много калорий и может оказывать слабительный эффект при потреблении в больших количествах. Люди с синдромом раздраженного кишечника могут иметь сильную реакцию на него.
- Люди, у которых случаются припадки, должны избегать употребления льняного семени, поскольку это может усугубить их состояние.
- Люди, принимающие разжижающие кровь препараты, противодиабетические лекарства, топические стероиды, противовоспалительные и понижающие уровень холестерина препараты, должны избегать употребления семян льна.
- Льняное семя содержит небольшое количество соединений цианида, которые могут оказывать нейротоксическое действие в организме. Они не должны потребляться в больших количествах. Нагревание семян льна может помочь разрушить эти соединения. Наш организм также может нейтрализовать определенное количество этих соединений.
- Беременным и кормящим матерям не следует дополнять свой рацион молотым льняным семенем. Оно обладает эстрогенподобными свойствами, которые могут влиять на исход беременности. Это может также нанести вред плоду, вызвав врожденные дефекты, а также может спровоцировать выкидыш.
- Пейте много воды, потребляя льняное семя, во избежание возникновения запора.
- Другие побочные эффекты льняных семян включают зуд, высыпания и одышку.
Как обезопасить себя
Семена льна могут блокировать нормальное всасывание лекарств. Принимайте лекарства за час или два до употребления льняных семян. Семена и масло могут взаимодействовать с болеутоляющими средствами, антикоагулянтами и лекарствами от высокого кровяного давления.
Никогда не ешьте незрелые сырые семена льна, так как они могут быть ядовитыми. Люди, имеющие плохую свертываемость крови, сахарный диабет и высокий уровень триглицеридов, должны обратиться за медицинской консультацией перед употреблением льняных семян. Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать или увеличивать количество потребляемых семян льна. Врачи рекомендуют ежедневно потреблять не более 2 столовых ложек льняного семени.
Вы узнали о том, что представляют собой семя льна, полезные свойства и противопоказания, как принимать, а также об их побочных эффектах и взаимодействии с лекарственными средствами.
Если вы уже разнообразили свой рацион питания семенами льна и у вас есть какие-либо результаты, пожалуйста, оставьте свои отзывы в форме комментариев ниже!
Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.
Поделиться новостью в соцсетях Метки: семена льна Об авторе: Александр Фёдоров
Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.
« Предыдущая запись Следующая запись »3 факта о льняном семени
В ноябре 2019 года мы выпустили обновленную версию «Живой каши. 3 злака». Основным изменением стала замена ячменных хлопьев на пророщенный лён.
Как известно, семя льна обладает многими полезными свойствами, его ценят за высокое содержание растительного белка, растворимой клетчатки (слизи), жирных кислот Омега 3 и 6, лигнанов и пр. Но мы хотели большего и… прорастили его, тем самым увеличив полезные свойства в несколько десятков раз.
Благодаря процессам, происходящим при проращивании семени льна (белки преобразуются в аминокислоты, жиры в жирные кислоты, уничтожаются ингибиторы), организм получает полезные вещества уже в синтезированном виде, сила воздействия которых значительно превышает эффект от не пророщенных семян.
Итак, 3 факта, которые доказывают необходимость включения семени льна в семейный рацион.
1. Лидер по содержанию Омега-3 жирных кислот.
Среди растительных продуктов семена льна занимают первое место по содержанию жирных кислот Омега-3, которые помогают образовывать клеточную мембрану и поддерживают иммунную и нервную системы. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты относятся к микронутриентам и играют важную роль для организма человека, по мнению некоторых ученых даже большую, чем витамины. Также интересно, что в льняном семени содержание Омега-3 (22 г/100гр) выше, чем в печени трески (19,7 г/100гр) .
2. Источник лигнанов № 1 в человеческом рационе.
Семя льна — абсолютный лидер среди орехов по содержанию лигнанов. Лигнаны — натуральные растительные гормоны, сочетающие преимущества антиоксидантов и клетчатки и обладающие фитоэстрогенным эффектом. Льняное семя — источник лигнанов № 1 в человеческом рационе.
В льняном семени содержится:
- в 7 раз больше лигнанов, чем в кунжуте
- в 338 раз больше, чем в семенах подсолнечника
- в 475 раз больше, чем в орехах кешью
- в 3200 больше, чем в арахисе
3. Льняное семя содержит много гелеобразующей клетчатки (слизи).
Семя льна содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, а гелеобразующая клетчатка особенно комфортна для желудочно-кишечного тракта. Именно слизь обволакивает и замедляет поступление содержимого желудка в тонкий кишечник, что улучшает поглощение питательных веществ. Поэтому льняное семя полезно для поддержания здоровья пищеварительной системы.
Рекомендуемую суточную норму Омега-3 можно получить из 1столовой ложки семени льна. При регулярном употреблении можно заметить не только улучшение внешнего вида — состояния волос, кожи и ногтей, но и улучшение общего самочувствия, пищеварения, состояния нервной системы.
Рекомендуем:
«Живая каша» 3 злака с льняным семенем
«Живая каша» 7 злаков. Пшеница, рожь, ячмень, овёс, чиа, кунжут, лён.
Используемые источники для информации:
- Данные USDA (Департамент сельского хозяйства США)
- «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, М., «ДеЛи принт», 2002.
Семя льняное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках1 ст — 168,0 г2 ст — 336,0 г3 ст — 504,0 г4 ст — 672,0 г5 ст — 840,0 г6 ст — 1 008,0 г7 ст — 1 176,0 г8 ст — 1 344,0 г9 ст — 1 512,0 г10 ст — 1 680,0 г11 ст — 1 848,0 г12 ст — 2 016,0 г13 ст — 2 184,0 г14 ст — 2 352,0 г15 ст — 2 520,0 г16 ст — 2 688,0 г17 ст — 2 856,0 г18 ст — 3 024,0 г19 ст — 3 192,0 г20 ст — 3 360,0 г21 ст — 3 528,0 г22 ст — 3 696,0 г23 ст — 3 864,0 г24 ст — 4 032,0 г25 ст — 4 200,0 г26 ст — 4 368,0 г27 ст — 4 536,0 г28 ст — 4 704,0 г29 ст — 4 872,0 г30 ст — 5 040,0 г31 ст — 5 208,0 г32 ст — 5 376,0 г33 ст — 5 544,0 г34 ст — 5 712,0 г35 ст — 5 880,0 г36 ст — 6 048,0 г37 ст — 6 216,0 г38 ст — 6 384,0 г39 ст — 6 552,0 г40 ст — 6 720,0 г41 ст — 6 888,0 г42 ст — 7 056,0 г43 ст — 7 224,0 г44 ст — 7 392,0 г45 ст — 7 560,0 г46 ст — 7 728,0 г47 ст — 7 896,0 г48 ст — 8 064,0 г49 ст — 8 232,0 г50 ст — 8 400,0 г51 ст — 8 568,0 г52 ст — 8 736,0 г53 ст — 8 904,0 г54 ст — 9 072,0 г55 ст — 9 240,0 г56 ст — 9 408,0 г57 ст — 9 576,0 г58 ст — 9 744,0 г59 ст — 9 912,0 г60 ст — 10 080,0 г61 ст — 10 248,0 г62 ст — 10 416,0 г63 ст — 10 584,0 г64 ст — 10 752,0 г65 ст — 10 920,0 г66 ст — 11 088,0 г67 ст — 11 256,0 г68 ст — 11 424,0 г69 ст — 11 592,0 г70 ст — 11 760,0 г71 ст — 11 928,0 г72 ст — 12 096,0 г73 ст — 12 264,0 г74 ст — 12 432,0 г75 ст — 12 600,0 г76 ст — 12 768,0 г77 ст — 12 936,0 г78 ст — 13 104,0 г79 ст — 13 272,0 г80 ст — 13 440,0 г81 ст — 13 608,0 г82 ст — 13 776,0 г83 ст — 13 944,0 г84 ст — 14 112,0 г85 ст — 14 280,0 г86 ст — 14 448,0 г87 ст — 14 616,0 г88 ст — 14 784,0 г89 ст — 14 952,0 г90 ст — 15 120,0 г91 ст — 15 288,0 г92 ст — 15 456,0 г93 ст — 15 624,0 г94 ст — 15 792,0 г95 ст — 15 960,0 г96 ст — 16 128,0 г97 ст — 16 296,0 г98 ст — 16 464,0 г99 ст — 16 632,0 г100 ст — 16 800,0 г
1 чл — 3,4 г2 чл — 6,8 г3 чл — 10,2 г4 чл — 13,6 г5 чл — 17,0 г6 чл — 20,4 г7 чл — 23,8 г8 чл — 27,2 г9 чл — 30,6 г10 чл — 34,0 г11 чл — 37,4 г12 чл — 40,8 г13 чл — 44,2 г14 чл — 47,6 г15 чл — 51,0 г16 чл — 54,4 г17 чл — 57,8 г18 чл — 61,2 г19 чл — 64,6 г20 чл — 68,0 г21 чл — 71,4 г22 чл — 74,8 г23 чл — 78,2 г24 чл — 81,6 г25 чл — 85,0 г26 чл — 88,4 г27 чл — 91,8 г28 чл — 95,2 г29 чл — 98,6 г30 чл — 102,0 г31 чл — 105,4 г32 чл — 108,8 г33 чл — 112,2 г34 чл — 115,6 г35 чл — 119,0 г36 чл — 122,4 г37 чл — 125,8 г38 чл — 129,2 г39 чл — 132,6 г40 чл — 136,0 г41 чл — 139,4 г42 чл — 142,8 г43 чл — 146,2 г44 чл — 149,6 г45 чл — 153,0 г46 чл — 156,4 г47 чл — 159,8 г48 чл — 163,2 г49 чл — 166,6 г50 чл — 170,0 г51 чл — 173,4 г52 чл — 176,8 г53 чл — 180,2 г54 чл — 183,6 г55 чл — 187,0 г56 чл — 190,4 г57 чл — 193,8 г58 чл — 197,2 г59 чл — 200,6 г60 чл — 204,0 г61 чл — 207,4 г62 чл — 210,8 г63 чл — 214,2 г64 чл — 217,6 г65 чл — 221,0 г66 чл — 224,4 г67 чл — 227,8 г68 чл — 231,2 г69 чл — 234,6 г70 чл — 238,0 г71 чл — 241,4 г72 чл — 244,8 г73 чл — 248,2 г74 чл — 251,6 г75 чл — 255,0 г76 чл — 258,4 г77 чл — 261,8 г78 чл — 265,2 г79 чл — 268,6 г80 чл — 272,0 г81 чл — 275,4 г82 чл — 278,8 г83 чл — 282,2 г84 чл — 285,6 г85 чл — 289,0 г86 чл — 292,4 г87 чл — 295,8 г88 чл — 299,2 г89 чл — 302,6 г90 чл — 306,0 г91 чл — 309,4 г92 чл — 312,8 г93 чл — 316,2 г94 чл — 319,6 г95 чл — 323,0 г96 чл — 326,4 г97 чл — 329,8 г98 чл — 333,2 г99 чл — 336,6 г100 чл — 340,0 г
1 ст.л — 10,3 г2 ст.л — 20,6 г3 ст.л — 30,9 г4 ст.л — 41,2 г5 ст.л — 51,5 г6 ст.л — 61,8 г7 ст.л — 72,1 г8 ст.л — 82,4 г9 ст.л — 92,7 г10 ст.л — 103,0 г11 ст.л — 113,3 г12 ст.л — 123,6 г13 ст.л — 133,9 г14 ст.л — 144,2 г15 ст.л — 154,5 г16 ст.л — 164,8 г17 ст.л — 175,1 г18 ст.л — 185,4 г19 ст.л — 195,7 г20 ст.л — 206,0 г21 ст.л — 216,3 г22 ст.л — 226,6 г23 ст.л — 236,9 г24 ст.л — 247,2 г25 ст.л — 257,5 г26 ст.л — 267,8 г27 ст.л — 278,1 г28 ст.л — 288,4 г29 ст.л — 298,7 г30 ст.л — 309,0 г31 ст.л — 319,3 г32 ст.л — 329,6 г33 ст.л — 339,9 г34 ст.л — 350,2 г35 ст.л — 360,5 г36 ст.л — 370,8 г37 ст.л — 381,1 г38 ст.л — 391,4 г39 ст.л — 401,7 г40 ст.л — 412,0 г41 ст.л — 422,3 г42 ст.л — 432,6 г43 ст.л — 442,9 г44 ст.л — 453,2 г45 ст.л — 463,5 г46 ст.л — 473,8 г47 ст.л — 484,1 г48 ст.л — 494,4 г49 ст.л — 504,7 г50 ст.л — 515,0 г51 ст.л — 525,3 г52 ст.л — 535,6 г53 ст.л — 545,9 г54 ст.л — 556,2 г55 ст.л — 566,5 г56 ст.л — 576,8 г57 ст.л — 587,1 г58 ст.л — 597,4 г59 ст.л — 607,7 г60 ст.л — 618,0 г61 ст.л — 628,3 г62 ст.л — 638,6 г63 ст.л — 648,9 г64 ст.л — 659,2 г65 ст.л — 669,5 г66 ст.л — 679,8 г67 ст.л — 690,1 г68 ст.л — 700,4 г69 ст.л — 710,7 г70 ст.л — 721,0 г71 ст.л — 731,3 г72 ст.л — 741,6 г73 ст.л — 751,9 г74 ст.л — 762,2 г75 ст.л — 772,5 г76 ст.л — 782,8 г77 ст.л — 793,1 г78 ст.л — 803,4 г79 ст.л — 813,7 г80 ст.л — 824,0 г81 ст.л — 834,3 г82 ст.л — 844,6 г83 ст.л — 854,9 г84 ст.л — 865,2 г85 ст.л — 875,5 г86 ст.л — 885,8 г87 ст.л — 896,1 г88 ст.л — 906,4 г89 ст.л — 916,7 г90 ст.л — 927,0 г91 ст.л — 937,3 г92 ст.л — 947,6 г93 ст.л — 957,9 г94 ст.л — 968,2 г95 ст.л — 978,5 г96 ст.л — 988,8 г97 ст.л — 999,1 г98 ст.л — 1 009,4 г99 ст.л — 1 019,7 г100 ст.л — 1 030,0 г
Семя льняное
- Стаканов0,6 1 стакан — это сколько?
- Чайных ложек29,4
- Столовых ложек9,7
- В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
Употребление семян льна приносит пользу всему организму
Семена льна – это удивительный источник полезных для здоровья омега-3 жирных кислот, которые защищают сосуды от повреждения, предупреждают возникновение сердечных заболеваний и положительно влияют на мозговую деятельность.
Семена льна используется в чистом виде или из него делается масло. Помимо высокого содержания омега-3, в 100 граммах семян находится суточная доза марганца, участвующего в процессах синтеза, а также магния, необходимого для функционирования электрических систем организма. К тому же семена содержат большое количество грубого волокна, которое помогает избавиться от запоров.
Омега-3 жирные кислоты защищают не только сосуды, но и кожу человека от агрессивного воздействия внешней среды, участвуя в создании водно-эмульсионного покрытия.
Семена льна для женского здоровья
Установлено, что японские женщины не страдают от симптомов климакса: раздражительности, потливости, приливов жара. Оказалось, что секрет в еде. В частности, японки едят семена льна.
Свойства семян льна хорошо изучены, а их главными преимуществами является содержание большого количества клетчатки, омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и фитоэстрогенов. Химическая структура фитоэстрогенов семян льна очень похожа на женские половые гормоны, которые организм вырабатывает естественным путем.
До периода менопаузы у женщин вырабатывается достаточное количество половых гормонов, а во время климакса выработка резко снижается, поэтому возникают разнообразные негативные изменения здоровья.
Правила употребления семян льна
Перед употреблением льняного семени в сыром виде его нужно раздробить или смолоть. Цельное льняное семя не будет организмом усваиваться, так как его оболочка очень жесткая.
Рекомендованная суточная доза данного продукта, оптимальная для поддержания здоровья, 1-2 столовые ложки. Семена можно добавлять в разнообразные салаты, каши, йогурты и десерты.
В 2 столовых ложках семян льна содержится 130% от суточной нормы взрослого человека омега-3 и 25% омега-6 жирных кислот, 25% меди и марганца, а также порядка 20% магния.
Пищевая ценность 20 граммов семян льна включает 3,6 г белков, 8,4 г жиров, 0,32 г углеводов, 107 ккал.
Выбор и хранение льняного семени
Семена должны быть коричневыми, сыпучими и блестящими. Правильно хранить семена в прохладном темном месте, а хранение в холодильнике продлит их годность до двух лет.
Молотый порошок можно хранить не более 20 минут, так как полезные вещества быстро окисляются.
описание полезных свойств и вкусный рецепт
Природа подарила человечеству огромное количество различных растений и продуктов, наделенных необыкновенными способностями. К их числу относится лен, который активно используется людьми в различных отраслях. Из льняных волокон получали полотна и шили одежду, из семян получали масло и в целебные средства.
Особую ценность для человечества представляют семена льна, которые состоят из углеводов, жиров, белков, органических кислот, витамина С, пектинов, токоферола, пальминовой кислоты и пр.
Народная медицина хранит много рецептов, в состав которых входит семя льна, с помощью которого облегчают состояния при запорах, гастритах, колитах, язвах желудка и кашле. Нередко примочки из льняных семян применяют в борьбе с фурункулами, которые обезболивают и размягчают место нарыва.
С целью очищения кишечника и устранения болезненных состояний желудка, семена льна употребляют в пищу, в измельченном или цельном виде.
Сразу после измельчения, льняное семя нужно употреблять, ведь в процессе окисления из него улетучивается масло, столь полезное для организма. Больше пользы будет от цельных зерен льна, которые разбухают в кишечнике.
Доза потребления
Прежде чем начать прием семян льна с лечебной, очистительной или профилактической целью нужно знать дозы потребления. Так, для профилактики заболеваний употребляют в пределах 5 грамм семян, а при лечении суточная доза семян не должна превышать 50 грамм. С момента начала приема льняного семени необходимо увеличить потребление жидкости. Вводить семена льна в рацион детей можно с трехлетнего возраста.
В настоящее время семена льна стали очень популярны среди тех, кто желает вернуть свой вес в норму.
Используя льняные семечки можно способствовать очищению кишечника. Только вот не все знают, как правильно применять эти чудо-семена подаренные самой природой.
Простейшим способом употребления льняных семян является подмешивание их к пище, будь-то салаты, каши, йогурт, творог и пр.
Гурманы могут подмешать семена льна прямо в соусы, придав тем самым продукту пикантности.
Если главной целью приема льняных семян является очищение кишечника, то их желательно истолочь в муку и добавлять к кефиру, йогурту и прочим кисломолочным продуктам. В первую неделю доза льняной муки составляет — 1 десертная ложка на 100 грамм продукта.
В течение второй недели доза льняной муки увеличивается вдвое, а количество кисломолочного продукта обстается прежней.
На протяжении третей недели увеличивается количество кефира до 150 грамм и льняной муки до трех десертных ложек.
Эффективность подобной смеси заключается еще и в том, что употребляется она натощак по утрам, как альтернатива завтраку. Благодаря этой смеси происходит «генеральная уборка» тонкого и толстого кишечника не только от излишек слизи, паразитов, но и каловых камней, скапливающихся годами. При всем при этом чистка кишечника происходит в мягкой форме, без малейшего намека на травмы или неприятные ощущения.
Если употребить семена льна необходимо со слабительной целью, то используют такую рецептуру:
- двумя стаканами кипятка следует залить 1 ст. л. семян, и помешивать их 10 минут, после чего процедив, употребляют натощак по половине стакана утром;
- можно поступить немного иначе, и прокипятить 2 ч.л. семени в 1,5 стаканах кипятка около 5 минут, заем, настояв отвар 10 минут можно употреблять либо как в первом случае, или же по 1 ст.л. трижды в сутки;
- в термос всыпать 2 ч.л. семян, влить 2 стакана кипятка. Употребить напиток можно вместе с семенами спустя пять часов настаивания перед сном.
Семена льна являются источником растительного белка, поэтому с их помощью можно утолять голод. Как один из вариантов, позволяющих утолить голод во время диеты — добавить льняное семя в горячий фруктовый кисель.
Льняное семя с овсянкой
Стандартным вариантом является добавление льняного семени в смесь овсянки, отваривать которую нужно не больше 3 минут.
Для очищения кишечника и похудения употребляют напиток из 2,5 ч. л семян льна настоянных 15 минут на одном стакане кипятка. Когда напиток остынет, в него добавляют немного натурального меда и ломтик лимона. Такой лечебный чай выпивают, а семена съедают.
Курс очищения семенами льна можно проводить 10-ти дневные, а затем после такого же перерыва можно снова повторить.
Ощутимая польза от подобного очищения будет спустя 3-4 курса.
К роду льна относится более 200 различных видов, среди которых могут быть как многолетние, так и однолетние культуры.
Чтобы вырастить у себя на территории домика в деревне лен, необходимо подобрать для него солнечный участок.
Если цветоводу попались семена льна однолетника крупноцветкового
Многолетние культуры будут радовать своим цветением в течение 3-5 лет, после чего посадку необходимо будет обновить.
Эта культура стойко переносит морозы, жару и засуху. Но для того, чтобы у растения был здоровый вид, поливать его нужно часто. После того как процесс цветения пройдет, от сухих цветов нужно избавиться, путем срезания. Семена многолетних культур нужно сеять поздней осенью или весной прямо в грунт. В конце лета, многолетник лен можно размножить делением куста. На зиму молодые растения могут нуждаться в укрытии при сильных морозах.
Иногда лен поражает грибковая инфекция, с которой бороться следуют специальными препаратами.
зачем включать их в свой рацион, во что добавлять и сколько нужно • Лайвли — журнал здорового человека
Семена льна — это источник полезных жиров, пищевых волокон и антиоксидантов.
Они продаются целыми или измельченными, обладают схожим с семенами чиа свойствами.
Спорим вы не знали, что по степени полезности семена льна не уступают чиа.
Польза семян льна
Семена льна бывают двух видов: коричневые и золотистые. Оба вида одинаково полезны, у коричневого льна специфичный вкус, у белого — приятный ореховый.
Одна столовая ложка молотых семян содержит:
Калории — 37
Белок — 1,3 грамма
Углеводы — 2 грамма
Пищевые волокна — 1,9 грамма
Насыщенные жиры — 0,3 грамма
Мононенасыщенные жиры — 0,5 грамма
Полиненасыщенные жиры — 2,0 грамма
Омега-3 жирные кислоты — 1,597 мг
Витамин B1 — 8% от RDI
Витамин B6 — 2% от RDI
Фолат — 2% от RDI
Кальций — 2% от RDI
Железо — 2% от RDI
Магний — 7% от RDI
Фосфор — 4% от RDI
Калий — 2% от RDI
Если вы вегетарианец или не едите рыбу, семена льна — хороший источник альфа-линоленовой кислоты (АЛК). Она относится к омега-3 жирным кислотам.
АЛК — одна из двух незаменимых жирных кислот, которую необходимо получать из пищи. Обзор 27 исследований, в которых участвовало более 250 000 человек, показал, что АЛК снижает на 14% риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования также связывают потребление АЛК с более низким риском развития инсульта.
Семена льна являются одним из самых богатых источников лигнанов — веществ, обладающих антиоксидантным и противоопухолевым действием. Льняные лигнаны помогают снизить артериальное давление, окислительный стресс и воспаление.
Семена льна богаты клетчаткой
Всего одна столовая ложка содержит 8-12% от рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон.
От 20 до 40% — это растворимые пищевые волокна, на 60-80% — нерастворимые.
Растворимая клетчатка повышает консистенцию содержимого кишечника, замедляет скорость пищеварения и способствует длительному чувству сытости.
Нерастворимое волокно улучшает пищеварение и помогает организму выводить вредные вещества.
Белок в семенах льна
Добавление льняного семени несущественно увеличит потребление белка. В одной столовой ложке содержится всего 4% от рекомендуемой суточной нормы.
Сколько семян льна нужно в день
Измельченные семена льна усваиваются лучше, чем целые. Толстая внешняя оболочка трудно растворяется в процессе переваривания.
В день рекомендуется съедать не более 5 столовых ложек (50 гр).
Целые семена льна можно размолоть в кофемолке, хранить их необходимо в герметичном контейнере.
Как употреблять
Семена льна придадут густоту смузи. Их можно добавлять в йогурт и кисломолочные продукты.
Семена льна заменяют яйцо при приготовлении выпечки:
1 яйцо = 1 ст.ложка семян льна
К столовой ложке семян льна нужно добавить 3 столовые ложки теплой воды и оставить набухать на 10-15 минут.
В отделе здорового питания в крупных супермаркетах можно найти льняные отруби — это уже перемолотые семена льна.
Льняное масло или семена
Льняное масло получают путем холодного отжима, оно не подходит для обжаривания или запекания.
Масло содержит больше АЛК, чем семена льна. В одной столовой ложке молотого льна — 1,6 грамма, в столовой ложке льняного масла — 7 грамм.
При этом нельзя сказать, что масло полезнее. В семенах есть пищевые волокна, а в масле их нет.
Льняное масло чувствительно к теплу и свету, поэтому его лучше покупать в непрозрачной стеклянной бутылке.
Семена льна или семена чиа
Семена чиа и льна похожи по своему воздействию на организм: сердечно-сосудистую систему, уровень сахара в крови и пищеварение.
Различия в пользе между семена льна и семенами чиа незначительны. Главное преимущество семян льна по сравнению с чиа — они дешевле.
Сравним количество полезных веществ в 3 столовых ложках семян льна и семян чиа:
Семена льна | Семена чиа | |
Калории | 150 | 137 |
Углеводы | 8 гр. | 12 гр. |
Пищевые волокна | 8 гр. | 11 гр. |
Белки | 5 гр. | 4 гр. |
Жиры | 12 гр. | 9 гр. |
Омега-3 | 6,400 мг. | 4,900 мг. |
Омега-6 | 1,700 мг. | 1,600 мг. |
Марганец | 35%* | 30% |
B1 | 31% | 11% |
Магний | 27% | 30% |
Фосфор | 18% | 27% |
Селен | 10% | 22% |
Железо | 9% | 12% |
Цинк | 8% | 7% |
Кальций | 7% | 18% |
Калий | 7% | 1% |
* процентное соотношение от рекомендуемой суточной нормы
Источники: 1, 2, 3
Из-за высокого содержания жира, оба вида семян лучше хранить в холодильнике или морозильной камере. Это поможет предотвратить их прогоркание.
При правильном хранении срок годности — до 12 месяцев. Но лучше не тянуть с употреблением, после того, как вы вскрыли упаковку.
Расскажите друзьям, как и зачем употреблять семена льна
Диеты не работают! Дело не в особенностях организма или отсутствии силы воли. Диеты — плохой и неэффективный способ похудеть. Хотите больше информации о том, как сбросить вес без стресса?
Укажите свой email и нажмите кнопку скачать ↓
семян льна: сколько в день?
Типичный размер порции семян льна — две столовые ложки.
Изображение предоставлено: Константин Марченко / iStock / GettyImages
Семена льна известны своим высоким содержанием клетчатки и полезными для сердца. Чтобы испытать на себе некоторые преимущества льняного семени для здоровья, полезно знать размер порции льняного семени, который вы должны потреблять в день. Рецепты из льняного семени могут помочь вам достичь этого порога.
Вы можете выбрать молотое льняное семя или цельное льняное семя.Оба полны питательных веществ и полезных свойств, но эксперты Mayo Clinic отмечают, что молотые семена льна, как правило, легче перевариваются, чем цельные семена льна. Вы можете купить молотые семена льна или измельчить их самостоятельно с помощью блендера, кухонного комбайна или кофемолки.
Поскольку семена льна обладают мягким ореховым привкусом, вы должны проявить творческий подход к рецептам из семян льна. Чтобы побудить себя есть льняное семя каждый день, вы можете смешать льняное семя с коктейлями, посыпать им овсянку или приготовить кексы из льняного семени.
Совет
Типичный размер порции семян льна — две столовые ложки. Чрезмерное потребление семян льна может вызвать дискомфорт при пищеварении.
Питание и преимущества льняного семени
Пищевая ценность льняного семени впечатляет. Семена льна содержат много витаминов и минералов, и они даже считаются источником растительного белка.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, 2 столовые ложки семян льна содержат следующие питательные вещества:
- 130 калорий
- Белок 4 грамма
- Жир 10 грамм
- Углеводы 7 г
- 7 грамм клетчатки
- 8 процентов дневной нормы (DV) железа
- 6 процентов дневной нормы кальция
Хотя семена льна и относятся к категории «здоровых жиров», они также богаты белком.Настолько, что они могут засчитать вашу суточную потребность в белке. Согласно диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, белок в семенах, таких как льняное семя, может быть заменен животным белком.
Полезные жиры, содержащиеся в семенах льна, также способствуют здоровью сердца. По данным Американской кардиологической ассоциации, соединения, содержащиеся в семенах льна, могут помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить кровяное давление.
Подробнее: Молотое льняное семя и потеря веса
Побочные эффекты семян льна
Если вы новичок в этой пище, вы можете быть обеспокоены потенциальными побочными эффектами льняного семени.Поскольку семена льна богаты клетчаткой, многие из недостатков связаны с проблемами пищеварения.
По данным Mayo Clinic, семена льна могут вызывать вздутие живота, газы и диарею. Чтобы избежать этих побочных эффектов, не переусердствуйте с семенами льна. При употреблении продуктов, богатых клетчаткой, таких как семена льна, пейте много воды в течение дня. Это предотвратит появление запора или других неприятных симптомов, связанных с клетчаткой.
Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья рекомендует избегать сырых семян льна, поскольку они могут содержать токсичные соединения перед приготовлением.Они также сообщают, что беременным женщинам следует избегать льняного семени, льняного масла и добавок из льняного семени из-за легкого гормонального эффекта.
К счастью, побочные эффекты семян льна можно предотвратить. Аллергические реакции на семена льна возникают редко. При ответственном потреблении риск возникновения этих побочных эффектов невелик.
Подробнее: Вы едите сырые семена льна?
Рецепты из льняного семени
Семена льна впитывают влагу, поэтому их часто добавляют в рецепты выпечки.Их также можно добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда.
Другие рецепты из семян льна включают следующие рецепты LIVESTRONG.com:
Если вас заинтриговали пищевые свойства льняного семени или его польза для здоровья сердца, льняное семя может быть включено в сбалансированный рацион. Пары столовых ложек в день — это достаточно, чтобы воспользоваться преимуществами, избегая при этом потенциальных побочных эффектов льняного семени.
Еда для похудения, чайная ложка льняного семени в день — суперпродукт, необходимый для похудения | Здоровье
Специалисты по фитнесуговорят, что вы сможете быстрее достичь своих целей по снижению веса, если будете придерживаться здоровой диеты и дисциплинированных упражнений.Однако ключ к похудению — это понимание того, что можно и чего нельзя делать при использовании лучших упражнений для похудания и диеты, которой вы следуете. В этом путешествии по снижению веса важно, чтобы вы добавили несколько суперпродуктов, которые помогут вам на этом пути.
Семена льна, по мнению большинства фитнес-экспертов, являются одним из таких суперпродуктов, которые вы должны включить в свой рацион. Эти крошечные коричневые семена происходят от льна. Из волокна этого растения мы производим ультра-удобную льняную одежду.Они также известны как льняные семена и использовались на Ближнем Востоке на протяжении тысячелетий.
Преимущества семян льна для похудания
Отличный источник жирных кислот Омега-3
Семена льна содержат две незаменимые жирные кислоты: Омега-3 (альфа-линоленовая кислота) и Омега-6 (линолевая кислота) которые не могут быть произведены в теле. «Незаменимые жирные кислоты помогают уменьшить воспаление. Льняное семя также является хорошим источником термогенного вещества, которое сжигает жир », — говорит диетолог Янви Читалия.
Дает ощущение сытости
Увеличение количества клетчатки в еде позволяет чувствовать сытость на более длительные периоды. Это также помогает увеличить метаболизм, улучшить пищеварение и моторику. В семенах льна содержится около 27,3 г пищевых волокон. По словам Рошана Коре, старшего диетолога детской больницы Narayana Health — SRCC, льняное семя заставляет вас чувствовать себя сытым раньше, что помогает избежать накопления ненужных калорий.
Белок помогает похудеть
«Семена льна являются богатым источником белка (около 100 г семян льна содержат 18 г белка).Белки помогают быстрее похудеть », — добавляет Читалия.
Лигнаны, повышающие метаболизм
Лигнаны, которые превращаются в энтеролигнаны, помогают предотвратить такие заболевания, как сердечные заболевания, а также обладают противораковыми свойствами. «Семена льна содержат в 8 раз больше лигнанов, чем семена кунжута. Лигнаны также снижают уровень глюкозы, что способствует снижению веса », — добавляет Коре.
Вот как включить семена льна в свой рацион
Вы можете добавлять их в салаты и супы или использовать для выпечки полезного хлеба.«Молотые семена льна или молотые семена льна и льняное масло холодного отжима более эффективны, когда речь идет о похудании. Это связано с тем, что семена льна имеют покров, который затрудняет их переваривание людьми. Таким образом, измельченные семена льна более эффективны для полного усвоения питательных веществ », — предполагает Читалия.
Эксперты рекомендуют около 2-4 столовых ложек льняного семени в день для эффективного похудения. «Однако чрезмерное потребление клетчатки может вызвать диарею или нарушение всасывания питательных веществ. Таким образом, вам нужно ограничить потребление семян льна, если вы уже потребляете большое количество клетчатки из фруктов, овощей и цельного зерна », — добавляет Коре.
Следуйте @htlifeandstyle, чтобы узнать больше
Bulk — Коричневые семена льна — Массовые семена льна для продажи
Польза для здоровья коричневых семян льна
Термин суперпродукт ассоциируется с продуктами, которые исключительно полезны для вашего здоровья. Семена коричневого льна заслужили место в категории суперпродуктов, потому что они поддерживают сердце, пищеварительную систему, кости, кожу, волосы и глаза. Семена льна могут быть полезной частью плана похудания. Они помогают снизить риск рака, особенно рака груди, яичников, простаты и толстой кишки.Они также помогают поддерживать приемлемое кровяное давление и уровень холестерина и полезны при диабетической диете.
Вкусные, питательные, чрезвычайно универсальные семена коричневого льна могут быть ценной частью здоровой диеты, плана похудания, низкоуглеводной диеты или диеты для диабетиков.
Клетчатка — важный компонент любой диеты. Он оказывает поддержку пищеварительной системе и кишечному тракту. Семена льна содержат большое количество слизи, которая представляет собой гелеобразное волокно, полезное для кишечного тракта.Добавление семян льна в свой рацион может быть полезно для ваших волос, ногтей и кожи. Льняное семя — отличный источник антиоксидантов. Антиоксиданты необходимы для борьбы со старением, гормонального баланса и здоровья клеток. Они также играют жизненно важную роль в предотвращении простуды и гриппа. Семена льна могут быть полезной частью здорового питания сердца. Они могут способствовать хорошему холестерину, снизить кровяное давление и уменьшить воспаление. Покупка семян льна в больших количествах — удобный способ иметь под рукой этот полезный суперпродукт, который можно включить в свой ежедневный рацион.
Омега-3 в семенах льна
Омега-3, известная как альфа-линоленовая кислота или АЛК, является необходимой кислотой, которую наш организм не может вырабатывать самостоятельно. Чтобы получить пользу для здоровья от ALA, вы должны включать в свой рацион продукты, являющиеся источником этого важного Omega 3. Семена льна — отличный источник, и его легко включить в свой рацион. Омега-3 в семенах льна может дать энергию, поддержать иммунную и нервную системы и укрепить здоровье сердца. Омега-3 жирные кислоты играют жизненно важную роль в снижении риска инсульта.
Использование семян льна
Когда вы найдете коричневое семя льна на продажу, вы можете быть склонны покупать его в больших количествах из-за его питательной ценности и универсальности. В этом случае важно правильно хранить семена. Из-за высокой концентрации жирных кислот льняное семя может быстро испортиться, если его не хранить в холодильнике или морозильной камере. Льняное семя необходимо употреблять в измельченном виде, чтобы получить связанные с ним питательные свойства. Вы можете купить целое семя льна и измельчить его в кофемолке, чтобы получить необходимое количество для рецепта.Семя льна можно смешать с овсянкой, йогуртом, хлопьями или смузи. Вы можете смешать молотое льняное семя с смесью для маффинов, тестом для печенья, различными видами теста, такими как тесто для блинов или тесто для торта. Льняное семя имеет ореховый привкус. Однако ореховый привкус обычно не обнаруживается, когда измельченные семена добавляют в сладкую выпечку. Льняное семя можно добавлять в мясной рулет, запеканку, соус для спагетти или в другие рецепты основного блюда. Молотые семена льна также можно использовать в панировке для мяса и овощей.
Побочные эффекты
Часто побочные эффекты от льняного семени возникают из-за потребления большого количества семян.Боль в животе, вздутие живота и газы могут возникнуть, когда количество потребляемой пищи слишком велико для вашей системы. Есть и другие побочные эффекты, связанные с льняным семенем, о которых вам нужно знать. Льняное семя может иметь эстрогеноподобные эффекты, которые могут вызвать изменение менструации. Льняное семя не следует включать в свой рацион, если у вас есть нарушения свертываемости крови или вы принимаете разжижающие кровь препараты. Льняное семя не рекомендуется людям с биполярным расстройством.
Состав
Семена льна.
Продукт Канады.
Хранение и срок годности
Хранить в прохладном сухом месте.
Срок годности: в пакетиках — до 1 года.
Навальная — до 6 месяцев.
Информация об аллергенах
Производится на общем оборудовании с использованием арахиса, соевых бобов, древесных орехов, молока, яиц, пшеницы и сыворотки.
5 лучших семян льна — ноябрь 2021 г.
Семена льна, также известные как семена льна, представляют собой крошечные, но мощные семена золотистого или коричневого цвета, которые являются одними из самых питательных продуктов на планете.Врачи рекомендуют употреблять семена льна по множеству причин, от снижения уровня холестерина до баланса гормонов. Они содержат большое количество клетчатки, растительного белка и антиоксидантов, называемых лигнанами. Если вы веган или вегетарианец, семена льна являются важным альтернативным источником омега-3 жирных кислот и даже могут использоваться в рецептах в качестве заменителя яиц.
Помимо пользы для здоровья, семена льна так же вкусны, как и питательны. Их обычно добавляют в смузи и посыпают хлопьями и салатами, придавая им богатый ореховый вкус.Как вы понимаете, этот популярный суперпродукт предлагают множество брендов.
Однако не все семена льна одинаковы, и мы здесь, чтобы помочь вам понять разницу между молотыми и целыми семенами и другие важные соображения, с которыми вы столкнетесь при покупке мешка.
Польза для здоровья от семян льна
Семена льна — популярная здоровая пища, поскольку они богаты растительными жирными кислотами омега-3, называемыми альфа-линоленовой кислотой (ALA). Они отличаются от омега-3, содержащихся в рыбьем жире, которые содержат EPA или DHA.Семена льна также являются крупнейшим источником лигнанов в рационе человека.
Семена льна также являются отличным источником растворимых и нерастворимых пищевых волокон, а также содержат минералы и витамины, такие как магний, марганец и тиамин. Вот как эти свойства могут принести пользу вашему здоровью.
Пониженный риск сердечных заболеваний
АЛК считается здоровым жиром. Исследования показали, что он снижает риск сердечных заболеваний и способствует здоровью сердца множеством способов. Как и все омега-3, АЛК, содержащаяся в льняном семени, обладает противовоспалительным действием.
Поддержание пищеварения
Две столовые ложки льняного семени в день могут покрыть 25% ежедневного рекомендуемого потребления клетчатки. Это также поможет поддерживать регулярную дефекацию и способствует детоксикации толстой кишки. Содержание клетчатки и низкое содержание углеводов в семенах также могут помочь вам почувствовать себя сытыми, способствуя снижению веса.
Улучшение кожи, волос и ногтей
Омега-3 АЛК, содержащаяся в льняном семени, укрепляет волосы и делает их более блестящими. Льняное семя также содержит витамины группы B, такие как B6, которые также могут уменьшить сухость и шелушение кожи и ногтей.Прием двух столовых ложек льняного семени в день также может облегчить симптомы акне, экземы и розацеа.
Пониженный холестерин
Одно исследование показало, что семена льна помогают снизить уровень холестерина, увеличивая количество выделяемого жира. Растворимая клетчатка в семенах может также задерживать холестерин, а также жир, так что они не всасываются через пищеварительный тракт.
Улучшение баланса эстрогенов
Для женщин лигнаны в семенах льна действуют как фитоэстрогены, которые обладают способностью повышать или понижать уровень эстрогена в зависимости от того, что нужно вашему организму.Женщинам в период менопаузы особенно полезно льняное семя.
Пониженное кровяное давление
Исследование показывает, что семена льна могут помочь снизить кровяное давление. Семена необходимо измельчить и употреблять в течение более 12 недель для получения антигипертензивного эффекта.
Возможное снижение риска рака
Предварительные исследования показывают, что семена льна могут помочь в борьбе с раком груди, а также с диабетом.
Знаете ли вы?
Семена льна также содержат омега-6 (линолевая кислота), но в более низком соотношении омега-6 и омега-3, чем другие семена.
ПЕРСОНАЛ
BestReviews
Использование семян льна в кулинарии
Семена льна — это не здоровая пища, от которой нужно подавиться, чтобы пожинать пользу своему организму. На самом деле они являются вкусным дополнением практически к любому блюду. Они используются в качестве заменителя яиц в рецептах веганской выпечки, но также добавляются в невеганские выпечки из-за их орехового вкуса — при этом они не содержат орехов и глютена! Эти маленькие семена также подходят для палео- и кето-диет.
Молотые или цельные семена льна можно добавлять в смузи, чтобы сделать их более сытными.Их можно посыпать хлопьями, овсянкой и йогуртом и смешать с мюсли. Попробуйте добавить льняное семя в салат, чтобы он хрустел, или используйте льняное масло в заправке для салата.
Соображения
Коричневые семена против золотых
Коричневые семена льна чаще встречаются на полках продуктовых магазинов, но вы можете найти золотые семена льна в магазинах здоровой пищи. Хотя оба цветных сорта питательны, в коричневых семенах льна немного больше АЛК, чем в золотых: 2,5 грамма на столовую ложку по сравнению с золотыми.2,1 грамма на столовую ложку.
Целые и измельченные семена льна
Льняные семена бывают целыми или молотыми. Молотые семена также называют «льняной мукой». Чтобы оптимизировать пользу для здоровья, большинство экспертов по питанию рекомендуют молотые семена, поскольку в процессе измельчения появляются некоторые полезные компоненты. Однако целые семена льна легко перемолоть в домашних условиях с помощью кофемолки.
«Льняное семя доступно предварительно размолотым, которое иногда называют льняной мукой или молотым льняным семенем».
ПЕРСОНАЛ
BestReviews
Характеристики
Количество
Семена льна обычно поставляются в пластиковых пакетах, хотя некоторые бренды продают их в пластиковых контейнерах.Их можно купить оптом в магазинах здорового питания, что является наиболее экономичным способом их приобретения. Пакеты обычно поставляются в количестве 12 унций, 16 унций, 24 унций и 30 унций или в мешках на 1 фунт, 2 фунта, 4 фунта или 6 фунтов.
Повторно закрывающиеся пакеты
Некоторые семена льна поставляются в закрывающихся пакетах, что облегчает их хранение и предотвращает чрезмерное воздействие воздуха, которое может их испортить. Молотое льняное семя прогоркнет быстрее, чем цельное семя.
Фрезерованный
«Фрезерованный» — это слово, которое можно встретить на некоторых этикетках; процесс измельчения, как утверждается, разблокирует больше питания.Однако важно отметить, что молотое льняное семя — это то же самое, что и молотое льняное семя. «Холодный помол» просто означает, что семена были измельчены при прохладной температуре, чтобы сохранить стабильность омега-3 и питательных веществ.
Органическое и не содержащее ГМО
Если вы фанат здорового образа жизни или просто заботитесь о своем здоровье, вы можете купить льняное семя, которое помечено как органическое и не содержащее ГМО. Это поможет вам избежать употребления ненужных пестицидов, синтетических удобрений и других потенциально вредных химикатов.
Цены на льняное семя
Недорогое неорганическое льняное семя колеблется от 0,14 доллара за унцию до 0,28 доллара за унцию . Это включает цельные семена и молотое льняное семя.
Средняя цена на льняное семя составляет от 0,31 доллара за унцию до 0,48 доллара за унцию . Это включает органическое льняное семя, как целое, так и молотое.
Льняное семя высшего качества варьируется от 0,50 доллара за унцию до 0,93 доллара за унцию . Эти семена почти всегда являются органическими. Некоторые включают смеси с другими супер-семенами или имеют «проросшие» сорта.
Советы
Если вы измельчаете целые семена льна в домашних условиях, лучше сразу же употреблять их, чтобы уменьшить воздействие воздуха.
Добавляя льняное семя в смузи, используйте больше молока — коровьего, орехового или кокосового, — чем вы привыкли, так как семена впитают часть жидкости.
Всегда храните измельченные семена в холодильнике или морозильнике, чтобы предотвратить их окисление и прогоркание, а также потерю своих свойств ALA и омега-3.Храните семена в непрозрачном контейнере с крышкой или герметичном пакете.
Храните целые семена льна в прохладном сухом месте в закрытом контейнере. Целые семена могут храниться на год дольше, чем измельченные.
Пейте больше воды или жидкости, когда добавляете в свой рацион источники клетчатки, такие как льняное семя.
- Если вы запекаете с семенами льна, выбирайте рецепты, при которых температура выпечки не превышает 300 ° F, чтобы сохранить стабильность омега-3.
FAQ
Q.Сколько льняного семени я должен потреблять в день, чтобы понять его пользу для здоровья?
A. Большинство экспертов по питанию рекомендуют от одной до трех столовых ложек в день. Столовая ложка льняного масла каждый день иногда рекомендуется в дополнение или вместо этого количества. Проконсультируйтесь с лечащим врачом при приеме добавок льняного семени.
В. Что лучше для меня: семена льна или семена чиа?
A. Семена чиа — еще один суперпродукт, завоевавший популярность в мире здоровья и хорошего самочувствия.Эти крошечные белые или черные семена также содержат много клетчатки и ALA. Однако семена льна содержат больше омега-3, тогда как семена чиа содержат больше клетчатки. Льняное семя отличается высоким содержанием лигнанов. Семена чиа имеют схожее содержание минералов и витаминов, но содержат больше кальция, чем льняное семя.
В. Есть ли недостатки или побочные эффекты при употреблении семян льна?
A. Из-за высокого содержания клетчатки льняное семя может в нежелательной степени разрыхлить кишечник.Вы можете временно испытывать симптомы, связанные с добавлением клетчатки в свой рацион, такие как газы, дискомфорт в животе, вздутие живота и снижение аппетита. Вам следует избегать приема льняного семени, если вы принимаете антикоагулянты. Из-за содержащихся в них фитоэстрогенов рекомендуется ограничить потребление льняного семени, если вы беременны или кормите грудью.
Семена чиа против семян льна: питание и многое другое
В мире суперпродуктов и новых модных продуктов для здоровья полезные семена стали основным игроком за последние несколько лет.Есть семена конопли, семена чиа, семена льна и многое другое! Самыми популярными являются семена чиа и льняное семя, которые являются концентрированными источниками питательных веществ, которые помогают улучшить здоровье человека. Но как узнать, какой из них лучше всего подходит для вашего повседневного рациона? Мы, конечно, поможем вам. Ниже мы собрали все исследования о различиях между цельными семенами льна и чиа и скомпилировали их рядом, чтобы вы могли сравнивать и сравнивать и принимать лучшее решение для себя, когда дело доходит до здоровых семян!
Итак, что же такое семена чиа и льняное семя на самом деле? Мы разберем его для вас с небольшой предысторией по каждому из них, чтобы помочь вам принять решение!
Chia Seeds vs.Семена льнаСемена чиа и льняное семя — это семена с высоким содержанием клетчатки и белка. Семена чиа более мягкие, безвкусные и круглые, в то время как семена льна имеют более овальную форму и более сильный ореховый вкус. Есть некоторые ключевые отличия, помимо вкуса и формы, такие как количество клетчатки, омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты, минералы и даже стоимость или простота доступа. Мы более подробно рассмотрим ключевые различия, чтобы вы могли узнать, какие семена будут идеальной пищевой добавкой, чтобы вы чувствовали себя лучше!
Что такое семена чиа?
Семена чиа — это маленькие круглые семена, которые возникли еще во времена ацтеков в Мексике и Южной Америке, хотя большая часть коммерческих семян чиа сейчас выращивается и в Австралии.Эти семена бывают черного и белого цветов, хотя разница в питательной ценности каждого цвета небольшая. Это семя на самом деле относится к семейству мяты, и согласно легенде ацтеков, чиа буквально означало «сила», поскольку эти семена подпитывали ацтекских воинов в долгие дни битв. Популярность семян чиа резко возросла с начала 2000-х годов, после того как в 1980-х и 1990-х годах они были в основном известны благодаря tchotchke Chia Pet, которая выращивает семена на терракотовом животном или знаменитости. Их также иногда называют семенами сальбы, поэтому, если вы видите эту этикетку, вы смотрите на семена чиа!
Что такое льняное семя?
Семена льна по форме больше напоминают тыквенные семечки, а не круглые, но при этом довольно мелкие.Они также бывают двух цветов (коричневого и золотого) и были обнаружены в рационе человека еще в 3000 году до нашей эры в Вавилоне. История о льняных семенах не касается ацтекских воинов, но утверждает, что король Карл Великий издал законы 8-го века, требующие, чтобы все его подданные употребляли льняное семя для пользы для здоровья. Сегодня вы можете найти льняное семя, также известное как льняное семя, во многих потребительских товарах, а также его обычно используют для кормления домашнего скота, такого как цыплята и коровы, чтобы их мясо содержало больше омега-3 жирных кислот.Льняное семя происходит из цветка растения и может быть выращено практически в любой точке Северной Америки, несмотря на то, что, как сообщается, происходит из Египта.
Оба этих сорта семян имеют небольшие размеры и обладают удивительно мощным питательным эффектом для своего размера. Теперь давайте рассмотрим различные плюсы и минусы каждого из них, чтобы помочь вам решить, что лучше всего подходит для вашего ежедневного рациона.
Разница в жирных кислотах омега-3: семена чиа и семена льна
Льняное семя является продуктом номер один на растительной основе по жирным кислотам омега-3, при этом одна унция льняного семени содержит более 6000 мг АЛК, обычного омега-3.Омега-3 важны для предотвращения воспалений, диабета и аутоиммунных заболеваний, и это лишь некоторые из них, и они очень важны для нашего здоровья. Для сравнения, такое же количество семян чиа содержит всего 4900 мг ALA. Однако мы говорим «только» с недоверием, поскольку 4900 мг по-прежнему являются огромным источником омега-3, по сравнению с примерно 6 унциями лосося. Оба семени содержат в основном ALA, и ни один из них не является значительным источником DHA, который вам также нужен (и его можно получить из жирной рыбы, такой как лосось). Таким образом, хотя семена льна немного выигрывают в этой категории, вы действительно не ошибетесь с любым из семян, когда дело доходит до жирных кислот омега-3.
Количество клетчатки: семена чиа по сравнению с льняными семенами
Как и в случае с омега-3, и семена чиа, и льняное семя также богаты клетчаткой. Семена льна содержат около 8 г клетчатки в одной унции по сравнению с 11 г семян чиа на такое же количество. Было доказано, что диета с высоким содержанием клетчатки предотвращает многие критические заболевания, такие как диабет, рак и болезни сердца. Не говоря уже о том, что клетчатка является отличным питательным веществом для здоровья желудка и пищеварения, помогая потоку пищи из желудка в кишечник и сохраняя все в этой области гладким и безболезненным.Семена чиа специально образуют гель во время пищеварения, который блокирует высвобождение сахара из клетчатки и делает семена чиа отличной углеводной альтернативой для людей с диабетом. Семена чиа — явный победитель здесь, но вы не ошибетесь и с семенами льна.
Лигнаны в семенах льна
Семена льна также являются отличным источником лигнанов, антиоксидантов, также известных как фитохимические вещества. Эти антиоксиданты помогают улучшить внешний вид кожи и снизить кровяное давление. Хотя семена чиа также богаты антиоксидантами, только семена льна содержат высокий уровень лигнанов, так что это еще один аргумент в пользу льна! Это особенно верно, если у вас менопауза или приближается менопауза, поскольку лигнаны, в частности, показали, что они уменьшают резкие симптомы менопаузы.
Антиоксиданты: семена чиа и семена льна
Семена чиа содержат более разнообразную палитру антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить старение и такие заболевания, как рак. Хотя семена чиа слабее в лигнанах, они обладают другими антиоксидантными свойствами. Фактически, семена чиа содержат больше антиоксидантов, чем другие источники, такие как асаи и черника. Некоторые исследования показали, что более темные семена чиа примерно в два раза богаты антиоксидантами, чем белые семена чиа, но эксперты по-прежнему рекомендуют сочетание двух цветов для наиболее сбалансированной диеты.
Кальций в семенах чиа
Это определенно станет еще одним преимуществом для семян чиа. Кальций чрезвычайно важен для сбалансированной диеты, поскольку он увеличивает здоровье и силу костей, особенно с возрастом. Семена чиа являются важным источником кальция, а семена льна — нет. В качестве бонуса семена чиа богаты минералами, такими как марганец, фосфор и цинк, которые со временем также улучшают здоровье костей. Для здоровья костей мы должны дать еще один балл команде семян чиа!
Количество белка: семена чиа и льняное семя
И семена чиа, и льняное семя являются важными источниками белка.Белок имеет решающее значение, особенно для похудания, так как он помогает вам чувствовать себя сытым после еды и избавляет от желания перекусывать между приемами пищи. Фактически, одно исследование показало, что диета, богатая белком, снижает тягу к полуночным перекусам более чем на 50%. Белок также помогает вам наращивать мышцы и заряжает энергией, чтобы вы продолжали тренировку и остаток дня! И семена чиа, и семена льна помогают в этом, хотя семена льна немного выше — 8 г белка на унцию, по сравнению с 6 г белка на унцию чиа. Мы отдадим предпочтение льняным семенам, но лишь в ограниченном количестве.
Семена чиа: содержание витаминов и минералов
Семена чиа полны витаминов и минералов! Цинк, медь, фосфор, марганец, магний и калий — это даже не все жизненно важные минералы, которые вы найдете в семенах чиа. Льняное семя имеет аналогичный профиль с высоким содержанием витамина B6, железа, меди и марганца. Семена чиа немного лучше, но это будет в некоторой степени зависеть от витаминов и минералов, которые вы потребляете в остальной части своего рациона. Если у вас дефицит железа, употребляйте льняное семя.Если вам нужно больше кальция, семена чиа — для вас!
Покупка семян чиа по сравнению с семенами льна: простота доступа
Есть несколько соображений относительно легкости доступа к семенам льна или чиа. И то, и другое легко найти в местных магазинах товаров для здоровья или в интернет-магазинах, например, здесь, на нашем веб-сайте. Семена чиа продаются целиком, с отрубями чиа, молотыми или в масле. Семена льна почти всегда продаются целиком, но их также можно продавать предварительно размолотыми, как льняную муку. Основное отличие здесь в том, что семена льна нужно употреблять в молотом виде, тогда как семена чиа можно употреблять в любой форме.Это не означает, что цельные семена льна опасны для вашего здоровья, просто они не будут перевариваться в вашем желудке, если они не измельчены, не треснуты или, по крайней мере, не расколоты. Таким образом, ваш организм не усваивает питательные вещества. Это не относится к семенам чиа, которые немного более питательны, измельчены или замочены, но при этом сохраняют почти всю свою питательную ценность даже в цельной форме.
Семена льна со временем портятся при воздействии тепла, света или воздуха. Поэтому рекомендуется хранить их в темном контейнере в холодильнике и есть довольно быстро — в течение шести месяцев для достижения наилучших результатов.Если вы купите семена льна предварительно размолотыми, они быстрее прогоркнут. С другой стороны, семена чиа не прогоркают из-за своего антиоксидантного состава, поэтому они имеют гораздо более длительный срок хранения и при необходимости могут храниться в шкафу до года. Семена чиа также можно проращивать для создания другого ингредиента, восхитительного дополнения к салатам или бутербродам.
Как использовать и есть семена чиа по сравнению с семенами льна
Что касается еды, то оба продукта относительно схожи, если пройти мимо земли vs.целая дискуссия. Типичная порция каждого одинакова — около 25 граммов или 2 столовые ложки два раза в день. Молотые семена чиа или молотые семена льна обычно посыпают овсянкой или пудингом, смешивают с коктейлями и смузи или смешивают с другими блюдами. Оба могут использоваться в качестве заменителя яиц при смешивании с водой, хотя больше экспертов рекомендуют это для семян чиа, чем для семян льна, из-за его гелеобразной консистенции при смешивании с водой.
Оба молотых семени можно использовать для замены части муки в различных рецептах, но это гораздо чаще делается с семенами льна, чем с семенами чиа.Многие продукты, которые вы используете сегодня, на самом деле уже содержат семена льна, такие как вафли и смеси для блинов! В этой категории мы уделим очень небольшое внимание льняным семенам, так как они гораздо чаще встречаются в повседневной пище!
Стоимость семян чиа по сравнению с семенами льна
Стоимость — это одна из немногих вещей, у которых здесь есть явный победитель. Семена чиа по-прежнему набирают популярность и в настоящее время значительно дороже, чем семена льна.
Вкус семян льна vs.Чиа Семена
Что касается вкуса, то баллы будут зависеть от того, что вы ищете от этих продуктов. Семена льна обладают более сильным вкусом и слегка ореховыми. Если вам нравится этот аромат или вы ищете ингредиент для придания аромата своим блюдам, то семена льна будут отличным выбором. Однако, если вы просто хотите укрепить здоровье, не изменяя вкуса еды, тогда лучше всего подойдут семена чиа. Семена чиа безвкусные и почти безвкусные, особенно в порошкообразном виде, поэтому вы можете добавлять их во множество рецептов и блюд, даже не замечая разницы!
В заключение, мы считаем, что и семена льна, и семена чиа являются вкусным и полезным дополнением к вашему рациону.Подводя итог, мы закончили с четырьмя-четырьмя, с парой категорий, сильно зависящих от предпочтений (и мы обещаем, что это не было настроено на ничью!). Если вы хотите увеличить количество омега-3, пытаетесь увеличить потребление белка или у вас скоро наступит менопауза, то семена льна — определенный выбор для вас. Если вы предпочитаете что-то с более разнообразным разнообразием питательных веществ, тогда семена чиа, вероятно, будут правильным выбором для добавления в кладовую.
Вы можете легко попробовать оба варианта и сообщить нам свое мнение ниже.Несомненно, оба этих семени содержат огромное количество мощных питательных веществ в обманчиво маленькой упаковке. Расскажите в комментариях ниже, что вы думаете о семенах чиа и льняных семенах!
Лен: что нужно знать
Лен сейчас является чрезвычайно актуальной темой, так как много исследований и средств массовой информации сосредоточено на этой функциональной пище. Льняное семя содержит много необходимых питательных веществ; В частности, он богат клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и лигнанами. Льняное семя — богатейший источник лигнанов, типа фитоэстрогена, который может защитить от рака, особенно рака груди и простаты, которые являются гормоночувствительными раками.
Каковы преимущества льна?
Есть три основные части льняного семени, которые обеспечивают пользу для здоровья: клетчатка (как растворимая, так и нерастворимая), альфа-линоленовая кислота (ALA) / омега-3-жирные кислоты и лигнаны.
Было доказано, что льняное семя полезно для здоровья, для правильного роста и развития младенцев, предотвращения запоров, здоровья сердца, аутоиммунных заболеваний, воспалений и потенциально снижает риск рака.
Сколько мне употреблять?
DRI (диетическая справочная норма потребления) утверждает, что адекватное потребление альфа-линоленовой кислоты (ALA), омега-3 жирной кислоты, содержащейся в льняных семенах, составляет 1.6 граммов в сутки для мужчин; и 1,1 грамма в день для женщин. Обычно для достижения этих уровней достаточно одной столовой ложки льняного семени.
Различные виды льна
Многие люди задаются вопросом, покупать ли органические или неорганические семена льна. По данным Совета по льну Канады, весь лен, который является чистым и поступает от надежного поставщика, считается безопасным для употребления.
Целые семена льна — Когда льняное семя съедено целиком, вы получите все преимущества клетчатки и лигнанов.Чтобы получить полезные свойства омега-3 жирных кислот, содержащихся в семенах льна, вы должны очень хорошо пережевывать семена или измельчать их. Что касается хранения, целые семена льна можно хранить при комнатной температуре до 10 месяцев.
Молотые семена льна или льняная мука — Все питательные вещества (омега-3-жирные кислоты, клетчатка и лигнаны) льняных семян получают при употреблении в пищу молотыми. Молотые семена льна лучше всего хранить в холодильнике или морозильной камере не дольше 3 месяцев после открытия. Если размалываете семена самостоятельно, размалывайте их по мере необходимости, чтобы предотвратить порчу.В 1 столовой ложке измельченных семян льна содержится примерно 1,6 грамма омега-3 жирных кислот.
Масло льна — Масло льна получают из цельного семени льна. Он продается в виде масла или в виде гелевых добавок. Лучше всего хранить льняное масло в прохладном темном месте — лучше всего в холодильнике. Это отличный источник омега-3-жирных кислот, но он не содержит ни лигнанов, ни клетчатки, так как они удаляются в процессе экстракции масла. Чтобы узнать о сроке хранения, обращайте внимание на срок годности от производителя.В 1 столовой ложке льняного масла содержится примерно 7,2 грамма омега-3 жирных кислот.
Чтобы получить преимущества всего льняного семени, лучше всего использовать молотое льняное семя / льняную муку.
Эксперимент со льном… Как включить его в рацион
- Добавьте 1 столовую ложку молотых семян льна в хлопья, йогурт, яблочное пюре, запеканки, макароны или суп.
- Добавляйте молотые семена льна в домашнюю выпечку, такую как кексы, торты, печенье или хлеб.
- Заменить другие масла и маргарин / сливочное масло льняным маслом.Используйте для заправки салатов, маринадов, а также для картофеля или овощей.
Лен выращивают во всем мире на протяжении тысячелетий. Первые упоминания о людях, использующих лен, относятся к 5000 г. до н.э., когда в погребальных камерах южной Месопотамии лен был важной частью древней жизни. По мере того как лен распространился по Европе, Африке, Азии и, в конечном итоге, в Северной Америке, его популярность росла. Сегодня лен используется в качестве добавки в самые разные продукты, такие как краски и биоразлагаемый линолеум, или используется сам по себе как пищевой продукт, или даже перерабатывается в ткань.Разнообразие льна безошибочно. Канада в настоящее время является одним из мировых лидеров по производству и торговле льном.
Впервые опубликовано в выпуске информационного бюллетеня
Inside Tract® 151 — сентябрь / октябрь 2005 г.Изображение: Pezibear с сайта Pixabay
Пищевая ценность и польза льняного семени
Льняное семя, также обычно называемое семенами льна или льняным семеном , может быть питательной добавкой к вашему рациону. Маленькие золотистые или коричневые семена богаты полезными для сердца клетчаткой и жирными кислотами.Их можно есть целиком или использовать для приготовления льняного масла, экстрактов, муки и пищевых продуктов, таких как заправка для салатов. Льняное семя рекламировалось как полезное, а иногда и лекарственное вещество на протяжении тысячелетий, начиная с Гиппократа.
Пищевая ценность льняного семени
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 столовой ложки (10 г) цельных семян льна.
- Калорий : 55
- Жир : 4.3 г
- Натрий : 3,1 мг
- Углеводы : 3 г
- Клетчатка : 2,8 г
- Сахар : 0,2 г
- Белок : 1,9 г
Углеводы
В льняном семени есть два разных типа углеводов. Большая часть углеводов в льняном семени — это клетчатка (почти 3 грамма в столовой ложке цельного льняного семени). Клетчатка не только помогает улучшить пищеварение, но и помогает регулировать уровень холестерина в крови и повышает чувство сытости — чувство сытости после еды.
Остальные углеводы в льняном семени поступают из сахара, но это очень небольшое количество природного сахара.
Расчетная гликемическая нагрузка льняного семени равна нулю. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции данного продукта питания или напитка, чтобы оценить его влияние на уровень сахара в крови. Считается, что это более полезно, чем просто использование гликемического индекса для людей, которые выбирают продукты, основываясь на их влиянии на уровень глюкозы в крови.
Жир
В столовой ложке цельного льняного семени чуть более 4 граммов жира и чуть меньше в столовой ложке молотого льняного семени.Жир в семенах льна — это в первую очередь полиненасыщенные жиры, которые считаются «хорошими» жирами. Полиненасыщенные жиры могут улучшить здоровье сердца, если вы используете их для замены менее полезных жиров (например, насыщенных) в своем рационе.
Есть два разных типа полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), и льняное семя содержит их обе. Вы получите 230 миллиграммов α-линоленовой кислоты (ALA) и омега-3 жирных кислот в столовой ложке льняного семени и 606 миллиграммов линолевой кислоты или омега-6 жирных кислот, что делает эти семена хорошим растительным источником жирных кислот. .
В одной порции льняного семени содержится чуть менее 1 грамма мононенасыщенных жиров и очень небольшое количество (0,4 грамма) насыщенных жиров.
Белок
Добавление льняного семени в салат или смузи может помочь увеличить потребление белка, но не существенно. 2 грамма белка на столовую ложку льняного семени — это около 4% от вашей дневной нормы (если вы потребляете 2000 калорий в день).
Витамины и минералы
Льняное семя содержит важные микроэлементы.Однако, поскольку размер порции обычно невелик, питательный прирост, который вы получаете от употребления семян, лишь немного снизит вашу общую суточную потребность в витаминах и минералах.
Например, исходя из диеты в 2000 калорий в день, порция льняного семени обеспечивает 11% рекомендуемой суточной нормы потребления тиамина (DRI). Тиамин — водорастворимый витамин B, который необходим организму для метаболизма. углеводы и аминокислоты с разветвленной цепью, а также жизненно важны для нервной функции. Столовая ложка льняного семени также содержит 2% DRI ниацина, витамина B6 и фолиевой кислоты.
Что касается минералов, столовая ложка льняного семени обеспечивает 13% DRI марганца и около 10% магния. Другие минералы льняного семени включают фосфор (7% от RDI), медь (6%) и селен (4%).
Польза для здоровья
Многие считают, что льняное семя и льняное масло помогают или даже излечивают от некоторых болезней. Многие люди также считают, что продукты из льняного семени могут снизить риск некоторых заболеваний. Наука предлагает некоторую поддержку этим утверждениям, но семена льна не являются чудодейственным средством от чего-либо.
Например, льняное семя исследовалось как средство от приливов, особенно во время менопаузы. Семена содержат фитоэстрогены, похожие на гормон эстроген. Однако обзоры исследований показали, что недостаточно доказательств, подтверждающих использование льняного семени при приливах и других симптомах менопаузы.
Кроме того, некоторые больные артритом принимают льняное семя от боли, связанной с этим заболеванием. Но опять же, недостаточно доказательств, чтобы полагать, что семена могут принести облегчение.
Льняное семя также иногда используется для лечения акне, псориаза, расстройства желудка, СДВГ, воспаления мочевого пузыря, дивертикулита и экземы. В настоящее время мало доказательств в поддержку такого использования. Тем не менее, Национальный центр дополнительной и интегративной медицины при Национальном институте здравоохранения финансирует исследования, чтобы понять, как льняное семя может играть роль в лечении рака яичников, сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома, диабета, астмы и воспалений.
Улучшает здоровье сердца
Исследования показывают, что льняное семя может быть полезно для сердца по крайней мере двумя способами: оно помогает снизить кровяное давление и (по крайней мере, у животных) может замедлить прогрессирование атеросклероза.
Защищает от некоторых видов рака
Эксперименты как на животных, так и на людях показывают, что диетическое льняное семя может быть связано со снижением риска рака груди и смерти от рака груди. Исследования льняного семени при других видах рака, например, при поражении простаты, легких, толстой кишки, яичников и печени, также показали многообещающие.
Может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови
Есть некоторые (ограниченные) доказательства в поддержку включения льняного семени в свой рацион, если вы пытаетесь справиться с преддиабетом или диабетом 2 типа.
Снимает запор
Исследования показывают, что льняное семя может помочь при лечении запоров. Льняное семя богато клетчаткой, которая может улучшить пищеварение.
Аллергия
Аллергия на льняное семя встречается редко, но в медицинской литературе сообщалось о нескольких анафилактических реакциях. Также существует потенциальная перекрестная реактивность между льняным семеном и другими аллергенами, включая другие семена и бобовые. Если вы подозреваете аллергию на льняное семя, важно проконсультироваться со своим врачом.
Побочные эффекты
Незрелые семена льна могут содержать потенциально токсичные соединения. Прием льняного семени, вероятно, безопасен для большинства взрослых в дозах по несколько столовых ложек в день. Однако употребление семян может быть небезопасно во время беременности или кормления грудью.
Кроме того, людям с нарушениями свертываемости крови, диабетом, желудочно-кишечной непроходимостью, гормоночувствительным раком, гипертонией, высоким или низким кровяным давлением следует поговорить со своим врачом, прежде чем принимать льняное семя.Люди, которые принимают лекарства для лечения любого из этих состояний, также должны проявлять осторожность и поговорить со своим врачом, прежде чем включать семена в свой рацион.
Сорта
Вы можете найти коричневые или золотистые семена льна в местном продуктовом магазине. Пищевая ценность этих двух сортов небольшая, но у золотистого льняного семени более ореховый вкус. Вы можете найти цельные семена льна, молотые семена, льняную муку (муку), льняное масло или добавки в форме таблеток, экстрактов и капсул.Лен также входит в состав многих упакованных закусок, таких как крекеры, чипсы и печенье.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Храните цельные семена льна в герметичном контейнере в кладовой или в темном прохладном шкафу. При правильном хранении они должны храниться до 12 месяцев. Льняное семя (молотое или целое) можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения. Льняное масло следует хранить в прохладном темном шкафу вдали от источников тепла (например, духовки). Если льняное семя или льняное масло прогоркнет, выбросьте его.
Как подготовить
Некоторые люди предпочитают измельчать льняное семя, чтобы его было легче добавлять в напитки и рецепты. Измельчение не делает семена льна здоровее. Но если вы решите измельчить самостоятельно дома (или на местном рынке), вы можете знать, что ваше молотое льняное семя содержит только льняное семя и не содержит наполнителей или других ингредиентов.