Молотая корица чем полезна: Полезные свойства корицы

Полезные свойства корицы и способы ее применения от А до Я

Корица — общий обзор про полезные свойства корицы (фото, вкус корицы, цвет корицы, аромат, листья корицы, дерево, калорийность, вред и противопоказания).

 Полезные свойства  корицы и способы ее применения

Из этой статьи вы узнаете :

Что такое корица и как выглядит пряность ?

Кори́ца, или Кори́чник цейло́нский (лат. Cinnamomum verum) — вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семействаЛавровые (Lauraceae).

Корицей также называется и высушенная кора дерева, которая широко используется в качестве пряности (специи). В продажу корица-пряность поступает иногда в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры, а чаще — в молотом виде. wiki

Интересные исторические факты про корицу и ее происхождение

Трудно себе представить, но еще несколько тысячелетий назад корица была на вес золота и присутствовала исключительно на приемах коронованных особ.

Еще во втором веке до нашей эры эту пряность стали использовать как лекарство, лучшее средство от диареи и лихорадки.

И даже маги и чародеи того времени не смогли обойти корицу стороной, наделяя ее способностью привлекать в жизнь деньги и любовь.

Сегодня специю корицу можно найти в любом магазине, практически у каждого на кухней полке.

Но, мало кто знает, какую необыкновенную пользу и тайну скрывают эти ароматные палочки.

Краткая ботаническая  справка : где растет и как  получают ?

Прежде чем разобраться с тем, какую пользу дает корица, давайте рассмотрим подробнее как растет корица и как ее получают.

Дерево корица Цейлонская — Как выглядит корица?

Корицу получают из коричного дерева Коричник Цейлонский (Cinnamomum verum)семейства Лавровые (Lauraceae).

Это вечнозеленое тропическое растение с красивой и прочной древесиной, произрастающее в Шри-Ланке, Вест Индии, Сейшельских островах и тропической Азии, а также в Бразилии, Вьетнаме и на острове Мадагаскар.

Высокое дерево( в природе может достигать высоты 20 м) с кожистыми, блестящими, широкими листьями, бело-желтыми мелкими цветками, собранными в соцветия метелки и темно-синими ягодами.

Все его составляющие обладают массой полезных свойств и используются в промышленности : из плодов получают ванилин и «поддельную» гвоздику, из корней-камфора, из цветов -эфирные масла, а из листьев делают ароматный чай.

Как получают  пряность корицу?

Но, из чего же делают знаменитую пряность цейлонскую корицу ? Конечно же, из  внутреннего слоя коры коричного дерева.

• Обычно для этого используют целые плантации из молодых одно- двулетних деревьев.
• Ее снимают с деревьев в период сезона дождей, который длится обычно с мая по октябрь. Такая кора легко сходит с дерева.
• При этом используют только медный нож и срезают тонкий внутренний слой коры, который при высыхании скручивается в длинные тонкие трубочки, по виду напоминающие папирус.
• Затем они сушатся до темно-коричневого цвета и нарезаются на кусочки по 5-10 см, сортируются, а после идут на экспорт, превращаясь в нашу любимую пряность.

Что представляет собой пряность корицы?

Пряность, которую производят из корицы цейлонской –  это хрупкие желтовато-коричневого цвета трубочки (палочки), плотно скрученные из нескольких тонких слоев тщательно обработанной коры молодых веток с характерным запахом и сладким вкусом.

Стандартная палочка цейлонской корицы длиной 10 см весит около 2,5 г.

 Какие Виды корицы существуют?

На сегодняшний день наиболее популярны эти 4 вида корицы:

• Цейлонская (cinnamomum ceylanicum) — благородная корица или настоящая. Самый ценный, целебный и лучший сорт корицы.
• Китайская корица (простая корица, кассия, индийская корица) — фальшивая корица
• Малабарская корица (бурая корица)
• Цинамонн или пряная корица

Настоящие ценители корицы всегда приобретают коричные палочки, а не порошок. И делают это с единственной целью, чтобы отличить ее от  фальшивой корицы или кассии.

Химический состав коры корицы

Кора корицы характеризуется особенно высоким содержанием эфирного масла.  Цейлонская корица содержит 1-1,5% .

Кроме того, в коре содержатся смолы, сахара, крахмальные зерна и целлюлоза.

Основной состав:

• Эфирное масло коры корицы(основной компонент- коричный альдегид (55-65%) -придает корице аромат
• эвгенол от 4 до 16%
• смола
• слизь
• крахмал
• дубильные вещества
• оксалат кальция
• макро и микро-элименты(магний, кальций, железо, селен, цинк)
• витамины

Калорийность корицы

Одна столовая ложка молотой корицы содержит всего 6 калорий.

Чем полезна корица и как  ее можно применять ?

Корица универсальная пряность, она применяется в медицине, косметологии, кулинарии и даже в быту.

Корица обладает острым, сладким, согревающим -энергетическими свойствами.

Рассмотрим  полезные  свойства и применение корицы и  в различных областях жизни более подробно  и основательно.

Корица в медицине и ее лечебная доза

Щепотка корицы (на кончике ножа) в чае или кофе немедленно активизирует мозговую деятельность

Целебные свойства корицы (подробнее тут):

1. Укрепляет силу мозга и сердца
2. Мощный антиоксидант
3. Применяется при нервных расстройствах и навязчивых состояниях
4. Способствует пищеварению и взывает аппетит
5. Обладает антибактериальными свойствами, содержит фитонциды, благодаря чему обладает активным анти- микробным и антивирусным свойством.
6. Используется, как потогонное и отхаркивающее средство при простуде и гриппе
7. Нормализует кровообращение
8. Улучшает настроение
9. Ослабляет зубную боль и мышечное напряжение
10. Очищает органы и улучшает состав крови
11. Корица благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и быстро выводит избыток соли из организма.
12. Цейлонская корица снижает агрегацию тромбоцитов крови и нормализует уровень холестерина.
13. Корица применяется при простуде, задолженности носа, бронхите, и тяжести в голове
14. Используется для лечения сахарного диабета и уменьшает сахар в крови. Подробнее об этом, читайте здесь

Корицу рекомендовано применять от 6-15 грамм в день, добавляя в блюда и напитки.

 Препараты  на основе  корицы

В качестве лекарственных  препаратов  применяют настой, отвар и порошок корицы.

• При простуде, кашле и заложенной носа готовится смесь из ½ ч. ложки корицы и 1 ч.л меда. Смесь применяется 2-3 раза в день.
• Для профилактики гриппа 0, 5 ч.л корицы и щепотка черного перца заваривается  100 мл кипятка и принимается каждые 3 часа.
• Корица с медом — уникальное оздоравливающее сочетание, подробнее в этой статье 

Как приготовить уникальный оздоровливающий напиток из еды, корицы и лимона, вы сможете прочесть  в этой статье.

Полезные свойства корицы — видео

Корица в косметологии и в уходе за внешностью

Применение корицы в косметологии не знает границ.

Чаще всего в косметических целях используют эфирное масло корицы, но и саму пряность добавляют в маски и скрабы для лица и тела.

• Усиливает кровообращение кожи
• Подсушивает прыщи и воспаления
• Тонизирует кожу
• Обладает лифтинг эффектом
• Антиоксидантный эффект

Просто добавляете 0,5 ч.л корицы в вашу готовую домашнюю маску для лица на основе сметаны, йогурта, яиц, меда.

Только не забывайте про возможные аллергические реакции и тестируйте смесь перед нанесением, на тыльной стороне локтя.

Корица для похудения

Корица -это одна их тех пряностей, которая способствует похудению. Во первых, она снижает тягу к сладкому и поддерживает уровень глюкозы во время диеты.

Помните, что пряность ускоряет обмен веществ и если вы  надумаете ее употреблять  по чайной ложечке в день «для похудения», такая диета неизбежно может закончится головными болями, упадком сил и депрессивным состоянием.

Также эта пряность помогает ускорять метаболизм, стимулирует перестальтику кишечника, способствует сжиганию жировой клетчатки и выводит все вредные залежи из тела.

Для этих целей обычно применяются чаи с добавлением корицы и молочно-кислые напитки.

Более подробно познакомиться с корицей для похудения можно в этой статье, только в ней вы найдете самый полный обзор рецептов с корицей, способствующих снижению веса.

Корица в кулинарии

Корица обладает очень сильным ароматом и при этом острым, пряным, горьковатым и сладковатым вкусом.

Это все делает ее универсальной пряностью в кулинарии.

Давайте  рассмотрим, как нужно добавлять корицу в блюда правильно .

Как и  куда класть корицу в блюда?

Корицу закладывают в блюдо за 7- 10 минут до готовности  горячего блюда и непосредственно  перед подачей на стол

• Особенно идеально она подходит для сладких и фруктовых блюд (запеканки, пудинги,начинки), а также ее можно добавлять к мясу и в чай и кофе.
• Печь с ней печенье и ароматные булочки ( рецепт здесь)
• Коричные палочки (целиком или ломаные) используют в приготовлении напитков ( кисели, компоты) , соусах и  рагу. В этом случае их кладут в блюдо в начале приготовления.

• Смесью из палочек корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха (все в равных частях) приправляют курицу, утку или индейку незадолго до конца приготовления.
• В Индии и Шри-Ланке порошок корицы  добавляют в чай, а в арабских странах с палочками корицы варят кофе.
• Корицу издавна применяют как пряность, добавляя в шоколад, десерты, ликеры и конфеты.
• В ближневосточной кухне с ее использованием готовят баранину и птицу.
• А в Северной Америке корица стала традиционным ингредиентом сладких каш, фруктовых (главным образом яблочных) блюд.
• Корица служит пряной вкусовой добавкой к маринадам и соусам.
• Старой европейской смесью корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха (все в равных частях) приправляют парадные блюда из мяса и птицы незадолго до конца приготовления.
• В Индии и Шри-Ланке порошком корицы ароматизируют чай.
• В арабских странах с кусочками корицы или щепоткой порошка варят кофе.

Марокканская смесь с корицей для мясных блюд

Марокканская смесь для приготовления мясных блюд готовится так: грубо молотую корицу и черный перец обжаривают на сухой сковородке для усиления аромата, затем добавляют молотый имбирь, куркуму и мускатный орех. Готовой смесью натирают мясо перед обжаркой.

Обработка корицы для овощных блюд

Кусочки корицы обжаривают в кипящем растительном масле, пока они не развернутся (так раскрывается аромат). Потом в посуду добавляют другие специи, затем и овощи.

Эфирное масло корицы

Конечно же, такое ароматное растение не могло не подарить нам такой душистый дар, как эфирное масло.

 Попробуйте это натуральное эфирное масло корицы здесь

Эфирное коричное масло и экстракты коры рекомендуется применять для купирования симптомов простуды и гриппа.

Нго  назначают  при сахарном диабете, ревматизме и болях в суставах и мышцах, как  средство отпугивающее насекомых и комаров, повисающее энергетику и настроение.

Полезные свойства масла просто зашкаливают:

• Избавляет от страха
• Снимает депрессию
• Улучшает обмен веществ
• Способствует пищеварению
• Обладает противовирусными свойствами
• Нейтрализует яды при укусах насекомых
• Повышает эффективность физических нагрузок
• Снимает воспаления полости рта
• Внимание!!! Является афродизиаком!!!

Более подробно о том. как использовать и применять эфирное масло корицы для волос, вам расскажет эта статья. Не пропустите!!!

Как выбрать и хранить корицу?

Считается, что наиболее ценной является корица в палочках, она дольще хранится и сохраняет свои лечебные свойства.

Поэтому лучше всего покупать такую корицу и размалывать ее в порошок в домашних условиях, в ступке или кофемолке.

От настоящей корицы следует отличать кору кассии (или китайского коричного дерева). На рынке ее часто называют «фальшивая корица» или «индонезийская корица». Кора кассии имеет красновато-коричневый цвет.

Хранить палочки корицы нужно в темном и прохладном месте, в стеклянной банке с крышкой в течении 1 года.

Молотая корица в стеклянной емкости может гарантированно хранится до полугода.

Через год пряность полностью утрачивает свой аромат, поэтому при покупке корицы, обязательно обращайте внимание на ее срок годности.

Потеря аромата считается единственным признаком снижения потребительских качеств корицы.

Противопоказания и вред корицы

Основные противопоказания к применению корицы:

• Корица в больших дозах способна раздражать слизистую желудка.
• Она противопоказана при язве желудочно-кишечного тракта, высоком артериальном давлении.
• Корицу нельзя применять при беременности, кормящим мамам. Она способна вызывать сокращения матки, провоцируя выкидыш.

• Корица содержит кумарин, который токсичен и в больших дозах может вызывать поражение печени и почек.
• Корица противопоказана детям до трех лет.
• Может вызывать аллергию и индивидуальную непереносимость.
• В больших дозах корица может быть токсична.

Попробуйте эту настоящую органическую корицу в палочках и порошке !!!

Польза и вред корицы — 1000 секретов

Булочки с корицей, кофе с корицей любят многие. Эта пряность с интересным вкусом известна очень давно. Она способна не только разнообразить блюда, но и принести пользу здоровью.

Корицу получают из маленького вечнозеленого дерева (cinnamomum zeylanicum), которое растет в азиатских тропиках. Специю делают из коры дерева, которую собирают во время сезона дождей с мая по октябрь, когда кору легко снимать с дерева. В наше время лучшей корицей считается цейлонская.

Корица продается в виде палочек коры, но чаще всего – молотая. Молотая корица представляет собой порошок светло-коричневого цвета с мягким, теплым, сладким ароматом. Вкус у нее сладковатый, согревающий, слегка жгучий.

В разных странах корицу используют по-разному. На востоке ее приправляю мясо, в Европе эта пряность считается одной из самых праздничных – ее аромат ассоциируется с рождественским пирогом. Ее принято сдабривать десерты и фрукты, придавать теплый пряный аромат горячему кофе. У нас корицу чаще всего употребляют для выпечки наряду с цитрусовым и ванильным ароматами.

Полезные свойства корицы

Корица способствует улучшению пищеварительного процесса, улучшает аппетит. Ее используют как стимулирующее, тонизирующее и антисептическое средство.

Корицу считают одним из самых полезных средств против депрессии: ее аромат бодрит и повышает настроение.

• Корица ускоряет обмен веществ. Корица с медом – отличное средство для похудения.  Шведские ученые доказали, что корица притупляет чувство голода.
• Очень полезна корица для диабетиков, поскольку нормализует уровень сахара в крови, кроме того, помогает организму лучше реагировать на инсулин.
• Корица благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, улучшая кровообращение.
• Аромат корицы стимулирует мозговую деятельность и улучшает настроение. Ученые пришли к выводу, что запах корицы стимулирует когнитивные функции и улучшает память.
• Бактерицидные свойства корицы полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта.
• Корица прекрасное потогонное и отхаркивающее средство, ее используют  против простуды и гриппа.

Согревающий чай из корицы против простуды

Этот рецепт чая со специями готовят в азиатских странах. Он отлично согревает и придает силы. В традиционной медицине используется в качестве средства против простуды и гриппа, а также помогает тем, кто хочет похудеть.

Ингредиенты: 8 чашек воды, 3 палочки корицы (или их эквивалент в молотом виде), полчашки очищенного и измельченного корня имбиря, половина ложки гвоздики, половинка лимона.

Приготовление: в кастрюльку налейте воды, положите корицу, гвоздику и имбирь, доведите до кипения. Оставьте на медленном огне, выжмите туда сок половинки лимона, киньте туда и лимонную кожуру. Оставьте на огне еще на час, процедите и пейте в теплом виде, а для придания сладкого вкуса добавьте мед.

Корица с медом для похудения

Чтобы корица помогла похудеть, ее следует есть вместе с медом. Надо смешать ее с ним в пропорции 1:4. Съедать это средство надо перед завтраком, обедом и ужином ежедневно в течение месяца.

В чем вред корицы?

Рассказав о пользе корицы, нельзя пройти мимо ее вредных свойств, о которых необходимо знать людям с определенными болезнями. Так как общепринято, что все специи используют в небольших количествах для улучшения вкуса пищи, то выраженного вреда от них нет. Но иногда люди применяют пряности чрезмерно или считают их лекарством и употребляют как медицинское средство в больших дозах.

Не забываете, что корица должна употребляться только в составе блюд и в небольших количествах. Все дело в том, что в чистом виде она, как и большинство пряностей, способна раздражать стенки желудка. По этой причине особо осторожными должны быть люди с язвой желудка и гастритом.

Тем, кто жалуется на больное сердце и повышенное артериальное давление, стоит ограничить количество корицы в блюдах. Пряность значительно повышает скорость сердцебиения. Но иногда есть корицу им все же разрешается. Если у человека больные почки и печень, им пряность не только не поможет, но и навредит. Ведь корица сильно воздействует на эти органы.

Корицу не рекомендуют беременным и кормящим мамам. Корица опасна тем, что может спровоцировать выкидыш. Корицу традиционно пьют после родов – она вызывает сокращение матки и улучшает приток грудного молока.

Как выбрать корицу?

Хотя с точки зрения хранения лучше купить палочки корицы, но они очень твердые и смолоть их в порошок очень трудно.

Будьте внимательны при покупке молотой корицы! Часто под видом настоящей продается порошок китайской корицы (кассии). Отличить их можно по цвету: у настоящей корицы он светло-коричневый (иногда возможна очень легкая желтизна), у фальшивой – красно- или буро-коричневый.

Еще точнее проверка при помощи обычного йода: настоящая молотая корица при взаимодействии с ним даёт лишь слабо-синюю реакцию, а порошок кассии окрашивается в насыщенный темно-синий цвет.

Корица молотая польза и вред как употреблять

Как употреблять молотую корицу

Буянов Олег

бульвар Рябикова, 50 Иркутск Россия 664043

+7 (902) 546-81-72

Дата: 04 сентября, 2018 ||

 Рубрика: Основы питания

|| просмотров: 9650

Здравствуйте, мои дорогие.

А вы знаете чем полезна молотая корица? А как её употреблять правильно и в каком количестве, чтобы она не принесла вам вреда?

Из этой статьи вы узнаете, чем полезна эта специя, какое действие она оказывает на женское здоровье, можно ли её употреблять при беременности. Как применять для похудения.

С какого возраста её есть детям, при диабете и после родов. И чем она может навредит при неправильном приёме.

 

Нет такого человека, который хоть один раз в жизни не пробовал бы корицу. Спектр ее применения невероятно широк: еще с давних времен пряность используется для приготовления блюд и напитков, косметических и парфюмерных средств, а также для лечения и профилактики заболеваний различных органов.

 

к содержанию ↑

Химические свойства

 

Полезные свойства молотой корицы определяет ее богатый химический состав. В число биологически-активных веществ, из которых состоит лечебное растение, входят такие элементы, как:

• калий, цинк;
• магний, кальций;
• витамины группы А;
• витамины группы В;
• эфирные масла;
• витамин К;
• железо, фосфор;
• марганец;
• селен, медь;
• крахмал;
• кумарин.

Полезными свойствами обладает лишь настоящая корица, а зачастую в магазинах вместо нее продается кассия. Чем они отличаются я писал в одной из прошлых статей.

 

Для того чтобы не ошибиться с выбором нужного продукта, необходимо обращать внимание на цвет пряности.

Настоящая специя обычно имеет светло-коричневый или желтоватый оттенок, а порошок кассии — красноватый или темно-коричневый.

 

к содержанию ↑

Полезные свойства 

Польза специи для организма человека огромна. Она воздействует на дыхательную, нервную, пищеварительную систему человека.

Пряность в палочках или в виде порошка способна излечить от многих заболеваний, а также смягчить протеканий хронических болезней.

 

Корица оказывает:

1. противовоспалительное,
2. разогревающее,
3. антибактериальное действие.

Используется при лечении диабета, приводит в норму уровень сахара в крови и способствует лучшему усвоению инсулина. Пряность благотворно влияет на работу печени.

 

Также она используется в ароматерапии. За счет своего бодрящего запаха пряность эффективно помогает бороться с депрессией

.

 

к содержанию ↑

Влияния на здоровье человека

В целом пряность благотворно влияет на организм человека, однако, чтобы не ошибиться с дозировкой, следует обязательно учитывать пол, возраст и индивидуальные особенности человека.

 

к содержанию ↑

Польза для женщин

Для женского организма корица чрезвычайно полезна.

 

При регулярном применении пряность помогает решить проблемы, связанные с женской половой системой:

1. облегчает боли при менструации;
2. нормализует цикл;
3. приводит в норму гормональный фон.

Часто женщины используют специю в косметических целях в домашних условиях. Это связано с тем, что приправа обладает разогревающим действием.

 

к содержанию ↑

Маски для волос

После нанесения средств, в состав которых входит пряность, ускоряется обмен веществ и прилив крови к данному участку кожи.

• таким образом маска из корицы с чесноком и луком ускоряет рост волос,
• а маска, в составе которой содержатся корица, мед и оливковое масло, способствует значительному сокращению выпадения волос и улучшению их структуры.

к содержанию ↑

Для похудения

Приправу нередко можно встретить в рецептах для похудения. Это не случайно, поскольку она способна не только значительно ускорять обмен веществ, но и помогает освободить организм от токсинов и шлаков.

 

к содержанию ↑

С мёдом

При попадании в организм она на длительное время сохраняет чувство сытости и минимизирует чувство голода.

1. При похудении специалисты рекомендуют употреблять корицу с медом, смешивая продукты в соотношении 1:4.
2. Для максимального эффекта нужно принимать полученное средство в течение месяца трижды в день перед приемами пищи.

к содержанию ↑

С кефиром

Другим популярным методом для похудения является сочетание корицы и кефира.

• Для этого можно приготовить напиток, состоящий из полутора литров кефира и чайной ложки пряности.
• Его можно принимать либо один раз в день, вместо еды, либо полностью заменив все приемы пищи, устроив разгрузочный день.

В любом случае польза для организма окажется значительной.

 

 

к содержанию ↑

Как употреблять корицу

Взрослый человек может принимать без ущерба для своего здоровья по половине чайной ложки молотой специи ежедневно, при этом желательно разделить это дозу на два приема.

 

к содержанию ↑

В кулинарии

Опытные повара советуют добавлять приправу в то или иное блюдо не в начале приготовления, а за несколько минут до готовности. Такой способ позволяет сохранить ее аромат в готовой пище без передачи во вкусе характерной горечи.

 

к содержанию ↑

При диабете

Спектр применения в народной медицине также широк. Людям, страдающим диабетом, специалисты советуют смешивать чайную ложку корицы с листьями зеленого чая. Средство следует употреблять по несколько стаканов в день.

 

 

к содержанию ↑

Для лечение

По медицинским показаниям можно принимать корицу на протяжении двух-трех месяцев, после чего сделать перерыв на месяц.

1. Бороться с артритом помогает смесь из стакана воды, одной чайной ложки специи и двух ложек меда.
2. Для нормализации давления полезно смешивать корицу с кефиром и принимать такой напиток несколько раз в день.

к содержанию ↑

Для беременных 

Беременность является строгим противопоказанием для употребления данной приправы, поскольку она  может стать причиной серьезных проблем у роженицы.

к содержанию ↑

После родов

После родов врачи часто рекомендуют женщинам корицу в качестве естественного стимулятора выработки грудного молока.

 

Если принимать корицу в качестве средства для повышения лактации, то стоит соблюдать дозировку пряности. Специя способна изменять вкус молока, что нередко приводит к отказу младенца от груди.

 

 

к содержанию ↑

Детям

Польза молотой корицы для детского организма неоценима — она способствует улучшению зрения и памяти, а также профилактике вирусных заболеваний.

Пряность разрешена для добавления в пищу уже с четырехлетнего возраста.

Исключением являются дети-аллергики: корица является достаточно сильным аллергеном, и вводить ее в пищу таким детям следует очень осторожно и обязательно после предварительной консультации со специалистами.

 

к содержанию ↑

Вред и побочные действия

 

Пряность противопоказана людям:

• страдающим болезнями желудка, так как способна вызывать раздражение слизистой.
• индивидуальная непереносимость корица и склонность к аллергическим реакциям.
•  при кровотечениях и высокой температуре.

Также пряность не рекомендуется к употреблению при заболеваниях сердца и сосудов.

Корица запрещена для беременных женщин.

Врачи акцентируют на том, что даже при отсутствии индивидуальных противопоказаний к применению, не следует слишком увлекаться корицей. Ее избыточное употребление в пищу или в лечебных целях может привести к негативным последствиям для организма человека.

 

Теперь вы знаете когда, в каких ситуациях, и в каком количестве принимать корицу. Надеюсь что эта статья была вам полезной, и вы правильно подберёте дозировку молотой приправы.

А в следующей статье мы поговорим о каркаде.

 

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Рейтинг: 5 из 5 (1 голос)

Польза корицы: как выбрать настоящую корицу

 Многие пряности, являющиеся хорошими антиоксидантами, пользуются в наши дни огромной популярностью и в кулинарии, и в медицине. Самая востребованная приправа в этих отраслях считается корица (молотая или в палочках): полезные свойства и противопоказания исследованы давно, узнайте и вы, чем полезна и как можно ее использовать.

На сегодняшний день принято выделять несколько ее разновидностей, которые можно отличить по вкусу и оттенку. Высушенные коричные полоски, как и перетертый порошок, встречаются на кухне каждого дома, по праву считаясь пряностью королей.

Происхождение ↑

Картинки с пряностью шоколадного цвета мы встречаем ежедневно, но не все знают, из чего делают корицу. Её основой становится дерево коричник — представитель семейства лавровых.

 

Растение состоит из множества элементов, поэтому любопытно, какая часть корицы после сушки становится пряностью. Делают продукт из внутренней части коры. При этом используются только взрослые деревья, с которых раз в 10 лет аккуратно снимают слой, вычищая верхнюю часть коры.

• Нижняя или внутренняя половина разрезается на полоски и подсушивается. Так и получаются привычные для всех палочки.
• Также часть высушенных полосок сразу перемалывается, поэтому в магазинах есть и молотая пряность в пакетиках.

Химический состав корицы ↑

Основной фактор, благодаря которому так известна корица, — химический состав.

• Пряность включает в себя обилие эфирных масел, среди которых выделяется коричный альдегид. За счёт него корица имеет характерный вкус и запах.
• Также в состав входят дубильные вещества, положительно влияющие на организм человека.
• Есть немного смолы и крахмала.

Классификация ↑

Китайская корица или кассия

Встречается в Южной части Поднебесной, а также в Лаосе, Индонезии и Камбодже. У неё весьма запоминающийся внешний вид: это грубые шероховатые обломки коры коричневато-красного оттенка в сероватых пятнах.

Пряность из Китая также отличает специфический привкус: очень резкий, вяжущий, со сладкими нотами, немного жгучий.

Малабарская или древесная корица

Она же кассия-вера, растёт в Юго-Западной Индии. Это уже не такой ароматный продукт, но более грубый, с неровным насыщенно-бурым оттенком.

Её стоит выбрать тем, кому нравятся горькие вяжущие специи.

Вьетнамская корица

Добывается из коры молодых веточек отдельного дерева из вида С. loureirii и активно используется для блюд восточной кухни.

С ней получаются отличные супы и мясные шедевры.

Циннамон

Культивируется в Индонезии. Он отличается тем, что получается из молодых побегов одноимённого кустарника.

Эта пряность снаружи бежевая, а внутри красновато-жёлтая. У неё  острый аромат и жгучий вкус.

Цейлонская корица

Пряность появилась из Бразилии и со Шри-Ланки. Она известна очень давно благодаря применению в древних культовых обрядах. Цейлон является родиной самого высокого коричника, достигающего до 12 м.

Этот вид пряности считают самым качественным благодаря нежному аромату и сладкому, согревающему привкусу.

Принято считать, что настоящая корица делается только из коры коричника, поэтому она производится только на Цейлоне. Такой продукт также называют благородной корицей или кинамоном. Что касается кассии, то это родственное дерево, часто встречаемое на фото с корицей, но оно должно вводить в заблуждение покупателей. Поэтому вопрос, как проверить корицу, необыкновенно актуален.

Цвет ↑

Первое, на что стоит обращать внимание, это цвет корицы. Если речь идёт о палочках, они  будут нежными по окрасу и равномерно коричневыми.

Кассия же обычно имеет оттенки серого и красного.

Если молотая корица — подделка, она тоже не будет иметь приятного коричневого цвета, к тому на ней будет указан производитель, не имеющий отношения к Цейлону. К слову, даже европейские страны не сотрудничают с этим островом в плане поставок пряностей.

Запах ↑

Если же вам интересно, как выбрать корицу по запаху, то учтите, что кассия всегда менее ароматна, но слаще и грубее.

Цейлонский продукт характеризуется мягким и тёплым запахом.

Вкус ↑

То же самое отличает и привкус корицы: небольшая горчинка не позволяет продукту быть терпким. Помните, что именно страна производства может подсказать заранее, какая на вкус корица.

Форма палочек ↑

А ещё определить подделку можно по форме: настоящая пряность отлично подкручивается, и у неё очень тонкий срез, сравнимый с бумажными листом. Кассия же выглядит практически не изогнутой и грубой, она с трудом ломается на большие куски.

Кроме того, обращайте внимание, сколько стоит продукт, потому что истинная пряность не может стоить слишком дёшево.

 Я всегда покупаю только настоящую цейлонскую корицу и перемалываю в кофемолке. Рекомендую вам вот такой вариант, которого хватит надолго:

И не забудьте указать при оформлении специальный код WWN114, чтобы получить скидку 5 % и бесплатную доставку.

Среди многих пряностей одной из самых питательных является корица — 261 ккал на 100 г. Но такой большой показатель не должен пугать сторонников здорового и диетического питания, ведь употребить такое количество специй за один раз невозможно. Если же вас интересует калорийность корицы молотой, то она остаётся такой же в случае покупки натурального продукта.

А вот в кассии на 10 ккал меньше.

При всём количество калорий настоящая корица не перестаёт использоваться в похудении. Так, сегодня продаётся специальный чайный комплекс с пряностями, который уменьшает аппетит и нормализует многие пищеварительные процессы. А ещё очень популярной стала корица в капсулах, которая особенно полезна при сахарном диабете.

Срок хранения у корицы достаточно большой, если вы покупаете её в палочках. В тёмном и сухом месте без прямых солнечных лучей она сможет спокойно пролежать целый год.

У молотой пряности срок годности меньше — 6 месяцев, но условия хранения те же.

Как хранить ↑

В любом случае не нужно закупаться специей впрок, ведь она легко теряет свой аромат.

Хранится корица лучше всего в стеклянной посуде. Если держать продукт в не герметичной упаковке, он может пропитаться посторонними сильными запахами.

Корицу можно весьма успешно добавлять в различные напитки для придания им аромата, согревающего эффекта и пользы. Выбирая, как заваривать пряность максимально просто и быстро, остановитесь на рецептах чая или кофе.

• Заварите свой любимый зелёный чай и добавьте треть маленькой ложечки молотой корицы в кружку. Можно также просто залить 1 пряную палочку кипятком и дать настояться минут 10. Такой крепкий чай обычно пьют с мёдом.
• Измельчите 0,5 см коричной палочки и смешайте с чайной ложкой молотого кофе. Добавьте сахара по вкусу и грейте в турке одну минуту. Затем добавьте 125 мл воды и доведите до кипения.
• Заварите неполную кружку крепкого чая, добавьте треть чашки молока и половину чайной ложки молотой корицы. Остывший напиток подсластите мёдом и употребляйте для подъёма иммунитета.
• Смешайте в турке 1 чайную ложку кофе, палочку корицы, 150 мл воды и по половине маленькой ложечки апельсиновой цедры и мускатного ореха. Сварите кофе, дважды доведя напиток до кипения. Выньте пряную палочку и оставьте на 5 минут в чашке. Затем добавьте ложечку жидкого мёда и немного молотой специи для украшения.

Интересно, что рецепты для здоровья с корицей предлагают и диетологи.

• Добавьте 1 см коричной палочки в блендер и измельчите. Влейте стакан нежирного кефира и перемешайте. Употребляйте коктейль перед сном.
• Измельчите кусочек палочки в стакане горячей воды и остудите настой до комнатной температуры. Добавьте ложку мёда и выпейте за 30 минут до первого приёма пищи.

Важная область, в которой активно используется корица — аюрведа. Пряность рассматривается как хороший очиститель крови и борец с мочеполовыми заболеваниями. Изучая аюрведу легко понять, как правильно заваривать корицу.

1. На 250 мл напитка требуется лишь одна чайная ложка молотой пряности без горки.
2. Если увеличить долю корицы в два раза и залить её кипятком, то через 5 минут получится восточный напиток, который следует употреблять с ложкой сгущёнки.
3. Процеженный настой также можно принимать без подсластителя, если человека беспокоит тошнота и вздутие живота.
4. А для профилактики простуды советуют заваривать в кипятке одну коричную палочку и щепотку чёрного перца.

Кроме этого, корицу используют в домашней косметологии, например, женщины осветляют с помощью корицы свои волосы на несколько тонов.

Молотые пряности удобно добавлять в напитки, выпечку и готовые блюда, поэтому нередко встаёт вопрос, как измельчить корицу в палочках. Самое сложно в процессе создания порошка — это достижение его однородности. Если использовать обычные сырые коричные палочки, то получится не пудра, а неравномерные куски.

Как измельчить корицу ↑

Опытные хозяйки давно выучили секрет, как молоть корицу без усилий.

• Необходимо просто посушить палочки на горячей сухой сковороде, чтобы лишняя влага испарилась, а структура коры стала мягкой. Аромат при этом только усилится.
• Затем надо уложить специю в пакет и пройтись по нему скалкой либо покрошить пряность в ступке.

На последнем  этапе не имеет особенного значения, как измельчить корицу. Одинаково хорошо для этих целей подходят блендер, кухонный комбайн, кофемолка, мельница для специй.

Куда добавляют корицу ↑

Молотая корица сохраняет запах и терпкий вкус, поэтому многим интересно, для чего нужна такая пряность.

• Для начала это незаменимый продукт для кондитерских изделий, например, кексов, пряников и печенья.
• Специя хорошо сочетается с такими десертами, как муссы, желе, пудинги и варенья.

Составляя список блюд, куда добавляют корицу, не забудьте и об основном меню.

• Данный продукт отлично вписывается в состав фруктовых салатов, холодных сладких супов.

Кроме того, вопрос, который интересует мясоедов, чья любимая пряность — корица: с чем сочетается порошок или палочки в случае горячих вторых блюд?

• В данном случае отлично подходит домашняя птица, вроде курицы или индейки, а также жирная свинина и баранина.
• Корица замечательно впишется в сытные мясные блюда с грушами и яблоками.

Чем заменить корицу

Ну, а когда на полке специй совсем немного, встаёт другая проблема: чем можно заменить корицу? Стоит сразу определиться, что такого нежного аромата добиться не удастся, но придать блюду сладковатые ноты и некую терпкость вполне можно.

1. В сладкой выпечке, например, заменитель корицы — это мускатный орех, кардамон, молотый анис и гвоздика. Можно добавить и ванильного сахара.
2. Чем заменить корицу в основных блюдах? В данном случае тоже понадобится не одна приправа. Пожалуй, лучшим вариантом станет куркума, кориандр или имбирь.

Целебные свойства этой пряности подтверждены многочисленными исследованиями и положительными отзывами. Если соблюдать меры предосторожности и употреблять специю по инструкции, можно ускорить лечение самых разных недугов.

На какие системы органов положительно влияет корица? Её можно использовать как желчегонное и жаропонижающее средство, а коричное масло идеально для лечения проблем с кожей и волосами. Я уже писала о масках для лица с корицей, а также об обертываниях для похудения с корицей.

Корица и давление ↑

Израильские врачи установили, что корица снижает давление. Для гипертоников это пряность, которая уменьшает показатель на три позиции уже через несколько суток её регулярного приёма.

Корица понижает давление и в долгосрочной перспективе, постепенно нормализуя общее состояние человека.

Чтобы специя действовала эффективно, добавлять её нужно ежедневно в разные напитки и блюда, но не больше чайной ложки. Также при повышенном артериальном давлении можно попробовать кефир с корицей и имбирём или чай с мёдом и пряностями.

А вот для гипотоников корица и давление — это частый камень преткновения. Специалисты не советуют совсем отказываться от пряности, поскольку её польза всё равно остаётся. В таком случае корица, конечно, не повышает давление, но возвращает хорошее настроений и высокий тонус организма. Достаточно одной чашки кофе со специей в день.

Корица для мужчин ↑

Важный фактор, благодаря которому популярна корица, — ее полезные свойства для мужчин. Восточные лекари уже много веков знают о воздействии пряности на мужскую силу. Корица для потенции может использовать в виде натурального эфирного масла, которое иногда добавляют в пищу.

Для увеличения эрекции также используется напиток с мёдом:

1. На стакан кипящей воды приходится 1 часть порошковой корицы и 2 части мёда.
2. Средство надо настаивать минут 40, а употреблять дважды в сутки.

Следует отметить, что регулярное потребление пряности также оздоравливает организм за счёт сильного бактерицидного и противогрибкового действий. В результате мужчины могут избавиться от многих болезней половой и мочевыделительной систем (например, уретрита, хронического простатита, пиелонефрита, кандидоза, цистита).

Также польза корицы для мужчин заключается в обезболивающем эффекте: масло этой пряности способствует заживлению ушибов и растяжений.

Чистка сосудов корицей ↑

Корица и холестерин — понятие несовместимые, поскольку пряность прекрасно уничтожает бляшки на стенках сосудов и нормализует циркуляцию крови. Этот продукт активно понижает уровень сахара, поэтому он необходим для диабетиков.

Корица для сосудов — незаменимый помощник, что было официально доказано ещё в 2003 году. Особенно эффективно помогает корица от холестерина в сочетании с мёдом. Чистка сосудов должна проводиться регулярно на основе приёма разных напитков.

1. Для начала можно уничтожать холестерин молочным коктейлем с неполной чайной ложкой корицы и столовой ложкой миндаля.
2. В смесь добавляются также 2 больших ложки сметаны, а затем всё активно измельчают в блендере.

Также можно подогреть 2 стакана воды и растворить в них чайную ложку специи с мятой и лимоном. Употреблять средство следует натощак. А ещё неплохо разжижает кровь обычный злаковый хлеб со слоем мёда и посыпкой в виде корицы.

Корица как слабительное ↑

Очень эффективна корица от запора. В сочетании с мёдом она быстро нормализует обмен веществ, поэтому такое натуральное слабительное используют для отхождения газов и очищения кишечника.

Обратите внимание, что в народной медицине также можно использовать специю при диарее, а вообще для желудка эта пряность невероятно полезна за счёт улучшения общей микрофлоры. Продукт помогает справиться с язвами, повышенной кислотностью и болевым синдромом, особенно при добавлении мёда или кефира.

Корица и обмен веществ ↑

Существенно улучшает корица и метаболизм. В данном случае действие пряности сводится к энергичному сжиганию жиров, что активно используется в различных системах похудения. Читайте дополнительно в статье «Польза корицы для похудения».

Влияние корицы в этом плане настолько велико, что обмен веществ ускоряется в 20 раз. Особенно полезно сочетать продукт к зелёным чаем, яблоками и морковью.

Корица и суставы ↑

Народные целители также знают некоторые лечебные хитрости, при которых корица для суставов тоже может стать верным помощником. От чего помогает пряность в данном случае?

В первую очередь, от артритов и артрозов разной степени. Лечит корица воспалительные процессы в суставных тканях при добавлении мёда. Так, очень эффективны компрессы с камфорным маслом и желатином. Как свидетельствуют отзывы, неплохо добавлять в такие смеси соль, чтобы болевой синдром в суставах уменьшался.

Обратите внимание, что у корицы есть свои противопоказания.

1. Пряность не рекомендуется в момент острой стадии при панкреатите, болезнях сердца и почек, при повышенной возбудимости и склонности к внутренним кровотечениям.
2. Ощутить вред продукта могут и люди, проходящие курс антибиотиков, или обладающие повышенной чувствительностью кишечника.
3. При употреблении специи с мёдом также возможна аллергия, проявляющаяся покраснением и жжением кожных покровов.

Многие интересуются, что будет, если съесть ложку корицы. На самом деле для здоровья злоупотребление пряностями не слишком полезно. Так, передозировка ведёт к притупление вкусовых рецепторов и сильному метеоризму.

Потребление целой ложки с корицей очень часто приводит к воспалению дыхательных путей и удушению. Как минимум, такой поступок приведёт к тошноте, рвотному рефлексу и сильному приступу кашля, поскольку сухой едкий порошок в больших количествах организмом не воспринимается.

Но пожалуй самым вредным использованием корицы будут булочки и выпечка, которую мы едим не задумываясь о своем здоровье.

Представительницы прекрасного пола часто задаются вопросом, чем полезна для женщин коричная палочка или молотая пряность.

Во-первых, она помогает удерживать свой вес в норме, а во-вторых, улучшает настроение и помогает справиться с депрессией. Женщины могут употреблять напитки с корицей при менструациях, чтобы снять боли.

Корица беременным ↑

При беременности на приём пряностей решаются не все, поскольку многое определяется индивидуальными особенностями девушек. Народные лекари считают, что корица во время беременности помогает уменьшить токсикоз, как и всякая другая специя. Грамотные врачи отвечают на вопрос, а разрешается корица беременным, “можно, но осторожно”. Действительно, точное соблюдение дозировки в данном случае очень важно.

В больших количествах специя плохо влияет на беременность. В частности, она вызывает резкое сокращение матки, от чего некоторые беременные женщины могут пострадать из-за преждевременных родов и выкидышей.

Корица кормящим мамам ↑

После рождения малыша уже встаёт вопрос, а нужна ли корица кормящим мамам. Некоторые специалисты предупреждают, что при грудном вскармливании любая пряность может спровоцировать аллергическую реакцию у младенца.

Кроме того, каждая кормящая мама знает, что многие продукты существенно изменяют вкусовые свойства молока, и корица в данном случае не исключение. Поэтому её нужно включать в рацион очень аккуратно. Если грудное вскармливание будет проходить как обычно даже после приёма корицы, можно не волноваться. Кроме того, не стоит забывать, что во время ГВ специя способна укрепить пищеварительную мамочки, а малышу помогает справиться с вирусами.

Как и все необычные продукты в нашем рационе, корица имеет полезные свойства и противопоказания. Следовать им или нет — это личное дело каждого, но при этом всегда важно соблюдать меру и стараться делать собственное меню разнообразным даже во время диет и болезней.

С теплотой и заботой, Равила.

Похожие записи

 

Корица – состав, польза и вред, куда добавлять

Корица – это специя, которую добывают из внутренней коры деревьев.

Корицу использовали еще в Древнем Египте. В те времена ее преподносили правителям в виде ценного подарка.

Корицу ценят за пользу во всем мире. Это единственная специя, которая помогает организму бороться с самым распространенным штаммом вируса ВИЧ у людей.

Состав и калорийность корицы

Редко какой продукт в 1 столовой ложке будет содержать столько витаминов и минералов, как корица.

1 ст.л. корицы содержит в процентах от дневной нормы:

• марганец – 68%;
• кальций – 8%;
• железо – 4%;
• витамин К – 3%.

Калорийность корицы – 247 ккал в 100 гр.

Полезные свойства корицы

Корица полезна при лечении любой боли – мышечной, менструальной или возрастной. Специя снимает отеки в результате аллергической реакции.

Для сердца и сосудов

Корица снижает уровень «плохого» холестерина. «Хороший» уровень при этом не меняется. Такой эффект оказывает ежедневное употребление всего 120 мг. корицы.

Снижение давления – тоже заслуга специи.

Исследования доказали, что корица может остановить сильное кровотечение, помогая организму образовывать сгустки крови. Специя улучшает кровообращение и препятствует развитию сердечных приступов и инсультов.

Перечисленные полезные свойства корицы снижают риск развития заболеваний сердца и сосудов.

Для зубов

Микробы в ротовой полости провоцируют развитие кариеса и являются одной из причин неприятного запаха изо рта. Корица убивает все вредные микробы и защищает полость рта от заболеваний.

Для бронхов

Корица убивает вредные микробы в верхних дыхательных путях и защищает организм от болезней. Корицу боятся стрептококки, бронхит и ОРВИ.

Для мозга и нервов

Болезнь Альцгеймера и Паркинсона можно предотвратить, если ежедневно употреблять корицу. Специя блокирует накопление определенного белка в мозге, который провоцирует развитие нейродегенеративных заболеваний.

Возрастное снижение познавательной способности можно предотвратить при помощи правильного питания. Добавьте корицу в рацион и посоветуйте использовать специю родителям – правильная работа мозга и хорошая память останутся с вами на долгие годы.

Для поджелудочной железы

Корица улучшает чувствительность к гормону инсулину, который вырабатывает поджелудочная железа. Это важно – инсулин регулирует обмен веществ, отвечает за телосложение и уровень сахара в крови. Люди, у которых есть проблемы с инсулином, страдают от плохого обмена веществ и диабета 2 типа.

Для ЖКТ

Сальмонеллы и прочие вредные бактерии, поселяющиеся в тонком кишечнике, обойдут вас стороной при употреблении корицы.

Дрожжевые или грибковые инфекции в пищеварительном тракте вызывают проблемы с иммунитетом. Корица убивает возбудителей этих инфекций.

Для иммунитета

Корица богата антиоксидантами, которые защищают клетки от разрушений. По количеству антиоксидантов корица опережает чеснок и орегано.

Антиоксиданты в составе корицы снимают воспаления и восстанавливают поврежденные ткани.

Экстракт корицы защищает от развития рака. Специя уменьшает рост раковых клеток и образование опухолей в сосудах. Корица токсична для метастазов и вызывает их гибель.

Польза корицы для женщин

Корица – источник марганца. Он необходим женщинам для облегчения предменструального синдрома.

Польза корицы для мужчин

Стресс и алкоголь пагубно влияют на мужское здоровье. Корица положительно влияет на кровообращение и улучшает половое здоровье мужчины.

Аромат корицы станет полезным дополнением во время романтического вечера. Специю используют как афродизиак, который положительно влияет как на мужчин, так и женщин.

Корица при диабете

У людей с диабетом 2 типа корица улучшает показатели сахара в крови. Для этого необходимо ежедневно употреблять 1 грамм корицы или половину чайной ложки. Специю можно добавлять в чай, кофе или полезные сладости.

Она замедляет распад углеводов в ЖКТ и не позволяет появляться резким скачкам сахара в крови.

Исследования доказали, что корица снижает уровень сахара в крови натощак на 10-29%.

Полезные добавки к корице

Совместное употребление корицы и меда предотвращает появление акне и снимает воспаления.

Имбирь при употреблении с корицей укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Например, их вместе можно добавлять в чай или любой напиток.

Применение корицы

Корица – не только полезная, но и красивая специя. Внутреннее применение укрепит организм, а внешнее придаст красоты коже и вашему дому.

Против грибка

Корица помогает убивать грибок ногтей. В сезон простуд рекомендуется парить ноги в теплой воде с разными добавками – корица в данном случае окажет двойную пользу.

1. Вскипятите воду и влейте ее в тазик.
2. Поместите туда несколько палочек корицы и оставьте на 5-7 минут.
3. Опустите ноги на несколько минут в воду. Если вода сильно горячая, можете ее разбавить.

От тошноты

Корица помогает облегчить тошноту, благодаря катехинам.

1. Добавьте 1 ч.л. корицы в чашку воды.
2. Прокипятите раствор 10 минут.
3. Процедите и выпейте.

Рецепт нельзя использовать при беременности.

Для волос

Корица поможет укрепить волосы и избежать их выпадения.

Вам понадобится мед, оливковое масло и корица.

1. Смешайте по 1 ч.л. корицы и меда.
2. Согрейте половину чашки оливкового масла.
3. Внесите смесь на кожу головы и накройте полотенцем.
4. Смойте через 15 минут.

Для массажа или ванны

Подготовьте:

• 0,5 ч.л. молотой корицы;
• ½ чашки миндального или кунжутного масла;
• 0,5 ч.л. ванили.

Все ингредиенты смешайте и осторожно встряхните перед использованием.33

От насекомых

Корица поможет избавиться от муравьев. В том месте, где обычно у вас ползают муравьи, рассыпьте молотую корицу. Насекомые не любят такой запах и поэтому уходят.

Для декора

Из палочек корицы можно сделать красивый праздничный венок.

Приготовьте:

• 80-130 палочек корицы;
• деревянный венок;
• клей.

Приклейте палочки корицы к венку. Можете добавить веточки елки, ленты или другие украшения.

Вред и противопоказания корицы

В период после операций, при беременности и кормлении грудью употребляйте корицу умеренно.

В остальном специя не имеет противопоказаний, кроме аллергии и индивидуальной непереносимости.

Куда добавлять корицу

Существует 2 типа корицы в магазинах – молотая и палочками.

Корицу в виде палочек можно добавлять при приготовлении глинтвейна или заваривании чая. Преимущество палочек в том, что вы можете в любой момент их измельчить.

Молотую корицу добавляйте в выпечку, каши, десерты и к тушеному мясу.

Как выбрать корицу

Существует 2 сорта корицы:

• Кассия – содержит кумарин, который вреден для печени при употреблении в больших количествах.
• Цейлон – содержание кумарина ниже, чем в предыдущем сорте.

Корица, которую продают в наших магазинах, это сорт Кассия. Магазинам выгодно ее продавать, поскольку она более дешевая. Найти Цейлон можно в органических магазинах.

Корица – полезная специя, которая снижает уровень сахара в крови, защищает от заболеваний сердца и ЖКТ.

Самая лучшая молотая корица. Польза и вред корицы

Которую повсеместно используют в кулинарии. Она ценится с давних времен за свои целебные свойства. Аромат корицы у многих ассоциируется с уютом и теплом, вкусной домашней выпечкой. Поэтому большинство хозяек постоянно покупают эту пряность. Но только корицу ли они приобретают? Скорее всего, почти никто не знает, что есть две одинаковые пряности — кассия и корица. Как отличить их, нужно разобраться. Ведь наиболее распространена в продаже именно кассия — низкокачественный и часто вредный заменитель этой пряности.

Польза корицы

Не случайно эта пряность известна и популярна с древних времен. Ее использовали не только в кулинарии, но и в медицине. Считалось, что корица успокаивает и дарит умиротворение, согревает и лечит простуду. Кроме того, эта пряность бодрит, дарит хорошее настроение и улучшает память. Она содержит много марганца, кальция, железа и клетчатки. А особое вещество эугенол способствует ускорению регенерации тканей и заживлению ран.

Современная медицина доказала лечебную ценность корицы. Эта пряность обладает такими свойствами:

Как правильно употреблять корицу

Наиболее часто применяется эта пряность в кулинарии. Всем знаком запах выпечки с корицей, который ассоциируется с уютом и спокойствием. Но эту приправу с успехом добавляют также в десерты, напитки, салаты, вторые блюда. Особенно популярен кофе с корицей, яблочный пирог или запеченная курица.

Есть несколько рецептов употребления корицы для лечения различных заболеваний:

• пол чайной ложки порошка и щепотку черного перца заварить стаканом кипятка, немного остудить, добавить ложку меда и пить при гриппе или простуде;
• если смешать ложку меда с половиной ложки корицы, такая смесь помогает при заложенности носа и кашле;
• настой корицы с медом, употребляемый натощак, помогает снизить вес;
• стакан кефира с чайной ложкой корицы по утрам помогает наладить пищеварение и нормализовать артериальное давление.

Можно использовать корицу и в косметологии. При смешивании порошка с медом она осветляет кожу, делает ее более нежной. При добавлении в маски для волос ускоряет их рост.

Виды корицы

Эта пряность очень ценится и широко распространена. Но процесс получения настоящей корицы очень трудоемкий, и деревья, кора которых берется для ее производства, растут только в нескольких местах. Поэтому чаще всего в продаже встречается и кассия, и корица. Как отличить их друг от друга, мало кто знает. Обычно люди не представляют, что существует 4 вида корицы, из которых только один является действительно ценным:

• цейлонская корица, или кинамон — это настоящая дорогая пряность;
• индонезийская, или китайская кассия;
• малабарская бурая, или древесная корица, называемая еще «кассия-вера»;
• циннамон, или пряная корица.

Кроме того, в продаже, а также в производстве продуктов питания часто используются заменители корицы: коричник бирманский или лавровый, а также коричный экстракт.

Цейлонская корица

И кассия, и настоящая корица имеют пряный аромат и делают выпечку более вкусной. Но пользу приносит только пряность с дерева, произрастающего в Цейлоне, на острове Шри-Ланка и в Южной Индии. Это самый ценный вид корицы — цейлонская. У нее богатый нежный аромат и светло-коричневый оттенок. Палочки такой корицы тонкие и хрупкие, легко крошатся.

Для ее производства используются молодые деревья возрастом 1-2 года. С них снимают тонкий слой внутренней коры. Ее высушивают на солнце и вручную заворачивают в трубочки. Потом ее режут на палочки длиной около 12 см или же перемалывают в порошок.

Характеристика кассии

Несмотря на то что именно эта пряность в 90% случаев представлена на прилавках наших магазинов, мало кому известно это название. Что такое кассия, знают в основном кулинары и те, кто всерьез занимается своим здоровьем. Эта приправа производится из деревьев, родственных коричным, но имеющих небольшие отличия. Растут они во Вьетнаме, Индонезии и в Китае. Для производства кассии берут цельные куски коры от деревьев возрастом не менее 7 лет. Поэтому палочки этой приправы получаются такими жесткими и грубыми, а запах ее резкий и горьковатый.

Чем опасна кассия

Можно было бы не стараться выяснить, настоящую ли вы купили корицу, ведь аромат у подделки все равно приятный. Но на самом деле постоянное употребление кассии в пищу опасно для здоровья. В ней содержится очень большое количество дубильных веществ, а главное — кумарина. Его содержание превышает допустимое в 1200 раз. В кассии он присутствует в количестве более 2 г/кг.

Кумарин по-другому называется крысиным ядом и довольно ядовит для людей. При частом употреблении он накапливается и повреждает печень и почки. У человека начинаются головные боли, расстройство пищеварения, головокружение. Стало известно, что опасная доза кумарина для ребенка дошкольного возраста содержится в 4 печеньях с «корицей». Для взрослого человека токсичными оказываются уже 6-7 мг кассии, то есть пятая часть чайной ложки.

Основные отличия корицы от кассии

На первый взгляд эти специи не отличаются, поэтому и получилась такая путаница. Большинство людей не представляет, что в продаже представлены и кассия, и корица. В чем разница между ними, можно понять, подробно изучив их признаки. Так как чаще всего люди покупают порошок, нужно знать, чем они отличаются. Настоящая корица более светлого цвета, имеет тонкий приятный аромат, немного сладковатый. Кассия же темная, даже с красноватым отливом, пахнет более резко, оставляет горьковатое послевкусие.

Палочки корицы и кассии

Именно в таком виде эта пряность более полезна. В порошок часто добавляют муку или крахмал, чтобы он был более рассыпчатым. К тому же при хранении молотая пряность теряет свои ароматические и вкусовые качества. И по палочкам легче провести сравнение кассии и корицы.

Как выбрать настоящую корицу

В большинстве случаев люди приобретают эту пряность в запечатанных пакетиках, поэтому ни определить цвет, ни тем более понюхать ее не удается. В этом случае нужно прежде всего посмотреть на название и страну производитель. Настоящая цейлонская корица выпускается в Шри-Ланке. Китай, Вьетнам, Индонезия, а тем более другие страны занимаются выпуском кассии. Добросовестный производитель правильно также укажет название продукта: Cinnamomum zeylonicum — это настоящая корица, а Cinnamomum aromaticum — поддельная.

Кроме того, не мешало бы обратить внимание на цену: настоящая корица не может быть дешевой, обычно она в 5-10 раз дороже кассии. Важен также срок годности. Ведь уже через год хранения корица теряет свой свойства и аромат.

Как проверить качество корицы дома

А что делать тем, кто только узнал, что существует корица и кассия? Как отличить подделку в домашних условиях уже купленного продукта? Можно посмотреть на цвет, чтобы он не был очень темным, понюхать. Но наиболее информативный способ — это взять немного порошка и капнуть в него каплю йода. Настоящая корица почти не поменяет цвет, а кассия станет темно-синей. Можно определить также по вкусу. Корица сладковато-пряная, имеет мягкий вкус и нежный аромат. Кассия же пахнет более сильно, горьковатая и жгучая. А если залить немного порошка кипятком, осадок от корицы станет желеобразным, красно-коричневым.

Теперь вам известно, что очень похожи кассия и корица. Как отличить их? Если перед вами палочки, то нужно попробовать их разломать. Цейлонская корица хрупкая, легко ломается, а кассия плотная и грубая. Подделка будет представлять собой полоску толстой коры, немного закрученную, часто только с одной стороны.

Теперь вы знаете, что в продаже существует и кассия, и корица. Как отличить их, запомнить довольно легко. Поэтому вы сможете воспользоваться всеми полезными свойствами настоящей благородной корицы.

Кассия и корица как отличить? Просто! Слева — кассия, справа — корица.

Существуют сотни видов корицы. Но только 4 их разновидности используются в коммерческих целях. Это Цейлонская корица, Китайская кассия, Сайгонская кассия и Индонезийская кассия. Кассия и корица как отличить «подделку» от оригинала? Какова польза корицы для организма?

За исключением Цейлонской корицы, все остальные классифицируются как кассии, потому что они очень похожи друг на друга лишь с небольшими вариациями в цвете, вкусе, форме и содержании кумарина.

Все типы кассии-корицы являются твердыми и имеют высокие уровни кумарина, который, как известно, при превышении определенных доз потребления, вызывает повреждение печени. Только Цейлонская корица является единственной мягкой и хрупкой разновидностью с ультра низким уровнем кумарина.

Названия, Страна произрастания	Научное название
Цейлонская корица — Ceylon Cinnamomum (Настоящая корица Мексиканская корица)Шри-Ланка (90%), Индия, Мадагаскар, Бразилия и страны Карибского бассейна	Cinnamomum Zeylanicum, (корица)
Индонезийская кассия (Паданг кассия) Indonesian Cinnamon Индонезия	Cinnamomum Burmanni
Сайгонская кассия (вьетнамская кассия) Saigon cinnamon Вьетнам	Cinnamomum Loureiroi
Кассия (китайская корица) Cassia Cinnamon Китай	Cinnamomum Aromaticum0,31 г / кг

Цейлонские палочки корицы являются рассыпчатыми, как сигары, со слоями мягкой податливой коры. Все остальные корицы-кассии очень твердые, полые и имеют только один свернутый слой.

Обратите внимание на разницу в цвете. Цейлонская Корица светлее по цвету, в то время как кассия более темного цвета.
Как правило, в продуктовых магазинах продается кассия, которую выдают за настоящую корицу. Обычно это либо китайская, либо вьетнамская кассии. Настоящая корица несет огромную пользу для здоровья, в то время как другая может причинить ущерб нашей печени….
Это пряность, которая вызывает чувство комфорта, обеспечивает восхитительную атмосферу, и вызывает лучшие из наших самых заветных воспоминаний…

Настоящая корица и кассия производятся из совершенно разных пород дерева. Цейлонская настоящая корица, как правило, производится в Шри-Ланке, Индии, Мадагаскаре, Бразилии, или в странах Карибского бассейна, в то время как «обманка» — кассия обычно выращивается в Китае, Индонезии или Вьетнаме.

Другим отличием является внешний вид и вкус. В то время, как «корица», которую мы привыкли видеть на полках магазина продовольственных товаров, как правило, темно-красно-коричневого цвета и довольно пряного вкуса, настоящая корица намного светлее по цвету и имеет более сладкий, более мягкий, тонкий и насыщенный вкус. И, наконец, самой большой разницей является содержание соединения под названием кумарин. Цейлонская корица содержит около 0,017 г / кг в то время как другие виды корицы содержат от 2.15-6.97 г / кг кумарина.

Это вещество воздействует на кровь и является антикоагулянтом. Исследования также показали, что кумарин является токсичным для печени, если мы будем получать выше допустимой суточной дозы, которая устанавливается на уровне 0,1 мг / кг массы тела. Это означает, что для человека, весом 68 кг, о максимально допустимая суточная доза — 6.8 мг. Поскольку один грамм корицы может содержать от 2.15-6.97мг кумарина, вы можете достичь этого верхнего предела, потребляя около 1/5 чайной ложки в день.

Если вы собираетесь добавить в свой рацион эту специю для улучшения своего здоровья, то, вероятно, вы будете, принимать ее немного больше… Так что лучше поискать Цейлонскую корицу (на всякий случай). Ваша печень делает для вас огромную работу, так покажите ей свою любовь, употребляя специи лучшего качества!

Как найти настоящую корицу лучшего качества?

1. Ищите приправу, которая маркирована как:

• Настоящая корица
• Cinnamomum Zeylanicum

2. Покупайте органическую корицу , чтобы предотвратить загрязнение пестицидами и другими наполнителями или консервантов. (По ссылке вы можете купить настоящую цейлонскую органическую корицу со скидкой 5$ на первый заказ)

3. Если вы покупаете кору, настоящая корица «слипшаяся», тонкая кора будет свернута в круг пластами, а не палочка с двумя завитками.

4. Часто она светло-коричневого цвета, более рыхлая и пушистая, легко крошится и ломается.

5. Она, как правило, будет дороже раз в 10. Это не всегда показатель:), но в сочетании с остальными описанными выше отличиями, это может быть полезно.

Какова польза корицы для организма?

Польза корицы для организма

Теперь, когда вы знаете различия между типами корицы и то, как купить качественную специю, можно рассмотреть невероятные преимущества для здоровья тех питательных веществ, которые в ней содержатся.

1. Это отличный источник марганца, который является микроэлементом, необходимым для здоровья костей и соответствующего метаболизма жиров и углеводов. Эта суперспеция также содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение, кальций для крепких костей и железо для производства энергии. чайная ложка порошка корицы содержит до 16% рекомендованной суточной дозы Марганца,5% клетчатки,3% железа и 3% кальция.

3. Исследования показывают, что ее противовоспалительные свойства могут быть защитой против нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Эта болезнь становится все более распространенной во всем мире.

4. Если вы страдаете от преддиабета, сахарного диабета 2 типа, резистентностью к инсулину, корица может быть истинным спасителем! Даже небольшое ее количество, как ½ чайной ложки в день натощак, может помочь снизить уровень глюкозы. В результате приема этой специи нормализуется и кровяное давление.

5. Мы все становимся старше с каждым днем (повезло нам! :), но, включение корицы в ваш ежедневный рацион, может помочь предотвратить признаки старения. Это благодаря ее мощному воздействию на воспалительные и окислительные процессы в организме. Корица — мощнейший антиоксидант, даже лучший, чем чеснок. Польза корицы для организма огромна!

6. Эфирное масло корицы уменьшает зуд от укусов насекомых, отпугивает их, а также эффективно при грибковых заболеваниях кожи и расстройстве желудка.

И, напоследок, главное

Порошковая корица, которую вы найдете в магазине, вероятнее всего была сделана с помощью промышленного процесса измельчения. Для предотвращения слипания в нее несколько раз добавляется мука. Поэтому покупать измельченную приправу крайне не рекомендуется. Иногда пишут, что проверить подлинность порошка корицы можно, капнув йод. Если порошок кассия — он станет синего цвета. Это немножко не так. Порошок может посинеть в случае, если в молотую приправу добавляли крахмал. Поэтому покупайте кору и измельчайте ее самостоятельно по мере необходимости.

Если корица хранится в течение длительного периода времени, ее питательная ценность будет невелика. Не храните ее в холодильнике и открытой таре. Положите в плотно закрывающуюся упаковку или баночку.

Жители Древней Греции прозвали корицу «безупречной пряностью», а уж они знали толк в стремлении к идеалу. Кроме греков поклонниками пряности были египтяне, включавшие ее в состав смеси для бальзамирования тел отходивших в мир иной фараонов. В восточных странах корица снискала популярность как ценный медикамент более 4000 лет назад, а европейцы до 19 века применяли ее только в кулинарии и как подсластитель для горьких снадобий. Завоевавшим Цейлон португальцам корица пришлась по душе так сильно, что они обязали местное население выплачивать ею годовую дань. Сегодня эта специя – полноправный компонент ароматных блюд и напитков, некоторых лекарственных средств, а также это нежный, теплый и естественный ароматизатор помещений.

Корицу добывают, срезая внутренний слой коры вечнозеленого коричника, растущего в Бразилии, Юж. Китае, в Индии, Индонезии, Египте, Вьетнаме, Мадагаскаре, Суматре, а его родина – Шри-Ланка (Цейлон).

Срезанную кору сушат, при этом она сворачивается в трубочки, которые режут на палочки длиной до 12 см. в продажу корица поступает в виде палочек, либо перемолотой в порошок.

Также иногда встречаются на рынке высушенные цветы или напоминающие гвоздику почки коричного дерева, наделяющие чайные и другие напитки чистым нежным ароматом.

Как выбрать корицу

То, что магазинах называют корицей, не всегда является таковой. Самые полезные и ароматные виды корицы выращивают на Цейлоне.

Часто за корицу выдают кассию («индонезийская корица»), это кора другого сорта коричного дерева, культивируемого в Китае и Индонезии, кассия обладает несколько иными свойствами. Чтобы получить качественную корицу, выбираются побеги коричника 2-3 лет, и срезается самый тонкий внутренний слой коры.

Кассия готовится из цельных кусков коры 7-10 летних деревьев и вполне успешно заменяет корицу во многих случаях, однако эта пряность содержит в 100 раз больше вредного для здоровья человека вещества – кумарина, вызывающего головные боли и даже гепатит, это вещество используется в качестве крысиного яда. В 1 кг благородной корицы содержание кумарина составляет около 0.02 г, в кассии – 2 г.

Зная, какая бывает корица, вам легко будет выбрать качественную пряность.

Как отличить настоящую корицу от кассии

1. В молотом виде чаще всего продается не высокосортная ценная пряность, а кассия или другая низкосортная корица. Если вам нужна хорошая пряность, проверяйте страну-производитель: отдать предпочтение нужно корице, привезенной с Цейлона, а не из Китая, Индонезии или Вьетнама. Также не рекомендуется приобретать корицу из Германии, США, Израиля – в данных государствах не налажено местное производство, и они не занимаются реализацией корицы с Цейлона.

2. Истинная корица дороже по стоимости, на упаковке может стоять пометка «Cinnamomum zeylonicum». Кассию иногда маркируют как «Cinnamomum aromaticum».

3. Запах истинной корицы мягче и благороднее – мягкий, теплый, сладкий. Кассия пахнет слабее, но грубее и слаще.

4. Что касается корицы в палочках, благородная пряность высокого сорта имеет нежный равномерный светло-коричневый окрас, цвет кассии не одинаковый внутри и снаружи и имеет красновато-бурый или серо-коричневый оттенок. Палочки настоящей корицы всегда подкручиваются с обоих концов, формируя «рожки барана», палочки кассии могут быть слабо изогнуты или не закручены вовсе.

5. Срез коричного дерева более тонкий, толщина срезов лучших сортов сравнима с толщиной бумажного листа. Корица легко измельчается, отличается хрупкостью, а кассия крепче, толще (3-10 мм), грубее и разламывается волокнами.

6. Можно проверить качество пряности дома. Для этого капните на палочку или горку порошка корицы йода – кассия станет при таком взаимодействии темно-синей, а истинная корица слегка посинеет.

Хранение корицы

Держите пряность в герметичной упаковке при температуре не выше 20°С и относительной влажности не более 70%. Лучше приобретать корицу в палочках и перемалывать в порошок перед употреблением.

Корица срок хранения

В палочках пряность сохраняет полезность в течение 12 месяцев, оптимальный срок хранения корицы молотой – полгода.

Полезные свойства и противопоказания корицы

Лечебное воздействие

Корица стимулирует, бодрит, повышает настроение, выводит из депрессии, восстанавливает силы, улучшает память, координацию и внимательность.

Она улучшает циркуляцию жидкостей и разжижает кровь, снижает уровень холестерина, очищает печень и желчегонную систему.

Корицу используют для укрепления сердца, предотвращения инсультов и сердечных приступов.

Употребление корицы снимает насморк, кашель — сухой и с мокротой, выводит слизь из носа, убирает заложенность и застои в пазухах. Ею можно унять боль в горле, снять головные простудные боли, вылечить грипп и бронхиальную астму.

Большое количество корицы вызывает сокращения матки. Пряность помогает восстанавливаться в послеродовой период и увеличивает приток молока. Это традиционное индийское средство для уменьшения риска повторной беременности сразу после родов до 20 месяцев.

Помимо этого, корица освежает дыхание, облегчает мышечные спазмы, снимает колики, помогает при несварении, облегчает переваривание, убирает скопление газов, способствует нормализации веса. Кстати, корицу рекомендуют употреблять с желающим сбросить вес — средство нормализует работу ЖКТ, успокаивает нервную систему и снижает аппетит.

Чем полезна корица с медом

В сочетании с медом корица проявляет свои полезные качества в большей степени. Главное –

Эти компоненты средства от гриппа: 1 ст. вскипяченной воды нужно заварить 0.5 ч.л. с щепотью черного перца, дать настояться, употреблять внутрь с медом.

При простуде, кашле и заложенности дыхательных путей принимают внутрь смесь половины объема корицы с 1 объемом меда.

Для похудения настой пряности с медом на воде рекомендуется пить на голодный желудок, проснувшись и на ночь.

Смешав мед с корицей в пропорции 4:1, вы получаете натуральную маску для лечения кожных высыпаний.

Противопоказания

От употребления пряности нужно воздержаться при кровотечениях, эпилепсии, нервном истощении и повышенном артериальном давлении. Корицу категорически нельзя употреблять беременным.

Дозировка

В блюда и напитки кладут от половины до 1 ч. л. на 1 кг или 1 литр.

Как употреблять корицу

Измельчать палочки корицы в порошок лучше всего непосредственно перед употреблением: слегка их обжаривать на сухой сковородке, измельчить в кофемолке или ступке и затем закладывать в блюда и напитки – так палочки будут лучше крошиться и дадут больше вкуса и аромата. Другой способ – слегка обжарить палочки в до появления аромата.

Измельчать палочки корицы в порошок лучше всего непосредственно перед употреблением: слегка их обжаривать на сковородке с маслом или без, измельчить в кофемолке или ступке и после — закладывать в блюда и напитки – так палочки будут лучше крошиться и дадут больше вкуса и запаха.

Закладывать корицу следует за 7-10 мин до готовности горячего блюда, например, булочек. В холодные, такие как салаты или творожные массы пряность кладется перед подачей на стол.

Сладкий теплый вкус и аромат корицы позволяют класть ее в широчайший спектр блюд, включая варенье и джемы, компоты и кисели, ликеры, пунши, кофейные, чайные и шоколадные напитки, сладкие пловы, желе, муссы, пироги, творожные пасты. Пряность великолепно подходит для салатов из моркови, капусты, кукурузы, огурцов, шпината, айвы, груш, овощных гарниров и маринадов, например, с кабачками, томатами, красным перцем.

Корица отлично подчеркивает вкус яблок, балансируя присущую их вкусу естественную кислинку в пирогах, салатах, при запекании. Аромат и вкус пряности великолепно сочетаются с цитрусовыми, такими как мандарины, лимон, апельсин, создавая настроение праздника.

Корица с кефиром

Кефир, являя собой питательный диетический , прекрасно подходит для разгрузочных дней. Добавляя в него корицу – пол чайной ложки на стакан – вы делаете этот напиток более полезным для пищеварения и способствующим похудению. Кефир с корицей отлично подходят для разгрузочных дней или в качестве перекуса.

Экология жизни: Сейчас трудно представить, что из-за этой ароматной пряности велись войны, а торговля корицей обогащала или разоряла страны. Аромат корицы знали в Древнем Китае и Египте задолго до появления знаменитых пирамид.

Настоящая корица и кассия

Сейчас трудно представить, что из-за этой ароматной пряности велись войны, а торговля корицей обогащала или разоряла страны. Аромат корицы знали в Древнем Китае и Египте задолго до появления знаменитых пирамид.

Ещё во времена торговли финикийцев с египтянами различали два основных вида корицы: корица настоящая (Cinnamomum zeylonicum/Cinnamomum ceylanicum Bs.) и кассия (Cinnamomum aromaticum/Cinnamomum Cassia Bl.) или китайское коричное дерево.

Настоящая корица имеет тёмный коричневый цвет, яркий и сильный аромат, острый вкус, тонкие и хрупкие стенки коричных палочек.

Кассия же имеет светлый цвет, не такой яркий аромат и вкус, структура коричных палочек плотная, тяжело ломается.

Оба вида корицы различаются не только ароматами, но и химическим составом.

Кассия содержит большое количества крахмала и вещество кумарин (лат. Cumarin), опасное для здоровья. В корице настоящей также содержатся оба вещества, но в очень маленьких количествах.

Кроме этих двух основных видов, существуют ещё малабарская и пряная виды корицы, которые имеют меньшую ценность и худшие вкусовые качества, но которые часто используют в смесях готового коричного порошка в мелкой фасовке.

Настоящую корицу (Cinnamomum ceylanicum Bs.) получают из коры, срезаемой с коричных деревьев, которые растут в субтропическом климате в Индии и Цейлоне на высоте от 1000 метров над уровнем моря . В местах активного сбора коричные деревья выглядят как плотный низкорослый кустарник со множеством побегов.

Сборщики корицы работают только медными ножами, и это имеет не только древнее сакральное значение, но и практический смысл – в коре коричного дерева содержится много дубильных веществ, и другие металлы (кроме золота и серебра) окисляются.

Кору срезают в августе-сентябре, когда заканчивается сезон дождей и кора легко снимается с ветвей. Влажность делает кору более ароматной и корица, собранная сразу после завершения дождей, ценится особенно высоко.

Различают внешнюю и внутреннюю кору. Внутреннюю срезают полосками, соскабливают кожицу и сушат в тени, пока та не свернётся в трубочку и не потемнеет. Внешний слой сушат чаще всего в тени до золотисто-коричневого цвета. После просушивания толщина внешней коры может быть меньше миллиметра. Лучшие сорта по толщине схожи с листом бумаги.

Настоящая корица, то есть высушенная кора коричных деревьев , выросших в Цейлоне или южной Индии, выглядит как трубочки с вогнутыми краями, светло-коричневым или жёлто-коричневым цветом снаружи и тёмными коричневыми оттенками внутри . Настоящая корица очень тонкая, часто трубочки вкладывают одну в другую. Ещё одно важное отличие – хрупкость. Цейлонская корица хрупка, легко ломается и обладает нежным, деликатным и изысканным ароматом. Запах настоящей корицы свежий, в нём можно уловить фруктовые нотки или оттенки сушёных плодов с преобладанием коричного аромата. Вкус сладковатый, немного жгучий.

Кассию (Cinnamoum Cassia Bl. — китайскую корицу) или как её ещё называют, простую корицу собирают, срезая кору с 8-10 летних деревьев. Процедуру повторяют через 7-10 лет . Сушат кассию в тени аналогично цейлонской или индийской корице. В высушенном виде корица представляет собой короткие трубочки с толстыми стенками, с шероховатой внешней поверхностью красно-коричневого цвета с гладкой коричневой поверхностью изнутри. Кассия намного прочней на излом из-за своей структуры и толщины стенок, которые могут быть от 2 до 4 мм. Аромат кассии менее изысканный, но яркий и простой. Вкус более выражен, терпкий, островато-сладковатый, немного вяжущий и даже немного жгучий. В супермаркетах обычно продают именно кассию. В лучшем случае это высокосортная кассия из Китая с нетолстыми стенками.

Малабарская корица (Cinnamomum Tamala Nees) иначе называется коричным деревом, бурой корицей, древесной корицей или кассией-верой. Этот вид корицы растёт в южных районах Индии и Бирмы. Структура, вкус и аромат грубее, чем у кассии, грязно-бурого оттенка. Аромат несильный, вкус резко-вяжущий с горечью.

Циннамон (Cinnamomum Culilawan Bl.) или пряная корица выращивается в Индонезии. В высушенном виде циннамон представляет собой небольшие кусочки вогнутой, тонкой коры бежевого цвета снаружи и жёлто-красного внутри с остро-пряным ароматом и пряно-жгучим вкусом.

В продаже можно найти корицу двух видов – в виде трубочек и порошок . Тем, кто хочет быть уверен в том, что покупает, можно порекомендовать покупать корицу только в трубочках, имея возможность хорошо разглядеть товар. Корицу в непрозрачной упаковке лучше покупать, произведённую на Цейлоне, в Китае или Лаосе. На товар хорошего качества можно рассчитывать, покупая корицу известных марок или стран, бывших обладателей колоний, например, Англии, Франции, Голландии. Следует избегать корицы производства США, Израиля и Германии – они не имеют собственных производств или традиционных связей со странами-производителми.

Основное применение корица находит в кондитерском производстве для ароматизации печений, шоколада, пряников и пирогов. Корица входит в состав традиционных английских пудингов, глинтвейна, различных коктейлей, шоколадных напитков, джемов, сладких пловов, творожных масс, шарлотки, фруктовых салатов и холодных супов.

Корица очень популярна в индийской и закавказской кухнях, где используется при приготовлении мяса птицы (курицы, индейки). В китайской кухне корица используется при жарке свинины, что значительно улучшает вкус мяса. В Европе корицу добавляют в некоторые сорта пива. Без корицы немыслимы знаменитые французские кексы из Бордо. Корица может входить в состав смесей пряностей для маринадов. С корицей маринуют овощи, фрукты, грибы и мясо.

Цейлонскую (настоящую) корицу используют преимущественно в сладких блюдах. Её тонкий аромат очень хорошо сочетается с выпечкой, шоколадом, фруктами, овощами и в составе коктейлей.

Китайскую корицу часто используют в мясных блюдах, в составе пряных смесей и маринадов.

В России с давних пор корица входила в состав приправ для холодных супов, оладий, каш и заливной рыбы. В Беларуси корицу добавляют в маринад для брусники, а в Украине при солении огурцов и мариновании арбузов. В кавказской кухне корица служит одной из обязательных приправ для мяса и супов, блюд из кабачков и баклажанов. В Греции без корицы не готовят рагу из ягнёнка, а в Италии без щепотки корицы настоящие ценители не пьют кофе капуччино.

Как пряность, а не специя, как многие называют, представляет собой высушенный внутренний слой коры растения Cinnamomum zeylanicum (Коричника цейлонского) из семейства Lauraceae (лавровых). Коричник — тропическое вечнозеленое растение родом с Цейлона, который и в настоящее время является основным поставщиком высококачественной пряности.

Также называют: циннамон (на английском), твак, дурусита (на санскрите), далчини (на хинди), кирпха (на арабском), дарачини (на персидском), кассия, кинамон.

Деревья, произрастающие в разных странах, различаются ароматом, цветом и структурой. Наиболее известны следующие четыре вида корицы.

Цейлонская корица (Cinnamomum zeylanicum) родиной со Шри-Ланки. Синонимы: настоящая корица, синегальская корица, благородная корица, кинамон. Культивируется также в Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Гвиане (Фр.).

Особенности этого вида специи:
имеет вид трубочки;
наружная поверхность светло-коричневого или желто-коричневого цвета;
толщина — до 1 мм, лучшие сорта имеют толщину писчей бумаги;
очень ломкая;
имеет нежный аромат и сладковато-жгучий вкус.

Китайская корица (Cinnamomum Cassia) родиной из Южного Китая. Культивируют ее в Индонезии, Камбодже, Лаосе. Отличается содержанием большого количества токсичного кумарина. Германский федеральный институт определил максимальный уровень суточной дозы кумарина. Она составляет 0.1 мг кумарина на 1 кг массы тела. То есть, человеку весом 70 кг не следует употреблять более 7 мг кумарина в день. По данным этого института, в 1 кг кассии содержится 4.4 г кумарина. Если взять стандартный пакетик китайской корицы весом в 15 г, в которых эта пряность обычно продается в магазинах, то в нем будет содержаться около 66 мг кумарина. Значит, чтобы превысить допустимую суточную дозу взрослому человеку достаточно употребить за день около 1/10 части такого пакетика (примерно половина чайной ложки). Детям — в 2-3 раза меньше (в зависимости от веса тела). Однако даже суточная дозировка не должна употребляться систематически. Синонимы: простая корица, ароматная корица, индонезийская корица, фальшивая корица, кассия, кассия-канель.

Отличительные черты китайской корицы:
имеет вид обломков коры;
внешняя поверхность красновато-коричневого цвета с серо-коричневыми пятнами;
толщина — более 2мм;
более резкий сладковато-жгучий вкус с терпко-вяжущей составляющей.

Малабарская корица (Cinnamomum Tamala Nees) родиной из Юго-Западной Индии. Синонимы: древесная корица, бурая корица, кассия-вера.

Этот вид корицы отличается:
грубым внешним видом;
неровным темно-бурым окрасом;
толщиной более 3мм;
резко вяжущим вкусом с оттенком горечи.

Циннамон (Cinnamomum Culilawan) родиной с Моллукских островов. Синоним: пряная корица. Культивируется в Индонезии.

Её особенности:

Имеет вид кусочков тонкой коры длиной 1-2 см;
снаружи — беловато-бежевый цвет, а внутри — желто-красный;
выраженный остро-пряный аромат и пряно-жгучий вкус.

В мире определяют следующие основные сорта корицы:

ALBA – сорт класса люкс. Сделан из самых молодых побегов коричного дерева и его наитончайших слоёв коры. Обладает самым ярким сладковатым вкусом и ароматом. Максимально насыщен эвгенолом (оказывает обезболивающее действие, может выступать антисептиком и антиоксидантом). Этот сорт представлен в нашем магазине.

4C-Continental – сорт стандартного качества. Сделан из более грубых участков коры коричного дерева. Обладает хорошим сладковатым вкусом и ароматом. Прекрасно подходит для перемолки в любой кофемолке, а так же для дробления с помощью ступки или руками.

5C-Continental – стандартный сорт. Обладает хорошим вкусом и ароматом. По содержанию полезных веществ находится между сортом 5C-Special и 4C-Continental. Диаметр палочек меньше, чем в сорте 4C. Подходит для использования в целом виде в напитках и для перемолки в бытовой кофемолке. Его также можно приобрести в Экотопии.

5M-Mexicana – сорт стандартного качества. Сделан из более грубых участков коры, чем сорт 4C-Continental. Обладает хорошим сладковатым вкусом и ароматом, а так же чуть более жгучим вкусом, чем сорт 4C-Continental. Преимущественно экспортируется в Мексику из-за специфического красноватого цвета палочек, пятнистости и чуть более жгучего вкуса.

Чем полезна и вредна КОРИЦА? | Healthy Sisters Lab

Польза и вред корицы

Польза и вред корицы

Как приятно пахнут булочки с корицей! Но далеко не все любители выпечки задаются вопросами, чем полезна или вредна корица и как еще ее можно применять. А между тем, еще китайские и индийские целители древних цивилизаций знали о лечебных свойствах этого растения и применяли его в своей практике. Почему?

Коричное дерево — это вечнозеленое растение. Для получения ценной коры в определенные сроки на ней делают надрезы, потом еще ожидают, и только в подходящий сезон собирают. Но для употребления годится не вся кора, а только тонкий ее внутренний слой в 0,5 см.

Корица настолько богата полезными свойствами, что ее применяют и в лечебных целях. Чаще всего приправа встречается в молотом виде. Самая полезная — корица Цейлон. Она представляет собой светло-коричневый порошок, обладающий мягким сладким ароматом.
​
В состав корицы входят вещества, благотворно влияющие на работу всего организма человека. Благодаря своему богатому составу, корица чрезвычайно полезна для здоровья. 
Химический состав корицы содержит массу столь необходимых для здоровья человека веществ:

• Витамины — С, К, A, E, PP, B;
• Полезные микро- и макроэлементы — калий, натрий, цинк, фосфор, медь, марганец и селен, железо, кальций, магний;
• Другие вещества — дубильные элементы, альдегид, циннамилацетат, полифенол, коричный спирт, пищевые волокна, моно- и дисахариды, крахмал и кумарин.

Корица, произрастающая на разных территориях, обладает различными свойствами. Самой ценной считается продукт со Шри-Ланки — изначальной родины корицы, а китайский заменитель — кассия, способен причинить больше вреда, так как в нем повышенное содержание дубильных веществ и высокая концентрация кумарина.
​
Эта приправа, при правильном ее употреблении, может оказать благотворное воздействие на организм. Были проведены масштабные исследования корицы, в ходе которых доказано, что корица помогает при сахарном диабете. Все дело в полифеноле в ее составе — он способствует облегченному усвоению инсулина.

Полезные свойства корицы

Основная польза корицы — в ее способности усиливать защитные силы организма. Современная медицина использует корицу в качестве антисептического, антимикробного, противопаразитарного средства.

Итак, польза корицы:

• Пряность улучшает работу ЖКТ, помогает при запорах и диарее, избавляет от газообразования.
• Корица полезна своей способностью выводить лишнюю жидкость, что дает возможность применять ее при заболеваниях почек.
• Она обладает уникальным свойством снижать уровень сахара в крови. Доказано, что в состав корицы входит вещество — полифенол, которое позволяет организму легче усваивать инсулин.
• Корица полезна для здоровья женщин благодаря своему свойству облегчать боли при менструации, повышать общий тонус, избавлять от раздражительности.
• Представители сильного пола также могут по достоинству оценить пользу корицы для их организма. Пряность оказывает стимулирующее действие, положительно влияет на мужскую силу.
• Корица чрезвычайно полезна для пожилых людей. Регулярное употребление приправы в качестве дополнения к блюдам или чаю способно укрепить сердечную мышцу, привести давление в норму.
• Ароматная кора азиатского дерева помогает при артритах. Она избавляет от боли, позволяет обрести легкость движения.
• Корица оказывает благотворное влияние на мозг. Она эффективна при склерозе, бессоннице, депрессии.
• Корица полезна для организма при гриппе или простуде. Ароматные напитки с добавлением пряности ослабляют головную боль, усиливают потоотделение, способствуют быстрейшему выздоровлению.
• Корица способствует укреплению иммунитета, что, в свою очередь, помогает победить болезнь.

Для того, чтобы эта веганская пряность действительно принесла пользу, необходимо правильно ее выбирать:

• При покупке обращайте внимание на цвет продукта. Настоящая молотая корица имеет светло-коричневый оттенок (изредка слегка желтый). А вот некачественная молотая пряность — Кассия всегда красного или буро-коричневого цвета.
• Хорошая корица при взаимодействии с йодом дает слегка синюю реакцию, а молотый порошок сомнительного происхождения всегда окрашивается в темно-синий цвет.
• Качественную корицу в виде палочек легко отличить от китайского аналога — Кассии. Палочки Цейлон более хрупкие и легче крошатся. Они имеют темно-красноватый оттенок и горьковато-терпкий вкус.
• Палочки Кассия плохо поддаются помолу. Они более толстые, чем натуральная кора коричного дерева.

О противопоказаниях читайте здесь.

Полезные статьи и информация — www.healthysisterslab.ru

Наш инстаграм — https://www.instagram.com/healthysisterslab/ 😉

Полезна ли вам чайная ложка молотой корицы?

Антиоксиданты в чайной ложке корицы делают ее ценным противовоспалительным средством.

Кредит изображения: Мэтью О’Ши / Photolibrary / GettyImages

Вы, вероятно, ассоциируете корицу с ароматом кофейного торта, сникердудл и капучино, но эта вкусная пряность веками использовалась различными культурами.

Древние египтяне использовали антибактериальные свойства корицы в составе средств для бальзамирования мумий.Во времена Римской империи его использовали для ароматизации вина и духов. Корица также играет роль стимулятора аппетита, афродизиака и средства от боли в горле и кашля.

Корица также содержит невероятное количество антиоксидантов , что делает ее ценным противовоспалительным средством. Специя обладает ценными лечебными свойствами, в том числе полезными для здоровья сердца, уровня сахара в крови и здоровья мозга.

Если вы хотите воспользоваться преимуществами этой специи, вы можете задаться вопросом, сколько корицы в день вам следует потреблять.Чайная ложка — хорошее начало: она дает вам от 2 до 4 граммов хорошего продукта и станет прекрасным дополнением к овсянке, кофе, тостам с маслом — с небольшим количеством сахара — и нарезанным яблокам или грушам.

Но корица не является доказанным средством лечения какого-либо конкретного заболевания , поэтому нет установленной дозировки. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять ежедневную чайную ложку корицы в свой день, потому что высокие дозы могут быть токсичными, а специя может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Tip

Чайная ложка корицы может добавить больше антиоксидантов в ваш рацион и принести пользу вашему сердцу и мозгу.

О корице

Корица получают из стеблей коричных деревьев. Его уникальный запах и аромат исходят от маслянистых частей этих деревьев, а коры приносят много пользы для здоровья. Корица — одна из старейших известных специй.

Доступны два основных типа корицы.

• Цейлонская корица менее распространена в США, но ее легко производят в Шри-Ланке, Индии, Мадагаскаре и странах Карибского бассейна. и Бразилия.
  
• Кассия корица , наиболее распространенный сорт, доступный в США.С., в основном родом из Китая, Индонезии и Вьетнама.
  

Помимо молотой корицы, вы можете наслаждаться корицей в виде масла или в виде скрученных палочек коры.

Подробнее: Польза цейлона для здоровья по сравнению с корицей кассии

Антиоксидантное усиление

Антиоксиданты — это соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами, которые играют огромную роль в возникновении болезней, включая болезни сердца и рак. Свободные радикалы образуются, когда ваше тело расщепляет пищу или подвергается воздействию таких загрязнений, как химические вещества и табачный дым.

Обзор, опубликованный в журнале «Доказательная дополнительная и альтернативная медицина» в 2014 году, подтвердил, что корица имеет чрезвычайно высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты в корице могут защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Высокая антиоксидантная способность корицы борется с рядом заболеваний, в том числе с факторами риска метаболического состояния, которое поражает женщин, известного как синдром поликистозных яичников. Исследование 2018 года, опубликованное в Журнале традиционной и дополнительной медицины, показало, что добавка корицы улучшает антиоксидантный статус и липидный профиль сыворотки у женщин с этим заболеванием.

Общие преимущества Корица

Корица не только придает выпечке восхитительный аромат и вкус, но и является проверенным средством от неприятного запаха изо рта. Но его положительное воздействие на здоровье выходит далеко за рамки этой роли. Польза корицы может применяться при многих заболеваниях.

Ранее упомянутый обзор, опубликованный в 2014 году, подтверждает, что корица может помочь предотвратить кровотечение и имеет противомикробные, противогрибковые, противоопухолевые, антиоксидантные и противодиабетические свойства .Масло корицы в значительной степени полезно в противомикробном и противогрибковом отделах; Молотая корица, тем не менее, может позволить значительно улучшить здоровье.

Профилактика болезней сердца

Корица может помочь снизить риск сердечных заболеваний , решая такие проблемы, как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и высокий уровень триглицеридов.

Обзор, опубликованный в журнале Journal of Renal Injury Prevention, опубликованный в 2017 году, подтвердил, что исследования действительно показывают, как корицу можно использовать в качестве средства для снижения уровня артериального давления, особенно у людей с диабетом 2 типа.

В обзоре 2014 года, опубликованном в журнале «Доказательная дополнительная и альтернативная медицина», также подробно рассказывается о положительном влиянии корицы на уровень холестерина и липидов у животных, что может быть передано людям.

Уменьшение воспаления

Воспаление — это естественная реакция вашего организма на стресс или травму, которая может помочь вашему организму правильно отреагировать, чтобы вы выздоровели. Однако хроническое воспаление увеличивает риск развития хронических состояний, таких как болезни сердца, рак и заболевания головного мозга, такие как болезнь Альцгеймера.

Флавоноиды и фенолы в молотой корице (а также цельная корица и масло корицы) эффективны при борьбе с опасными воспалениями .

Противовоспалительное действие корицы помогает уменьшить болезненность мышц, менструальные боли и боли, связанные с возрастом. В качестве одного примера, исследование, опубликованное в Международном журнале профилактической медицины в 2013 году, показало, что ежедневное потребление 3 граммов корицы — примерно чайная ложка — в течение шести недель значительно снижает ощущение болезненности у спортсменок по сравнению с плацебо.

Research in Food and Function, опубликованное в 2015 году, отмечает, что корица и ее компоненты, такие как C. Cassia и C. zeylanicum , могут использоваться в качестве средства для лечения воспалительных состояний.

Сахар в крови Стабилизация

Чайная ложка молотой корицы каждый день может быть особенно полезна для диабетиков. . Специя эффективно снижает уровень сахара в крови. Обзор 2013 года в Annals of Family Medicine показал, что потребление корицы связано с заметным снижением уровня глюкозы (сахара в крови) натощак.Могут помочь дозы 1, 3 и 6 граммов.

Кроме того, корица может снизить кровяное давление и уровень холестерина у диабетиков 2 типа, что помогает в лечении болезни и предотвращает осложнения.

Улучшает Чувствительность к инсулину

Инсулин — это гормон, отвечающий за регулирование метаболизма и энергии. Это очень важно для передачи сахара (глюкозы) из пищи, которую вы едите, в ваши клетки. Когда вы устойчивы к действию инсулина, уровень сахара в крови может подняться слишком высоко, вызывая осложнения для здоровья, такие как метаболический синдром или диабет 2 типа.

Обзор Annals of Family Medicine показал, что корица может значительно снизить инсулинорезистентность , что позволяет ей выполнять свою задачу по хранению сахара в ваших клетках, а не позволяет ему плавать в кровотоке. В результате уровень сахара в крови снижается, и вы лучше справляетесь с диабетом или вообще избегаете его.

Улучшение функции мозга

Антиоксиданты, содержащиеся в корице, могут повышать функцию мозга и оказывать защитное действие против неврологических состояний , таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.Существует не так много исследований на людях, посвященных связи между этими состояниями и корицей, но исследования на животных показывают, что соединения в корице обладают большим потенциалом для защиты нейронов и уменьшения повреждения клеток.

Журнал нейроиммунной фармакологии в 2014 году представил исследование, показывающее, что данные на мышах позволяют предположить, что корица может быть хорошим лечением для пациентов с болезнью Паркинсона. И даже просто запах корицы может улучшить работу мозга и сенсорную обработку.

Противораковые эффекты

Антиоксидантные свойства корицы также защищают от мутации клеток, повреждения ДНК и роста раковых опухолей.В 2015 году журнал Pharmacognosy Research опубликовал подробный обзор, в котором отмечалось, что корица продемонстрировала способность уменьшать действие бактерий H. pylori , которые могут быть предшественниками рака желудка.

Плюс корица продемонстрировала способность подавлять выживание и рост опухолевых клеток in vitro и препятствовать активности факторов, способствующих росту меланомы, смертельного типа рака кожи.

Достаточно ли чайной ложки?

Вы можете спросить: «Неужели чайная ложка корицы слишком много?» И ответ, скорее всего, «Нет».«

Но помните, несмотря на то, что за потенциалом антиоксидантов, содержащихся в корице, стоит множество исследований, нет убедительных исследований, подтверждающих, что это лекарство , и, следовательно, стандартная доза не определена.

Количество передозировки корицей

Возможно, слишком много корицы. Корица кассии, наиболее распространенная форма, продаваемая в США, содержит соединение, называемое кумарином, которое при употреблении в больших количествах может вызвать проблемы со здоровьем, включая повреждение печени, язвы во рту и низкий уровень сахара в крови.Вы также можете увеличить риск рака, если потребляете слишком много кумарина.

Исследователи из обзора Pharmacognosy Research рекомендуют не употреблять регулярно более 0,1 миллиграмма на килограмм массы тела. . Итак, если вы весите 130 фунтов (или 59 килограммов) или меньше, вы не должны потреблять больше 1 чайной ложки в день, чтобы быть в безопасности.

Безопасность с корицей

Если вы выбираете добавки с корицей, а не молотую корицу, внимательно следите за требованиями к дозировке.Проконсультируйтесь с врачом перед их употреблением, особенно если вы беременны или кормите грудью, страдаете диабетом, заболеванием печени или принимаете препараты, разжижающие кровь, например варфарин.

В целом, однако, корица не имеет ощутимых побочных эффектов и может иметь множество преимуществ для защиты здоровья. Но даже несмотря на лечебный эффект корицы, никогда не используйте ее вместо лекарств или методов лечения, назначенных врачом для лечения каких-либо заболеваний.

Предупреждение

Если вы планируете добавить в свой рацион дневную дозу 1 чайную ложку корицы, сначала проконсультируйтесь с врачом.Корица может негативно взаимодействовать с некоторыми лекарствами, отпускаемыми по рецепту, включая антибиотики, лекарства от диабета и лекарства от болезней сердца. У некоторых людей тоже есть аллергия на корицу.

Добавление корицы в еду и напитки

Употребить обычную чайную ложку молотой корицы нереально, но эту ароматную специю легко добавить во многие продукты и напитки, которые вы потребляете ежедневно. Смешайте чайную ложку с чашкой горячего чая или смешайте ее с кофе перед завариванием — дополнительный бонус: дом с фантастическим запахом.Если вы не любитель кофе, приготовьте успокаивающий горячий напиток с соевым молоком, медом и несколькими каплями корицы.

Подробнее: Преимущества чая с корицей

Корица — это естественная добавка во время завтрака. Посыпьте им яичницу, овсянку или творог. Смешайте его с йогуртом с нарезанными яблоками. Корицу также можно добавить в смузи из смешанных бананов, молока и черники. Будьте изобретательны при употреблении чайной ложки.

Корица также является вкусным ингредиентом тушеной говядины и чили.Высыпайте его в кастрюлю, пока готовится блюдо, или посыпьте верх порции посыпкой.

Tip

Если вы решите есть корицу ежедневно, вам не нужно употреблять чайную ложку сразу — посыпайте ею продукты в течение дня, чтобы получить желаемое количество.

Корица полезна? Как воспользоваться преимуществами для здоровья

Та же ароматная специя, которую вы посыпаете горячим какао, также может значительно улучшить здоровье. Как и куркума и другие специи, корица веками использовалась в традиционной медицине.Молотая корица производится из коры нескольких разновидностей деревьев из рода Cinnamomum.

Корица содержит коричный альдегид — соединение, придающее специи характерный аромат и вкус, а также предполагаемую пользу для здоровья. Исследования показывают, что корица обладает противомикробными, противовоспалительными, противодиабетическими, противораковыми, липидоснижающими свойствами и другими значительными преимуществами для здоровья. Также говорят, что он помогает при похудании и угревой сыпи. Давайте разберемся, какие преимущества реальны, а какие — выдуманы.

Связанные

Диабет

Корица действительно оказывает значительное влияние на уровень сахара в крови. Диабетикам, которые принимают лекарства для контроля уровня сахара в крови, следует избегать употребления большого количества корицы. Хотя исследования показывают, что корица может снизить уровень сахара в крови, а также уровень холестерина у людей с диабетом, неясно, сколько именно корицы нужно. Прием слишком большого количества может иметь неблагоприятные последствия, например, слишком сильно снизить уровень сахара в крови. Проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать корицу в больших дозах в качестве добавки.Прекрасно использовать его в рецептах и ​​добавлять в напитки.

Сопутствующие

Другие проблемы

У некоторых людей аллергия на корицу или у них возникает раздражение кожи и рта при ее употреблении. При появлении раздражения прекратите использование продукта, содержащего корицу. Кроме того, кумарин, ингредиент, содержащийся в некоторых продуктах с корицей кассии, может вызвать проблемы с печенью при употреблении в пищу больших количеств.

Корица и похудание

Возможно, вы видели статьи, рекламирующие способность корицы помочь вам сбросить лишний вес.Хотя это правда, что специя может помочь снизить уровень глюкозы в крови и помочь вам сократить добавленный сахар (подробнее об этом ниже), она не может волшебным образом помочь вам похудеть. Тем не менее, имея всего 6 калорий и 2 грамма углеводов на чайную ложку, вы можете обильно посыпать и приправить очень мало калорий. И эта чайная ложка корицы также содержит 1 грамм клетчатки — еще один бонус для тех, кто пытается сократить свою талию.

Корица и ваша кожа

Эксперты по домашней красоте рассказали о преимуществах использования масок для лица с корицей, сделанных своими руками из меда и лимона.Они утверждают, что антибактериальные свойства корицы отлично помогают избавиться от прыщей, убивая бактерии, которые их вызывают. Специя действительно обладает антибактериальным действием, но не стоит растекаться ею по всему лицу. Это может вызвать раздражение, особенно вокруг чувствительных участков рта и глаз.

Многообещающие преимущества

Соединения корицы были изучены на предмет использования для блокирования ВИЧ-инфекции, а также для защиты от болезни Альцгеймера благодаря их противовоспалительному действию.Эти многообещающие исследования были слишком малы, чтобы делать выводы о пользе специи. Тем не менее, было бы разумно включать больше корицы в свой ежедневный рацион, чтобы раскрыть все ее полезные свойства.

Связанные

Как использовать корицу

В исследованиях использовались различные количества и разновидности корицы, что затрудняет точное определение того, сколько необходимо, чтобы получить пользу. Но эксперты сходятся во мнении, что употребление от ½ до 1 чайной ложки в день является подходящим количеством. Посыпая специи блюдами в течение дня, вы легко можете получить это количество.

Корица невероятно универсальна и может использоваться как в сладких, так и в соленых блюдах. Что касается пикантных блюд, попробуйте добавить его в тушеное мясо, перец чили и даже омлет. И, конечно же, пряность великолепна в булочках с корицей, печеньем, банановом хлебе и другой выпечке. Вы можете добавить от 1/8 до ¼ чайной ложки молотой корицы в свой утренний смузи.

Getty Images

Кроме того, корица может помочь улучшить естественную сладость продуктов, придавая им такой вкус, как будто в них больше сахара, чем на самом деле, что полезно для всех, кто пытается сократить количество добавляемого сахара.Например, добавление корицы в утреннюю миску овсянки или добавление ее в простой йогурт может сделать эти продукты более сладкими.

4 подтвержденных наукой пользы корицы для похудания и многого другого

Я улыбаюсь, постукивая по чашке утреннего кофе маленькой стеклянной баночкой для специй с корицей. Несколько порций моих любимых сладких специй превращают мой ежедневный кофе из того, что мне нравится, в настоящее наслаждение. Хотя польза от добавления корицы в кофе общеизвестна, особой пользы для здоровья от корицы часто нет! Он может укрепить и тонизировать тело во многих отношениях.

Когда вы добавляете корицу в напитки и блюда, вам кажется, что что-то сходит с рук. У него такой захватывающий, соблазнительный вкус, но он также невероятно полезен для вас.

Не вся корица одинакова. Есть разные виды корицы, одна из них полезна для вашего здоровья, а другая может даже навредить вашему здоровью! В этой статье я расскажу вам все, что вам нужно знать о том, какую корицу выбрать и сколько безопасно.

Хотите ускорить метаболизм? Получите свой собственный загружаемый PDF-файл с шпаргалками по сладким специям со сладкими специями, которые помогут вам избавиться от сахара.(Вы также получите мой рецепт сладкого чая для похудения на ночь!) Мои стратегии помогли занятым женщинам сбросить 40 фунтов и более и избавиться от жира на животе.

Вот что я расскажу в этом посте:

• Три преимущества корицы для здоровья
• Цейлонская корица против кассии: что безопаснее и в каком количестве?
• Аллергия на корицу
• Корица и безопасность для беременных, кормящих грудью и маленьких детей
• Как использовать корицу и рецепты вкусного чая с корицей (новый с медом и лаймом!)

Но сначала давайте начнем со всех невероятных преимуществ корицы для здоровья.Существует так много!

Что такое корица? Цейлонская корица и кассия

Корица — это пряность, которую получают из внутренней коры определенных пород деревьев.

Но знаете ли вы, что есть разные виды корицы? Их отличает не просто тонкая разница во вкусе.

Два самых распространенных вида корицы — цейлонская и кассия. Вот несколько основных различий между ними.

(1) (2)

Есть одна БОЛЬШАЯ разница между цейлонской корицей и кассией.

Видите ли, корица кассии содержит соединение под названием кумарин, которое может быть токсичным в больших дозах . Это важно для вас, особенно если вы задаетесь вопросом: «Полезна ли корица для почек?»

Дело в том:

Кумарин связан с повреждением почек, печени и легких или даже раком у грызунов. К сожалению, есть также единичные случаи подобных негативных эффектов у людей (3). Слишком большое количество кассии и корицы может поставлять канцерогены (которые могут привести к раку) у человека.Кумарин может ухудшить (или вызвать) повреждение печени или почек (4). Если у вас заболевание почек или печени, избегайте корицы и проконсультируйтесь с врачом, безопасно ли это для вас.

Тем не менее, корица может иметь много преимуществ для здоровья. Давайте взглянем.

Какая польза для здоровья от корицы?

Есть много разных способов насладиться этой мощной специей. Вы можете полить корицей кофе, фрукты, салаты, даже овощи и мясо.

4 преимущества корицы для похудания

Может ли корица помочь избавиться от жира на животе?

Некоторые исследования подтверждают это. Видите ли, коричный альдегид, эфирное масло, придающее корице ее уникальный пряно-сладкий вкус, изучалось на предмет его влияния на ожирение. Ученые заметили усиление жирового обмена и определенных генов, вызывающих термогенез (5), активацию процессов сжигания жира в организме. В частности, он воздействует на жир на животе, который является серьезной проблемой для многих женщин и связан с серьезными проблемами со здоровьем (6).

Польза корицы для здоровья также включает повышение чувствительности организма к инсулину (7), что помогает предотвратить накопление лишнего жира.

Что еще более важно, это также помогает защитить ваше тело от диабета и может помочь диабетикам контролировать уровень сахара в крови (8), чтобы оставаться здоровыми. Еще одна польза от корицы — это имитировать сладость сахара, не нанося ущерба уровню глюкозы.

По сути, улучшает их (9)! Заменив сахар и сладкие напитки корицей, вы поможете стабилизировать уровень сахара в крови, предотвратите накопление лишнего жира и удовлетворите свое пристрастие к сладкому.Вы сможете насладиться нежным пряно-сладким вкусом и всеми сопутствующими сладостями.

Кроме того, корица имеет и другие преимущества для здоровья. Вот они:

1. Польза корицы для кожи

Корица обладает противомикробными свойствами (10) и используется для заживления ран. Однако недостаточно научных доказательств того, что корица полезна для кожных заболеваний.

Фактически, корица, нанесенная на кожу, может вызвать ожоги, даже если у вас нет аллергии на корицу.

2. Польза корицы от гриппа

Убивает ли корица вирусы? Согласно исследованию Нью-Йоркской школы карьерных и прикладных исследований (11), корица оказалась эффективной в дезактивации вирусов у некоторых организмов, результаты были основаны на диете, включающей одну или две столовые ложки корицы в день.

Есть некоторые ограниченные исследования, подтверждающие это. (12)

В любом случае, корица может быть хорошим дополнением к вашему чаю, чтобы избавиться от простуды.

3.Антиоксиданты в корице

Корица имеет третье место по содержанию антиоксидантов (13) по сравнению с другими богатыми антиоксидантами травами и специями — только гвоздика и душистый перец содержат больше.

Исследование, проведенное в журнале Nutrition Journal, показало, что польза корицы для здоровья обусловлена ​​мощными природными антиоксидантами и предотвращением опасного окисления липидов в пищевых продуктах. Это борется со свободными радикалами, что является хорошо известным способом предотвращения рака.

Некоторые исследования даже предполагают, что корица обладает противоопухолевыми свойствами для предотвращения дальнейшего роста рака и «может снизить вероятность метастазирования или распространения рака через опухолевый рост» (14).”

(Обратите внимание, что нет четких доказательств того, что корица является лекарством от рака. Это только результаты отдельных исследований.) Хотите ускорить метаболизм?

Получите собственный загружаемый PDF-файл со сладкими специями, которые помогают избавиться от сахара. (Вы также получите мой рецепт сладкого чая для похудения на ночь!)

Мои стратегии помогли занятым женщинам сбросить 40 фунтов и больше, избавиться от жира на животе и, наконец, почувствовать себя хорошо в бикини.

Еще одно преимущество борьбы со свободными радикалами — это минимизация пигментных пятен (15) и других признаков старения, которые проявляются на лице.Благодаря антимикробным свойствам корица также является отличным средством от прыщей (16). Он также замедляет рост бактерий (17), вызывающих простуду, грипп и другие заболевания.

Польза корицы для здоровья также включает улучшение кровотока и предотвращение образования тромбов. Все это помогает снизить риск сердечных заболеваний и инсульта (8). Кто знал, что небольшая сладкая специя может иметь такое большое влияние ?!

4. Противовоспалительное действие корицы

Воспаление является естественным в организме.Это ваша естественная защита от инородных захватчиков и помогает организму самовосстанавливаться. Однако воспаление может стать проблемой, если оно хроническое (длительное) и направлено против собственных тканей организма (18). Это может произойти при аутоиммунных заболеваниях, таких как рассеянный склероз (РС). Изучая его влияние на рассеянный склероз, исследователи обнаружили, что корица, по-видимому, оказывает противовоспалительное действие на центральную нервную систему (19). Это может уменьшить симптомы и улучшить работу тела и разума.

Согласно результатам некоторых исследований, противовоспалительные свойства корицы также помогают улучшить холестерин (20), снизить риск сердечных заболеваний и замедлить снижение функции мозга.Снижение факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокое кровяное давление и высокий уровень триглицеридов (21), — еще один невероятный пример пользы корицы для здоровья.

Он может даже снизить «плохой» холестерин ЛПНП и поддерживать «хороший» холестерин ЛПВП в крови. Исследования также показали, что противовоспалительные соединения в корице могут использоваться для лечения или профилактики нейродегенеративных заболеваний, связанных с воспалением, таких как болезни Паркинсона и Альцгеймера. (22)

Как будто корицы недостаточно, ее противовирусные, противогрибковые (18) и антисептические свойства повышают иммунитет (23) и помогают вашему организму бороться с распространенными инфекциями.

Хотите ускорить метаболизм?

Получите собственный загружаемый PDF-файл со сладкими специями, которые помогают избавиться от сахара. (Вы также получите мой рецепт сладкого чая для похудения на ночь!)

Мои стратегии помогли занятым женщинам сбросить 40 фунтов и больше, избавиться от жира на животе и, наконец, почувствовать себя хорошо в бикини.

Преимущества чая с корицей

Одним из преимуществ чая с корицей является то, что он позволяет вашей пищеварительной системе усваивать все питательные вещества и полезные соединения корицы.Это означает, что вы заметите преимущества раньше.

У меня есть три простых и вкусных рецепта чая с корицей в моей статье Чай с корицей для изменения формы вашего тела.

Вы также можете получить конкретные идеи о том, как получать больше корицы каждый день, из моей шпаргалки по сладким специям.

В его состав входит мой чай с корицей, имбирем и медом, который называется «Огненный чай», потому что он сжигает жир на животе. Видите ли, преимущества корицы и меда особенно сильны, когда вы их объединяете, и они также имеют потрясающий вкус вместе.

Вот еще один замечательный рецепт чая с корицей от Thrift and Spice с неожиданным ингредиентом — лаймом! Я никогда раньше не пила чай с корицей и лаймом, и мне он очень нравится. Она рекомендует использовать только палочку корицы, а не молотую корицу.

Что бы вы ни выбрали, я настоятельно рекомендую использовать цейлонскую корицу, а не кассию. Тем более, что чай с корицей более эффективен, чем просто его есть, вам нужен самый качественный и самый здоровый вариант.

И если вы задаетесь вопросом: «В какое время лучше всего пить чай с корицей?», Ответ прост.

Поскольку ежедневно потреблять корицу в небольших количествах безопасно, вы можете выпить чашку чая с корицей утром, днем ​​или вечером. Я люблю есть его во второй половине дня, чтобы утолить тягу к сахару.

Распечатать рецепт

Чай с корицей с медом и лаймом

Голосов: 2
Рейтинг: 3
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

2. Разломите палочку корицы на кусочки и поместите в воду.

3. Снимите с огня и настаивайте не менее 15 минут.

4. Процедите чай в кружку.

5. Добавьте в кружку около 1 чайной ложки меда.

6. Добавьте в кружку сок лайма и перемешайте.

Как использовать корицу

Было бы довольно легко съесть слишком много кумарина, если вы потребляете много корицы Cassia . Более 1 чайной ложки может привести к превышению дневного лимита. Следовательно, , если вы регулярно едите много корицы или принимаете добавки с корицей, используйте только цейлонскую корицу, а не кассию. Цейлонская корица более безопасная, но все же сильнодействующая трава. (24) Начните с меньших сумм и посмотрите, что с вами согласуется. Посыпать туда или сюда в течение дня совершенно безопасно.

Побочные эффекты корицы

Я расскажу о симптомах, которые могут предупредить вас, если у вас аллергия на корицу.Если у вас есть определенные проблемы со здоровьем, вы можете посоветоваться с врачом, прежде чем добавлять корицу в свой рацион. Я дам вам знать, что это такое, и расскажу о других ситуациях, когда вы, возможно, захотите с осторожностью употреблять корицу, например, во время беременности и кормления грудью.

Корица в небольших количествах безопасна для большинства людей. Но корица подходит не всем. Польза молотой корицы не перевешивает последствия аллергии на корицу. Около 2 процентов людей с пищевой аллергией страдают аллергией на специи, из них корица является распространенной аллергией на специи.(25)

Возможная аллергическая реакция на корицу:

У вас может быть аллергия на корицу , если вы испытываете эти симптомы (25) после ее появления:

• Насморк
• Глаза чешутся и слезятся
• Кожная сыпь
• Бессонница
• Одышка
• Расстройство желудка
• Ульи
• Слегка опухшее горло, язык или губы

Ваш врач может провести тест на аллергию, чтобы определить вашу переносимость корицы.У вас может быть аллергия только на один вид корицы, например кассию, тогда как цейлонская корица (25) подойдет. Ваш врач сможет сказать вам, так ли это.

Что следует учитывать при употреблении корицы

Лекарственное воздействие: Корица — сильнодействующая пряность. Фактически, это может даже помешать лечению диабета (26) или другим лекарствам, которые помогут вам контролировать уровень сахара в крови.

Он также имеет разжижающих кровь эффектов . Если вы принимаете какие-либо рецептурные препараты для разжижения крови , такие как антикоагулянты (например, варфарин) или антитромбоциты (например, аспирин) , корица может отрицательно с ними взаимодействовать.(27)

Поговорите со своим врачом о добавлении корицы в свой рацион и не забудьте упомянуть о любых других растительных или безрецептурных добавках, которые вы принимаете. Корица также может мешать назначению антибиотиков, отпускаемых по рецепту. Так что, если вы принимаете антибиотики, оставьте корицу на полке, пока не закончите прием лекарства.

Корица и гормоны

Корица потенциально может повлиять на уровень гормонов . Если у вас было гормонозависимых состояний или рака, спросите своего врача, прежде чем добавлять корицу в ящик для специй (28).

Корица и беременность

Корица, как правило, безопасна во время беременности в обычных количествах, которые вы получаете с пищей. Но лекарственные дозы, такие как капсулы или эфирные масла, могут потенциально увеличить риск выкидыша из-за увеличения притока крови к матке и, возможно, сокращений (29).

Нет большого количества научных исследований, подтверждающих это. Но на всякий случай избегайте больших доз корицы на ранних сроках беременности и поговорите со своим врачом о том, сколько корицы безопасно для вас.

Грудное вскармливание — это еще один случай, когда вы захотите спросить своего врача, подойдет ли корица. Если ваш врач говорит, что корица — это хорошо, начните с небольшого количества корицы и следите за своим ребенком на предмет любых из вышеперечисленных признаков аллергии на корицу. Воздействие корицы на новорожденного через грудное молоко может вызвать аллергию.

Корица и младенцы / малыши

Иногда младенцы и маленькие дети могут испытывать раздражение, жжение или даже опухание губ, рта и языка.Особенно, если у ребенка аллергия на корицу.

Когда ребенку от 6 месяцев до 1 года, попробуйте добавить в его пищу всего-навсего щепотку или две корицы. Если вы заметили какие-либо признаки аллергии, подождите, пока они подрастут, и попробуйте корицу. Если они кажутся нормальными, то, вероятно, им можно выпить до половины чайной ложки в день.

Для особой осторожности спросите своего педиатра, когда может быть подходящее время для введения корицы вашему ребенку, и начните с небольших количеств. Но они, вероятно, просто скажут вам, что я сделал.

За вами!

Вот и все! Теперь вы знаете, какова польза корицы для здоровья и как использовать эту мощную приправу.

Я хотел бы получить известие от вас:

Какой ваш любимый способ употребления корицы?

Дайте мне знать в комментариях ниже.

Хотите ускорить метаболизм?

Получите собственный загружаемый PDF-файл со сладкими специями, которые помогают избавиться от сахара. (Вы также получите мой рецепт сладкого чая для похудения на ночь!)

Мои стратегии помогли занятым женщинам сбросить 40 фунтов и больше, избавиться от жира на животе и, наконец, почувствовать себя хорошо в бикини.

5 удивительных способов использования корицы или далчини для сияющей и здоровой кожи | Здоровье

Корица или далчини обычно встречаются в индийских домах и известны своим сладким и древесным ароматом. С незапамятных времен эта приправа играла важную роль в традиционной медицине. Он богат антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, что снижает риск сердечных заболеваний и диабета. Он также может улучшить чувствительность к гормону инсулину!

И хотя эти преимущества хорошо известны, немногие знают, что корица может сделать кожу сияющей и красивой.Да, это правда. Этот скромный кухонный ингредиент может сделать гораздо больше, чем вы можете себе представить.

Итак, без лишних слов, давайте узнаем о пользе корицы для кожи и о том, как ее можно использовать.

1. МАСКА С МЕДОВО-КОРИЧНОЙ КОЖЕЙ

Корица обладает противогрибковыми, антиоксидантными и антибактериальными свойствами, что делает ее идеальным решением. для кожи без прыщей. Он сушит кожу, поддерживая усиленный кровоток.

Вот маска, которую вы можете попробовать: смешайте мед с порошком корицы в соотношении 3: 1.Нанесите пасту на кожу и оставьте на ночь. Смойте утром и наслаждайтесь комплиментами, которые приходят вам в голову!

2. ЭФИРНОЕ МАСЛО КИНАМОНА ДЛЯ УВЛАЖНЕНИЯ КОЖИ

Если ваша кожа все время кажется сухой, пора добавить корицу в повседневный уход за кожей. Корица усиливает приток крови к коже, в результате чего кожа становится влажной.

Можно использовать смесь эфирного масла корицы и нескольких столовых ложек вазелина или оливкового масла. Используйте это как маску, и поверьте нам, ваша кожа скажет вам спасибо! Для тех, кто страдает сухими или потрескавшимися губами, это хороший вариант!

3.CINNAMON SCRUB С МАСЛАМИ ДЛЯ СУХОЙ И ГРОМАТОЙ КОЖИ

Теперь вы знаете, как корица может сделать гораздо больше, чем вы когда-либо могли себе представить! Но знаете что? Он также помогает удалять омертвевшие клетки кожи и делает кожу гладкой и эластичной.

Если у вас сильно сухая кожа, попробуйте приготовить скраб, смешав соль, оливковое масло, миндальное масло, мед и молотую корицу. Нанесите эту смесь прямо на кожу, чтобы увидеть разницу всего за несколько недель!

4. CINNAMON + МЕД ТАКЖЕ РАБОТАЕТ ПРИ ЭКЗЕМЕ

Экзема — это кожное заболевание, которое характеризуется воспалением и светлыми пятнами.Многие не знают, но корица может избавить от экземы.

Смешайте чайную ложку корицы с медом и нанесите на пораженные участки. Результаты будут видны в течение недели. Перед тем, как использовать его, попробуйте провести тест на локтевой пластырь, чтобы проверить, подходит ли он вашей коже!

5. МАСКА С ЦИННАМОН-ЙОГУРТОМ ДЛЯ ЯРКОГО КОМПЛЕКСА

Как упоминалось выше, корица обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами и помогает улучшить цвет лица. И если вы действительно хотите увидеть разницу, попробуйте этот удивительный запрос!

Возьмите банан, йогурт, лимонный сок, молотую корицу и растолочь до однородной массы.Нанесите его на лицо и оставьте примерно на 15 минут, а затем смойте теплой водой!

Итак, дамы, вы знаете, что вам нужно добавить в свой ежедневный уход за кожей!

(Эта история изначально была опубликована на HealthShots.com)

видов корицы в садах

Корица — прекрасное ароматное дополнение к печеньям, тортам и многим другим продуктам, но для садоводов это гораздо больше. Эту универсальную приправу можно использовать для укоренения черенков, предотвращения гибели мелких саженцев грибком и даже для защиты дома от вредителей.Как только вы научитесь использовать порошок корицы для здоровья растений, вы дважды подумаете о том, чтобы использовать агрессивные химикаты для своих садоводческих нужд.

Польза корицы для растений

Польза корицы для растений широко распространена, и в конечном итоге вы можете получать ее почти каждый день. Вот некоторые из наиболее распространенных способов использования корицы в саду:

Корица от вредителей

Если у вас дома или в теплице есть муравьи, корица — хорошее средство отпугивания. Муравьи не любят ходить туда, где лежит коричный порошок, поэтому летние проблемы с муравьями уменьшатся.

Используйте корицу от вредителей внутри и снаружи дома. Найдите их вход и посыпьте дорогу корицей. Корица не убьет муравьев в вашем доме, но поможет уберечь их от попадания внутрь. Если у вас есть проблема с муравьями в песочнице вашего ребенка, смешайте емкость с порошком корицы с песком, хорошо перемешивая. Муравьи будут держаться подальше от песка.

Корица как средство укоренения

Корица в качестве средства для укоренения не менее полезна, чем ивовая вода или гормональный порошок для укоренения.Однократное нанесение на стебель при посадке черенка будет стимулировать рост корней почти у всех сортов растений.

Подарите черенкам быстрый старт с помощью порошка корицы. Вылейте ложку на бумажное полотенце и обваляйте влажные кончики стеблей корицей. Посадите стебли в свежую горшечную почву. Корица побуждает стебель производить больше стеблей, помогая предотвратить грибок, вызывающий заболевание гашения.

Борьба с фунгицидами с корицей

Болезнь высыхания — это проблема, связанная с грибком, которая поражает маленькие саженцы, когда они только начинают расти.Корица поможет предотвратить эту проблему, убив грибок. Он также работает с другими грибковыми проблемами, проявляющимися на старых растениях, такими как слизистая плесень, и с отпугиванием грибов в горшках.

Воспользуйтесь преимуществом борьбы с фунгицидами корицы, сделав спрей для растений с корицей. Добавьте корицу в теплую воду и дайте настояться всю ночь. Процедите жидкость через кофейный фильтр и переложите результат в распылитель. Опрыскайте стебли и листья пораженных растений и опрыскайте почву для растений, у которых есть проблемы с грибами.

преимуществ корицы при COVID-19: как она борется с инфекциями легких и повышает иммунитет

Преимущества корицы при COVID-19: В то время как мир содрогается от нового коронавируса, почти все переходят на здоровые / естественные способы защиты от вируса. Это действительно время, когда всем нам нужно принять дополнительные меры, чтобы оставаться в безопасности в этом сезоне. Поскольку вирус распространяется многократно, борьба с инфекцией является неотложной задачей.Читайте также — Великобритания отвечает на взаимные ограничения Индии, заявляет, что сделает поездки для индийцев максимально легкими

И этого можно достичь, если позаботиться об их здоровье и принять меры предосторожности. В это время года обычным явлением также является простуда и кашель. Но знаете ли вы, что добавление небольшого количества специй в свой ежедневный рацион может помочь и вам бороться с обычным гриппом? Читайте также — Изоляция Махараштры: BMC издает свежие инструкции, ограничивает количество посетителей до 50% в местах поклонения | Подробности здесь

Добавление корицы в свой рацион имеет много преимуществ.Не верите нам? Корица — очень вкусная специя, обладающая множеством лечебных свойств. Он использовался в качестве ингредиента на протяжении всей истории, начиная с Древнего Египта. Раньше он был редким и ценным и считался достойным подарком для королей. В наши дни корица дешевая, доступна в каждом супермаркете и входит в состав различных продуктов и рецептов. Также читайте — В первую очередь, Merck заявляет, что ее новые таблетки от Covid сокращают количество госпитализаций и смертей

Вот несколько преимуществ вкусной специи, которая может помочь вам в борьбе с гриппом, раком и многими другими опасными для жизни заболеваниями.

1. Держите свои легочные инфекции под контролем

По имеющимся данным, один из важных компонентов корицы, то есть коричный альдегид, может помочь в борьбе с различными видами инфекций. Пряность показала, что она эффективно лечит инфекции дыхательных путей, вызванные грибками.

2. Может защитить от рака

Согласно многим научным отчетам, экстракт корицы может защитить от рака. Но это исследование проводилось на животных.Эти результаты были подтверждены экспериментами в пробирках, которые показали, что корица активирует защитные антиоксидантные реакции в клетках толстой кишки человека, но пока не подтверждено, оказывает ли специя какое-либо влияние на людей.

3. Повышает иммунную систему
Эта ароматная специя является богатым источником антиоксидантов, которые помогают укрепить вашу иммунную систему. Вы можете приготовить корицу с чаем или теплой водой с оттенком лимона.

4. Помогает снизить риск сердечных заболеваний.

Корица обладает лечебными свойствами, которые могут помочь улучшить некоторые ключевые факторы риска сердечных заболеваний, включая холестерин и артериальное давление.

5. Помогает снизить уровень сахара в крови

Эта ароматная специя на протяжении многих лет снижает уровень сахара в крови натощак, обладает мощным антидиабетическим действием.

Добавьте этот кухонный ингредиент в свой ежедневный рацион и укрепите иммунитет.

9 Польза корицы для здоровья

Корица — очень вкусная специя. Он ценился за свои лечебные свойства на протяжении тысячелетий. Современная наука подтвердила то, что люди инстинктивно знали веками.Вот 10 преимуществ корицы для здоровья, подтвержденные научными исследованиями.

1. Корица с высоким содержанием вещества с мощными лечебными свойствами

Корица — это специя, которая производится из внутренней коры деревьев под названием Cinnamomum . Он использовался в качестве ингредиента на протяжении всей истории, начиная с Древнего Египта. Раньше он был редким и ценным и считался достойным подарком для королей. В наши дни корица дешевая, ее можно найти в каждом супермаркете и найти во всевозможных продуктах и ​​рецептах.Есть два основных типа корицы:

• Цейлонская корица: Также известна как «настоящая» корица.
• Корица кассия: Это наиболее распространенный сегодня сорт, который люди обычно называют «корицей».

Корица производится путем срезания стеблей коричного дерева. Затем извлекается внутренняя кора и удаляются древесные части. Когда он высыхает, он образует полоски, которые сворачиваются в булочки, называемые палочками корицы. Палочки можно измельчить до порошка корицы.Отчетливый запах и вкус корицы обусловлены маслянистой частью, в которой очень много соединения, называемого коричным альдегидом. Именно это соединение отвечает за большую часть мощного воздействия корицы на здоровье и обмен веществ.

2. Корица богата антиоксидантами

Антиоксиданты защищают организм от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами. Корица богата мощными антиоксидантами, такими как полифенолы. В исследовании, в котором сравнивалась антиоксидантная активность 26 специй, корица оказалась явным победителем, даже превзойдя «суперпродукты», такие как чеснок и орегано.Фактически, он настолько мощный, что корицу можно использовать в качестве натурального пищевого консерванта.

3. Корица обладает противовоспалительными свойствами

Воспаление в организме невероятно важно. Он помогает организму бороться с инфекциями и восстанавливать повреждения тканей. Однако воспаление может стать проблемой, если оно носит хронический (длительный) характер и направлено против собственных тканей организма. В этом отношении может быть полезна корица, потому что некоторые исследования показывают, что содержащиеся в ней антиоксиданты обладают мощным противовоспалительным действием.

4. Корица снижает риск сердечных заболеваний

С корицей связано снижение риска сердечных заболеваний, самой распространенной в мире причины преждевременной смерти. У людей с диабетом 2 типа 1 грамм корицы в день благотворно влияет на маркеры крови. Он снижает уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов, в то время как холестерин ЛПВП остается стабильным. Совсем недавно большое обзорное исследование пришло к выводу, что доза корицы всего 120 миллиграммов в день может иметь эти эффекты.В этом исследовании корица также увеличивала уровень холестерина ЛПВП («хорошего»). Исследования на животных показали, что корица снижает кровяное давление. В сочетании все эти факторы могут резко снизить риск сердечных заболеваний.

5. Корица улучшает чувствительность к гормону инсулину

Инсулин — один из ключевых гормонов, регулирующих обмен веществ и потребление энергии. Он также важен для транспортировки сахара в крови из кровотока в клетки. Проблема в том, что многие люди устойчивы к воздействию инсулина.Это состояние, известное как инсулинорезистентность, является признаком серьезных заболеваний, таких как метаболический синдром и диабет 2 типа.

Что ж, хорошая новость заключается в том, что корица может значительно снизить инсулинорезистентность, помогая этому невероятно важному гормону выполнять свою работу. Помогая инсулину выполнять свою работу, корица может снизить уровень сахара в крови, что подводит нас к следующему пункту.

6. Корица снижает уровень сахара в крови и обладает мощным антидиабетическим действием.

Корица хорошо известна своим действием по снижению уровня сахара в крови.Помимо положительного воздействия на инсулинорезистентность, корица может снизить уровень сахара в крови за счет ряда других механизмов. Во-первых, было показано, что корица снижает количество глюкозы, попадающей в кровоток после еды. Он делает это, вмешиваясь в многочисленные пищеварительные ферменты, что замедляет расщепление углеводов в пищеварительном тракте. Во-вторых, соединение в корице может действовать на клетки, имитируя инсулин. Это значительно улучшает усвоение глюкозы клетками, хотя действует намного медленнее, чем сам инсулин.Многочисленные испытания на людях подтвердили антидиабетический эффект корицы, показав, что она может снизить уровень сахара в крови натощак на 10-29%. Эффективная доза обычно составляет 1-6 граммов корицы в день (около 0,5-2 чайных ложек).

7. Корица может оказывать благотворное влияние на нейродегенеративные заболевания

Нейродегенеративные заболевания характеризуются прогрессирующей потерей структуры или функции клеток мозга. Болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона — два наиболее распространенных типа.Два соединения, обнаруженные в корице, по-видимому, ингибируют накопление в мозге белка, называемого тау, что является одним из признаков болезни Альцгеймера. В исследовании, посвященном мышам с болезнью Паркинсона, корица помогла защитить нейроны, нормализовать уровни нейротрансмиттеров и улучшить двигательную функцию.

8. Корица защищает от рака

Рак — серьезное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток. Корица широко изучалась на предмет ее потенциального использования в профилактике и лечении рака.В целом доказательства ограничены экспериментами в пробирках и исследованиями на животных, которые предполагают, что экстракты корицы могут защитить от рака. Он действует, уменьшая рост раковых клеток и образование кровеносных сосудов в опухолях, и, по-видимому, токсичен для раковых клеток, вызывая их гибель. Исследование на мышах с раком толстой кишки показало, что корица является мощным активатором детоксифицирующих ферментов в толстой кишке, защищая от дальнейшего роста рака. Эти результаты были подтверждены экспериментами в пробирках, которые показали, что корица активирует защитные антиоксидантные реакции в клетках толстой кишки человека.Влияние корицы на живых и дышащих людей должно быть подтверждено контролируемыми испытаниями.

9. Корица помогает бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями

Коричный альдегид, основной активный компонент корицы, может помочь в борьбе с различными видами инфекций. Было доказано, что масло корицы эффективно лечит инфекции дыхательных путей, вызванные грибками. Он также может подавлять рост некоторых бактерий, включая листерии и сальмонеллы. Антимикробные свойства корицы также могут помочь предотвратить кариес и уменьшить неприятный запах изо рта.

Корица просто восхитительна, поэтому добавляйте ее в хлопья для завтрака, кофе и в блюда, чтобы одновременно воспользоваться всеми этими преимуществами для здоровья.

.