Баклажаны в духовке с грибами и фаршем в: Баклажаны, фаршированные грибами и фаршем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Баклажаны, фаршированные грибами. Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите синенькие, то рекомендую попробовать вкусное блюдо – баклажаны, фаршированные грибами и овощами в духовке. Вообще, баклажаны очень хорошо по вкусу сочетаются с грибами. Встретить тандем баклажанов и грибов можно в разных блюдах. К самым известном блюдам можно отнести овощное рагу с грибами, грибной суп с баклажанами и тушеные баклажаны с грибами, рулетики из баклажанов с шампиньонами, запеченные в духовке баклажаны с грибами и так далее.

Так что, фаршированные баклажаны грибами просто не могут быть не вкусными. Грибочки для фарширования баклажанов можно взять разные. Будет вкусно и с лесными грибами, и с вешенками или шампиньонами. Чтобы баклажаны, получились более яркого вкуса, к ним добавляют овощи, либо мясо, в частности курицу или фарш.

Что касается баклажанов, то старайтесь использовать молоденькие плоды. Выбрать баклажаны, без крупных семечек, наверное, целая наука. На этот раз мне с ними не очень-то повезло. Небольшие и упругие баклажаны, при разрезе оказались полны семечек. Но, так как уже решилась готовить фаршированные баклажаны грибами, то пришлось использовать то, что было. Но даже несмотря, а семечки, баклажаны, фаршированные грибами и овощами в духовке получились очень вкусными.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.,
• Шампиньоны – 200 гр.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Соль и специи — по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Баклажаны, фаршированные грибами в духовке – рецепт

Баклажаны помойте. Срежьте у них зеленую часть плодоножки и хвостик. Разрежьте острым ножом вдоль на две части. Вырежьте сердцевину. Вырезать ее ровно можно как ножиком, так и чайной ложкой. Мякоть баклажана нарежьте кубиками. Сами лодочки из баклажанов положите в кастрюлю с подсоленной водой на 15 минут. Такая процедура поможет сделать их шкурку не такой горькой.

Пока баклажаны будут замачиваться, приготовьте начинку. Помойте и обсушите полотенцем шампиньоны. Нарежьте их пластинками (шапочки вместе с ножкой).

Очистите луковицу. Измельчите ее мелкими кубиками.

Помойте болгарский перец. Удалив плодоножку и семечки, нарежьте его также как и лук, кубиками, только большего размера.

Измельченный лук и болгарский перец выложите на хорошо нагретую сковороду с растительным маслом. Перемешайте.

Через 2 минуты добавьте грибы и кусочки баклажанов.

Овощи с грибами перемешайте.

После этого начинку для фаршированных баклажанов присыпьте солью и специями.

Потушите ее 2-3 минуты. Этого времени будет вполне достаточно.

Форму, в которой вы будете запекать фаршированные баклажаны, смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. В том случае, если будете запекать их на противне, застелите его пергаментом и тоже смажьте маслом. Наполните лодочки из баклажанов начинкой из жареных грибов и овощей. Дополнительно сверху можно присыпать их тертым сыром.

Баклажаны, фаршированные грибами и овощами переложите в форму. Поставьте их на среднюю полку духовки, прогретой до 190-200 градусов.

Баклажаны, фаршированные грибами в духовке должны провести 20-25 минут. Лодочки из баклажанов с грибами подавайте горячими и посыпанными свежей зеленью – петрушкой или укропом. Приятного вам аппетита.

Баклажаны, фаршированные грибами в духовке. Фото

Возможно, вас заинтересуют и другие рецепты фаршированных баклажанов. Вкусными и сочными получаются также и фаршированные баклажаны с куриной грудкой и шампиньонами.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.,
• Куриная грудка – 1 шт.,
• Шампиньоны – 200 гр.,
• Сыр твердый – 50 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Черный перец,
• Соль,
• Масло растительное.

Баклажаны, фаршированные грибами и курицей — рецепт

Отварите куриную грудку до готовности. Остудите ее и нарежьте кубиками. Удалите мякоть из баклажанов и нарежьте ее кубиками. Сами баклажаны натрите солью и оставьте на 10 минут. По истечению этого времени ополосните их под проточной водой и обсушите. Натрите на средней терке морковь и твердый сыр. Пластинками нарежьте грибы. Лук порубите на мелкие кубики.

Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. Добавьте к ним баклажаны и шампиньоны. Посолите и поперчите по вкусу, с учетом того, что куриная грудка отваривалась с солью, а баклажаны тоже были присолены.

Через 5 минут тушения выложите кусочки вареного куриного филе.  Заполните лодочки баклажанов начинкой.  Посыпьте баклажаны, фаршированные грибами и курицей, тертым сыром. Выпекаются они при стандартной температуре 190С в течение получаса.

Попробуйте приготовить также и баклажаны, фаршированные фаршем и грибами.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.,
• Куриный фарш – 200 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Шампиньоны – 300 гр.,
• Соль,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Черный перец,
• Подсолнечное масло.

Баклажаны, фаршированные грибами и фаршем — рецепт

Как и в предыдущих рецептах подготовьте баклажаны, вырезав у них мякоть и измельчив ее кубиками. На горячую сухую сковороду выложите куриный фарш. Посолите его, посыпьте перцем. Помешивая лопаткой, обжарьте 4-5 минуты до готовности. На другой сковороде спассеруйте в масле кубики репчатого лука.

Добавьте к ним нарезанные пластинами шампиньоны и баклажаны. Пожарьте их 3-4 минуты. Поджаренные шампиньоны с синенькими выложите в фарш. Перемешайте.

Попробуйте на соль. Полученной начинкой нафаршируйте лодочки баклажанов. Посыпьте их тертым на средней терке твердым сыром. Запекайте при 190С 25-30 минут.

Вкусными получаются баклажаны, фаршированные лесными грибами.

Ингредиенты:

• Лесные грибы — 300 гр., 
• Баклажаны — 3 шт., 
• Сыр твердых сортов — 80 гр., 
• Майонез — 50 гр., 
• Луковица — 1 шт., 
• Черный молотый перец,
• Рафинированное масло.

Баклажаны, фаршированные грибами и сыром – рецепт

Баклажаны помойте. Разрезав на две части удалите у них мякоть. Серединку баклажанов нарежьте кубиками. Баклажаны замочите в соленой воде. Отварите до готовности лесные грибы. Откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Кубиками нарежьте луковицу. Спассеруйте ее на масле до белого цвета. После этого выложите грибы и кубики баклажанов. Посолите начинку и посыпьте ее черным перцем.

Пожарьте грибы с баклажанами 4-5 минуты, периодически их помешивая. Твердый сыр натрите на средней терке. Жареные грибы выложите в чашечки баклажанов. Смажьте их майонезом и посыпьте тертым сыром. Баклажаны, фаршированные грибами поставьте в духовку. Запекайте до расплавления сыра и превращения его в золотистую корочку на протяжении 25-30 минут.

Фаршированные баклажаны с индейкой — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

легкий

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Калорийность

109.6ккал

Белки

8.2 грамм

Углеводы

3 грамма

Рецепт для любителей баклажанов. Фаршировать их просто, удобно, а если за основу начинки взять готовый фарш «Пава-Пава», то еще и очень быстро! Мы немного усложнили начинку, добавив грибы и томаты. Теперь стало еще вкуснее!

Способ приготовления

1. Разрежьте баклажаны вдоль, выберите мякоть, мелко ее нарежьте.

2. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук и чеснок, добавьте фарш индейки, мякоть баклажанов и, спустя 2-4 минуты, нарезанные шампиньоны; обжарьте начинку до готовности, посолите, приправьте тимьяном, итальянскими травами, перцем, перемешайте и выложите в миску.

3. В этой же сковороде обжарьте лодочки баклажанов кожурой вверх, посолите, выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания, наполните начинкой.

4. Сверху выложите тонко нарезанные помидоры и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

6. Готовые баклажаны выложите на блюдо, украсьте листьями петрушки.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Фаршированные баклажаны – 10 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Фаршированные баклажаны являются любимым блюдом поваров и жителей различных стран. У кулинаров также появились свои секреты приготовления этого блюда. Например, начинку готовят из мяса и овощей, однако часто можно увидеть рецепты, где в нее добавляют орехи и грибы.

Фаршированные лодочки из баклажанов с мясным фаршем

Блюдо идеально подойдет для скромного семейного обеда и праздничного торжества. Для того чтобы баклажаны получились более насыщенными и сочными, кроме мясной начинки можно использовать овощную.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 4.

• Баклажан 3 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Говяжий фарш 500 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 5 зуб.
• Соль  по вкусу
• Перец красный молотый  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Соусы  по вкусу
• Масло растительное 2 ст.л.
• Сыр 50 гр.

• Промываем баклажаны проточной водой. Когда влага высохнет, разрезаем баклажаны на две половинки вдоль плода. С помощью небольшой ложки удаляем мякоть. Растираем небольшое количество соли в «лодочках». Мякоть баклажанов нарезаем небольшими кусочками.

• Очищенный от шелухи лук стараемся нарезать как можно мельче. Высыпаем его в заранее разогретую сковороду с маслом и обжариваем до тех пор, пока лук не станет мягче.

• Убираем шелуху с чеснока и нарезаем зубчики мелкими кусочками. Вымываем перец в прохладной воде. Удаляем из него семечки, белые пленки и плодоножку. Высыпаем чеснок и перец к луку и обжариваем. Выкладываем фарш. Посыпаем специями и перемешиваем массу.

• Когда фарш подрумянится, добавляем в сковороду нарезанную мякоть баклажанов. Обжариваем еще 10 минут. Баклажаны выделяют много сока, который необходимо убрать бумажным полотенцем. Разогреваем духовку при температуре 170 градусов. Ставим противень с баклажанами внутрь и выпекаем 15 минут.

• Выкладываем начинку в баклажанные «лодочки» и смазываем соусом. Натираем кусочек сыра на терке и посыпаем им баклажаны с начинкой. Снова отправляем овощ в духовку на 15 минут. Повышаем температуру до 190 градусов.

Приятного аппетита!

Фаршированные рулетики из баклажанов в духовке

Баклажаны при обработке выделяют много сока, который необходимо пропитывать бумажными полотенцами. В случае обжарки, лишнее масло нужно удалять аналогичным способом.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций –5-6.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Творог – 200 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сыр – 50 гр.
• Петрушка – 1 пучок.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промытые баклажаны нарезаем полосками вдоль плода. Вливаем в сковороду масло для жарки. Когда емкость разогреется, выкладываем в нее полоски и обжариваем с обеих сторон. После обжарки натираем полоски солью и раскладываем на тарелке, устланной бумажным полотенцем в два ряда.

2. Когда лишнее масло уйдет, смазываем каждую полоску растительным маслом с помощью кисточки. Выкладываем баклажаны в сковороду без масла и обжариваем. Затем снова выкладываем на бумажные полотенца.

3. Зубчик чеснока очищаем от шелухи. Измельчаем его с помощью ножа или чесночницы. Перемешиваем с солью. Затем промываем пучок петрушки и мелко нарезаем его. Добавляем зелень в чеснок. Перемешиваем начинку.

4. Выкладываем в смесь творог. Кусочек сыра натираем на терке и смешиваем с остальными ингредиентами. Всыпаем соль и перец. Снова перемешиваем массу.

5. Начинка полностью готова. Теперь выкладываем ее на каждый баклажанный ломтик и закручиваем рулетики. Прокалываем ломтики зубочистками так, чтобы начинка не выпадала. Запекаем рулетики в духовке при температуре 170 градусов около часа.

Приятного аппетита!

Сочные баклажаны с сыром и фаршем

Фаршированные баклажаны – это не только очень вкусное, сытное и полезное блюдо. Оно очень красиво смотрится на праздничном столе. Для начинки понадобится фарш, который обязательно нужно обжарить до румяности.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 12.

Ингредиенты:

• Баклажан – 6 шт.
• Лук – 3 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Фарш мясной – 400 гр.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим фарш для начинки. Вливаем в сковороду масло и слегка подогреваем емкость. Затем выкладываем в нее фарш и обжариваем. Для того чтобы перейти к следующему шагу, необходимо, чтобы фарш стал рассыпчатым. Вливаем стакан воды и готовим мясо до того момента, пока жидкость не испарится.

2. Теперь необходимо освободить баклажаны от сердцевины, то есть сделать из них «лодочки». Сначала промываем плоды, а затем разрезаем на две части. Избавляемся от мякоти.

3. Промываем томаты и очищаем луковицы. Нарезаем лук небольшими частями, а помидоры – кружочками. Высыпаем их на сковороду и обжариваем вместе с мясом. Следом отправляем мякоть баклажанов, также мелко нарезанную ножом. Добавляем необходимое количество томатной пасты, соли и специй. Помешивая массу, добавляем в нее стакан воды и тушим 10 минут.

4. Выкладываем баклажаны на противень рядами. Смазываем их внутри специями и солью. Заправляем «лодочки» готовой начинкой. Разогреваем духовой шкаф при температуре 190 градусов. Отправляем туда противень с баклажанами на 20 минут.

5. Спустя это время достаем противень и выкладываем поверх фаршированных баклажанов помидоры и сыр. Снова отправляем заготовки в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Баклажаны, фаршированные овощами запеченные в духовке

Баклажаны – очень сочный продукт. Также он способен вбирать в себя соки других ингредиентов, поэтому блюдо получается очень насыщенным и ароматным.

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Сыр – 200 гр.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Масло постное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо подготовить баклажаны. Вымытый продукт разрезаем пополам. Удаляем мякоть ложкой. В баклажанные «лодочки» добавляем немного соли и распределяем ее по всей внутренности баклажанов. Оставляем баклажаны на 30 минут. Мякоть необходимо нарезать кубиками.

2. Обрабатываем лук, морковь и перец. Удаляем шелуху с луковицы и убираем верхний слой моркови ножом. Разрезаем перец на две части, удаляем сердцевину и плодоножки. Лук и перец нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на терке.

3. Теперь приступаем к обжарке продуктов для начинки. Сначала обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, всыпаем морковь и перец. Томим массу 5 минут, постоянно помешивая ее. Добавляем мякоть баклажанов и продолжаем обжаривать продукты еще 5 минут.

4. Чистые томаты необходимо освободить от кожуры. Для этого следует обдать их кипятком и оставить на 2 минуты, а затем слить горячую воду и подержать томаты в холодной. Снимаем шкурку. Нарезаем томатную мякоть и выкладываем ее в сковороду. Солим и перчим массу, доводим до нужного состояния за 5 минут.

5. Кусочек сыра натираем на терке. Высвобождаем чеснок от шелухи и измельчаем с помощью чесночницы. Чеснок и половину сыра добавляем в начинку. Перемешав ее, выкладываем в баклажаны. Перемещаем «лодочки» на противень и ставим его в духовку, предварительно нагретую при температуре 180 градусов (в противень наливаем немного воды).

6. Готовим блюдо около 40 минут. Через полчаса выдвигаем противень и посыпаем начинку сыром, чтобы в результате получилась золотистая корочка. Проверяем готовность баклажанов зубочисткой. Блюдо можно считать готовым, если кожура легко протыкается зубочисткой. При желании баклажаны, можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Очень вкусные баклажаны с грибами в духовке

Помидоры к фаршированным баклажанам лучше добавлять в последнюю очередь в измельченном виде: либо натереть на терке, либо нарезать небольшими кубиками. Главное, заранее снять кожицу с томатов.

Время готовки – 2 ч. 10 мин.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Перец болгарский сладкий – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Петрушка – 1 пучок.
• Кинза – 1 пучок.
• Орехи грецкие – 100 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец свежемолотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В первую очередь следует подготовить баклажаны: промыть их и обтереть, разрезать вдоль на две половинки и из каждой части извлечь сердцевину ножом или ложкой. Сразу распределяем баклажаны по противню. Затем смазываем форму солью и маслом.

2. Устанавливаем температуру на 230 градусов. После разогрева ставим внутрь духового шкафа противень с заготовками. Томим баклажаны 15 минут. Пока блюдо находится в духовке, подготовим остальные ингредиенты. Сначала нарезаем мякоть, извлеченную из баклажанов, небольшими кубиками.

3. Шампиньоны сначала необходимо перебрать. Срезаем верхний слой «шляпок» и «ножек», предварительно отделив, их друг от друга. Промываем грибы теплой водой. Проделываем то же самое с перцем. Затем разрезаем его пополам и вычищаем семена вместе с пленками. Нарезаем грибы и перец небольшими кубиками.

4. Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Мелко рубим их ножом. Споласкиваем пучок петрушки и кинзы, даем им обсохнуть. Измельчаем зелень.

5. Теперь обжариваем овощи для начинки. Сначала вливаем 2 ложки растительного масла в сковороду. Затем ставим емкость на плиту. Когда она нагреется, всыпаем лук. Обжариваем его 2 минуты и добавляем перец.

6. Спустя 4 минуты смешиваем перец и лук с мякотью баклажанов. Перемешиваем массу. Через 7 минут солим и перчим начинку. Приправляем зеленью и чесноком. Снова размешиваем. Заранее избавляем помидоры от кожицы и натираем их на терке. Добавляем в начинку и обжариваем 4 минуты.

7. В другой сковороде необходимо обжарить шампиньоны. На это нам понадобится около 8-10 минут. Когда грибы будут готовы, перемешиваем их с начинкой. «Лодочки» за это время уже успеют размягчиться. Достаем противень из духовки и наполняем баклажаны начинкой.

8. Следует заранее избавить грецкие орехи от скорлупы и растолочь. Посыпаем ими начинку. Отправляем в духовку. Томим 10 минут при температуре 200 градусов. Посыпаем зеленью блюдо.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт баклажанов, фаршированных курицей

Баклажаны являются основой для горячих и холодных закусок. Их готовят с томатным соусом и фаршируют различными начинками. Особенно вкусными они получаются с курицей.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Помидор – 1 шт.
• Филе куриное – 400 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Майонез – по вкусу.
• Сыр – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Займемся подготовкой баклажанов. Сначала их необходимо тщательно промыть, а затем разрезать вдоль оси на две части. Затем нужно отделить мякоть от кожуры, при этом оставить плотную внутренность не менее сантиметра толщиной. Теперь необходимо слегка подсолить баклажаны внутри. Оставляем их на 30 минут. Мякоть не выбрасываем. Ее выкладываем в тарелку.

2. Приступим к подготовке начинки. Перед обработкой, куриное филе стоит сначала промыть, а затем дать ему обсохнуть. Чтобы ускорить процесс, промачиваем курицу бумажным полотенцем. Нарезаем филе небольшими ломтиками.

3. Очищенный от шелухи лук и чеснок нарезаем мелкими кусочками. Наливаем пару ложек растительного масла в сковороду. После разогрева емкости с маслом на плите, всыпаем лук и обжариваем, пока он не приобретет золотистый оттенок. Затем добавляем к луку чеснок и куриное филе. Обжариваем ингредиенты вместе около минуты, а затем всыпаем мякоть баклажанов. Когда масса будет полностью готова, снимаем сковороду с конфорки. После остывания солим и перчим начинку.

4. Включаем духовой шкаф и оставляем на разогрев. При этом выставляем нужную температуру – 180 градусов. Сливаем лишнюю жидкость из заготовок и начиняем их. Промываем помидор и нарезаем его тонкими кружками. Выкладываем поверх начинки и смазываем майонезом. Повышаем градус до 200 и ставим баклажаны на противне в духовку. Ждем 10-15 минут.

5. Достаем противень из духового шкафа и посыпаем начинку тертым сыром, который стоит подготовить за 5 минут до извлечения блюда. Снова запекаем баклажаны, чтобы они успели покрыться золотистой корочкой. Это займет около двух минут.

6. Перед подачей на стол главного блюда, следует вымыть и нарезать зелень. Ее отправляем в небольшую емкость и ставим на стол, чтобы каждый участник застолья мог посыпать ею баклажаны, по вкусу.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь баклажаны с помидорами и сыром?

Блюдо получается очень вкусным и сочным. Его можно подавать к столу в качестве легкого ужина или с картофелем к обеду. В процессе приготовления баклажаны следует оставлять на некоторое время, чтобы выделился сок с горечью.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Сок лимонный – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим баклажаны. Сначала их нужно промыть и обтереть. Нарезаем оба баклажана дольками, чтобы получился веер. Пластинки должны быть не более пяти миллиметров толщиной. Не дорезаем их до конца. Смешиваем соль и перец. Смазываем сыпучей смесью пластинки.

2. Вымытые помидоры нарезаем ломтиками в форме кружков. Кусочек сыра также нарезаем тонкими полосками. Размещаем помидоры и сыр между пластинами. Достаточно трех кружков томатов и двух ломтиков сыра.

3. Теперь нам понадобится противень или любая другая форма, подходящая для запекания. Выкладываем на нее баклажаны. Томатные плоды, которые не пошли на начинку для баклажанов, очищаем от кожуры.

4. Чтобы это сделать, помидоры нужно сначала подержать в кипятке 2 минуты, а затем обдать их холодной водой. Нарезаем помидоры небольшими кубиками. Их следует слегка потушить на сковороде с растительным маслом. Очищаем чеснок и выдавливаем через чесночницу. Выкладываем его вместе с солью, сахаром и лимонным соком в сковороду. Перемешиваем ингредиенты и готовим до густоты. Поливаем соусом баклажаны и ставим в духовку, которую стоит предварительно нагреть при температуре 180 градусов. Сам процесс займет 25 минут.

5. Оставшийся сыр натираем на терке и посыпаем им практически готовое блюдо. Снова отправляем в духовку на 5 минут.

6. И последний штрих – зелень. Ее мы вымываем и нарезаем как можно мельче. Посыпаем баклажаны и ставим их на стол.

Приятного аппетита!

Сочные баклажаны в духовке с фаршем, сыром и грибами

Блюдо из баклажанов получается очень сытным и невероятно вкусным. Если добавить в начинку мясной фарш, гарнир будет не очень тяжелым, можно сказать, диетическим.

Время готовки – 1 ч. 35 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 8.

Ингредиенты:

• Баклажан – 4 шт.
• Фарш мясной – 400 гр.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Лук – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Масло оливковое – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Итальянские травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить фаршированные баклажаны, потребуется сначала их промыть, а затем обтереть. Далее необходимо их разрезать на две половинки и сделать небольшие надрезы на мякоти в виде сеточки. Посыпаем солью баклажаны и оставляем на полчаса. Спустя 30 минут баклажаны нужно будет промыть и слегка отжать, а затем извлечь мякоть ножом или ложкой.

2. Теперь займемся приготовлением начинки. Для этого необходимо очистить лук от шелухи и подготовить фарш для обжарки. Луковицу измельчаем и выкладываем кусочки в сковороду с маслом, которую заранее подогреваем. Как только лук смягчится, высыпаем к нему фарш. Обжариваем начинку до состояния рассыпчатости мяса (около 20 минут). Посыпаем солью, перцем и специями.

3. Перемешиваем начинку и выкладываем в заготовки из баклажанов. Подготавливаем следующий слой начинки – грибы. Перебираем шампиньоны. Отделяем «ножки» от «шляпок» и срезаем верхний слой. Нарезаем грибы и обжариваем в течение семи минут. Солим и перчим массу. Перемешав ее, выкладываем поверх слоя мясной начинки.

4. Теперь необходимо выложить слой из мякоти баклажанов. Нужно нарезать ее и обжарить 5 минут на сковороде. Очищенный чеснок нарезаем и посыпаем им начинку. Выкладываем заготовки на противень и параллельно разогреваем духовой шкаф при температуре 200 градусов. Выпекаем 10-15 минут.

5. Промываем зелень. Мелко шинкуем ее. Натираем сыр на крупной терке. Поливаем начинку сметаной, следующим слоем выкладываем сыр и посыпаем зеленью. Снова отправляем баклажаны в духовку на 15 минут. Готово!

Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированные баклажаны по-турецки?

Фаршированные баклажаны являются традиционным блюдом восточной кухни, если быть точными, турецкой. Приготовление гарнира займет не очень много времени и точно понравится вашим гостям и близким.

Время готовки – 2 ч. 35 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Фарш мясной – 300 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Перец острый – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Петрушка – 10 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец молотый – по вкусу.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Промытые баклажаны следует разрезать на две части. Если есть плодоножка, не обрезаем ее. Кожуру плода обрезаем полосками. Надрезаем баклажан с очищенной от кожуры стороны ножом (надрез должен быть продольным). Вливаем воду в глубокую миску и подсаливаем. Опускаем в нее баклажаны. Ждем 40 минут.

2. Смазываем противень и баклажаны растительным маслом с помощью кондитерской кисти. Выкладываем плоды на противень. Выставляем температуру для разогрева духового шкафа (200 градусов). Запекаем баклажаны до того момента, пока они не станут золотистого цвета.

3. Нарезаем болгарский перец небольшими кубиками. Предварительно его необходимо промыть и очистить. Избавляем от шелухи луковицу и также нарезаем ее.

4. Острый перец обрабатываем точно так же, как и болгарский. Выкладываем нарезанный лук в разогретую сковороду с маслом. Когда лук станет мягким, высыпаем к нему перец (и острый, и болгарский). Перемешиваем массу.

5. Выкладываем фарш. Солим и перчим содержимое сковороды. Очищенный от шелухи чеснок измельчаем с помощью чесночницы и отправляем в емкость. У нас есть 7 минут, чтобы подготовить зелень (сначала следует ее промыть, а затем нарезать). Высыпаем в готовую начинку зелень. Перемешиваем ее и начиняем баклажаны. Предварительно их необходимо извлечь из духовки. Сделать в районе надреза выемку с помощью ложки и засыпать в нее немного сахара.

6. Помидоры промываем и нарезаем дольками. Укладываем их на начинку в качестве украшения. Разводим томатную пасту с водой, солью и сахаром. Выливаем смесь на противень. Запекаем баклажаны в течение получаса. Выкладываем баклажаны на тарелки, посыпаем зеленью и приправляем томатной заливкой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт фаршированных баклажанов веером

Веер из баклажанов – это не только очень вкусное, но и красивое блюдо. Чтобы его приготовить, нужно сильно потрудиться, но это того стоит. Все получится, если выбрать самые привлекательные и упругие плоды.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Приправа универсальная – 1 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Перец черный молотый – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо сделать заливку для баклажанов. Смешиваем в одной емкости оливковое масло, щепотку молотого перца, соль, приправы по вкусу. Нарезаем очищенный от шелухи чеснок и также добавляем его в смесь. Перемешиваем ингредиенты.

2. Баклажаны нарезаем пластами, чтобы получился веер, то есть вдоль. Предварительно плоды необходимо промыть и дать им обсохнуть. Не дорезаем пласты до самого основания, чтобы они держались за плодоножку.

3. Вымытые помидоры и сыр нарезаем ломтиками: помидоры – кружками, а сыр – прямоугольниками. Выкладываем баклажаны на противень и расправляем их, чтобы получился веер. Смазываем каждый пласт заливкой.

4. Вставляем между пластами ломтики томатов и сыра. Выставляем температуру для разогрева духовки – 180 градусов. Затем ставим внутрь противень с баклажанами и выпекаем их около 60 минут.

5. Подаем мягкие и сочные фаршированные баклажаны к столу. При желании их можно посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

20 простых рецептов баклажанов в духовке

Когда хочется чего-то вкусного и оригинального, рекомендуем приготовить баклажаны в духовке. Такое блюдо можно подать просто на обед или поставить в центре праздничного стола. Делимся 20 проверенными рецептами!

1. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Соленая вода помогает избавить баклажаны от горечи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны и помидоры нарежь кружочками. Баклажаны вымочи в соленой воде и обсуши. Измельченный чеснок смешай с майонезом, добавь соль и перец. Разложи баклажаны на смазанном противне, смажь майонезом, накрой помидорами и присыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовое блюдо присыпь нарубленной петрушкой.

2. Баклажаны с сыром и чесноком

Майонез можешь заменить на сметану.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль, сделай ложечкой небольшие углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Обсуши и выложи на смазанный противень. Сыр натри на мелкой терке, смешай с майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем. Выложи начинку на баклажаны и поставь запекаться 20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

3. Баклажаны, запеченные с овощами

Время запекания зависит от слоя овощей и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 1 лук, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 2 веточки укропа, 3 ст.л. оливкового масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половины, выскобли ложкой углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Остальные овощи нарежь на мелкие кубики и обжарь до золотистого цвета. Посоли, поперчи, добавь измельченные чеснок, базилик и укроп. Перемешай и заполни углубления в баклажанах. Поставь запекаться в разогретую духовку на 15 минут.

4. Баклажаны с фаршем в духовке

Рекомендуем использовать свино-говяжий фарш.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 300 г фарша, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 30 мл оливкового масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, сделай ложкой углубления и промой в соленой воде. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь фарш, соль, перец и готовь до испарения влаги. Выложи баклажаны на смазанный противень и наполни начинкой. Сверху присыпь натертым сыром, смешанным с чесноком. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Перед подачей добавь мелко нарубленную зелень.

5. Баклажаны с курицей в духовке

По такому же рецепту можно готовить баклажаны с индейкой.

Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 1 куриная грудка, 2 помидора, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 30 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и обжарь с луком до золотистого цвета. Смешай овощи с мясом, посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Присыпь все сыром, смешанным с чесноком. Запекай при температуре 180 градусов 25-30 минут.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

6. Баклажаны с грибами в духовке

Углубления в баклажанах делай такими, чтобы поместилась вся начинка.

Тебе понадобится: 0,5 кг баклажанов, 300 г грибов, 2 лука, 2 помидора, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны вдоль, сделай углубления и замочи в соленой воде на 10 минут. Остальные овощи измельчи, сыр натри на терке. Лук обжарь с грибами, добавь помидоры, посоли, поперчи и туши до испарения влаги. Выложи массу в лодочки и присыпь сыром. Поставь в разогретую духовку на 20 минут, оптимальная температура для запекания — 180 градусов.

7. Баклажаны с грибами и сладким перцем

Легкое и низкокалорийное блюдо.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 сладких перца, 300 г грибов, 2 лука, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 50 г сливочного масла, 3 веточки укропа, молотый перец, соль.

Приготовление: Овощи нарежь, лук с грибами обжарь до золотистого цвета, всыпь перец, баклажаны и готовь еще 5 минут. Посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Сверху добавь сыр, смешанный с майонезом. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

8. Баклажаны с кабачками в духовке

Нарезай овощи одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 кабачка, 80 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец и соль.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кружочками, добавь масло, соль и перец. Выдави через пресс чеснок и все хорошенько перемешай. Выложи овощи на смазанный противень и поставь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Присыпь натертым пармезаном и подавай на стол.

9. Баклажаны с картошкой в духовке

Можешь оставить часть соуса, чтобы смазывать овощи в процессе запекания.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 50 г сметаны, 2 ст.л. растительного масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и промой в соленой воде. Нарежь картошку и помидоры. Сыр натри на мелкой терке, смешай с измельченным чесноком и сметаной.

Выложи на смазанный противень картошку, сверху добавь помидоры, баклажаны и полей все сметанно-сырной смесью. Запекай 30 минут при температуре 180 градусов.

10. Имам баялды

Для всех любителей турецкой кухни!

Тебе понадобится: 5 маленьких баклажанов, 2 помидора, 2 репчатых лука, 3 зубчика чеснока, по 3 стебля петрушки и мяты, 50 мл оливкового масла, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и промой соленой водой. Измельченные лук и помидоры обжарь 3 минуты, выдави через пресс чеснок, добавь соль, мускатный орех и мелко нарубленную зелень. Выложи начинку в баклажаны и поставь запекаться в разогретой до 170 градусов духовке на 30 минут.

Мясо по-французски в духовке: 8 вкусных рецептов (пошагово)

11. Запеченные баклажаны в оливковом масле

Можно использовать подсолнечное масло, но с оливковым получается намного вкуснее!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, промой в соленой воде и обсуши салфеткой. Добавь масло, соль, перец и выдави через пресс чеснок. Перемешай и выложи на смазанный противень. Запекай 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

12. Баклажаны с моцареллой и помидорами

Используй длинные баклажаны, чтобы веер получился большим.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 помидор, 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 3 веточки зелени, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарезанные баклажаны выложи на смазанный противень и растяни веером. Между каждым пластом положи кусочки моцареллы и помидоров. Посоли, поперчи и присыпь натертым сыром. Запекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

13. Баклажаны с овощами, запеченные в рукаве

Чтобы получить румяную корочку, разрежь рукав за 10 минут до конца.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 картофель, 1 морковь, 1 лук порей, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи на кубики примерно одинаковых размеров. Смешай все с измельченными зеленью и чесноком, посоли, поперчи и добавь масло. Выложи овощи в рукав и поставь в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

14. Баклажаны, запеченные со свининой

Кусочки мяса должны быть такого же размера, как и овощи.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 300 г свиной вырезки, 1 кабачок, 2 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на одинаковые кусочки. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и слегка отбей. Сложи все на смазанный противень, присыпь солью, перцем и сбрызни маслом. Поставь блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

15. Рататуй

Классическое блюдо прованской кухни.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г кабачков, 600 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка зелени, 2 лука, 2 сладких перца, 80 мл оливкового масла, 1 ч.л. прованских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Мелко нарезанные лук и перец обжарь до прозрачности, измельчи в блендере и выложи на смазанный противень. Овощи промой, нарежь на кружочки, смешай с маслом, солью и специями. Выложи овощи на противень, чередуя между собой. Смажь сверху маслом, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Присыпь рататуй мелко нарубленными зеленью и чесноком.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

16. Баклажаны по-каталонски

Проще всего запекать баклажаны на фольге.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 лук, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половинки, выскобли углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Измельчи мякоть баклажана, лук, чеснок и обжарь все до золотистого цвета. Сними с огня, добавь яйца, мелко нарезанные помидоры, зелень и часть натертого сыра. Хорошенько все перемешай, посоли и поперчи. Выложи баклажаны на смазанный противень, наполни начинкой, присыпь оставшимся сыром и поставь запекаться в духовку на 40 минут.

17. Баклажаны с беконом в духовке

Овощи с беконом можно сложить горками, веером или просто смешать.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г бекона, 100 г твердого сыра, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на кружочки, бекон на пластины, сыр натри на мелкой терке. Баклажаны промой в соленой воде. Измельчи в блендере чеснок с базиликом, маслом, солью и перцем. Смажь овощи полученной смесью и выложи друг на друга, чередуя. Присыпь сыром и поставь запекаться на 30 минут в разогретую духовку.

18. Баклажаны с фаршем в остром соусе

Остроту можно уменьшить, использовав половину горького перца.

Тебе понадобится: 1 кг мелких баклажанов, 400 г свино-говяжьего фарша, 1 стручок острого перца, полпучка кинзы, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл бульона, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и замочи в соленой воде на 10 минут. Фарш обжарь с измельченным луком, посоли, поперчи и выложи на баклажаны.

Чеснок измельчи и обжарь, добавь томатную пасту, специи, соль, сахар и мелко нарубленный острый перец. Вылей соус в форму, выложи баклажаны, накрой фольгой и отправь в разогретую духовку на полчаса. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Перед подачей присыпь измельченной кинзой.

19. Баклажаны с сыром, зеленью и творогом

В Греции это блюдо называется «Кучерикас».

Тебе понадобится: 4 средних баклажана, 150 г творога, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа с петрушкой, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль и провари 10 минут в соленой воде. Остуди и выскобли углубления.

Сыр натри на терке, зелень и яйцо измельчи, чеснок выдави через пресс. Смешай все, добавь творог, соль и перец. Выложи начинку в лодочки и запекай в духовке при температуре 180 градусов.

20. Баклажаны с помидорами, запеченные веером

Отличный рецепт баклажанов в духовке для легкого ужина.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, 2 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь и разложи веером на смазанном противне. Смешай измельченные помидоры, базилик, чеснок и проложи между пластинами баклажанов. Посоли, поперчи, сбрызни маслом и запекай в разогретой духовке 20 минут. Присыпь тертым пармезаном и подавай на стол.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Фаршированные баклажаны лодочки в духовке

Баклажан в виде лодочек с начинкой из грибов, фарша и перца станут прекрасным и легким ужином в любой день недели. Это блюдо готовить очень просто, для начинки я использовала шампиньоны, но можно и лесные грибы, станет только вкуснее. В начинку также добавила и саму мякоть баклажана, получилось очень здорово!

Недавно мы выпустили рецепт фаршированных баклажанов яйцом и ветчиной, получилось очень вкусно, не забудьте посмотреть на рецепт.

• Баклажан 2 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 30 г.
• Свиной фарш 100 г.
• Соль ⅓ ч.л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны свежие 50 г.

Калории: 95 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 6.5 г

Углеводы: 3.9 г

• Репчатый лук мелко измельчить.

• Шампиньоны шинкуем слайсами.

• Измельчаем мелко зеленый перец.

• Убираем мякоть, оставляем только кожуру в форме лодочки.

• Измельчаем мякоть баклажана.

• Смешиваем мякоть баклажана и перца.

• Готовим вторую начинку которая пойдет вторым слоем. Добавляем к баклажану и перцу яйцо и муку. Немного соли и перемешиваем.

• Добавляем репчатый лук и фарш на сковороду.

• Обжариваем вместе с грибами 5 минут.

• Выкладываем в центр лодочки обжаренный фарш с луком и грибами.

• Добавляем второй слой начинки из измельченной мякоти баклажана и перца.

• Выкладываем по кусочку сливочного масла.

• Добавляем майонез по желания и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.

• Баклажан фаршированный лодочкой приготовлен. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Баклажаны фаршированные запеченные в духовке

В этой статье я собрала 3 варианта приготовления фаршированных баклажан: 2 фаршированных сырых баклажан и 1 предварительно отваренных.

Баклажаны, которые фаршируются сырыми требуют специальной подготовки для того, чтобы они получись мягкими и не пресными. Для этого мы должны:

1. разрезать баклажаны пополам и с помощью ножа и ложки вынуть серединку;
2. засыпать баклажаны солью и оставить их на 30 минут. Это уберет лишнюю горечь и просолит мякоть;
3. промыть хорошо половинки баклажан;
4. наколоть их в нескольких местах вилкой. Это делается для лучшего пропекания, чтобы внутренность была мягкой и пропеченной.

Несколько советов:

• баклажаны запекаются при невысокой температуре – 180 градусов
• если у вас толстокожие баклажаны, налейте в емкость в которой запекаются баклажаны немного жидкого соуса (или просто томатного сока)
• чтобы сыр, которым посыпают баклажаны был мягче, его можно выложить за 10 минут до готовности.

Внимание! Количество ингредиентов в рецепте приблизительное, т.к. при покупке у всех будут разные по размеру баклажаны.

Баклажаны фаршированные запеченные в духовке

Баклажаны фаршированные фаршем мясным

Ингредиенты:

1. баклажаны – 4 шт (приблизительно 12-15 см длинной)
2. лук репчатый – 4 шт (средние)
3. чеснок – 2 зубчика
4. фарш говяжий – 250 г
5. фарш свиной – 250 г
6. орегано – 1 чайная ложка
7. помидоры консервированные – 4 шт
8. сыр твердый – 40-50 г
9. масло растительное для жарки
10. соль

Смешиваем 2 вида фарша и обжариваем его на сковородке до удаления лишнего жира и жидкости. Фарш должен быть «сухой» и почти готовый.

обжариваем фарш

Лук мелко нарезаем и выкладываем на сковородку для жарки с чесноком.

поджариваем лук с чесноком

Мякоть, которую вынули из баклажан, нарезаем маленькими кубиками и добавляем к луку с чесноком.

к луку добавляем нарезанную мякоть

Когда мякоть и лук будут уже практически готовы, высыпаем орегано и соль.

солим и высыпаем орегано

Соединяем прожаренную мякоть баклажан с мясным фаршем. И выкладываем очищенные от кожицы консервированные помидоры. Использование консервированных (банковых) помидоры – хорошая итальянская традиция. Это вкусно. Помидоры разминаем вилкой и все хорошо протушиваем минут 10. Фарш должен быть густой и не жидкий. Если для этого надо тушить еще – тушите 20 минут.

+ фарш и + консервированные помидоры

Подготовленные половинки баклажан (посоленные, промытые и наколотые) наполняем фаршем. Сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем баклажаны запекаться в духовку при температуре 170-180 градусов (не больше) минут 30-40.

запекаем не больше 40 минут

Готовность проверяем, прокалывая мякоть баклажан. Она должна быть мягкой.

баклажаны с мясным фаршем

Баклажаны фаршированные грибами и гречкой

Ингредиенты:

1. баклажаны – 6 шт
2. гречка – 2/3 стакана
3. грибы – 600 грамм
4. лук – 4 шт
5. сыр твердый – 50 г
6. соль
7. масло растительное для жарки

Гречка с грибами – вкуснятина, а тут еще и в баклажанах! Грибов можно взять и больше, я немного сэкономила. Грибы выкладываем на сковородку с луком и начинаем обжаривать.

поджариваем грибы с луком

Мякоть из баклажан, вырезанную при подготовке, нарезаем кубиками и добавляем к грибами. Жарим до готовности.

добавляем мякоть баклажан

Когда готовы, добавляем предварительно отваренную гречку. Начинку солим!

соединяем с вареной гречкой

Начиняем фаршем подготовленные половинки баклажан, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусов. Не забывайте про советы в начале рецепта: посолить и наколоть и долить подливки!!!

отправляем в духовку

Готовые фаршированные баклажаны проверяем: мякоть баклажана должна быть мягкой.

баклажаны с грибами

Рецепт фаршированных баклажанов отваренных

Ингредиенты:

1. баклажаны – 4 шт
2. рис – 1 стакана
3. чеснок – 3 зубчика
4. яйца – 2 шт
5. соль
6. перец черный молотый
7. сыр твердый – 50 г
8. соус томатный – 2/3 стакана

Этот рецепт фаршированных баклажан гарантирует мягкую кожицу и мякоть и он не требует предварительного просаливания и накалывания ( о чем я писала в начале рецепта).

Баклажаны отвариваем минут 15 в соленой воде. Сложность заключается в том, что их нужно постоянно топить в воде, т.к. они всплывают.

баклажаны варим 15 минут

Когда пройдет 15 минут, баклажаны немного остужаем и вынимаем мягкую серединку, оставляя немного у края.

вынимаем из мякоть, оставляя немного у края

Теперь готовим начинку.  Отвариваем рис и добавляем к нему 2 яйца, перец и соль.

соединяем рис, яйца, соль и перец

2/3 натертого сыра выкладываем в начинку. Оставшийся сыр пойдет на присыпку баклажан.

в начинку кладем тертый сыр

Последним ингредиентом начинки будет – нарезанная мякоть баклажан. Начинку хорошо перемешиваем.

Наполняем сырно-рисовой начинкой половинки баклажан и выкладываем в форму для запекания.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Заливаем соус. Я взяла классический итальянский соус для пиццы, который готовится из консервированных помидор. Но в принципе можно взять и просто подсоленный томатный сок.

Запекать в духовке нужно 20-30 минут.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Рецепт запекания с макаронами из говядины, грибов и баклажанов | Австралийская говядина

Запеканка из говядины, грибов и баклажанов

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 ° C или 160 ° C принудительно.Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Варить лук, периодически помешивая, 3-4 минуты или пока он не станет мягким. Добавить баклажаны и грибы, варить еще 3-4 минуты или до золотистого цвета. Добавить чеснок и кабачки, варить еще 2 минуты.
2. Добавьте фарш, измельчите его деревянной ложкой 5 минут или пока он не подрумянится. Добавить томатную пасту, варить 1 минуту. Добавьте помидоры и ¼ стакана (60 мл) воды, доведите до кипения 10 минут или до загустения.
3. Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей водой в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente.Осушать. Вернитесь в кастрюлю.
4. Добавьте фарш в макароны, перемешайте до однородного состояния. Перелейте смесь в форму для запекания емкостью 2 литра (8 чашек), смазанную оливковым маслом. Смешайте панировочные сухари и сыр в небольшой миске. Равномерно посыпать макароны. Выпекать 20 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть в течение 2 минут перед подачей на стол.

подсказок

1. Паста подходит для замораживания.Разделите на небольшие отдельные контейнеры для сервировки, накройте герметичной крышкой и заморозьте.
2. Фарш из баранины также подойдет для этого рецепта.

Здоровые рецепты: фаршированный говяжий фарш из баклажанов

Я знаю так много людей, которые думают, что единственный способ есть баклажаны — это баклажан с пармезаном. Если вы один из тех, кто, как я, вообще не любит жареные баклажаны с томатным соусом и сыром, вам нужно проверить мой рецепт фаршированных баклажанов из говяжьего фарша.

Я люблю баклажаны и нашел несколько других способов их есть, в том числе мою Cheesy Eggplant Casserole и Balsamic Eggplant Pasta Salad .

Сезон баклажанов — с июля по октябрь, поэтому ходите в продуктовый магазин и ешьте сезонно.

Зачем есть баклажаны?

Баклажаны обладают мягким вкусом, который подойдет даже разборчивым едокам. Самым большим препятствием для некоторых людей является текстура баклажанов, которые при приготовлении очень мягкие. Все мои рецепты из баклажанов решают проблему текстуры.

Это действительно здорово.

Согласно данным World’s Health Foods:

Баклажан — очень хороший источник пищевых волокон, витамина B1 и меди. Это хороший источник марганца, витамина B6, ниацина, калия, фолиевой кислоты и витамина К. Баклажаны также содержат фитонутриенты, такие как насунин и хлорогеновая кислота. Баклажан также содержит фитонутриенты, такие как насунин и хлорогеновая кислота.

Он полезен для мозга и сердечно-сосудистой системы, а также является хорошим источником антиоксидантов.

СОВЕТ: Баклажан также известен как баклажан в большинстве стран мира… поэтому, если вы изучаете рецепты, вы можете искать баклажаны в дополнение к баклажанам.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

Фаршированный говяжий фарш из баклажанов Рецепт:

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт для печати с информацией о пищевой ценности.

Если вы любите запеканки, вам понравится этот рецепт. Добавьте салат, и готово.

Половина баклажана, как вы видите на картинке выше, действительно сытная, но при этом используется менее 1/4 фунта мяса… что делает этот рецепт экономичным!

Также легко настроить. Если вам нравится болгарский перец, добавьте его или замените на грибы. Добавьте свои любимые травы, замените говяжий фарш на фарш из индейки или колбасы и смело используйте другой сыр.

Состав:

1 большой баклажан
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 фунта говяжьего фарша
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1 мелкая луковица, нарезанная
1 чашка грибов, нарезанных ломтиками
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного петрушка или 1/2 стакана свежей петрушки
1 чайная ложка сушеного базилика или 1/2 стакана свежего базилика
1 1/4 стакана сыра Пармезан
1/4 стакана приправленных панировочных сухарей
1 взбитое яйцо

Направление:

На приготовление фаршированных баклажанов не уйдет много времени, поэтому начните с предварительного разогрева духовки до 350 °.

Отрежьте у баклажана стебель и разрежьте его пополам вдоль.

Ложкой выкопайте мясистый центр, оставив около 1/2 дюйма рядом с кожицей, чтобы она сохраняла свою форму при запекании.

Варите выкопанную центральную часть баклажана примерно 10-12 минут, пока она не станет очень мягкой. Затем вылейте приготовленные баклажаны в ситечко и выжмите ложкой как можно больше воды.

Пока баклажаны готовятся, нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне.Разломайте говяжий фарш на мелкие кусочки, добавляя его в горячее масло, а затем посыпьте солью и перцем. Готовьте мясо, пока оно совсем не станет розовым, помешивая и толкая его, чтобы оно разлетелось на мелкие крошки.

Слейте говядину через сито, чтобы удалить лишний жир. Если вы действительно хотите следить за своими калориями, вы можете промыть мясо водой, чтобы избавиться от жира.

Добавьте лук и грибы в сковороду, на которой готовили мясо.Добавлять масло не нужно, так как на сковороде останутся остатки жира после приготовления мяса. Как только лук и грибы подрумянятся, добавьте чеснок. Следите за нагреванием и помешивайте по мере необходимости, чтобы чеснок не подгорел.

Возьмите поджаренный лук и грибы и смешайте их в миске с вареными баклажанами, говяжьим фаршем, петрушкой, базиликом, панировочными сухарями, яйцом и 1 стаканом сыра.

Наполните выкопанную скорлупу баклажанов, равномерно разделив ее на 2 половинки.

Если у вас есть дополнительная начинка, что я всегда делаю, то положите лишнюю мясную смесь в форму для запекания, обрызганную кулинарным спреем.

Посыпьте баклажаны оставшимся сыром и при желании добавьте еще немного соли и перца. Выложите фаршированные баклажаны на противень или форму для запекания и готовьте 30 минут.

Я люблю публикации в Pinterest, Facebook и Google+!

ПОСМОТРЕТЬ МОИ САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Хотите информацию о питании?

Щелкните значок «+» на карточке рецепта ниже, чтобы получить полную информацию о пищевой ценности.

[кухонный-ваш-рецепт-здесь-22935]

Тушеные баклажаны, грибы и свинина

Тушеные баклажаны, грибы и свинина — классическое китайское блюдо. Это довольно распространено во многих западных китайских ресторанах, и его обязательно нужно есть с миской вареного риса!

Чтобы приготовить это блюдо, сначала нужно обжарить баклажаны, в результате они получатся мягкими и вкусными, но блюдо может стать маслянистым. Как известно, баклажаны впитывают масло, как губка.С учетом сказанного, после жарки вам нужно положить приготовленные баклажаны на тарелку с тканевой подкладкой, чтобы они впитали излишки масла. Также вычерпайте излишки масла после того, как фарш будет приготовлен.

Моя версия тушеных баклажанов, грибов и свинины исключает перец чили — я получаю легкую остроту от сладкого соуса чили. Также обратите внимание, что устричный соус может быть очень соленым, поэтому, если вы не можете найти вариант с низким содержанием натрия, уменьшите количество, указанное в рецепте, по своему вкусу.

Тушеные баклажаны, грибы и свинина

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

• 4-6 столовых ложек рапсового масла
• 450 граммов около 1 фунта китайских баклажанов
• 1 кусок нарезанного среднего лука
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 250 граммов нежирной свинины
• 1 стакан нарезанных шампиньонов
• 1/4 стакана Устричный соус с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана сладкого соуса чили
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 3/4 стакана воды

• Вымойте баклажаны и нарежьте их на кусочки одинакового размера (длиной около 2 дюймов).

• На среднем огне поместите 2 столовые ложки масла в широкую сковороду / сковороду. Добавьте баклажаны, при необходимости порциями, затем дайте им поджариться до коричневого цвета и мягкости. При необходимости добавьте масла.

• Положите приготовленные баклажаны на тарелку, выстеленную тканью, чтобы впитать излишки масла. Отложите, когда все баклажаны приготовятся.

• На той же сковороде удалите излишки масла и оставьте около 1 столовой ложки масла. Обжарить лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.Добавьте свиной фарш и дайте ему подрумяниться. Вычерпайте излишки масла. Добавить грибы и варить до мягкости.

• Добавьте устричный соус, сладкий соус чили, перец и воду. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 10 минут или пока соус не уменьшится.

• Добавьте снова обжаренные баклажаны и перемешайте. Подавать с вареным белым рисом.

Баклажаны, фаршированные говядиной, индейкой и грибами

Опубликовано 9 окт.2012 г. · Последнее обновление 31 июл 2018 · 4 комментария

Прошло десять дней с тех пор, как мы прибыли в Сидней, Австралия.И только два, так как я наконец могу поспать ночью. Примечание для путешественников, желающих посетить Австралию. : позвольте себе как минимум три-четыре дня, прежде чем вы действительно сможете начать наслаждаться днем, как обычный человек, и перестать быть каким-то ночным животным. При этом Сидней потрясающий. Нам еще предстоит открыть для себя миллионы вещей, но я уже чувствую, что мне понравится этот город. Кажется, это идеальное сочетание того, что мне нравится как в европейских, так и в американских городах.Прямо сейчас мы сосредоточены на поиске работы и квартиры, поэтому мы не особо увлекаемся туризмом, но мы позволяем себе по крайней мере три-четыре часа в день, чтобы открывать для себя что-то новое в городе. Если вам интересно, я еще не видел кенгуру. По крайней мере, не живым.

Назовите меня глупым, но я бы предпочел увидеть одного из них живым, прежде чем начинать есть. Так что бургер с кенгуру немного подождет. И поскольку мы говорим о мясе, я заметил, что здесь говядина довольно дешевая, а курица немного дороговата.Это забавно, потому что, будь то в США или во Франции, говядина всегда была самой дорогой, а курица — самой дешевой!

В любом случае, вы здесь за говядиной, индейкой и баклажанами, фаршированными грибами, не так ли? Итак, давайте сосредоточимся. Я должен признать, что в те дни мне было трудно сосредоточиться на своем блоге. Для нас это новая жизнь, и вся моя предыдущая организация ушла. Я приготовил и снял этот рецепт перед отъездом, потому что знал, что у меня не будет много времени.

Если вам нравятся фаршированные овощи, то этот рецепт вам точно понравится. Начинка очень вкусная, сочная и полная, овощей , и никто (как … дети) этого не заметит. Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему мои баклажаны коричневые, а не фиолетовые на фото. Это потому, что я использовал фиолетовый и белый вид баклажанов. Я понятия не имел, что после приготовления он станет такого цвета, но это довольно мило, тебе не кажется?

Если вы планируете попробовать этот рецепт, убедитесь, что вы выбрали правильный баклажан в своем продуктовом магазине! Вот полезное руководство, которое я написал, о том, как выбирать, хранить и использовать баклажаны
. А если вы любитель баклажанов, и вам недостаточно одного рецепта, то бегите к моим баклажанам на гриле с базиликом фета.Я ОБОЖАЮ этот рецепт!

Баклажаны, фаршированные говядиной, индейкой и грибами

Состав

• 3 средние баклажаны
• 1 фунт грибы нарезанный
• 10 унция постный говяжий фарш
• 10 унция нежирный фарш из индейки
• 1 яйцо
• ½ средний лук нарезанный
• 1 зубчик чеснока рубленый
• 1 столовая ложка панировочные сухари
• 1 столовая ложка + 2 ст. Л. Сыра пармезан тертый
• 1 чайная ложка красная паста чили
• сок 1 лимона
• ½ чашка воды
• хлопья чили по желанию

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350 ° F

2. Баклажаны разрезать вдоль пополам.Удалите мякоть ложкой или ножом. (Будьте осторожны, чтобы не проткнуть скорлупу баклажана). Мякоть баклажанов измельчить и отложить.

3. В большой сковороде с антипригарным покрытием готовьте баклажаны и грибы без масла на среднем огне около 10 минут. Снимите со сковороды до того, как вся вода из овощей испарится. Это позволит начинке оставаться влажной. Отложите в миску среднего размера и влейте лимонный сок. Дайте остыть.

4. В большой миске смешайте говядину, индейку, яйцо, лук, чеснок, панировочные сухари, пармезан и пасту из красного перца чили.Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте грибы и баклажаны и хорошо перемешайте.

5. Обильно набить начинкой из скорлупы баклажанов. Сверху добавьте оставшийся пармезан. Выложите баклажаны в большую форму для запекания и налейте на дно воду.

6. Выпекать без крышки 30 минут, пока мясо не будет готово. Жарьте еще 2-3 минуты до золотистого цвета. Украсьте петрушкой или кинзой и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Баклажаны, фаршированные говядиной, индейкой и грибами

Количество на порцию (1 половина фаршированного баклажана)

калорий 217 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 83 мг 28%

Натрий 101 мг 4%

0

0

0