Чем полезны свежие грецкие орехи: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Ученые считают грецкие орехи самыми полезными

28 марта 2011

Автор фото, walnuts

Подпись к фото,

Грецкие орехи следует включать в повседневный рацион, считают ученые

Грецкие орехи – самый полезный вид орехов, и их необходимо включать в повседневный рацион, считают американские ученые.

Исследователи из Пенсильвании сообщили Американскому химическому обществу, что в грецких орехах самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов.

Как известно, антиоксиданты способствуют защите организма человека от болезней, поскольку препятствуют цепной реакции, разрушающей клетки, когда происходит процесс окисления.

Ученые полагают, что все орехи весьма питательны, но грецкие орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

Сотрудник Скрентонского университета Джо Винсон проанализировал уровень антиоксидантов в девяти типах орехов и обнаружил, что в горсти грецких орехов он вдвое выше, чем в равном количестве любых других.

Выяснилось также, что качество обнаруженных антиоксидантов и их биологическая активность выше, чем в других орехах.

Жареные орехи

Как утверждается в исследовании, антиоксиданты, которые содержатся в грецких орехах, обладают действием от двух до 15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

Орехи содержат также высококачественный белок, множество витаминов, минералов и клетчатку, зато в нем нет клейковины – опасного глютена, часто вызывающего аллергию.

Предыдущие исследования показали, что регулярное потребление небольшого количества орехов сокращает риск сердечных болезней, заболеваний раком, обоими типами диабета, а также предотвращает многие другие проблемы, связанные со здоровьем.

Джо Винсон говорит, что есть и еще одно преимущество грецких орехов в качестве антиоксидантов: «Высокая температура при жарке орехов снижает качество антиоксидантов. А грецкие орехи обычно едят сырыми, поэтому люди в полном объеме могут воспользоваться эффективностью содержащихся в них антиоксидантов».

Польза и вред грецких орехов. Как растут?

Состав

Грецкий орех ведет свое происхождение из Персии (современный Иран), где был доступен только членам правящей верхушки, поэтому получил название царского. Позже, когда орех перекочевал сначала в Грецию, далее во Францию, Италию и Россию, его стали называть еще и греческим. Известно название «Волошский орех», которое используют, в основном, в ботанике, а так же и другие красноречивые названия «Четыре мозга», «Персидский орех», «Орех чужеземцев», «Красное дерево».

Царский орех содержит в два раза больше антиоксидантов, чем любой другой орех (по результатам исследования Д. Винсона, обнародованным перед членами Американского химического общества). Польза и питательная ценность по своему соотношению превосходят миндаль, кешью, фисташки и др. В свой состав грецкий орех включает витамин С, которого в пятьдесят раз больше, чем в цитрусовых, черной смородине и шиповнике. А его защитные свойства и биологическая активность превышают в десять раз витамин Е по аналогичным показателям.

По своему составу царский орех – чрезвычайно полезный представитель сокровищницы витаминов, минералов, кислот и пр., необходимых для организма, поэтому его часто рекомендуют врачи, когда назначают лечение, и диетологи, когда хотят предупредить то или иное заболевание.

Листья содержат:

1. хинон – природный антибиотик и витамин;
2. флавоноиды – естественные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами;
3. витамин группы В;
4. аскорбиновую кислоту;
5. дубильные(или дубящие) вещества;
6. кофейную, эллагоновую, галусовую кислоты;
7. каротиноиды;
8. виолаксантин;
9. флавоксантин;
10. криптоксантин;
11. эфирное масло.

Околоплодник является источником:

1. аскорбиновой кислоты;
2. дубящих веществ;
3. гидроюглонов.

Состав плодов включает в себя:

1. аскорбиновую кислоту;
2. белки, жиры, углеводы;
3. витамины групп А, К, Р;
4. жирное масло, состоящее из глицеридов – глицериновых эфиров жирных кислот (линоленовой, стеариновой, олеиновой, пальмитиновой).

Свойства грецкого ореха

Свои полезные свойства грецкий орех раскрыл людям давно. Гиппократ считал его эликсиром молодости. Для крепости организма, поддержания здоровья, чтобы победить болезнь, он советовал употреблять орех, причем как поспевший, так и еще зеленый.
Свойства, которыми обладает персидский орех:

1. укрепление иммунитета;
2. быстрая остановка крови при различных ранениях, порезах;
3. ускорение заживления даже самых глубоких ран;
4. антиоксидант;
5. помогает быстро восстановиться после интенсивных умственных и физических нагрузок;
6. предупреждает развитие такую болезнь, как атеросклероз;
7. купирует развитие вредных разрушительно действующих бактерий в организме;
8. останавливает развитие воспалительных процессов;
9. нормализует функционирование пищеварительного тракта, устраняет диарею;
10. помогает восстановить потенцию;
11. поддерживает необходимый йодный запас в организме, помогая восстановить эндокринную систему и избежать заболевание щитовидной железы. В целом позитивно влияет на человеческий организм, укрепляет память, стабилизирует гормональный фон;
12. эффективно борется с лишним весом;
13. нейтрализует негативные последствия хронической усталости, постоянного стресса. Помогает расслабить нервную систему, находящуюся в напряжении, восстанавливает силы организма, истощенного от умственных и физических нагрузок;
14. улучшает качество сна, борется с бессонницей, нормализует психоэмоциональный фон;
15. ореховое масло восстанавливает слизистую желудка, чистит печень.

Для того, чтобы полезные свойства сохранились, грецкий орех необходимо правильно хранить. Скорлупа не дает преждевременно портиться ядрышку и дает возможность хранить орех до нового урожая при температуре от минус пяти до плюс десяти градусов. Очищенный же орех необходимо хорошо подсушить перед тем, как ссыпать в ящики, банки или холщовые мешочки. Хранить его можно около полугода.

Как растёт?

Высокое быстрорастущее дерево с раскидистой кроной — грецкий орех произрастает, в основном, в южных регионах, однако, при должном уходе не избегает и умеренных широт, например, в Италии, Австрии и в Германии его успешно культивируют. Предпочтительны возвышенности, суглинок, сухая, не заболоченная, хорошо освещенная местность, отсутствие сквозняков.

Его посадки можно встретить в Гималаях, в Закавказье, очень распространен в Украине, Тянь-Шаньских горах, в Узбекистане, Кыргыстане, Таджикистане. В Греции, Индии, Китае является одной из статей экспорта.

В России волошский орех распространен, в основном, в южных широтах: Крым, Краснодарский край, Закавказье. В Ленинградской и Московской области селекционеры пытаются выводить морозостойкие сорта, но плодов такие экземпляры практически не дают. В парках и садах можно встретить около двадцати пяти сортов грецкого ореха, их все отличает морозо и засухоустойчивость.

Созревая, околоплодник разваливается, освобождая косточку. А вот, чтобы достать лакомство, которое содержит грецкий орех, придется потрудиться, так как скорлупа отличается сильной твердостью, но оно того стоит.

Грецкий орех – долгожитель, в 25-40 лет дерево еще относится к саженцам, а с количеством лет урожай только увеличивается и улучшает качество. Орех может плодоносить до шестисотлетнего возраста, известны случаи, когда урожайность сохранялась до тысячелетнего возраста.

Польза для женщин

Грецкий орех является источником жизненных сил для прекрасной половины, его применение рекомендовано еще Авиценной, как средство восстановления организма, способ победить заболевание, сохранить красоту, нормализовать и поддерживать общий положительный тонус организма. Польза во всем, ее приносят кора дерева, листья, скорлупа, перегородки, ядро. Праздником мозга называл орех Владимир Леви – известный российский врач и психотерапевт.
Польза царского ореха для женщин заключается в следующем:

1. грецкий орех предупреждает развитие рака молочной железы – болезнь современности, фитогормоны, которые содержат ядро, скорлупа и полученное масло, эффективно купируют мастопатию;
2. магний противостоит стрессам, нервному истощению, хроническому беспокойству, вследствие постоянного воздействия которых может развиться любое заболевание внутренних органов;
3. препараты, основой которых является грецкий орех, благотворно воздействуют на состояние волос и ногтей, улучшая структуру и внешний вид. Регулярное применение шампуня и бальзама на ореховой основе избавляет от перхоти;
4. витамин А, который содержит грецкий орех, обладает регенерирующим эффектом. А в сочетании с другими препаратами групп С, Е, В очень эффективен в предупреждении признаков старения кожи, омолаживая ее, делая сияющей и упругой;
5. фолиевая кислота успешно борется с патологиями нервной системы;
6. железо и витамин С восстанавливают организм женщины после ежемесячной кровопотери, борются с анемией;
7. флавоноиды, антиоксиданты, которые содержит грецкий орех, повышают сопротивляемость организма, восстанавливают иммунитет, особенно в период межсезонья.

Ежедневное употребление царского ореха поможет женщинам укрепить здоровье, восстановить нервную систему, поддерживать красоту.

Польза для мужчин

Первостепенная польза для мужчин состоит в том, что грецкий орех:

1. нормализует работу репродуктивной системы;
2. помогает работе сердца, восстановлению сил после тяжелых нагрузок, его регулярное применение обеспечивает здоровье сердечно-сосудистой системе организма, расширяя внутренний просвет сосудов, восстанавливая их проходимость для потока крови и, соответственно, снабжение внутренних органов кислородом;
3. пополняет полезный запас организма цинком и магнием, входящими в состав тестостерона и положительно влияющими на качественные и количественные показатели сперматозоидов и спермы;
4. цистеин нейтрализует вред от чрезмерного курения и употребления алкогольных напитков, положительно воздействуя на лейкоциты;
5. мужчинам, у которых наличествует заболевание урогенитальных органов, помогает бороться с воспалительными процессами, негативно сказывающимися на потенции;
6. благотворное действие на потенцию грецкий орех оказывает еще и за счет того, что содержит стероиды;
7. увеличивает продолжительность и силу оргазма;
8. продлевает время эрекции;
9. грецкий орех предотвращает процесс преждевременного семяизвержения, помогая мужчине контролировать свою эякуляцию;
10. при регулярном употреблении грецкий орех положительно влияет на увеличение размера полового члена;
11. пополняет запас йода в организме, нормализуя гормональный фон, предупреждая заболевание щитовидной железы, а так же туберкулез, простатит, авитаминоз.

Чтобы польза была максимальной, рекомендуем употреблять грецкий орех сырым, добавляя для повышения эффективности сухофрукты, мед и другие афродизиаки.

Приведем некоторые рецепты, применение которые обеспечивает полезный эффект:

1. лечение при воспалении верхних дыхательных путей: шесть листов золотого уса поместить на десять суток в холодильник, затем измельчить, залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и положить сверху полотенце. После, в остывший настой добавить измельченный грецкий орех — 300 граммов и мед – один стакан. Употреблять три раза в день по столовой ложке перед едой;
2. простатит приносит немало неприятных ощущений, облегчить состояние поможет вытяжка из перегородок: перегородки ореха измельчить, варить около двадцати минут, настоять около часа, употреблять три раза в день;
3. укреплению иммунитета, очищению от вредных токсинов при онкологии помогает следующее средство, основой которого является грецкий орех: очищенные от кожуры лимоны и орех в равных долях перемалывают в мясорубке, употребляют три раза в сутки по столовой ложке;
4. измельченный грецкий орех в сочетании со сметаной (по вкусу можно добавить фрукты в свежем или в высушенном виде), оказывает положительное воздействие на потенцию и восстанавливает силы организма после тяжелых физических нагрузок.

Грецкий орех детям, беременным женщинам

Грецкий орех, чья польза для детей бесспорна, необходимо вводить в рацион малышей по следующим причинам:

1. витамин В, цинк, железо, селен, кальций, йод, аминокислоты позитивно влияют на правильное формирование и рост детского организма;
2. благодаря полинасыщенным кислотам в составе, грецкий орех – полезный продукт, эффективно влияющий на работу мозга;
3. благодаря высокому содержанию белков и калорийности, грецкий орех незаменим для роста детского организма, особенно после физических нагрузок, а высокое содержание клетчатки позволяет избежать нежелательный набор веса;
4. орех нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта;
витамин С, который содержит орех, жизненно важен ребенку;
5. грецкий орех полезен, если необходимо лечение анемии или авитаминоза;
6. применение магния действует благотворно на укрепление памяти, успокаивает, защищая от перевозбуждения;
7. витамин Е оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую системы ребенка.

Детям, склонным к аллергии, грецкий орех следует вводить в рацион осторожно, проверив предварительно реакцию организма. При отсутствии нежелательной реакции орех можно давать в измельченном виде в количестве: до пяти лет два три орешка в сутки, от пяти до семи лет– четыре-пять, свыше семи лет — до семи.

Для беременных женщин несомненна польза, которую приносит грецкий орех при регулярном употреблении, так как:

1. нормализуется гормональный фон организма;
2. успокаивается нервная система;
3. ускоряется обмен веществ;
4. улучшается состояние волос и кожного покрова;
5. снижается холестерин, уменьшается риск возникновения атеросклероза, заболевание сердечно-сосудистой системы лечится с положительной динамикой;
6. грецкий орех обладает мочегонным эффектом, снимает отеки;
7. орех – хороший спазмолитик, хорошо снимающий головную боль;
8. полезный и вкусный грецкий орех помогает при бессоннице;
9. орех оказывает иммуностимулирующее действие.

Состав и калорийность

Грецкий орех – высококалорийный, питательный, чрезвычайно полезный по составу продукт. Приводим таблицу калорийности, содержания полезных веществ и нормы ежедневного употребления.

Состав	Содержание в 100 граммах	Процентная норма ежедневного употребления
Энергетическая ценность	654	39
Белки	15,2	18
Углеводы	10	2,4
Жиры	62,9	77,7
Зола	1,9	без нормы
Клетчатка	6,0	30,6
Вода	3,9	0,19

Вред грецкого ореха

Чтобы грецкий орех не причинил вред, его надо правильно хранить и не использовать в пищу при малейших подозрениях на испорченность. Скорлупа должна быть сухой без маслянистых пятен и визуальных дефектов, если постучать орех один о другой, то звук должен быть четким и громким. Если скорлупа очищена, то орех должен быть золотистого цвета, иметь приятный запах без намека на прогорклость. Если грецкий орех неправильно хранить, дать ему покрыться плесенью, прогоркнуть, то вместо удовольствия и пользы может потребоваться лечение.
Кроме правильного выбора следует обратить внимание на следующее, чтобы вместо положительного эффекта не получить вред:

1. людям, страдающим ожирением, грецкий орех в больших количествах противопоказан;
2. орех не следует включать в рацион при аллергии на его компоненты;
3. противопоказанием может послужить повышенная коагуляция крови, экзема, псориаз, нейродермит, плохая свертываемость крови;
4. расстройства кишечного тракта и воспаление поджелудочной.

Необходимо не превышать ежедневную норму употребления, иначе грецкий орех отзовется головной болью, сыпью, расстройством желудка.

Норма потребления

Для ежедневного употребления грецкий орех рекомендован в следующих количества:

1. дети от двух до пяти лет – два-три, от пяти до семи – четыре-пять, свыше семи лет – до семи орехов в день;
2. беременные женщины могут ежедневно употреблять грецкий орех до десяти, одиннадцати штук в день;
3. во время периода кормления грудью необходимо снизить ежедневное употребление до пяти-семи штук;
4. при ожирении – не более двух-трех штук;
5. взрослым, не страдающим аллергий, лишним весом и пр. противопоказаниями, грецкий орех рекомендован для ежедневного использования в количестве десяти-тринадцати штук.

Настойка грецкого ореха

Грецкий орех – чрезвычайно полезный продукт, его применение в медицине, кулинарии широко известно. Это и масло, и различные экстракты, и варенье, и десерты и пр. Вкусная настойка, приготовленная на основе грецкого ореха, обладает целым букетом лечебных свойств, ее полезный эффект включает:

1. профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта;
2. нормализацию работы мочеполовых органов;
3. активную борьбу с различными патологическими образованиями;
4. предупреждение развития туберкулеза;
5. лечение заболеваний сердечно-сосудистой системы;
6. повышение иммунитета;
7. восстанавливает обмен веществ, купирует спазмы и болевые ощущения в кишечном тракте;
8. налаживает работу эндокринной системы, способен уменьшать узлы на щитовидной железе.

Рецепт приготовления настойки:

1. Взять: царский орех (зеленые ядра) – тридцать-тридцать пять штук; спирт семидесятипроцентный; сахар – три столовые ложки.
2. Орех измельчить.
3. Залить спиртом, поместить на две недели в темное место с прохладной температурой.
4. По истечение срока достать, процедить, отжать.
5. Добавить сахар, перемешать.

Грецкий орех с мёдом

Персидский орех в сочетании с медом – эффективная оздоравливающая смесь и чрезвычайно полезный букет целебных качеств, который:

1. является кладезем витаминов и микроэлементов;
2. содержит ферменты, ускоряющие работу пищеварительного тракта;
3. выводит токсины, нормализует работу кишечника;
4. содержит более пятнадцати кислот органического характера (от яблочной до лимонной), фосфор, магний, кальций, алюминий, йод, цинк, множество витаминов и пр. ;
5. нейтрализует болезнетворные бактерии и вирусы;
6. успокаивает центральную нервную систему;
7. омолаживает организм восстанавливает жизненные силы.

Рецепт приготовления прост: смешиваем измельченные грецкие орехи с медом по вкусу и ставим в холодильник, можно добавить сухофрукты и желанию. Курс приема – от одного до полтора месяцев. Употреблять этот полезный продукт надо несколько раз в день до еды по столовой ложке взрослым и по чайной – детям. Это может быть как профилактика, так и лечение.

Противопоказания

Царский орех в сочетании с медом имеют ряд противопоказаний:

1. склонность к набору лишних килограммов;
2. низкий аллергический порог;
3. лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
4. инсулинозависимость;
5. лечение болезней кожи и верхних дыхательных путей, особенно, когда они находятся в стадии обострения;
6. заболевания полости рта;
7. лечение онкологии, ревматизма.

Грецкий орех – полезное натуральное природное лекарство и вкусное лакомство.

Поделиться в соц.сетях

Ученые исследовали орехи, какие от них польза и вред человеку

Любители орехов больше выпивают, но реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, выяснили американские ученые, проанализировав статистические данные, накопленные почти за 30 лет. Четкой взаимосвязи с продолжительностью жизни им обнаружить не удалось, хотя они ее усердно искали. «Газета.Ru» выяснила, каковы современные представления медицины о пользе орехов.

В последнее время такие исследования стали очень популярными, поскольку для их проведения не требуются эксперименты или клинические наблюдения. Достаточно взять анкеты масштабного опроса населения и, разработав математическую модель, провести расчеты и найти корреляцию. «Газета.Ru» писала о целой серии таких работ, посвященных влиянию какао на интеллект.

Начало гонке наиболее ярких статистических моделей положила публикация в New England Journal of Medicine — о том, что

чем больше кофе люди пьют, тем реже они умирают от рака, сердечной недостаточности, инсультов, несчастных случаев, травм, инфекций и диабета.

Причем в группе счастливых долгожителей оказывались даже те, кто пил декофеинизированный кофейный напиток.

Новая работа — о пользе орехов опубликована также в New England Journal of Medicine. В поле зрения исследователей попали 76 464 женщины и 42 498 мужчин. Все они — работники здравоохранения, участвовавшие в опросах на протяжении почти 30 лет и на начальный момент анкетирования относительно здоровые: рака, инсульта и болезней сердца у них выявлено не было. Каждые два-четыре года данные в анкетах о здоровье респондентов и об употреблении ими в пищу орехов обновлялись.

Орехи бывают разными, не только с ботанической, но и с диетической точки зрения. В статистической модели учитывали их общее потребление, условно поделив на две группы: арахис (земляной орех) и другие. В пищевых предпочтениях тех, кто ел орехи каждый день, исследователи отметили одну особенность: в отличие от людей, которые орехи не ели вообще, они потребляли заметно больше фруктов и овощей.

Что касается вредных привычек, то «белочки», как оказалось, ежедневно выпивали в 2,5 раза больше алкоголя, хотя в 1,5 раза реже курили. Вместе с тем они реже умирали от рака, болезней сердца и легких, а также от диабета 2-го типа.

Но для того, чтобы сделать окончательные выводы о связи между потреблением орехов и продолжительностью жизни, исследователи попытались исключить влияние других факторов, например, алкоголя и сигарет. И сами признали, что эта связь «так и осталась до конца не выясненной».

Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) рассматривает орехи как ценный пищевой продукт и с 2003 года официально рекомендует для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний ежедневно в среднем съедать 43 грамма. Особенно стоит налегать на те орехи, которые входят в «средиземноморскую диету»: грецкие, фундук и миндаль.

В одном исследовании было, к примеру, показано, что семь грецких орехов в день в течение шести месяцев могут снизить содержание «плохого» ЛПНП-холестерина в крови на 10% и увеличить содержание «хорошего» ЛПВП-холестерина на 18%.

Конечно, следует учитывать, что орехи обладают высокой пищевой ценностью (600–700 ккал/100 грамм). Но в то же время это хороший источник витаминов, минералов, клетчатки. Есть в них и мононенасыщенные жиры, которые встречаются и в других полезных продуктах, таких как, например, оливковое масло. Кроме того, в орехах обнаружены растительные антиоксиданты.

Чемпионами по содержанию веществ, защищающих клетки нашего организма от оксидативного стресса, считают грецкие орехи и орехи пекан.

В арахисе общее содержание антиоксидантов в целом низкое, но среди них — ресвератрол, который сейчас активно изучают, предполагая, что он может замедлять старение организма.

Орехи кешью по количеству антиоксидантов располагаются в середине этого списка. Но в кешью высоко содержание насыщенных жиров, это способствует образованию холестерина, что не очень полезно для деятельности сердца, как сообщала «Газета.Ru». Кроме того, в кешью низкое содержание клетчатки, так что, можно сказать, диетическая польза от них минимальна.

Еще один плюс орехов — нормализация работы кишечника.

Прежде считалось, что орехи и семечки увеличивают риск воспаления слизистой оболочки кишечника. Однако в 2008 году было предпринято масштабное исследование, в котором изучили рацион питания более чем 47 тыс. человек за 18 лет и обнаружили: те, кто часто употреблял подобные продукты, были менее склонны к развитию дивертикулита (выпячивания стенки кишечника в форме грыжи). Кроме того, у тех, кто был болен, но продолжал в небольшом количестве употреблять в пищу запрещенные врачами орехи, риск осложнений, связанных с этим заболеванием, не повышался. В настоящее время мнение о диете при дивертикулите пересмотрено.

Перечисляя полезные свойства орехов, нельзя оставить без внимания и их вред. Прежде всего, это способность вызывать аллергию.

Белки арахиса считаются одними из самых распространенных и сильных аллергенов.

В арахисе содержатся также вещества, подавляющие активность пищеварительных ферментов, что ухудшает процесс усвоения пищи в кишечнике. С осторожностью следует относиться и к миндальным орехам. Горький миндаль содержит яд — амигдалин, производное синильной кислоты. Поэтому употреблять его надо в меру.

Польза грецкого ореха

Грецкий орех
 
Грецкий орех широко используется в пищевой промышленности, как на крупных фабриках, так и на маленьких предприятиях поставляющих продукцию в булочные и кофейни.Грецкий орех так же популярен и среди искусных хозяек и используется для приготовления многих блюд, в т.ч. сладостей.
 
До вкусного и полезного ядра грецкого ореха сложно добраться из-за прочной скорлупы, в которой он созревает, и которая защищает ядро от вредителей и порчи. Большинство клиентов предпочитают купить ядра грецких орехов, уже очищенные от скорлупы. Хочется отметить, что грецкий орех можно употреблять в пищу не только в сыром (после созревания) виде или в составе сложных продуктов. В нашем интернет магазине вы можете купить варенье из зеленых грецких орехов и попробовать настоящее экзотическое лакомство, бережно приготовленное в Армении. Варенье готовят из зеленых орехов, у которых еще не затвердела скорлупа и внешняя защитная оболочка, содержащая невероятное количество полезных для здоровья элементов. Зеленые орешки с нежнейшим мягким ядром пропитаны сладким сиропом, содержащим небольшое количество сахара. Спелые, очищенные ядра грецкого ореха в сочетании с вареньем из зеленых грецких орехов – это фантастическое лакомство, которое можно позволить себе на десерт.

Полезные свойства грецкого ореха Состав ядра грецкого ореха (на 100 грамм)
· Калорийность – 654 ккал.
· Жиры – 45-77 гр.
· Белки – 8-21 гр.
· Углеводы – до 7 гр.
 
Грецкий орех обладает уникальными свойствами для оздоровления организма. Ядра грецких орехов содержат около 30 витаминов и микроэлементов, белок и, главное – несколько полезных полиненасыщенных жирных кислот. Для здоровья грецкий орех просто необходим. Полезные вещества, содержащиеся в грецком орехе, помогают организму регулировать иммунитет и улучшать свойства крови.Рекомендуется употреблять грецкий орех для профилактики, для предупреждения сердечно-сосудистых, нервных, онкологических заболеваний.

Грецкий орех при похудении

Нет! Он же очень калорийный? Но его стоит употреблять по 30-45 грамм в день, особенно если вы сидите на диете. На самом деле, любая диета может быть очень гибкой. Суть не в том, чтобы ограничивать себя в калориях или еде в целом. Питание будет сбалансированным вашему образу жизни, когда вы будете расходовать калорий больше или столько же, сколько потребляете. Важно отметить, что калорий, энергии требуют все процессы в нашем организме, особенно процессы, протекающие в головном мозге, форму которого напоминает нам ядро грецкого орешка. О грецком орехе необходимо задуматься вегетарианцам и регулярно постящимся людям. Женщинам грецкий орех помогает сохранять красоту за счет содержания фитогормонов и масел.
Для здоровья полезны не только нежная белая мякоть грецкого ореха, но и горьковатая пленка, которая окутывает ядро, а также жесткие перегородки между его половинками. Концентрат пользы – масло грецкого ореха, которое употребляют в натуральном виде.

Грецкий орех в ежедневном рационе:  Грецкий орех принято добавлять в салаты из свежих овощей, мясные блюда, приготовленные на пару или в духовом шкафу. Грецкий орех входит в состав многих кондитерских изделий и прекрасно сочетается с тортами, маффинами, кексами, брауни и аналогичными сладостями. Как и другие орехи, грецкий орех рекомендуется употреблять утром, в первой половине дня. Настоятельно рекомендуется воздержаться от приема в ищу орехов на ночь, перед сном.
 
Мы предлагаем купить грецкий орех (Бабочка или Экстра) в интернет-магазине «Кедр». У нас самая свежая продукция! Добавляйте в корзину варенье из грецких орехов, грецкий орех идругие сорта орехов, которые представлены на странице. 

Заказывайте, приятной вам покупки!

Польза и вред грецких орехов

Грецкие орехи — это кладезь питательных элементов. Это растение может расти даже в условиях средней полосы России. Однако следует помнить, что при температуре воздуха ниже -20 градусов, грецкий орех погибает. Таким образом, данный продукт можно считать естественным для россиян.

Краткая история происхождения грецкого ореха

Упоминания об этом ценном продукте можно найти в работах Вергилия, Плиния и других известных личностей прошлого. Первым ученым, описавшим это растение, стал Теофраст. Нынешнее ботаническое название грецкий орех получил благодаря ученому Карлу Линнею из Швеции. Он был впечатлен этим растением и его полезными свойствами, назвав царским желудем.

На территорию России впервые продукт был завезен торговцами из Греции примерно 1 тысячу лет назад. С тех пор он и называется грецким. В те давние времена растение возделывалось на Крымском полуострове, что объясняется благоприятными погодными условиями.

Грецкий орех – дерево, зацветающее в мае. Все лето протекает процесс созревания плодов. В конце августа или начале сентября зеленая кожура трескается, что говорит о готовности плода к употреблению. Однако собирают грецкий орех в основном после падения на землю.

Чем полезен для организма грецкий орех?

если внимательно присмотреться к ядрам грецкого ореха, то можно легко заметить их внешнее сходство с человеческим мозгом. В ходе исследований было установлено, что данный продукт способен улучшать память, а также производит на нервную систему седативное воздействие. В условиях большого обилия информации и частых стрессов, эти качества ореха могут оказаться весьма ценными.

Ядра являются источником большого количества железа. Кроме этого продукт содержит большое количество протеина, который легко усваивается в пищеварительной системе. Наличие в плодах растения витаминов С и группы В, а также жирных кислот омега-3, положительно влияет на состояние волос. Как и в других орехах, в грецком содержится много жирных кислот. Из этого плода изготавливают масло, но при неправильном хранении оно быстро окисляется.

Кроме этого в состав плодов дерева входят:

• витамины Р и К;
• глутамин;
• аспарагин;
• цинк;
• магний;
• йод;
• фенилаланин и т.д.

Негативные свойства

При всех преимуществах этого продукта, употреблять его в больших количествах настоятельно не рекомендуется. Большое содержание жирных кислот и протеина может быть не только плюсом, но и минусом. Ученые установили, что наибольшую опасность для организма представляют именно жиры. Если употреблять грецкие орехи в больших количествах, то можно прогрузить поджелудочную и печень.

Что касается протеинов, то в последние годы мнение ученых об этом нутриенте постепенно меняется. Сегодня считается, что организму не нужно столько белковых соединений, как считалось ранее. Эти вещества достаточно тяжело перевариваются, даже если имеют растительное происхождение.

Многие люди любят добавлять грецкий орех в различные салаты. Однако диетологи не рекомендуют использовать его в сочетании с другими продуктами. Так как это все же тяжелая пища, лучше ее лучше употреблять отдельно для перекуса за пару часов до основной трапезы. Не менее важное значение имеет и качество ядер. Не стоит употреблять в пищу орехи, на которых видны следы плесени. Оптимальным выбором является свежие орехи. Если продукт длительное время храниться, то вреда от него может быть больше, чем пользы.

Польза для женского организма

Женщинам грецкий орех рекомендован из-за высокого содержания в нем железа, магния, а также йода. Эти вещества способствуют нормализации гормонального баланса в женском организме. Кроме этого грецкий орех способен наладить менструальный цикл и снизить неприятные ощущения, возникающие в это время.

Грецкий орех и мужчины

Употребляя этот продукт, мужчины смогут быстрее набирать мышечную массу. Это связано с наличием в его составе витамина Е. Это вещество также является сильным антиоксидантом.

Противопоказания к употреблению

Основные противопоказания связаны с наличием в продукте большого количества жиров. Грецкий орех не рекомендован лицам с заболеваниями пищеварительной системы. Также не стоит его употреблять и при частых головных болях, так как в ядрах содержится тирамин, способное спровоцировать новый приступ. Из-за высокой нагрузки на пищеварительную систему, грецкий орех не желательно давать детям, не достигшим возраста в 10 лет.

Что касается размера суточной порции, то стоит вспомнить о высоком показателе энергетической ценности — 100 грамм орехов содержат порядка 654 килокалории. В аналогичном количестве мяса содержится лишь 150 ккал. Таким образом, диетологи рекомендуют на протяжении дня употреблять не более 3-4 орехов. При отсутствии противопоказаний, этот продукт должен быть включен в рацион.

полезные свойства и противопоказания, рецепты из плодов в народной медицине

Добавить в избранное

О пользе спелых ядер грецких орехов всем известно давно. Но мало кто знает, что в зелёном виде они не менее полезны и из них можно приготовить различные лекарственные препараты для борьбы с большинством недугов. Более подробно об этом далее.

ПоказатьСкрыть

Где растёт и как выглядит зелёный грецкий орех

Зелёный грецкий орех — это недозрелые плоды обычного грецкого ореха. В природе он встречается в Закавказье, северном Китае, на севере Индии, на Тянь-Шане, в Иране, в Малой Азии, на Балканах, в Украине, Греции. В западной части Европы считается, что растёт одичалый орех, но культивируют его вплоть до 56° северной широты (Норвегия, Швеция). Орех предпочитает мощные, богатые гумусом почвы, что образовались на осадочных горных породах и имеют достаточную влажность, хорошую аэрацию. Его корневая система уходит на глубину порядка 4 м и распространяется в стороны на 20 м. Это даёт возможность растению спокойно переносить засуху. Само дерево достигает высоты 25 м. Имеет толстый ствол с серой корой. Мощные ветки формируют пышную крону, достигающую 20 м. Листья очерёдные, непарноперистые, образованные 2–5 парами удлинённо-яйцевидных листков. Листья появляются одновременно с цветками в мае. Цветы правильные, мелкие, зеленоватого цвета. Опыляются ветром. Иногда может цвести второй раз, в июне. Плод представляет собой крупную костянку с толстой кожисто-волокнистой кожурой (околоплодник) под которой скрывается яйцевидная косточка скрывающая съедобное ядро. Созревают плоды в начале-середине осени.

По достижению зрелого состояния кожура подсыхает, лопается, высвобождая косточку. Зелёный орех имеет мягкую кожуру и ядро. Обычно считается, что такие плоды находятся в состоянии молочной спелости. В диаметре они 20–25 мм. Ядро не сформированное, в виде желеобразной субстанции, в разрезе белое. Скорлупа также мягкая. Степень зрелости можно проверить с помощью зубочистки. Нужно приложить минимум усилий, чтобы проткнуть плод. Кожицу зелёного ореха отделить от скорлупы невозможно. Недозрелых плоды советуют собирать в период с середины мая по начало июня пока в них больше всего полезных веществ.

Химический состав и калорийность зелёного грецкого ореха

Состав молодых плодов довольно богат. В околоплоднике содержатся α- и β- гидроюглоны, аскорбиновая кислота, дубильные вещества. В ядрах присутствует жирное масло, состоящее из рядка кислот, белковые вещества, углеводы, провитамин А и витамины К, Р, В. Кроме этого есть йод, соли кобальта, кальция, фитостерины, каротин.

Пищевая ценность:

• белки — 15,20 г;
• жиры — 65,20 г;
• углеводы — 7 г.

Калорийность — 675 ккал.

Важно! Значительную пользу приносят орехи, употреблённые с кожурой, но главное, чтобы она была целостной и не обесцвеченной. В противном случае в плод могут попасть патогенные микроорганизмы и нанести вред вашему организму.

Полезные свойства зелёного грецкого ореха

Польза от зелёных плодов больше, чем от спелых. Они хорошо очищают кровь, усиливают защитные функции организма. В них присутствуют витамины и минералы, важные для человека. В таких плодах повышенная концентрация витамина С (2500 мг), что в разы больше чем в смородине и цитрусовых. Наличие витамина В активизирует процессы окисления углеводов, что положительно отражается на работе сердца, сосудов, нервной системы.

Противопоказания к применению зелёного грецкого ореха

• Стоит упомянуть и о противопоказаниях к введению в рацион незрелого ореха:
• предрасположенность к тромбозу и закупорке сосудов;
• проблемы в работе ЖКТ;
• болезни кожного покрова;
• индивидуальная непереносимость компонентов плода;
• аллергические проявления;
• переизбыток йода в организме.

Если в качестве лекарственного средства используется спиртовая настойка, то её нельзя женщинам в положении и кормящим, пожилым людям и детям до 18 лет. При возникновении сомнений, касательно пользы и эффективности какого-то рецепта для вас, лучше посоветоваться с врачом, чтобы не причинить себе вреда.

Применение зелёного грецкого ореха в медицине

В народной медицине орех в стадии молочной спелости — самое доступное средство для создания различных видов лекарств. Из него можно приготовить настойки, отвары, ликёры. Хорошо укрепляют желудок проваренные в молоке плоды. Отварите 4 ореха, предварительно мелко порезав их и смешав с 0,5 л доведенного до кипения молока. Полученную субстанцию следует прокипятить 5 мин. и настоять 2 часа укутанной. Затем отделить жидкость от твёрдых компонентов и принимать её 14 дней по 0,5 ст. за 30 минут до приёма пищи 4 раза за день. Для решения проблем с желудком подойдёт и настойка на спирту. Она принимается месяц за 30 минут до приёма пищи по 40 капель 3 раза за день. От диареи спасают измельчённые молодые плоды (4 шт.), смешанные с 0,2 л мёда. До улучшения состояния средство принимается по 1 ч. л. с чаем (детям 1/2 ч. л.). Хорошим средством для иммунитета будут пропущенные через мясорубку 4 плода вперемешку с 500 г сахара либо мёда. Взрослым нужно добавлять в чай 3 раза за день вместо сахара по 1 ст. л.

Важно! Хранить такое лекарство следует в холодильнике.

Для детей доза составляет 1-2 ч. л. Принимать нужно ежедневно в период пика простудных заболеваний. Рецепт приготовления отвара: 4 дробленых плода залить 500 мл кипятка, настоять 120 мин. в термосе. Процеженным пить по 1-2 ст. л. перед приёмом пищи, за 30 минут, 4 раза в день 14–21 дней. Он поможет при нарушении работы желудка, повышенном давлении. Регулярное полоскание ротовой полости укрепит зубы. Очень эффективна спиртовая настойка с мёдом, так как этот ингредиент способен усилить полезные свойства растения.

Она хороша при поликистозе, туберкулёзном поражении лимфоузлов, кожи, гортани, при наличии паразитов, при кашле. Готовить её нужно так: сложите 100 г измельчённых орехов в литровую банку, залейте водкой, закупорьте ёмкость и оставьте настаиваться 30 дней в прохладном месте вдали от источников света. По истечению времени нужно процедить препарат, соединить с мёдом в одинаковых пропорциях и настоять ещё 3 недели. При поликистозе применять по 1 ч. л. 2 раза в день до приёма пищи в течение месяца. Для борьбы с глистами — по 1 ч. л. трижды в день целый месяц. При кашле — 30–40 капель за полчаса до еды трижды в день на протяжении 30 дней. Для лор болезней (простуда, ангина, фарингит) можно использовать водный настой. Для него необходимо 4 измельчённых плода залить 200 мл кипячёной воды. В жидкость нужно добавить 1/4 ложки соли. Оставить настоятся полчаса, процедить и разделить на маленькие порции, чтобы использовать на протяжении дня. Ещё водный настой помогает улучшить зрение. Рецепт лечебного настоя такой: 15 крупных недозревших орехов вымыть, высушить и порезать кольцами. Сложить в трёхлитровую банку.

Знаете ли вы? Китай, США, Турция — три мировых лидера по выращиванию грецких орехов. В общей сложности они производят более полутора миллиона тонн плодов в год.

В двух литрах тёплой воды развести 30 г дрожжей, добавить килограмм сахара и тщательно перемешать до полного его растворения. Влить жидкость в банку. Накрыть марлей и спрятать в тёплое место подальше от солнечного света на месяц. Готовую настойку процедить и можно лечиться ею, принимая по 1-2 ст. л. на день между приёмами пищи. Принимать курсом в течении 1 месяца. Способно помогать растение и при онкологии. Целебный продукт получается путём смешивания измельчённых мясорубкой 50 г орехов с 500 г мёда. Настоять месяц. Советуют употреблять по 1 ч. л. перед едой 3 раза в день на протяжении месяца.

Из неспелых орехов можно получить ещё одно хорошее народное средство. Плоды моют, нарезают и укладывают в простерилизованные банки, пересыпая каждый слой сахаром. Сахара должно быть в 2 раза больше, чем основного компонента. Банки закупоривают крышками и отправляют в холодильник настояться. Образовавшуюся жидкость время от времени сливают в ёмкость. Это и будет ореховый сок. Чтобы ускорить процесс образования сока можно пропустить продукт через соковыжималку. В сочетании 1 к 10 с водой сок используется для лечения ангины полосканием горла (несколько раз в день). Может использоваться для устранения нежелательного волосяного покрова. Для этого необходимо втирать сок в кожу раз в день. Обязательно нужно сделать предварительную пробу на аллергию. Для этого сок наносится на небольшой участок кожи. Следует помнить, что после такой процедуры тело будет выглядеть желтоватым. Полезна для здоровья и кожура ореха. Настой на её основе помогает при общей усталости, переутомлении.

Смешав жидкость с мёдом можно получить прекрасное средство для очистки крови, для борьбы с язвами и опухолями. Отвар применяется при кожных заболеваниях. Применяется он в виде компрессов, примочек, протирок. Высушенная и измельчённая кожура оказывает помощь когда нужно остановить кровотечение из носа и ускорить заживление ссадин, так как способствует быстрому сворачиванию крови и действует как антибактериальное средство. Медовый чай, приготовленный из одной чайной ложки измельчённой кожуры, помогает очистить сосуды.

Зелёный грецкий орех в кулинарии

Мало кто знает, но из зелёных грецких орехов можно сварить полезный и вкусный компот, а также варенье. Этими продуктами можно лечить простуду, укреплять иммунитет, поддерживать работу щитовидной железы. Главное правильно их приготовить. Рецепты не сложные. Для варенья понадобится 1000 г орехов, которые необходимо замочить в воде на три дня, предварительно очистив их от тонкой кожуры. Дважды в день следует менять воду. Эти манипуляции нужны для устранения горечи. Смешайте 2 л воды с 150 г соды и залейте жидкостью ингредиент.

Оставьте на три часа. Промойте водой 3–5 раз. Вновь залейте водой и оставьте на сутки, дважды сменив жидкость. Закипятите воду, вкиньте в неё ингредиент и проварите 10 минут. Слейте воду. После залить холодной водой, оставив до вечера. Опять проварите 10 минут. На следующий день соедините 2 ст. воды с 700–800 г сахара и сварите сироп. Вкиньте в него плоды и варите как обычное варенье, пока орехи не станут вялеными. Болезного вида человек, ощущающий слабость, недомогание, может съесть пару ложек этого варенья с горячим чаем и на следующий день ощутит прилив сил и бодрости. Рецепт компота: возьмите 1 кг основного ингредиента, промойте его, чуть проколите зубочисткой и замочите в холодной воде на полторы недели. Воду нужно менять раз в два дня. Использование такого приёма позволяет избавиться от горького вкуса конечного продукта. По истечению указанного времени слить воду и залив литром новой, проварить орехи, пока они не размягчатся. Слить жидкость, добавить 800 г сахара, 2-3 бутона гвоздики и 1-2 палочки корицы. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Залить основной ингредиент получившимся сиропом и оставить на сутки, затем слить его и дважды повторить описанные выше манипуляции.

Знаете ли вы? Древесина грецкого ореха относится к самым ценным и из неё изготавливают высококачественные изделия (мебель, поделки, ружья).

Последний раз довести всё до кипения, вынуть плоды шумовкой, сложить в банку. Сироп процедить, закипятить, остудить и залить в банку. Закатать их и оставить остывать. Применение компота очень эффективно в сезон простуды. Как видим, зелёный грецкий орех не менее ценен, чем спелый. Он также широко применяется в народной медицине для решения различных проблем со здоровьем. Из него можно приготовить великолепное варенье и компот, которые будут не только полезными, но и вкусными лакомствами.

Видео: рецепт лечебного варенья из зелёных грецких орехов

Грецкий орех «канд» домашний

Тёмный грецкий орех можно встретить в домашних садах Узбекистана и Таджикистана. В народе его называют «канд», что говорит о его сладости («канд» — сахар).

Грецкие орехи этого сорта имеют очень необычный тёмный цвет. По вкусу эти орехи оказались удивительно вкусными, сладкими и насыщенными!

В промышленных масштабах такой орех не культивируется т.к. считается, что слишком тёмный цвет — не товарного вида, и покупатели не охотно его берут. Возможно, так и есть, ведь у жителей России и Украины тёмный цвет ореха вызывает ассоциации горечи во рту.

Однако же, в Средней Азии местные жители сами предпочитают есть именно эти тёмные, почти чёрные орехи. Они самые вкусные, самые сладкие. И, вероятно, также самые полезные. 

Перед отправкой в Россию орехи тщательно сортировали вручную, чтобы убрать мелкие и некачественные. Фракция — примерно 60% половинок «бабочка», 30-40% четвертинок. Крошки и мусора нет. Допускается не более 5% орехов не товарного качества, имеющих повреждения.

Орехи очень маслянистые по вкусу, что говорит о высоком содержании полезных Омега-3 жиров.

Как мы знаем, Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты чрезвычайно важны для нашего организма. Употребление достаточного количества Омега-3 помогает поддерживать здоровье сердца, сердечно сосудистой и нервной системы.

Научно доказано, что Омега-3 играет важную роль в развитии мозга, глаз и нервов и детей в период активного роста.

Для вегетарианцев, веганов и сыроедов, грецкие орехи наравне со льняными и конопляными семечками являются одним из основных источников этих важнейших полиненасыщенных жиров.

Рекомендованная суточная норма потребления Омега-3 составляет порядка 3г в день для взрослых и детей. Достаточно съедать около 30г свежих грецкий орехов, чтобы восполнить потребность организма.

Храните грецкие орехи в прохладном месте, в плотно закрытом пакете или контейнере. При контакте с воздухом и в тепле начинаются процессы окисления жиров, орехи начинают терять свои полезные свойства.

Будьте здоровы! 😊

Польза для здоровья, питание и диета

Грецкие орехи — это круглые односемянные косточковые плоды, растущие на ореховом дереве. Они являются хорошим источником полезных жиров, белков и клетчатки. Помимо прочего, они могут улучшить здоровье сердца и костей и помочь в снижении веса.

Грецкий орех произрастает в восточной части Северной Америки, но в настоящее время обычно выращивается в Китае, Иране и в США в Калифорнии и Аризоне.

Под шелухой грецкого ореха находится морщинистый орех шаровидной формы.Грецкий орех делится на два плоских сегмента для продажи.

Грецкие орехи бывают сырыми или жареными, солеными или несолеными.

В этой статье представлена ​​пищевая ценность грецких орехов, рассматривается их возможная польза для здоровья, как включить больше грецких орехов в рацион, а также любые потенциальные риски для здоровья, связанные с употреблением грецких орехов.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), 1 стакан безымянных органических грецких орехов (30 грамм) содержит:

• Энергия: 200 калорий
• Углеводы 3.89 грамм (г)
• Сахар: 1 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 5 г
• Жир: 20 г
• Кальций: 20 миллиграммов (мг)
• Железо: 0,72 мг
• Натрий: 0 мг

Грецкие орехи также являются хорошим источником:

Они богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами и омега-3 жирными кислотами. Они также являются хорошим источником белка.

Орехи имеют репутацию высококалорийной и жирной пищи. Однако они богаты питательными веществами и содержат полезные для сердца жиры.

Сочетание полезных жиров, белков и клетчатки в грецких орехах помогает увеличить чувство удовлетворения и сытость. Это делает их более полезными в качестве закуски по сравнению с чипсами, крекерами и другими простыми углеводными продуктами.

Употребление всех видов растительных продуктов уже давно ассоциируется со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Возможная польза грецких орехов для здоровья может включать укрепление сердечно-сосудистой системы и здоровья костей, снижение риска заболевания желчного пузыря и лечение эпилепсии.

Здоровье сердца

Было показано, что мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, снижают уровень ЛПНП (вредного) холестерина и триглицеридов.

Это, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сердечного приступа.

Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что риск ишемической болезни сердца на 37 процентов ниже для тех, кто употребляет орехи более четырех раз в неделю, по сравнению с теми, кто никогда или редко ел орехи.

В 2013 году ученые опубликовали результаты небольшого исследования, которое показало, что:

• масло грецкого ореха может улучшить функцию эндотелия
• Целые грецкие орехи могут улучшить процесс устранения «плохого» холестерина ЛПНП

Опубликованы результаты метаанализа в 2009 году предположили, что диета с высоким содержанием грецких орехов связана с улучшением липидного и холестеринового профилей. Исследователи также пришли к выводу, что грецкие орехи также могут помочь уменьшить окислительный стресс и воспаление.

В 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило заявление о маркировке пищевых продуктов на различных орехах, включая грецкие орехи, которое:

«Употребление 1,5 унций в день большинства орехов в рамках диеты с низким содержанием насыщенные жиры и холестерин могут снизить риск сердечных заболеваний ».

FDA

Однако они отмечают, что, хотя научные данные предполагают, что это правда, они этого не доказывают. Заявление также относится к целым или измельченным орехам, а не к продуктам, содержащим орехи.

Управление весом

Согласно исследованию, опубликованному в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания , регулярное употребление орехов связано с более высоким уровнем потребления энергии во время отдыха.

В испытаниях, сравнивающих потерю веса с использованием диет, включающих или исключающих орехи, диеты, в которых орехи были умеренными, показали большую потерю веса.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , также показало, что женщины, которые редко ели орехи, чаще прибавляли в весе в течение 8-летнего периода, чем те, кто употреблял орехи два раза в неделю или чаще.

Желчнокаменная болезнь

Согласно другому исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Clinical Nutrition , частое употребление орехов связано со снижением риска холецистэктомии — операции по удалению желчного пузыря.

Из более чем миллиона человек, зарегистрированных за 20 лет, женщины, которые потребляли более 5 унций орехов в неделю, имели значительно меньший риск холецистэктомии, чем женщины, которые ели менее 1 унции орехов каждую неделю.

Здоровье костей

Грецкие орехи являются хорошим источником минеральной меди.Тяжелый дефицит меди связан с более низкой минеральной плотностью костей и повышенным риском остеопороза.

Остеопороз — это состояние, при котором кости становятся тоньше и менее плотными, что облегчает их переломы и разрушение.

Необходимы дополнительные исследования влияния маргинального дефицита меди и потенциальных преимуществ медных добавок для профилактики и лечения остеопороза.

Медь также играет важную роль в поддержании коллагена и эластина, основных структурных компонентов тела.

Без достаточного количества меди организм не может заменить поврежденную соединительную ткань или коллаген, который составляет строительные блоки кости. Это может привести к ряду проблем, включая дисфункцию суставов.

Грецкие орехи содержат большое количество марганца. Было показано, что марганец предотвращает остеопороз в сочетании с минералами кальцием и медью.

Магний, еще один минерал в грецких орехах, важен для образования костей, поскольку он помогает усвоению кальция в костях.

Хотя добавки марганца и меди могут обеспечивать количество минералов, которые могут быть вредными, получение этих минералов с пищей считается полезным для здоровья костей.

Эпилепсия

Было показано, что крысы с дефицитом марганца более восприимчивы к припадкам.

Было обнаружено, что у людей с эпилепсией уровень марганца в цельной крови ниже, чем у людей без эпилепсии, хотя считается, что дефицит марганца не вызывает эпилепсию.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, принесет ли добавка марганца пользу людям, страдающим эпилепсией.

Орехи имеют высокое содержание жира, поэтому они склонны к прогорканию. Прогорклые орехи небезопасны, но обладают резким привкусом, который может показаться людям неприятным.

Хранение грецких орехов в скорлупе в прохладном, темном и сухом месте может продлить срок их хранения.

При хранении в холодильнике при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту или в морозильной камере при температуре ниже 0 градусов по Фаренгейту они могут храниться более года.

Если вы хотите хранить их при комнатной температуре, сначала заморозьте их при температуре 0 градусов по Фаренгейту или ниже на 48 часов, чтобы убить вредителей.

Советы:

Вот несколько простых и вкусных способов увеличить количество грецких орехов в рационе:

Поделиться на PinterestОбрызгайте грецкими орехами салат, чтобы добавить аромат, текстуру и питательную ценность.

• Верхние салаты с измельченными грецкими орехами
• Приготовьте домашнюю гранолу из смеси орехов, семян и сухофруктов, используя грецкие орехи
• Приготовьте соус песто из грецких орехов и используйте его с пастой или лепешками
• Верхний йогурт с измельченными грецкими орехами и фруктами

Попробуйте эти полезные и вкусные рецепты, разработанные зарегистрированными диетологами:

Некоторые исследователи пришли к выводу, что употребление грецких орехов не приводит к увеличению веса.

Однако грецкие орехи калорийны, и людям рекомендуется употреблять их в умеренных количествах, чтобы снизить этот риск.

Высокое потребление грецких орехов также связано с диареей.

Это может произойти после того, как человек съел большое количество грецких орехов из-за высокого содержания масла или клетчатки или из-за повышенной чувствительности, например, у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

Порция грецких орехов в 1 унцию содержит около 14 кусочков грецких орехов.

Людям с аллергией на орехи нельзя есть грецкие орехи.Если после употребления грецких орехов у человека появляется сыпь, крапивница или затрудненное дыхание, следует обратиться за медицинской помощью.

Детям нельзя есть кусочки ореха, или при этом нужно следить за ними, так как это может привести к удушью.

Грецкие орехи могут быть полезным дополнением к рациону. Лучше всего для здоровья лучше всего подходит сбалансированная в целом диета, которой следует придерживаться наряду с режимом физических упражнений.

Сладкая закуска, которая хороша для вас

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

У большинства из нас есть любимый орех (какой вы едите!).Сегодня мы сосредоточимся на древнейшей древесной пище, известной человеку, — грецкому ореху. Грецкие орехи, вероятно, наиболее известны своей трудно вскрываемой скорлупой и формой, напоминающей мозг. Серьезно, вы когда-нибудь исследовали такое? Неудивительно, что они полезны для мозга: они похожи на маленькие мозги! Их выращивают по всему миру, и, хотя их могут собрать в миске из ореховой смеси, есть множество причин для их поиска. Так что давай приступим. Как перекусить

The Dirty Deets

Мы едим орехи из-за их полезных для сердца жиров и белков.Унция грецких орехов — это примерно 14 половинок — содержит 185 калорий, 4 грамма белка и около 18 граммов жира. (Вы сожжете часть этих калорий, пытаясь их разбить.)

• Грецкие орехи — единственные орехи, которые содержат большое количество незаменимых жирных кислот омега-3 (также известных как ALA), которые способствуют здоровью сердца и помогают снизить уровень крови. давление. Вы получите 2,5 грамма ALA на унцию грецких орехов, но для получения результатов вам не нужна целая унция; Было обнаружено, что употребление даже нескольких грецких орехов в день полезно для здоровья.
• Исследования показали, что жевание грецкого ореха помогает справиться с метаболическим синдромом, диабетом и воспалением. Орехи также обладают противораковыми свойствами и даже могут влиять на вес. У большинства из нас есть по крайней мере одно из этих недугов, скрытых в наших генах, поэтому стоит добавить пару грецких орехов в свой ежедневный рацион.
• А? Какие? Известно, что грецкие орехи улучшают когнитивные функции и память. Их регулярное употребление в пищу также снижает риск болезни Альцгеймера и слабоумия.

Как перекусить

Я просто пошутил насчет тренировки, на которой вы будете ломать грецкие орехи … У кого есть время? Купите грецкие орехи в скорлупе — разрезанные пополам, кусочками или нарезанными — и храните их в морозильной камере после того, как откроете. В грецких орехах много масла, из-за чего они портятся на воздухе и в тепле. Хранение их в холоде продлевает их жизнь.

• Ешьте грецкие орехи прямо поверх овсянки, салатов, хлопьев и йогуртов. Добавляйте их в салаты из лебеды и плова.Испеките их в своем любимом десерте. Поскольку они мягкие, они также универсальны; Воспользуйтесь этим, сочетая их со сладкими и солеными блюдами.
• Грецкие орехи являются неотъемлемой частью средиземноморской диеты, поэтому попробуйте их в жареном сыре фета в качестве восхитительного вегетарианского обеда. Вы также можете приготовить восхитительно декадентский спред, который наверняка понравится и богат питательными веществами. Не забудьте вооружиться crudités для окунания!
• Если вы ищете что-нибудь сладкое, вы бы сошли с ума, если бы не заметили нашего друга грецкий орех.Бискотти с грецкими орехами — идеальное печенье, которое утолит жажду и составит компанию к чаю. Между прочим, какао и имбирь в этом рецепте бискотти являются мощными антиоксидантами, так что вы действительно можете почувствовать себя хорошо, получив их!

В курсе

Лучшие продукты — это те, которые не продаются в модной упаковке. Они не рекламируются на рекламных щитах и ​​не одобрены суперзвездами. Грецкие орехи являются прекрасным примером того, что олицетворяет собой лучшая еда: они растут в природе, полны пользы для здоровья и восхитительны на вкус.Прекратите их проходить и принесите домой сумку. Ваше сердце, мозг и талия будут вам благодарны!

17 Доказанные преимущества грецких орехов

Польза грецких орехов для здоровья многочисленна и включает снижение ЛПНП (плохого) холестерина, предотвращение воспалений, улучшение метаболизма, контроль веса (при приеме в умеренных количествах) и контроль диабета. Грецкие орехи также могут принести пользу здоровью мозга и улучшить настроение.

Что такое грецкие орехи?

Грецкие орехи — съедобные семена деревьев рода Juglans .Это круглые односемянные плоды орехового дерева. Плоды и косточки грецкого ореха заключены в толстую несъедобную шелуху. Оболочка плода, покрывающая ядро, твердая и состоит из двух половинок.

Грецкие орехи обладают восхитительным вкусом и хрустящей текстурой, поэтому они используются во многих десертах и ​​выпечке, таких как печенье, торты, мюсли, хлопья, энергетические батончики и неизменно популярный банановый ореховый хлеб. Также для выпечки используют молотые грецкие орехи и ореховую муку. Грецкие орехи богаты незаменимыми жирными кислотами и производят масло, которое является богатым смягчающим средством и известно своими антивозрастными свойствами.

Орехи всегда считались «пищей для мозга», возможно, потому, что структура поверхности грецкого ореха имеет морщинистый вид, как у мозга. По этой причине они считались символом интеллекта, что привело к убеждению некоторых, что они на самом деле увеличивают интеллект!

Хотя это не совсем правда, недавние исследования показали, что потребление этих семян действительно помогает в улучшении функции мозга. Есть два типа; черные грецкие орехи и коричневые грецкие орехи.О коричневом орехе поговорим подробнее.

Посмотреть видео: 6 преимуществ грецких орехов

6 преимуществ добавления грецких орехов в рацион | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[1] ] общий рацион [г] 9024 мг цинк2 ] Витамин C [мг]9024 мг [мг] 0.57 9024 ] мкг].7 9024 [мг] 20: 0 [г] жирных кислот, всего полиненасыщенные [г] Beta Лизионин .75 Глутаминовая кислота [г] USDA ^[2]

Пищевая ценность

---

Орехи, грецкие орехи, английский язык

Размер порции: 100 г 1 чашка, нарезанная (117 г) 1 чашка, молотая (80 ж) 1 чашка в скорлупе, съедобный выход (7 орехов) (28 г) 1 чашка очищенная (50 половинок) (100 г) 1 чашка кусочков или чипсов (120 г) 1 унция (14 половинок) (28.35 г)
Питательные вещества	Значение
Вода [г]	4,07
Энергия	654
Энергия [кДж]	15,23
Общий липид (жир) [г]	65,21
Зола [г]	1,78
Углеводы, по разнице [г]	13,77
6.7
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	2,61
Сахароза [г]	2,43
Глюкоза (декстроза) [г]	0,08	г	0,09
Крахмал [г]	0,06
Кальций, Са [мг]	98
Железо, Fe [мг]	2,91
мг Магний	158
Фосфор, P [мг]	346
Калий, K [мг]	441
Натрий, Na [мг]	2
3.09
Медь, Cu [мг]	1,59
Марганец, Mn [мг]	3,41
Селен, Se [мкг]	4,9
1,3
Тиамин [мг]	0,34
Рибофлавин [мг]	0,15
Ниацин [мг]	1,13
Витамин B-6 [мг]	0,54
Фолат, всего [мкг]	98
Пищевой [мкг]	98
98
Холин, общий [мг]	39,2
Бетаин [мг]	0,3
Витамин A, RAE [мкг]	1	бета
12
Витамин A, МЕ [МЕ]	20
Лютеин + зеаксантин [мкг]	9
Витамин E (904 [токоферол)
Токоферол, бета [мг]	0,15
Токоферол, гамма [мг]	20,83
Токоферол, дельта [мг]
	мкг]	2,7
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	6,13
16: 0 [г]	4,4
18: 0 [г]	1.66
0.06
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	8,93
18: 1 [г]	8,8
20: 1 [г]	0,13
47,17
18: 2 [г]	38,09
18: 3 [г]	9,08
Кампестерин [мг]
ситостерин [мг]	87
Триптофан [г]	0.17
Треонин [г]	0,6
Изолейцин [г]	0,63
Лейцин [г]	1,17
		[г]	0,24
Цистин [г]	0,21
Фенилаланин [г]	0,71
Тирозин [г]	0,41
Аргинин [г]	2,28
Гистидин [г]	0,39
Аланин [г]	0,7
9023	2,82
Глицин [г]	0,82
Пролин [г]	0,71
Серин [г]	0,93

Пищевая ценность грецких орехов

Согласно данным Центра пищевых продуктов США USDA, грецкие орехи являются богатым источником витамина C, витаминов группы B (витамин B6, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота и фолиевая кислота), витамин Е, а также минералы, такие как кальций, железо, магний, калий, натрий и цинк. ^[3]

Грецкие орехи состоят из 65 процентов жира по весу и 15 процентов белка. Они богаче, чем большинство орехов, полиненасыщенными жирами (которые часто считаются «хорошими» жирами) и содержат относительно высокое количество омега-3 жирных кислот, называемых альфа-линоленовой кислотой (ALA). Грецкие орехи также особенно богаты жирной кислотой омега-6, называемой линолевой кислотой.

Грецкие орехи содержат другие важные питательные вещества, такие как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также фитостерины. Они являются хорошим источником пищевых волокон и антиоксидантов (эллаговой кислоты, катехина, мелатонина и фитиновой кислоты).Все эти полезные питательные вещества способствуют тому, что многие считают грецкие орехи «энергетической пищей».

Польза грецких орехов для здоровья

Давайте узнаем некоторые из основных преимуществ грецких орехов для здоровья.

Улучшение здоровья сердца

По данным Национального института здоровья (NIH), грецкие орехи богаты жирными кислотами омега-3, которые, как было доказано, помогают улучшить здоровье сердца. Свежие сырые грецкие орехи богаты аминокислотой l-аргинином и мононенасыщенными жирными кислотами (72%), такими как олеиновая кислота. ^[4]

Он также содержит незаменимые жирные кислоты (EFA), такие как линолевая кислота, альфа-линоленовая кислота (ALA) и арахидоновые кислоты. Включение этих орехов в любую диету может помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, способствуя здоровому поступлению липидов.

Исследование, опубликованное в журнале Metabolism , предполагает, что употребление грецких орехов значительно снизило уровень холестерина ЛПНП (плохой) и повысило уровень холестерина ЛПВП (хорошего) у участников. Исследователи из Медицинского центра Мюнхенского университета, Германия, обнаружили, что употребление грецких орехов также снижает уровень ApoB, маркера, используемого для оценки риска сердечно-сосудистых заболеваний. ^[5]

Управление весом

Грецкие орехи помогают вам чувствовать сытость, а это значит, что они усиливают чувство сытости. Исследователи из Гарвардской медицинской школы обнаружили, что люди, которые употребляли коктейли, содержащие грецкие орехи, имели повышенный уровень насыщения в течение дня по сравнению с людьми, которые принимали коктейли с плацебо. Однако в этом исследовании использовался небольшой размер, поэтому для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, богатый источник белка и клетчатки делает грецкие орехи полезным перекусом, особенно для вегетарианцев.Однако их следует употреблять в умеренных количествах, поскольку их избыток может привести к увеличению веса. ^{[6] [7] [8]}

Сыпучие грецкие орехи на столе Фото: Shutterstock

Boost Bone Health

Грецкие орехи содержат медь и фосфор, которые необходимы для поддержания оптимального здоровья костей. . Незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, обеспечивают здоровье костей организма. Они могут увеличивать абсорбцию и отложение кальция при одновременном снижении выведения кальция с мочой. ^[9]

Здоровье мозга

Масло грецкого ореха содержит омега-3 жирные кислоты, которые могут помочь улучшить память и концентрацию внимания, говорится в отчете, опубликованном в журнале Journal of Nutrition, Health and Aging . Омега-3 жирные кислоты в сочетании с йодом и селеном обеспечивают оптимальное функционирование мозга. Эти орехи входят в средиземноморскую диету, и, как известно, они помогают при когнитивных расстройствах, таких как слабоумие и эпилепсия. ^[10]

Антиоксидантная сила

Грецкие орехи занимают второе место в списке продуктов, богатых антиоксидантами, сразу после ежевики, согласно исследованию, проведенному группой исследователей из Университета Осло, Норвегия.Редкие мощные антиоксиданты, такие как хинон юглон, танин теллимаграндин и флавонолморин, присутствующие в грецких орехах, обладают замечательной способностью улавливать свободные радикалы. Эти антиоксиданты также помогают предотвратить повреждение печени химическими веществами. ^[11]

Улучшение метаболизма

Грецкий орех, наряду с НЖК, обеспечивает организм такими минералами, как марганец, медь, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен. Эти минералы способствуют метаболической активности, такой как рост и развитие, образование сперматозоидов, пищеварение и синтез нуклеиновых кислот. ^[12]

Контрольный диабет

Люди, страдающие диабетом, могут регулярно есть грецкие орехи, поскольку они содержат большое количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Исследователи говорят, что потребление орехов обратно пропорционально риску развития диабета II типа. Однако не забывайте есть этот орех в умеренных количествах. ^[13]

Очищение пищеварительной системы

Этот суперпродукт помогает очистить внутренний пищеварительный тракт, способствуя детоксикации за счет удаления токсинов и шлаков.Также он лечит запор. Ведущий исследователь Лаури Байерли, доцент Университета штата Луизиана в США, заявила в своем исследовательском отчете, что грецкие орехи помогают кишечнику и обладают пребиотическими свойствами. Ежедневное употребление грецких орехов увеличило количество Lactobacillus , Ruminococcus и Roseburia , что улучшило функцию кишечника. ^[14]

Улучшение мужской фертильности

Грецкие орехи положительно влияют на мужскую фертильность, улучшая качество, количество, жизнеспособность и подвижность сперматозоидов, что было отмечено исследованием, опубликованным в журнале Biology of Reproduction под руководством Венди Роббинс, Школа общественного здравоохранения Филдинга, Калифорнийский университет. ^[15]

Уменьшить воспаление

Полифенольные соединения и фитохимические вещества, содержащиеся в грецких орехах, уменьшают воспалительные процессы в организме. Это имеет положительные последствия для ряда сфер, в том числе для здоровья сердечно-сосудистой системы и онкологии. ^[16]

Беременные женщины

Богатый источник комплекса витаминов B, присутствующий в жареных несоленых грецких орехах, необходим для роста плода. В исследовании, опубликованном в Европейском журнале эпидемиологии, говорится, что, когда матери придерживались диеты, богатой орехами (включая грецкие орехи) в течение первого триместра беременности, наблюдалось улучшение нервного развития ребенка.Однако, чтобы подтвердить эту точку зрения, ожидаются дополнительные исследования. ^[17]

Регулируйте сон

Этот орех вырабатывает мелатонин, гормон, который помогает стимулировать и регулировать сон. Мелатонин присутствует в этих орехах в биодоступной форме. В отчете об исследовании, опубликованном в журнале Nutrition за 2005 год, лабораторные крысы, которых кормили грецкими орехами, показали увеличение концентрации мелатонина в крови по сравнению с крысами, которых кормили контролируемой диетой без орехов.Итак, ^[18] ваших обеденных блюд лучше всего добавлять грецкие орехи, чтобы обеспечить хороший и спокойный сон.

Mood Booster

Считается, что недостаточное количество омега-3 жирных кислот (содержащихся в грецких орехах и некоторых других продуктах) может вызвать гиперактивность, раздражительность и истерики. Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в журнале Nutrients Journal, когда здоровым мужчинам, не страдающим депрессией, давали грецкие орехи, наблюдалось значительное улучшение их настроения.Дополнение детского рациона этими орехами компенсирует дефицит незаменимых жирных кислот и может помочь улучшить их настроение. Это применимо даже к людям, страдающим посттравматическим стрессовым расстройством (ПТСР), которые борются с депрессией и стрессом после травмы. ^[19]

Уход за кожей

Содержание витаминов E и F в грецких орехах помогает поддерживать кожу и защищать ее от вредных свободных радикалов. Это также помогает предотвратить появление морщин и сухость кожи. Регулярное использование продуктов на основе грецкого ореха осветляет темные круги под глазами.Скрабы из грецкого ореха действуют как естественное отшелушивающее средство и помогают сохранять кожу молодой и свежей. ^[20]

Вяжущие свойства

Масла грецкого ореха обладают значительными вяжущими свойствами. Поджаренное масло грецкого ореха имеет богатый ореховый вкус, который помогает придать еде аромат и вкус. Этот ароматизатор дает приятный вкус, но только при умеренном употреблении. Оно используется в качестве базового масла в различных терапевтических процедурах, таких как ароматерапия и массаж, а также в косметической и фармацевтической промышленности. ^[21]

Повышение иммунитета

Регулярное употребление натуральных очищенных грецких орехов помогает в построении сильной иммунной системы, которая может предотвратить возникновение различных заболеваний. Богатый источник антиоксидантов, как обсуждалось выше, отвечает за это преимущество. ^[22]

Уход за волосами

Грецкие орехи также отвечают за здоровье волос, так как большое количество витаминов, минералов, полезных жиров и антиоксидантов укрепляет волосяные фолликулы и избавляет от перхоти кожи головы.Они также делают волосы гуще, длиннее и крепче. Вы также можете использовать шелуху грецких орехов как естественный маркер. ^[23]

Побочные эффекты

В среднем от семи до девяти грецких орехов на порцию считаются безопасными для употребления. Однако, если вы едите орехи в избытке, у вас могут возникнуть следующие побочные эффекты:

• Аллергия: Чрезмерное употребление может привести к ряду аллергических реакций от незначительных до летальных.
• Проблемы с пищеварением: Избыточное потребление грецкого ореха может вызвать тошноту, боль в желудке, диарею, вздутие живота и многое другое.
• Прибавка в весе: Хотя он является источником хороших жиров, употребление слишком большого количества этого ореха может привести к увеличению веса, как орехи!
• Беременность и лактация: Беременным и кормящим женщинам рекомендуется употреблять только в предписанных количествах. Если вы хотите увеличить его дозировку, проконсультируйтесь с врачом.

Советы по быстрой подаче

Грецкие орехи можно включить в свой рацион, чтобы получить все связанные с ними преимущества для здоровья. Вот несколько способов добавить их в еду:

• Добавьте измельченные орехи к курице и рыбе прямо перед их приготовлением.
• Измельчите орехи и используйте порошок для бутербродов, салатов или любых других блюд.
• Добавляйте измельченные грецкие орехи в десерты для придания орехового вкуса.
• Добавьте его в йогурт и ягоды, чтобы приготовить полезный десерт.
• Жареные орехи для здорового перекуса.

Орехи и ваше сердце: есть орехи для здоровья сердца

Орехи и ваше сердце: употребление орехов для здоровья сердца

Узнайте, как грецкие орехи, миндаль и другие орехи могут помочь снизить уровень холестерина, если их есть в рамках сбалансированной диеты.

Персонал клиники Мэйо

Орехи как часть здорового питания могут быть полезны для сердца. Орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты и другие питательные вещества. И это отличные закуски — недорогие, их легко хранить и легко упаковать, когда вы в пути.

Один из недостатков орехов в том, что они высококалорийны, поэтому важно ограничивать порции. Но выбор орехов вместо менее полезных для здоровья перекусов может просто помочь вам придерживаться здоровой для сердца диеты.

Как орехи могут помочь вашему сердцу?

Исследования показали, что люди, подверженные риску сердечного приступа, могут снизить свой риск, соблюдая здоровую диету, включающую орехи.

Исследования показывают, что употребление орехов может:

• Снизьте уровень холестерина и триглицеридов липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой»), которые играют важную роль в накоплении отложений, называемых бляшками, в ваших артериях
• Улучшение состояния слизистой оболочки артерий
• Более низкий уровень воспаления, связанный с сердечными заболеваниями
• Снижает риск образования тромбов, которые могут привести к сердечному приступу и смерти

В результате орехи могут улучшить здоровье сердца и снизить риск ранней смерти от сердечных заболеваний и других причин.

Что может сделать орехи здоровыми?

Помимо белка, большинство орехов содержат по крайней мере некоторые из этих полезных для сердца веществ:

• Ненасыщенные жиры. Не совсем понятно почему, но считается, что «хорошие» жиры в орехах — как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные — снижают уровень плохого холестерина.
• Омега-3 жирные кислоты. Хорошо известно, что жирные кислоты омега-3 содержатся в рыбе, но многие орехи также богаты жирными кислотами омега-3.Омега-3 — это здоровые жирные кислоты, которые, кажется, помогают вашему сердцу, среди прочего, предотвращая нарушения сердечного ритма, которые могут привести к сердечным приступам.
• Волокно. Все орехи содержат клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина. Клетчатка также заставляет вас чувствовать себя сытым, поэтому вы едите меньше. Кроме того, считается, что клетчатка играет роль в предотвращении диабета 2 типа.
• Витамин E. Витамин E может помочь остановить образование бляшек в артериях, которые могут сузить их.Образование бляшек в артериях может привести к боли в груди, ишемической болезни сердца или сердечному приступу.
• Растительные стерины. Некоторые орехи содержат растительные стеролы — вещество, которое помогает снизить уровень холестерина. Растительные стерины часто добавляют в такие продукты, как маргарин и апельсиновый сок, для дополнительной пользы для здоровья, но стерины естественным образом содержатся в орехах.
• L-аргинин. Орехи также являются источником L-аргинина, вещества, которое может помочь улучшить здоровье стенок артерий, сделав их более гибкими и менее склонными к образованию тромбов, которые могут блокировать кровоток.

Какая здоровая порция орехов?

Орехи на 80% состоят из жира. Несмотря на то, что большая часть этого жира — это здоровый жир, в нем все равно много калорий. Вот почему вы должны есть орехи в умеренных количествах. В идеале вы должны использовать горсть орехов или столовую ложку или две ореховой пасты в качестве заменителя насыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в мясе, яйцах и молочных продуктах.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать около четырех порций несоленых орехов в неделю.Выбирайте сырые или жареные в сухом виде орехи, а не приготовленные в масле. Одна порция — это небольшая горсть (1,5 унции) цельных орехов или 2 столовые ложки ореховой пасты.

Делайте это как часть здоровой для сердца диеты. Просто есть орехи и не сокращать потребление насыщенных жиров, содержащихся во многих молочных и мясных продуктах, не пойдет на пользу вашему сердцу.

Имеет ли значение, какие орехи вы едите?

Тип орехов, которые вы решите съесть, вероятно, не имеет большого значения. Большинство орехов в целом полезны, хотя некоторые из них могут содержать больше полезных для сердца питательных веществ, чем другие.Например, грецкие орехи содержат большое количество омега-3 жирных кислот.

Миндаль, орехи макадамия, фундук и пекан также весьма полезны для сердца. И арахис, который технически является не орехом, а бобовым, как и фасоль, кажется относительно полезным.

Имейте в виду, что в конечном итоге вы можете лишиться полезных свойств орехов, если их покрыть шоколадом, сахаром или солью.

Вот некоторая информация о питании распространенных видов орехов. Все измерения калорийности и содержания жира приведены для 1 унции, то есть 28.4 грамма несоленых орехов.

Тип гайки	калорий	Всего жиров
Миндаль сухой обжарки	170	14,9 г
Миндаль сырой	164	14,2 г
Бразильские орехи, сырые	187	19 г
Кешью, обжаренные в сухом виде	163	13.1 г
Каштаны жареные	70	0,6 г
Фундук (фундук) сухой обжарки	183	17,7 г
Фундук (фундук), сырой	178	17,2 г
Орехи макадамия, обжаренные в сухом виде	204	21.6 г
Орехи макадамия, сырые	204	21,5 г
Арахис сухой обжарки	166	14,1 г
Орехи пекан, обжаренные в сухом виде	201	21,1 г
Фисташки сухой обжарки	162	13 г
Грецкие орехи, разрезанные пополам	185	18.5 г

Как насчет ореховых масел? Они тоже здоровы?

Ореховые масла также являются хорошим источником полезных питательных веществ, но им не хватает клетчатки, содержащейся в цельных орехах. В масле грецкого ореха больше всего омега-3.

Попробуйте использовать ореховое масло в домашней заправке для салатов или в кулинарии. При приготовлении пищи с ореховыми маслами помните, что они иначе реагируют на тепло, чем растительные масла. Ореховые масла могут стать горькими при перегреве. Используйте ореховые масла в умеренных количествах, так как они содержат много жира и калорий.

14 ноября 2019 г. Показать ссылки

1. Luu HN, et al. Проспективная оценка связи потребления орехов / арахиса с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. JAMA Internal Medicine. 2015; DOI: 10.1001 / jamainternmed.2014.8347.
2. Мартин Н. и др. Употребление орехов для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2015; DOI: 10.1002 / 14651858.CD011583.pub2.
3. Рос Э. Гайки и сердечно-сосудистые заболевания. Британский журнал питания.2015; DOI: 10.1017 / S0007114514003924.
4. Сходи с ума (но совсем немного!). Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/go-nuts-but-just-a-little. По состоянию на 15 августа 2016 г.
5. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 1 октября 2019 г.
6. Yu Z, et al. Связь между потреблением орехов и воспалительными биомаркерами.Американский журнал клинического питания. 2016; DOI: 10.3945 / ajcn.116.134205.
7. Hshieh TT, et al. Потребление орехов и риск смертности в исследовании «Здоровье врачей». Американский журнал клинического питания. 2015; DOI: 10.3945 / ajcn.114.099846.
8. Трибулова Н. и др. Омега-3 индекс и антиаритмический потенциал омега-3 ПНЖК. Питательные вещества. 2017; DOI: 10.3390 / nu
9. 91.
10. Souza RGM и др. Орехи и семена бобовых для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: научные доказательства и механизмы действия.Обзоры питания. 2015; DOI: 10,1093 / Nutrit / nuu008.
11. Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 27 сентября 2019 г.
12. Mathur P, et al. Токоферолы в профилактике и лечении атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний. Клиническая кардиология. 2015; DOI: 10.1002 / clc.22422.
13. Rusu ME. Польза для здоровья от употребления орехов у людей среднего и пожилого возраста. Антиоксиданты.2019; DOI: 10.3390 / antiox8080302.
14. Атеросклероз. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/atherosclerosis. По состоянию на 1 октября 2019 г.
15. Предлагаемые порции для каждой группы продуктов. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Suggested-Servingsfrom-Each-Food-Group_UCM_318186_Article.jsp. По состоянию на 1 октября 2019 г.
16. Полезные кулинарные масла. Американская Ассоциация Сердца.https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils. По состоянию на 1 октября 2019 г.
17. Kim Y, et al. Орехи и кадио-метаболические заболевания: обзор метаанализов. Питательные вещества. 2018; DOI: 10.3390 / nu10121935.
18. FoodData Central. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov. По состоянию на 1 октября 2019 г.
19. Estruch R., et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима.Медицинский журнал Новой Англии. 2018; DOI: 10.1056 / NEJMoa1800389.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Программа здорового образа жизни клиники Мэйо

.

7 Польза грецких орехов для здоровья

Они коричневые, хрустящие и обычно заключены в твердую оболочку, напоминающую человеческий мозг. Бросайте их в салаты или используйте в грешных десертах, они каждый раз на вкус просто восхитительны.Грецкие орехи, возможно, являются одним из самых эффективных суперпродуктов и могут сыграть заметную роль в улучшении здоровья человека.

Среди орехов они выделяются своим уникальным содержанием питательных веществ и феноменальной пользой для здоровья; они богаты клетчаткой, белком, незаменимыми жирами, витаминами и антиоксидантами. (Подробнее: ешьте орехи, чтобы контролировать уровень сахара и жира в крови)

Что делает их такими замечательными?

• Грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами или полиненасыщенными жирными кислотами.Омега-3 жирные кислоты считаются абсолютно необходимыми и могут быть получены только при употреблении определенных видов пищи.
• Грецкие орехи являются хорошим источником белка и пищевых волокон
• Грецкие орехи богаты витамином E, витамином B6, фолиевой кислотой и тиамином

Уникальные преимущества употребления в пищу грецких орехов

1. Помогает предотвратить рак: исследования показали что грецкие орехи содержат много питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, фитостерин и антиоксиданты, которые не только предотвращают рост опухолей, но и снижают риск развития рака груди и простаты.

2. Полезно для здоровья сердца: грецкие орехи помогают снизить уровень холестерина. Они богаты L-аргинином (аминокислотой) и омега-3 жирными кислотами (альфа-линоленовой кислотой) — двумя соединениями, которые обладают противовоспалительными свойствами и предотвращают образование тромбов. (Подробнее: Расшифровка преимуществ для сердца)

3. Помощь в похудании: употребление грецких орехов дает вам чувство сытости, что снижает аппетит и помогает контролировать вес.

4. Грецкие орехи помогают в формировании резистентности к инсулину, контролируют уровень глюкозы в крови и снижают риск развития диабета 2 типа.

5. Употребление грецких орехов во время беременности помогает уменьшить симптомы тошноты и способствует правильному развитию мозга у детей.

6. Грецкие орехи творит чудеса с волосами; они богаты биотином, предотвращают выпадение волос, улучшают текстуру волос и укрепляют их.

7. Грецкие орехи предотвращают старение благодаря своим антиоксидантным свойствам. (Подробнее: употребление орехов снижает риск смерти)

Как включить грецкие орехи в свой ежедневный рацион:

• Добавьте грецкие орехи в сухие завтраки, такие как каша, овес или мюсли
• Измельчите грецкие орехи и посыпьте их салатом или приготовленными овощами
• Принимайте 1-2 грецких ореха с 2 замоченными миндалем каждый день утром
• Посыпайте их творогом или йогуртом
• Добавьте их в кексы, хлеб и т. д. пирожные, шоколадные конфеты и т. д.

Какие полезные продукты можно приготовить из грецких орехов?

1. Запеченные грибы с грецкими орехами

Ингредиенты

10-12 грибов

7-8 цельных грецких орехов

1 Маленькая луковица

Полстакана томатного пюре

1 маленький перец

1 чайная ложка измельченного красного перца

2 чайные ложки оливкового масла

Несколько листьев кориандра

Соль для приправы

Метод

1.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2. Грибы почистить и вымыть. Частично отварите 10-15 минут.

3. Когда они остынут, срежьте и удалите стебли.

Для начинки:

4. Добавьте одну чайную ложку масла в сковороду, обжарьте мелко нарезанный чеснок и лук в течение пяти минут, добавьте мелко нарезанный перец и протертые помидоры.

5. Добавьте к вышеуказанной смеси промытые и измельченные грецкие орехи.

6. Приправить смесь солью и толченым красным перцем.

7. Варить 10 минут на среднем огне, украсить свежими нарезанными листьями кориандра.

8. Посыпьте шляпки грибов небольшим количеством соли и залейте их смесью обжаренных грецких орехов.

9. В конце смажьте форму для запекания одной чайной ложкой оливкового масла. Выложите в блюдо фаршированные грибы.

10. Выпекать 20 минут и подавать горячим.

2. Огурец и грецкий орех Raita

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка семян тмина

1 измельченный зубчик чеснока

1/2 стакана нарезанного огурца 1/40003 плюс 2 столовые ложки мелко нарезанных грецких орехов

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 чашка простого творога

Соль по вкусу

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Метод

1.В небольшой сковороде разогрейте масло на среднем огне; добавить тмин и чеснок. Перемешивайте в течение 1 минуты, пока не поджарится и не станет ароматным.

2. Отложите масло тмина, чтобы оно полностью остыло.

3. Смешайте огурец, 1/4 стакана грецких орехов, лимонный сок, йогурт, соль и перец.

4. Вмешайте масло тмина и добавьте еще 2 столовые ложки грецких орехов.

3. Салат из грецких орехов

Ингредиенты

50 граммов грецких орехов

3 мелко нарезанных яблока

2 палочки сельдерея

Половина чайной ложки сахара

Чаша с капустой

, тертая69 Метод:

1.Яблоко нарезать небольшими кусочками и перемешать с сахаром.

2. Добавьте сельдерей и грецкие орехи.

3. Замочить тертую капусту в холодной воде на час и процедить.

4. Поместите тертую капусту в сервировочную миску.

5. Украсить дольками яблока и целыми грецкими орехами.

Другие рецепты с грецкими орехами

Заявление об ограничении ответственности :

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Чем полезны грецкие орехи для организма?

Ценность грецких орехов для здоровья огромна

Самый простой ответ — посмотреть на грецкий орех и решить, на какие части тела он похож. По форме грецкий орех очень похож на наш мозг и наши легкие. Грецкие орехи для здоровья сердца и мозга — еще два распространенных преимущества для здоровья.

Ценность грецких орехов Nature’s Eats огромна. При употреблении в пищу они способствуют здоровью кожи. Они богаты антиоксидантами, могут помочь с противовоспалительными проблемами и содержат много типов жиров, которые нам необходимы для оптимального здоровья. Их содержание жира немного отличается от некоторых других орехов, потому что они содержат много мононасыщенных жирных омега-3, которые трудно найти в продуктах питания, и они очень питательны.

Чем полезны грецкие орехи для организма:
БОРЬБА С РАКОМ
Многие исследования показали, что грецкие орехи и орехи в целом помогают снизить риск рака.Возможно, удастся снизить рост на 30-40%. Одно исследование показывает, что всего две горсти орехов в день потенциально могут снизить риск рака груди вдвое, а рост опухоли — на 50%. Конечно, нет никаких гарантий, и важно проконсультироваться с врачом по поводу медицинской помощи.

СЕРДЦЕ И СИСТЕМА ОБРАЩЕНИЯ
Грецкие орехи полезны для сердца и системы кровообращения. Другие преимущества, такие как противовоспалительные свойства, являются причиной того, что грецкие орехи известны своей пользой для здоровья сердца.Грецкие орехи благоприятно влияют на способность наших кровеносных сосудов наиболее здоровым образом реагировать на раздражители. Многие из противовоспалительных свойств поддерживают эти преимущества для сердечно-сосудистой системы, а также антиоксиданты.

ЗДОРОВЬЕ МОЗГА
Грецкие орехи богаты нейропротективными соединениями, такими как витамин Е, фолиевая кислота, омега-3 жиры, антиоксиданты и мелатонин, которые полезны для здоровья мозга.

МОЩНЫЕ АНТИОКСИДАНТЫ
Антиоксиданты призваны помочь нам в процессе старения, помогая нашему телу бороться со свободными радикалами, которые являются усилителями старения.Кроме того, показано, что высокий уровень антиоксидантов улучшает когнитивные и двигательные функции при старении.

ПОТЕРЯ ВЕСА И МЕТАБОЛИЗМ
Грецкие орехи для похудания — отличный орех для включения в рацион. Поскольку грецкие орехи богаты полезными жирами и белками, как и многие другие орехи, они насыщают, и небольшое количество может иметь большое значение, помогая обуздать аппетит.

ПРОТИВОВоспалительные свойства
Противовоспалительные свойства грецких орехов распространяются на поддержку организма на многих уровнях и разными способами.Эти свойства помогают усилить пользу для здоровья сердца.

НЕКОТОРЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ПОЛУЧАЕМЫЕ ПРИ ПОТРЕБЛЕНИИ ГРЕЧНЫХ ОРЕХОВ:
Фитонутриенты, антиоксиданты, фенольные кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, витамин Е, жирные кислоты Омега-3, медь, марганец, биотин и медь.

Существуют различные разновидности грецких орехов Nature’s Eats, такие как черные грецкие орехи или белые грецкие орехи, каждый из которых имеет свой особый вкус. Традиционный английский грецкий орех действительно вкусен и может быть добавлен к бесконечному множеству рецептов.Добавление грецких орехов в ежедневный рацион — отличный способ добавить в вашу жизнь дополнительного вкуса, текстуры и питательных веществ.

Написано Лизой Сареми

Пищевая ценность грецкого ореха и его польза для здоровья

Грецкие орехи могут быть питательной закуской и сытным, вкусным дополнением к самым разнообразным рецептам, от выпечки до пикантных блюд. Грецкие орехи являются отличным источником полиненасыщенных жиров — полезных жиров, которые могут улучшить здоровье сердца и обеспечить другие преимущества. Существуют разные разновидности грецких орехов, но наиболее распространены английские грецкие орехи.

Пищевая ценность грецких орехов

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной унции (28 г) или примерно семи целых английских грецких орехов или 14 половинок.

• Калорий: 183
• Жиры: 18 г
• Натрий: 0,6 мг
• Углеводы: 3,8 г
• Волокно: 1,9 г
• Сахар: 0,7 г
• Белки: 4,3 г

Углеводы

Одна порция грецких орехов содержит всего около трех штук.8 граммов углеводов. Очень небольшое количество этого составляет крахмал (0,017 г), а небольшое количество — сахар природного происхождения (0,7 г). Большая часть углеводов в грецких орехах поступает из здоровой клетчатки (1,9 г).

Расчетный гликемический индекс грецких орехов составляет 15, что делает их пищей с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка одной порции грецких орехов оценивается равной 1. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при прогнозировании воздействия продукта на уровень сахара в крови.

Жиры

Большая часть калорий в грецких орехах поступает из жира.Когда вы съедите одну порцию орехов, вы съедите 18 граммов жира. Большая часть жира — полиненасыщенные жиры (13,4 г), но некоторая часть — мононенасыщенные жиры (2,5 г) и очень небольшое количество — насыщенные жиры (1,7 г).

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры считаются полезными жирами. Обычно они поступают из растительных источников, таких как орехи, семена и авокадо. Исследования неизменно показывают, что замена насыщенных жиров полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.Взаимодействие с другими людьми

Белки

Грецкие орехи не только содержат клетчатку и полезный жир, но и содержат большое количество белка. Одна порция обеспечивает более 4 граммов.

Витамины и минералы

Грецкие орехи — отличный источник марганца и меди, обеспечивающий половину ваших ежедневных потребностей. Они также являются хорошим источником магния и фосфора. Орехи также содержат меньшее количество железа, кальция, цинка, калия и селена.

Витамины в грецких орехах включают витамин B6, фолиевую кислоту и тиамин.

Польза для здоровья

Употребление грецких орехов в составе питательной диеты может принести множество преимуществ.

Улучшает здоровье сердца

Согласно опубликованным исследованиям, потребление орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Одно исследование показало, что потребление диеты с контролируемым содержанием калорий и обогащением грецких орехов помогло улучшить уровень холестерина ЛПНП и систолическое артериальное давление по сравнению с одной только низкокалорийной диетой.И другие исследования показали, что употребление древесных орехов (включая грецкие) связано со снижением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, более низким ИМТ, меньшей окружностью талии, более высоким холестерином ЛПВП (хорошим) и более низкой вероятностью ожирения.

Эксперты в области здравоохранения обычно указывают на полезные свойства полиненасыщенных жиров для сердца, когда предлагают грецкие орехи как часть здоровой для сердца диеты.

Грецкие орехи также содержат омега-3 альфа-линоленовую кислоту (ALA) растительного происхождения. Длинноцепочечные жирные кислоты омега-3, DHA и EPA, могут быть синтезированы из ALA.Исследования показали, что диеты, богатые омега-3 жирными кислотами, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже принести пользу людям с диабетом 2 типа, особенно с повышенным уровнем триглицеридов.

Спид способствует здоровому контролю веса и снижению веса

Потребление орехов, в целом, было связано с лучшим контролем веса и уменьшением количества жира в организме. Несколько исследований, частично финансируемых Комиссией по грецким орехам Калифорнии, даже показали, что грецкие орехи могут помочь вам достичь и поддерживать здоровый вес.Взаимодействие с другими людьми

Независимые исследования также показали, что потребление орехов связано с показателями снижения массы тела и снижения риска метаболического синдрома и ожирения. Тем не менее, авторы одного обзора исследований предположили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять и определить пользу для здоровья конкретных орехов.

Грецкие орехи являются хорошим источником белка и клетчатки, что делает их отличным продуктом для похудения. Клетчатка и белок могут помочь вам насытиться. Продукты, богатые клетчаткой, также могут помочь обеспечить организм постоянным потоком глюкозы, предотвращая резкие скачки сахара в крови.Исследования показали, что употребление продуктов с клетчаткой может помочь людям с избыточным весом или ожирением достичь и поддерживать более здоровый вес.

Ключом к добавлению в свой рацион полезных жиров, таких как орехи, является правильное распределение порций. Небольшая порция орехов, хотя и с низким содержанием углеводов, может быть калорийной. Переедание любой пищи (даже здоровой) может вызвать увеличение веса.

Улучшает здоровье мозга

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , предполагает, что потребление грецкого ореха может оказывать благотворное влияние на сохранение здоровья мозга по мере старения.Авторы исследования пишут, что предотвратить многие нейродегенеративные заболевания можно в более раннем возрасте, употребляя здоровую диету, богатую антиоксидантами и противовоспалительными фитохимическими веществами.

Грецкие орехи, как известно, содержат самое высокое общее содержание фенолов и флавоноидов среди обычно употребляемых орехов и имеют самое высокое содержание антиоксидантов. Авторы исследования пришли к выводу, что употребление диеты, богатой грецкими орехами (наряду с другими антиоксидантными продуктами), является одним из самых простых способов уменьшить риск когнитивного снижения, связанного с возрастом.

Снижает риск рака простаты

В одном опубликованном исследовании упоминается исследование, показывающее, что потребление 75 граммов грецких орехов в день улучшает биомаркеры простаты и состояние сосудов у мужчин с риском рака простаты. Авторы исследования отметили, что высокое содержание токоферола в пище, вероятно, способствовало этому преимуществу.

Другое исследование показало возможность снижения риска простаты, когда мужчины потребляли 35 граммов грецких орехов в день. В то время как некоторые другие исследования на животных изучали связь между раком простаты и потреблением грецких орехов, убедительных доказательств на людях нет.

Снижает воспаление

Другие исследования показали, что диетические компоненты грецких орехов могут противодействовать воспалению и, следовательно, уменьшать риск некоторых видов рака. Однако авторы этих исследований также отмечают, что клинические данные о людях, напрямую оценивающие грецкие орехи и риск рака как первичный результат, ограничены.

Аллергия

Аллергия на древесный орех — не редкость. Грецкие орехи, миндаль и кешью являются примерами древесных орехов. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), симптомы аллергии на древесные орехи могут включать боль в животе, судороги, тошноту и рвоту, диарею, затрудненное глотание, заложенность носа или насморк и зуд во рту, горло, глаза или кожа.

Люди с аллергией на древесные орехи также могут испытывать серьезные проблемы, такие как одышка или анафилаксия, при употреблении древесных орехов. Анафилаксия — это потенциально опасная для жизни реакция, которая нарушает дыхание и может вызвать шок.

Если у вас аллергия на другой древесный орех или даже на арахис (который технически является бобовым), вам следует избегать грецких орехов. Поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет перед употреблением грецких орехов.

Сорта

В то время как английские грецкие орехи являются наиболее распространенным типом грецких орехов, персидские грецкие орехи и черные грецкие орехи также являются разновидностями, которые могут быть доступны в некоторых регионах.

Английские грецкие орехи обычно выращивают в США, Китае, Иране и Турции. Производители грецких орехов в Калифорнии производят 99% английских грецких орехов, потребляемых в США, и, по некоторым данным, производители в этой области предлагают более 37 разновидностей английских грецких орехов. Тем не менее, все они имеют одинаковую коричневую овальную оболочку и светло-коричневое ядро.

Грецкие орехи можно купить в скорлупе или без скорлупы. Грецкие орехи без скорлупы идеально подходят для приготовления пищи или добавления небольшого количества в салаты, йогурт или другие рецепты.Если вы любите грецкие орехи, лучше всего подойдут неочищенные грецкие орехи. Раскрытие скорлупы и извлечение ореха поможет вам помнить о количестве, которое вы едите.

Наконец, вы найдете жареные и сырые грецкие орехи в местном бакалейном магазине. Грецкие орехи также обычно входят в ореховые смеси. Сам процесс обжарки не меняет пищевой профиль ореха. Но в целом жареные орехи, вероятно, содержат больше жира и калорий, чем сырые, потому что они обычно обжариваются с маслом.Другие добавленные ингредиенты (например, соль или мед) также изменят профиль питания.

Когда это лучше

У грецких орехов обычно нет сезона, хотя сбор грецких орехов обычно происходит в период с сентября по начало ноября. Но поскольку грецкие орехи хорошо переносятся и имеют длительный срок хранения, вы можете найти их круглый год на большинстве рынков.

Выбирая грецкие орехи, убедитесь, что вы выбрали несоленый вариант. Слишком много натрия может повысить кровяное давление и вызвать вздутие живота.Грецкие орехи должны иметь слегка ореховый запах и сладкий вкус. Если они пахнут разбавителем для краски, значит, они прогоркли, и их следует выбросить.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Для максимального срока хранения храните грецкие орехи в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере, в зависимости от того, когда вы планируете их использовать. Хранение грецких орехов в холоде поможет предотвратить их прогорклость. Грецкие орехи, хранящиеся в холодильнике, следует хранить вдали от продуктов с сильным запахом, таких как лук, чеснок или рыба, поскольку грецкие орехи могут впитывать аромат других продуктов.

Если вы планируете измельчать грецкие орехи, чтобы использовать их в качестве муки из грецких орехов, подождите, пока вы не будете готовы использовать их в своем рецепте, чтобы сохранить лучший вкус.

Как подготовить

Грецкие орехи — очень универсальный продукт. Ешьте их как закуску (примерно 1/4 стакана) или сочетайте с порцией фруктов (уменьшите порцию до половины, чтобы компенсировать калорийность). Их можно использовать как замену панировочных сухарей или как добавку к салатам, гарнирам и овсянке. Или попробуйте заменить грецкие орехи в смузи или еде заменителями льняного семени, конопли, чиа или орехового масла.

Вот несколько отличных способов добавить грецкие орехи в свой рацион.

• Используйте грецкие орехи в качестве добавки к протеину : Постные белковые продукты могут быть очень скучными и безвкусными. Важно добавить аромат, но не менее важно избегать большого количества соли и жира при приготовлении пищи. Вместо того, чтобы готовить с обильными соусами, жарить и использовать панировочные сухари для придания вкуса белку, используйте грецкие орехи для добавления хрустящей корочки, вкуса и полезных жиров. Покройте курицу, индейку, нежирную говядину, свинину или рыбу ореховой панировкой.Купите измельченные или уже измельченные грецкие орехи или измельчите их самостоятельно.
• Пропустите крекеры, хлеб и рис : Крекеры, хлеб и рис часто используют в качестве наполнителя.